Puree-soepen zijn een heerlijke maaltijd voor de lunch, vooral in een huis met kinderen.
Je hoeft niet te worstelen met wat je zelf moet koken en wat voor de baby.
Bijna alle gerechten worden bereid met aardappelen, maar met verschillende toevoegingen.
Kies een soep naar uw smaak!
Roomsoep met croutons - algemene kookprincipes
Groenten voor de soeppuree moeten goed gaar zijn om geen problemen te hebben met malen. Omdat de vloeistof meestal strikt volgens het recept wordt toegevoegd, kunt u de stukken zelfs lichtjes koken. Als aardappelen weinig zetmeel bevatten, is dit problematisch, blijft het lang moeilijk en zijn dergelijke variëteiten niet geschikt voor het bereiden van roomgerechten.
Wat voor soort groenten leggen ze in aardappelpuree?
• courgette;
• verschillende soorten kool;
• pompoen;
• wortels;
• selderij;
• uien.
Naast groenten, zijn vaste gasten in soepen: champignons, kip, vlees, room, verschillende kaassoorten. En, natuurlijk, toast. Het beste voor zachte roomsoepen is croutons van wit brood. Het moet worden gesneden in blokjes of blokjes, dan bakken in een pan of drogen in de oven.
Recept 1: roomsoep met croutons en broccoli
Een van de meest bruikbare varianten van aardappelpuree soep met croutons. De minimale set ingrediënten. Als er geen verse broccoli-kool is, gebruik dan bevroren.
Ingrediënten
• 500 gram aardappelen;
• 250 gram broccoli;
• 700 ml bouillon (water);
• 150 gram crème;
• wit brood of brood;
• specerijen.
Koken
1. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes, giet er bouillon of water in en laat koken.
2. Voeg na 10 minuten broccoli toe. Kool is verdeeld in kleine bloeiwijzen. Als het bevroren is, hoeft er niets te gebeuren. Zout en kook samen tot het zacht is. 3. Klop de soep op met een mixer, voeg room toe.
4. Opnieuw op het fornuis zetten en aan de kook brengen.
5. Om croutons te maken, snijd brood in blokjes, bestrooi met een beetje boter, bestrooi met zout en bak in de oven.
6. Giet de aardappelsoep in de borden, geserveerd met zelfgemaakte croutons.
Recept 2: Mashed Potato Soup with Croutons
Aardappelsoep met croutons - een van de eenvoudige en heerlijke gerechten. Bouillon kan worden gebruikt, inclusief groente. Als er niets is, kunt u het gerecht op het water bereiden. Van deze producten krijg je vier porties soep.
Ingrediënten
• 800 gram aardappelen;
• 1 wortel;
• 40 gram boter;
• zout, peper;
• 1 ui;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 1,5 liter bouillon;
• 40 gram bloem;
• Croutons voor serveren en groenten.
Koken
1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en doe ze in de pan. Voeg 2/3 van de bouillon toe en kook tot ze zacht is, vergeet niet te zout in het midden van het koken. Aardappelen moeten erg zacht zijn, zelfs als het iets gekookt is.
2. Versnipper de uien, bak ze in plantaardige olie. Twee minuten later zetten we er een wortel in en bakken we tot het klaar is. Groot vuur niet, groenten moeten zacht zijn.
3. Smelt in een andere koekepan de boter, voeg de bloem toe en bak tot roomkleur, en voeg dan de resterende bouillon toe in een dunne stroom. Roer continu om te voorkomen dat klonters ontstaan.
4. Doe gefrituurde groenten, meel gebrouwen in bouillon en leg het samen in gekookte aardappelen. We proeven, voeg peper, zout toe.
5. Giet de aardappelsoep in borden, besprenkel met croutons erop, decoreer met verse greens.
Recept 3: aardappelpuree en courgettesoep met croutons
Voor de bereiding van deze aardappelpuree soep met croutons is courgette nodig. We kiezen jonge vruchten van klein formaat met een tere huid en kleine zaadjes. Ingrediënten
• 300 gram aardappelen;
• 400 gram courgette;
• 1 ui;
• specerijen;
• 2 eetlepels boter;
• 1 wortel;
• 20 gram boter;
• 0,5 brood.
Koken
1. Snijd de courgettes in blokjes, ook aardappelen, wortels kunnen iets kleiner zijn. Vouw de groenten in de pan, giet er een liter water of bouillon, kook tot het zacht is. Vijf minuten voordat je klaar bent met zout.
2. Bak de ui, gepeld en snij in kleine blokjes, in een koekenpan. Verzonden naar gekookte groenten.
3. Alles bij elkaar puur met een blender, voeg peper en andere kruiden toe naar smaak.
4. Neem het brood, het is beter om muf te gebruiken. Snijd in kleine blokjes.
5. Verhit een stuk boter in een koekenpan, bak het gesneden brood goudbruin. Vergeet niet om de stukjes te roeren, zodat ze van alle kanten braden. Voor de smaak kun je het lichtjes zout maken.
6. Giet aardappelsoep in aardappelen, bestrooi met kruiden en serveer met verse croutons.
Recept 4: Roomsoep met croutons en champignons
Het recept is zeer geurige soep, die verse champignons nodig heeft. Een gerecht bereiden met room, waardoor het een heel delicate smaak krijgt.
Ingrediënten
• 600 gram aardappelen;
• 300 gram verse champignons;
• specerijen;
• 200 gram uien;
• 500 gram crème 15%;
• plantaardige olie;
• 100 gram toast;
• dille, peterselie.
Koken
1. We snijden de gewassen en gepelde champignons in plakjes. Snij de uien in blokjes. Bak samen in een koekenpan met olie. Bak op laag vuur tot het gaar is.
2. Reinig de aardappelen, hak ze willekeurig, doe ze in een pan en voeg water toe zodat de groente nauwelijks bedekt is. Kook tot zacht, zout.
3. Voeg gebakken aardappelen toe aan aardappelen, maar niet aan alle. Weinig verlof om in te klaren. 4. Pureer aardappelen met champignons, voeg geleidelijk room toe. We passen hun dichtheid aan, misschien zal het iets minder worden. Voeg kruiden naar smaak toe.
5. We verwarmen de soep op het fornuis, schik het in borden, leg de linkerpaddestoelen erop en serveer met croutons. Ze kunnen op elke manier gekookt worden: in de oven of in een koekenpan.
Recept 5: Aardappelpuree met croutons, bloemkool en kaas
Nog een versie van groentesoep, aardappelpuree met croutons. Verdeel op dit moment de zetmeelrijke plantaardige bloemkool. Het geeft het gerecht niet alleen een delicate smaak, maar vermindert ook aanzienlijk de calorische inhoud. Kaas kan ook aan de soep worden toegevoegd: vast of gesmolten.
Ingrediënten
• 0,5 kg kool;
• 0,3 kg aardappelen;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 70 gram kaas;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels crème;
• 300 gram brood;
• specerijen;
• 3 eetlepels zure room.
Koken
1. Neem een dikwandige pot. Voeg beide soorten olie toe en verwarm het.
2. Snijd de gepelde ui fijn en bak hierin de gehakte teentjes knoflook.
3. Maak de aardappelen schoon en gooi ze in de pan.
4. Vervolgens gewassen en gedemonteerd in kleine bloeiwijzen kool.
5. Vul met kokend water, zodat het groenten bedekt in een centimeter.
6. Zout, u kunt kruiden toevoegen en gaar bakken.
7. Haal van het vuur, laat de hitte een beetje wegvloeien en pureer met een staafmixer, pas de gewenste smaak aan met kruiden.
8. Snijd het brood in croutons en bak in de oven. Je kunt in een koekenpan bakken met of zonder een kleine hoeveelheid olie.
9. Giet de soep in borden, besprenkel met geraspte kaas (of een beetje gesmolten), doe een lepel zure room en serveer met zelfgemaakte croutons.
Recept 6: Aardappelsoep met croutons
Voor aardappelsoep met croutons heb je kip nodig. Gebruik de filet van de borst of trim vanaf de dij. De borst is minder dik en de dij is malser. Ingrediënten
• kip van 0,2 kg;
• 0,4 kg aardappelen;
• 1 ui;
• 15 gram boter;
• 1 wortel;
• specerijen, groenten, croutons.
Koken
1. Snij de kip, schuif hem in de pan, voeg 1,3 liter water toe en kook gedurende tien minuten. Het stijgende schuim moet tijdens het koken worden verwijderd.
2. Snijd de aardappelen en voeg deze toe aan de kip. Koken tot gedaan.
3. Bak de uien en wortels in een koekenpan, stuur ze naar de reeds gekookte producten.
4. We mengen de blender samen. Maar een deel van de kip kan worden verkregen voor de decoratie van het gerecht.
5. Giet aardappelsoep in saus, leg er stukjes kip, groen, croutons bovenop.
Soep van aardappelpuree met croutons - tips en trucs
• Croutons zijn vooral geurig als ze worden gemengd met gehakte knoflook. En dit kan gedaan worden voor het koken of erna. De tweede optie is meer aromatisch. En de eerste zal helpen om de geur van knoflook kwijt te raken, maar crackers zullen zijn smaak krijgen.
• Puree-soep bleek te vloeibaar te zijn? Je kunt het op het vuur zetten en wat vocht verdampen.
• Was de roomsoep dik? Verdun het gewoon met bouillon of gekookt water. En als het zonder tomaten is, dan kunt u room of melk toevoegen. Vooral goed zijn ze geschikt voor aardappelsoepen.
• Om de croutons te snijden, moet u lichtbruin brood gebruiken en beter met fijne porositeit.
