Kip en een gerecht dat ervan is gemaakt, worden vaak gekenmerkt door het bijnaam "zoet", hetzelfde geldt voor de pompoen.
Nou, als je de twee producten combineert?
Nee, natuurlijk bakken we geen zoete cake met zo'n vulling, maar spul een vogel met een pompoen of bak gewoon wit vlees in de oven - waarom niet?
Kip met pompoen in de oven - algemene kookprincipes
• Met een pompoen in de oven, kunt u zowel hele kip bakken en in stukken verdelen: borst, benen, kippenpoten, of hak het karkas gewoon in brokken. Kip is wenselijk om gekoeld te nemen, dus het is gemakkelijker om de kwaliteit ervan te bepalen. Als het eerder verkregen vlees van pluimvee is ingevroren, moet het ontdooid worden voordat het in de kom wordt gedaan.
• De meeste recepten gebruiken pompoenpulp, snijd ze in grote blokjes of blokjes. Voor het koken van braadpannen pompoen verpletterd grof rasp. Kip wordt vaak gebakken in de oven, met behulp van een hele pompoen als een "pot", waarin stukjes pompoenpulp en kip worden geplaatst. Daarna wordt de groente in folie gewikkeld, zodat de schil niet verbrandt.
• Alle gerechten van kip met pompoen, in een ovenplaats, pas na het opwarmen tot 200 graden en bak de tijd die wordt aanbevolen door een bereiding.
Kippenbraadpan met pompoen in de oven
Ingrediënten:
• zure room met een gemiddeld vetgehalte - 150 ml;
• 700 gr. gepeld pompoenpulp;
• 200 gr. harde kaas;
• mayonaise 65% - 150 ml;
• 700 gr. gekoelde kipfilet;
• gemalen witte crackers - 3 el. l.;
• 30 gr. boter, beste zelfgemaakte, boter; • kruiden "Voor kip" - naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Snijd de gewassen en gedroogde kip in kleine stukjes. Nou, breng de kip op smaak met een combinatie van kruiden, licht gezouten, meng en zet tijdelijk opzij.
2. Rasp de kaas en pompoen in de spaanders met een grote rasp, voeg de zure room in combinatie met mayonaise toe en meng goed.
3. Breng aan de onderkant en de wanden van de hittebestendige vorm een dikke laag boter aan, strooi het goed met witte paneermeel en plaats de helft van het plantaardige mengsel in een bak.
4. Verdeel de stukjes kip gelijkmatig over de bovenkant, bedek het met de resterende groentemassa.
5. Steek het oppervlak lichtjes in met gemalen broodkruimels en bak een uur in een hete oven.
Kip met pompoen in de oven: een eenvoudig recept met kip
Ingrediënten:
• twee grote uien;
• specerijen en specerijen (oregano, gemalen basilicum, marjolein) - naar smaak;
• een pond filet, zonder bot;
• 450 gr. pompoen;
• 60 ml niet-aromatische plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Was de kip en veeg droog en snijd in gelijke stukken, niet meer dan twee centimeter groot. Voeg de helft van de boter aan de kip toe, licht zout, besprenkel met kruiden en meng.
2. Vaste pompoenpulp, vrij van de schil en in blokjes snijden. Om de stukjes pompoen in vorm te houden en tijdens het bakken geen havermoutpap te worden, niet malen, probeer de groente in stukken van dezelfde vorm en grootte te snijden als het vlees.
3. Schil de uibollen en snijd ze in dunne halve ringen en stuur ze naar de pompoen. Voeg kruiden en een beetje peper toe. Giet de resterende olie in de pan en meng voorzichtig een kwartier apart. 4. Verbind daarna de kip met de pompoen, meng goed en plaats in een kleine vorm.
5. Giet een derde deel van een kop heet water in de kip met pompoen, bedek de schaal met folie en plaats deze in de oven.
6. Verwijder na ongeveer een half uur de folie voorzichtig en plaats deze opnieuw gedurende 10 minuten in de oven.
Kip met pompoen in de oven: een recept voor vleugels op een plantaardig kussen
Ingrediënten:
• zes grote aardappelen;
600 gr. vleugels;
• een ui;
• een paar teentjes knoflook;
• 400 gr. rijpe pompoenpulp;
• 80 ml zure room 15% vet;
• specerijen en specerijen;
• geraffineerde olie.
Bereidingswijze:
1. Meng zure room met geraspte knoflook. Voeg naar jouw smaak geselecteerde kruiden toe, voeg indien nodig zout toe.
2. Was de vleugels, inspecteer elk zorgvuldig op de aanwezigheid van veren en verwijder ze, indien aanwezig, met een pincet.
3. Bestrijk de vleugels met knoflooksaus, spreid ze aan alle kanten goed uit, doe ze in een kom en zet een half uur opzij zodat de saus goed wordt opgenomen.
4. Maak de aardappelen en de pompoen los van de schil. Verwijder van de pompoen alle vezelige pulp samen met de zaden en snijd de groenten in gelijke blokjes, 2 cm ribmaat.
5. Ui in dunne ringen gesneden.
6. Giet drie eetlepels boter op een bakplaat en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
7. Leg de aardappelplakjes in de eerste laag. Kruid het met specerijen, bestrooi het licht en strooi de gehakte pompoen in aardappelen, en plaats gelijk de gedemonteerde ringen van bittere uien erover.
8. Leg bovenop de groentekussen de vleugels gemarineerd in knoflooksaus. Zorg ervoor dat u de bakplaat sluit met een vel voedselfolie en bak. 9. Na veertig minuten, wanneer de groenten en het vlees enigszins zijn gedoofd in hun eigen sap, verwijder de bakplaat, verwijder voorzichtig de folie en plaats deze 20 minuten terug zodat de schaal goed bruin wordt en het overtollige vocht zal verdampen.
Gebakken groenten met kip in een pompoen, in de oven
Ingrediënten:
• rijpe pompoen in diameter van niet meer dan 25 cm;
• vier grote kippenpoten;
• rijpe tomaten - 3 stuks;
• twee niet-scherpsmakende pepers;
• grote teen knoflook;
• olijfolie of goed geraffineerde zonnebloemolie;
• grote ui.
Bereidingswijze:
1. Verwerkte en gewassen kippenbenen zijn verdeeld in twee delen - het scheenbeen en de dij. Als het dijbeendeel te groot is, knipt u het in tweeën.
2. Verwarm op een hoog vuur een paar lepels boter en bak hierin snel de stukjes kip. Zodra de huid goed rood wordt, verwijdert u de kip onmiddellijk van het vuur en laat u deze afkoelen.
3. Spoel het vuil van de pompoen goed af met een schuimspons in warm water en snijd voorzichtig de bovenkant van de groente af, terwijl u zich niet meer dan 6 cm van de staart terugtrekt.
4. Gebruik je handen of een lepel om alle zaden te selecteren en snij het overtollige vlees af van de wanden, laat slechts een klein deel ervan achter, niet dikker dan 1 cm.
5. Zout de pompoen aan de binnenkant lichtjes in met zout en dep de muren van de "pompoenpot" met plantaardige olie goed af.
6. Tomaten snijden het fruit in tweeën. Snijd de stelen van tomaten uit en snijd elke helft in dunne halve cirkels. Ui snijd dunner, halve ringen, gepelde paprika's - in grote plakken. Snijd de geselecteerde dikke pulp in grote stukken.
7. Combineer alle gehakte groenten in een kom. Druk knoflook op hen en meng grondig door een beetje gemalen peper of je favoriete kruiden toe te voegen. 8. Leg de stukjes geroosterde kip voorzichtig in een voorbereide pompoen, overlappend met elk plantaardig mengsel en bedek het met een afgesneden top. Knip de staart niet af, je kunt hem maar kort inkorten en verpak hem met folie om niet te verbranden.
9. Leg op een bakplaat twee grote bladen folie uit elkaar, licht overlappend op elkaar en plaats de gevulde pompoen in het midden. Wikkel de vrije randen van de folie op de groente zodat deze er volledig overheen valt en knijp hem aan alle kanten strak in.
10. Bak de met folie gevulde pompoen ongeveer een uur. Bereidheid kan al na 50 minuten worden gecontroleerd door de rand van het "pakket" voorzichtig te buigen en de groente door te snijden met een mes. Als u vrijelijk binnenkomt, is het gerecht klaar en kunt u het krijgen.
11. Voor het serveren de pompoen lichtjes afkoelen, voorzichtig de folie openen om niet te verbranden met het sap dat zich daarin heeft verzameld.
Geurige gevulde kip met pompoen in de oven
Ingrediënten:
• twee kilogram kippenkarkas;
• zure appels - 3 stuks;
• 400 gr. dichte pompoenpulp;
• klein zoet oranje;
• gedroogde abrikozen - 8 stuks;
• zwarte peper, kurkuma, nootmuskaat en koriander - een halve lepel;
• een kwart theelepel kaneel gemalen in een vijzel;
• twee eetlepels magere crème met laag vetgehalte;
• een klein takje verse rozemarijn.
Bereidingswijze:
1. Combineer met koriander en peper in een kleine schaal kurkuma. Voeg een theelepel zout toe aan het mengsel en meng de kruiden grondig.
2. Gebruik het pincet om de overblijvende veren uit het karkas van de vogel te verwijderen, spoel het grondig af en droog het af met een papieren handdoek. Smeer de vogel daarna in met kruiden en wrijf het mengsel voorzichtig in de schil. 3. Week gedroogde abrikozen ongeveer 10 minuten in warm water, spoel ze vervolgens af, droog ze licht en snijd ze in twee. Gepelde en geschilde appels in plakjes gesneden.
4. Verbrand de sinaasappel met kokend water, snijd de citrusvrucht doormidden. Snijd elke helft in de lengte doormidden en hak in dunne plakjes.
5. Meng alle gehakte vruchten, voeg de pompoen in blokjes van 1,5 cm en een deel van het mengsel vul de kip. Om te voorkomen dat de vulling eruit valt, maakt u de randen van de vacht plat en knijpt u deze in met tandenstokers of naait u ze met draad. Zorg ervoor dat je de vleugels aan het lichaam en de benen aan elkaar vastmaakt, vastgebonden met een touwtje.
6. Voeg geraspte kaneel, nootmuskaat toe aan het overgebleven mengsel van fruit en pompoen en, na goed mengen, doe het in de vorm en strijk het glad.
7. Plaats een gevuld karkas erop, bestrijk met zure room, bestrooi met rozemarijnnaalden en bak anderhalf uur. Om de kip aan alle kanten rood te maken, keer je het karkas regelmatig om.
Kip met pompoen in de oven: het recept voor honing zachte borsten "Yalta-achtige"
Ingrediënten:
• een kipfilet - 350-400 gr;
• twee hoofden van zoete paarse uien;
• 40 ml magere, bevroren olie;
• knoflook;
• bosje jonge peterselie;
• specerijen "voor kip";
• een eetlepel bloemhoning;
• 200 gr. gepelde rijpe pompoen.
Bereidingswijze:
1. Giet de afgemeten plantaardige olie in een kleine diepe kom en meng deze met 70 ml drinkkoud water. Voeg kruiden toe, licht zout en druk op knoflook met een pers en meng goed.
2. Hak de peterselie fijn met een mes, snijd de zoete ui in dunne plakjes en doe alles in de marinade, meng en pers zacht de plakjes ui. 3. Spoel de filets in koud water, wrijf het vlees vervolgens goed met een handdoek en doe het in de gekookte marinade. Het is wenselijk dat de borst er 's nachts in ligt, maar vijf uur is genoeg voor mals kippenvlees.
4. Spoel het kippenvlees goed schoon, spoel af, droog, bestrijk het met honing en breng het over in een vuurvaste vorm. Giet de overgebleven marinade eroverheen en verspreid het kleine pompoenvlees voorzichtig rond.
5. Plaats het formulier gedurende 40 minuten met de kip in een hete oven. Dit is voldoende om de borst goed bruin te maken en van binnen te bakken.
Kip met pompoen in de oven - kooktrucs en handige tips
• Verwijder de groenachtige laag eronder wanneer u de schil van een pompoen afsnijdt. Het heeft een onaangename grassige smaak en is vaak bitter.
• Giet tijdens het bakken heel sap naar de hele kip en bedek de ovenschaal met folie. Dit voorkomt dat het vlees uitdroogt en maakt het voedsel nog sappiger.
• Pre-marinatie van pompoen en kip in specerijen zal de smaak van het bereide gerecht rijker maken.
