De combinatie van courgette en gehakt is perfect voor hamburgers! In een klassiek recept met de belangrijkste ingrediënten, als u extra ingrediënten toevoegt, kunt u een uniek en origineel gerecht krijgen. En u kunt dergelijk koteletvlees bijvoorbeeld toevoegen met gemalen pompoen of andere groenten, groenten, gekookte granen, droog tarwebrood, room of melk.
Specerijen en smaakmakers in pompoen en courgette gehaktballen past bij elke smaak van de gastvrouw. De eenvoudigste optie is om een winkelmolen te nemen met een mix van pepers of kruiden. Het koken van pasteitjes kan gebeuren met boter in een koekenpan, in een oven of met een elektrische of gewone stomer.
Een snel recept voor courgettes en gehaktballen - algemene kookprincipes
In de klassieke versie worden pasteitjes bereid met courgette, gehakt, eieren en zout. Het is wenselijk om courgette jong te nemen, ze worden snel gekookt en geven de hamburgers nog meer sappigheid en zachtheid. Bij het kiezen van courgette moet er gelet worden op de afwezigheid van bruining en zachtheid van het plantaardige rubber. Indien gewenst, kunnen koteletten worden bereid uit een volwassen courgette, alleen in dergelijke gevallen zal de groente moeten worden geschild. In principe wreef courgette door een grote rasp. Maar je kunt de groente ook overslaan door een vleesmolen of fijn hakken met een mes.
Vulling voor het koken van gehaktballen past op elke. Maak vaak een gerecht van rundvlees, varkensvlees, kip of kalkoenvlees. Het vleesproduct kan kant en klaar in de winkel worden gekocht. Het is noodzakelijk om vers gehakt te kiezen, zonder onaangename geur. Je kunt ook zelf gehakt maken door de vleesstukken samen met de uien door de vleesmolen te leiden. Alle ingrediënten worden met elkaar vermengd. Indien gewenst, paned. Vervolgens kunnen de schnitzels worden gebakken in zonnebloemolie, worden gebakken in de oven of worden gekookt in een dubbele ketel of multi-cooker.
Schnitzels van courgette en kipgehakt (snel recept)
Ingrediënten:
• 200 g kipfilet;
• 150 g courgettes of courgette;
• een rauw kippenei;
• zout;
• teentje knoflook;
• paneren;
• zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Was en schil de courgette en knoflook. Courgette springt door een middelgrote rasp en hakt de knoflook in moes. Verschoten courgette geperst sap. Overtollige vloeistof in schnitzels is niet nodig.
2. Spoel de kipfilet en snij de folie. Snijd in stukken en haal ze door de messen van de vleesmolen. In dit geval kunt u de gebruikelijke spuitmond en "gehakt vlees" gebruiken.
3. Meng de gehakte kip, courgette, knoflook en eieren in een kom. Breng op smaak met zout en klop er een beetje vulling uit. Neem de hele massa in de hand en op een hoogte van 20-25 cm van de beker om hem rustig terug in de beker te gooien. Genoeg twee keer.
4. Vorm de pasteitjes en rol ze in paneermeel. Verhit de pan met boter. Verdeel de pasteitjes in een hete braadpan en bak ze aan beide kanten gaar. Nadat u de pan hebt omgekeerd, sluit u het deksel.
5. Als de producten vet blijken te zijn, doe ze dan op een zacht papieren servet. Serveer met elke groente of granen bijgerecht.
Snel recept voor courgette en gehaktballetjes met griesmeel
Ingrediënten:
• 150 g courgette;
• 200 g gehakt varkensvlees;
• 50 g griesmeel;
• één ei;
• zout, gemalen peper;
• 100 g paneermeel;
• zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Courgette afspoelen en afvegen. Schil en hak de pulp op een rasp. Handen knijpen sap. 2. Meng gehakt varkensvlees met pompoen squash, ei. Voeg zout en specerijen toe, maar ook griesmeel. Roer en zet apart voor een kwartier in de koelkast. Manka zou moeten opzwellen. Een andere optie is om dik griesmeel op water, melk of room te koken. En voeg het toe aan koteletvlees, geen droge granen.
3. Haal de kotelet met gehakt eruit en verdeel deze in gelijke delen - onafgewerkte stukken. Paniek van alle kanten.
4. Giet olie in de pan. En, opwarm het, doe de pasteitjes. Bak tot knapperige korst en draai. Zet het vuur lager en sluit het deksel.
5. Bak tot klaar. Je kunt dit gerecht serveren met zure room of sauzen erop.
Een snel recept voor gehaktballetjes van courgette en gehaktmolen
Ingrediënten:
• 150 g courgette;
• 200 gram gehakt vlees;
• één ei;
• 100 gram droog tarwebrood;
• 50 ml crème;
• een stel jonge greens;
• een stuk boter;
• zout en specerijen;
• zonnebloemolie;
• tarwemeel.
Bereidingswijze:
1. Ga door en spoel alle geselecteerde greens grondig schoon. Het kan een mengsel van peterselie, basilicum en dille zijn. Giet af en hak ze fijn met een mes.
2. Courgette afspoelen en afvegen. Verwijder de schil met een mes en verwijder de volwassen zaden, en hak het vlees met een rasp.
3. Giet het droge brood apart met room.
4. Spoel het vlees of het varken schoon en droog alle films lichtjes uit. In stukken gesneden. In een vleesmolen, scroll samen met de room door het vlees en het brood. Voeg in de vulling een ei, greens en courgette toe. Breng op smaak met zout en favoriete specerijen (gemalen peper, koriander, marjolein of andere). Roer.
5. Vorm langwerpige pasteitjes en rol ze royaal in een kom meel. Maak elk lichtjes af. 6. Bak het product vervolgens snel in een pan met boter tot het goudbruin is aan alle kanten. Het vuur terwijl je sterk bent.
7. Leg de courgette en snipper de pasteitjes op een bakplaat die is ingevet met boter en bak tot ze gaar zijn.
Snel recept voor courgette en gehaktballetjes met gekookte rijst
Ingrediënten:
• 200 g courgette;
• één ei;
• 150 g gehakt vlees;
• een ui;
• handvol ronde rijst;
• zout, kruiden;
• broodkruimels;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Was de ronde rijst en laat het inkoken. Laat vervolgens de bouillon uitlekken. Zachte rijst, zonder wassen, in een schone kom doen.
2. Spoel en schil de courgette en ui. Bij een jonge courgette is er minder werk, maar het volwassen fruit moet worden bevrijd van de schil en zaden. Veeg ze op een rasp met een gemiddelde celgrootte.
3. Voeg gehakte groenten, gehakt vlees, eieren, zout en kruiden toe aan rijst. Allen grondig kneden en licht ontmoedigen.
4. Verdeel over in kleine pasteitjes en gepaneerd in broodkruimels.
5. Bak de boter in een pan tot hij gaar is. Het is beter om dit vanaf het begin met een matig vuur te doen aan de ene kant met het deksel open, en aan de andere kant is het deksel gesloten.
6. Serveer de karbonades als een apart gerecht met je favoriete saus.
Courgette en gehaktpasteitjes (snel recept)
Ingrediënten:
• een stuk courgette;
• één ei;
• 200 g rundergehakt;
• 1 eetl. l. tarwemeel van de hoogste kwaliteit;
• een kop ui;
• broodkruimels van crackers;
• een handvol gewoon meel;
• zout;
• droge of frisse greens;
• zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Hak een stuk courgette op een rasp. Als de foetus jong is, kun je de huid niet verwijderen. Maar knijp het vruchtvlees uit het sap. 2. Ui schoon, afspoelen en fijn hakken.
3. Meng het gehakt, de ui en de geperste courgette. Voeg ei, tarwebloem, zout toe. Introduceer droge pittige greens. Het zal ook vers zijn, maar eerst moet het met de hand worden geplukt, in een bak met water worden gespoeld en op een tafel met een keukenhanddoek worden gedroogd.
4. Dus, meng alle vleeskoteletten en gooi ze weg, en gooi het voorzichtig in een kom. Handen om de massa in stukken van 50-70 g te verdelen, afhankelijk van hoeveel gewicht hamburgers nodig zijn. Rol in een mengsel van broodkruimels en bloem. Ook in dit geval zal tarwe of graanmeel, griesmeel, broodkruimels of zelfs sesamzaad gaan.
5. Bak pasteitjes in de boter tot ze aan het begin gekookt zijn en draai aan de andere kant aan de kook.
Snel recept voor courgette en gehaktballetjes met pompoen
Ingrediënten:
• 100 g courgette;
• 100 g pompoen;
• één ei;
• 100 gram gehakt vlees of kip;
• 100 g droog tarwebrood;
• 1 eetl. l. melk;
• ui kop;
• zout, kruiden;
• 4-5 Art. l. tarwemeel van de hoogste kwaliteit;
• zonnebloemolie om te frituren.
Bereidingswijze:
1. Alle groenten (pompoen, courgette, ui) voorbereid op het recept, spoel in schoon water, schil en snij op een rasp met middelgrote cellen. Als de groenten veel sap bevatten, moet het worden afgetapt door een beetje op de plantaardige massa te drukken. Anders behouden de schnitzels hun vorm niet en verspreiden ze zich tijdens het frituren over de pan.
2. Droog de broodje met je handen in een kom en giet over de melk. Verlaat de kruimel voor een kwartier. Knijp dan in het brood.
3. Kneed het koteletvlees van groenten, vlees of kippengehakt met de toevoeging van eieren en broodjes in melk. Voeg zout en kruiden naar smaak toe. Meng opnieuw en stoot een beetje af. 4. Gebruik je handen of een lepel om de vulling in plakjes te verdelen - karbonades. Elke dip van alle kanten in de bloem gegoten op de tafel of in een bord.
5. Giet water in de onderste cup van de elektrische steamer (een gewone steelpan van verschillende niveaus met perforatie, die op de branderplaat wordt geplaatst) van het water tot het gespecificeerde merkteken, zal geschikt zijn. Zet het vuur aan. En smeer de bovenste geperforeerde kop in met zonnebloemolie. Plaats de koteletten op een afstand van elkaar zodat er een plaats is waar de hete stoom kan verlaten en circuleren. Sluit het deksel en kook in deze stand gedurende 40-50 minuten. Als de stomer meerdere kommen voor voedsel heeft, kunt u onmiddellijk koken en groenten voor een bijgerecht.
Een snel recept voor courgettes en gehaktballen - trucs en tips
• Courgette die door de rasp is gemaaid, moet eruit worden geperst, anders zal het niet mogelijk zijn om schnitzels te vormen als gevolg van overtollige vloeistof.
• Klop de klaargemaakte pompoen en het gehakte vlees is nodig, zodat de hamburgers goed gevormd zijn en niet uit elkaar vallen.
• Het is handig om schnitzels met een eetlepel te vormen - ze zijn hetzelfde in maat.
• Het is beter om de afgewerkte gefrituurde karbonades op een bord te leggen dat bedekt is met papieren servetten, ze zullen alle overtollige boter absorberen.
