Stoofpotje - Algemene beschrijving
Alle liefhebbers van kippenvlees zijn bekende manieren van koken. Dit heerlijke dieetproduct kan worden gebakken, gemarineerd, gebakken op de grill of in de oven. Kip kan gekookt worden, terwijl je niet alleen veel vlees ontvangt, maar ook heerlijke rijke bouillon. Maar de stoofpot met kippen blijft altijd altijd uit de concurrentie. Dit gerecht helpt om de zachtheid en de geweldige smaak van pluimveevlees volledig te voelen, omdat tijdens het koken de kip zijn vele gunstige eigenschappen behoudt.
Er wordt aangenomen dat alleen de kalkoen op dieet eigenschappen voor de kip. Maar de kalkoen is niet te gepakt op onze tafels. Daarom blijft kip een onovertroffen leider. Om nog maar te zwijgen over de smaak van het product, het vlees van deze vogel is veel malser dan taai rundvlees en niet zo zwaar voor de maag als zwaar varkensvlees. Ja, en het koken van kip is uiterst eenvoudig. En dit is gemakkelijk te zien.
Kipstoofpot - bereiding van gerechten
Het beste gerecht om te blussen is altijd geweest en blijft een ketel. Dit zijn gietijzeren of aluminium gerechten met dikke muren. Meestal associëren kazan's huisvrouwen zich met plove, maar dit is slechts een van de vele manieren om dit gerecht te gebruiken. U kunt een verscheidenheid aan vlees- en groentegerechten bereiden. De ketel warmt gelijkmatig op en niet te snel op. Hierdoor kan voedsel geleidelijk worden bereid en niet verbranden. Als u een ketel gebruikt, kunt u het olieverbruik aanzienlijk verminderen.
Bij afwezigheid van een ketel, kunt u een stoofpan of een eend gebruiken waarin de kip ook zacht, sappig en geurig blijkt te zijn.
Chicken Stew - Food Preparation
De algemene aanbevelingen met betrekking tot de keuze van kip voor stoven omvatten het feit dat het niet blauwachtig en dun moet zijn. Een jonge (jonger dan 1 jaar) en niet te grote (1,5 kg) kip is een ideale keuze. Pluimveevlees moet een aangename lichtroze kleur hebben. Een goede kip heeft een frisse geur. Als de kleur van de schil, het vlees of de geur van het product twijfelachtig is, is het beter om een dergelijke aankoop te weigeren.
Voor het koken van kipstoofpot, kun je een heel karkas kopen, het in porties snijden, of je kunt apart delen van de kip kopen die vooral aangenaam zijn vanuit culinair oogpunt. Gebruik voor het bereiden van gestoofde kip vaak gesorteerde filets. Voor dit doel is het beter om de borst te kiezen, sindsdien zal het gerecht zo dieet mogelijk zijn.
Het is beter om gekoeld dan bevroren vlees te kopen, maar als het nog steeds bevroren is, zeker niet
Gebruik voor het ontdooien van magnetron of heet water. Het zal de tere kip pijn doen. Als je 's morgens moet koken, kun je' s avonds het product uit de vriezer halen en op de onderste plank van de koelkast leggen. Als u zich moet haasten met het kookproces, kunt u een stroom koud water gebruiken.
Stew Chicken - Best Recipes
Recept 1: gestoofde kippenborsten
Dit recept is voor diegenen die graag lekker eten, zelfs op dieet blijven. Kipfilet wordt gebruikt om te koken. Het vlees is erg sappig en zal de gastvrouw niet teleurstellen.
Ingrediënten
Een pond kippenborsten, twee middelgrote bollen, drie teentjes knoflook, 50 gram boter, specerijen.
bereidingswijze
Om kip volgens dit recept te koken, zijn gerechten met een dikke bodem geschikt. De aanwezigheid van tefloncoating is welkom, maar niet verplicht. Het vlees wordt in lange dunne reepjes gesneden en de ui wordt tot grote halve ringen verwerkt. In een ketel of een dikwandige pan, smelt de boter op laag vuur. Leg de lagen ui en kip. De eerste en laatste laag moet kip zijn. Sluit de pan en laat het gerecht sudderen tot het gedurende anderhalf uur gekookt is op laag vuur. Wanneer er 10 minuten resteren tot het einde van het proces, moeten fijngehakte knoflook en specerijen aan het gerecht worden toegevoegd, naar goeddunken van de gastvrouw. Niet zout! Anders verliest het vlees in smaak en sappigheid. Zout het kan op de plaat zijn.
Recept 2: gestoofde kip in wijn en tomaat
Recept voor fijnproevers. Dit is iets dat zeker het proberen waard is, vooral omdat er praktisch niets te koken is.
Ingrediënten
Eén kippenkarkas van gemiddelde grootte, 600 gram droge witte wijn, 5 stukken middelgrote uien, 200 gram tomatensap (u kunt met succes 3 e lepels tomatenpuree vervangen), 3 el. lepels van gebakken of plantaardige olie, zout, rode en zwarte gemalen peper.
bereidingswijze
Gestripte en gewassen kip gesneden langs de rand. Wrijf elk deel met specerijen naar smaak en bak in een voorverwarmde olie tot ze zijn bedekt met korst. Giet er tomatensap (of verdunde tomatenpuree) en wijn in, schenk de gesneden ui in halve ringen. Sluit het deksel en laat het op laag vuur sudderen tot het definitief gaar is.
Recept 3: Kip stoven met rijst en groenten
Het koken van een kip voor dit recept zal iets langer moeten zijn, maar het resultaat is de moeite waard, want dit is al een kipstoofpot en een bijgerecht. Dit gerecht zal niet onopgemerkt blijven.
Ingrediënten
Een half kipkarkas, 400-500 gram rijst, 2 middelgrote uien, 1-2 middelgrote wortels, 3-4 kleine koppen knoflook, een half kopje plantaardige olie, zout.
bereidingswijze
Was de kip, droog hem met een servet en snijd hem in porties. Uien in halve ringen gesneden en wortels raspen op een grove rasp of in blokjes snijden. Giet plantaardige olie in een ketel en verwarm het goed. Zout de olie in de ketel. Leg de kip, uien en wortels. Sluit het deksel en laat het geheel roeren. Als de kip zacht is en de ui goudbruin is, voeg dan rijst toe. Breng de gereinigde knoflookkoppen gelijkmatig aan op het oppervlak van de rijst, zonder ze af te schilferen. Zout de rijst en giet het met heet water tot de hoogte van de eerste 2 vingerkootjes van de wijsvinger boven het niveau van het graan. Sluit de ketel en stoof de schaal totdat er water in zit. Het vuur moet gemiddeld zijn. De aanwezigheid van water in rijst kan worden gecontroleerd door het met een mes te doorboren.
Recept 4: Kip gestoofd in wijn (optie 2)
Zeer smakelijk gerecht dat niet veel tijd kost om voor te bereiden. En de wijn geeft het vlees een speciale pikantheid.
Ingrediënten:
kip - 1 stuk,
bollen - 4-5 stuks,
droge witte wijn - 600 gram
tomatenpuree - 3 eetlepels (je kunt 200 gram tomatensap vervangen),
plantaardige of ghee - 2-3 eetlepels,
rode en zwarte peper, zout - alles naar smaak.
Voorbereiding:
1. Gewassen kip moet in twee delen worden verdeeld.
2. Vlees moet worden ingewreven met specerijen en dan aan alle kanten in een pan met goed verhitte boter bakken. Het is belangrijk om een goudbruin te bereiken.
3. Er moet ook de gesneden ui in halve ringen, verdunde tomatenpuree worden gegoten en de wijn worden ingeschonken. De pan moet worden afgedekt met een deksel en dan stoven tot hij op laag vuur is gekookt.
Recept 5: Kipstoofpot met groenten en rijst (optie 2)
Dit gerecht is zeer bevredigend en gezond. Bovendien kun je het doen zonder een bijgerecht, dat wil zeggen, voor het avondeten is één gerecht voldoende.
Ingrediënten:
Kip van 1,5 kg,
400 gram rijst
een liter kant-en-klaar kippenbouillon of een paar blokjes kippenbouillon,
een paar bollen,
100 gram witte droge wijn,
3-4 teentjes knoflook,
een verse paprika,
twee ingelegde paprika's,
200 gram groene erwten in blik,
2 eetlepels plantaardige olie,
3-4 eetlepels tomatenpuree,
een halve citroen,
gemalen zwarte peper en zout.
bereidingswijze
1. Pers het sap uit de citroen. Schil en hak de knoflookteentjes fijn, waarna de helft van de gehakte knoflook wordt gemengd met citroensap.
2. Gewassen en vervolgens gedroogde kip moet in grote delen in porties worden gesneden en daarna aan alle kanten worden ingewreven met citroengemengd mengsel en kruiden. 3. Uien moeten worden geschild en in ringen worden gesneden. Het is ook nodig om te koken en paprika's.
4. Spoel en droog af met een handdoek fig.
5. De olie moet goed worden verwarmd in een steelpan, dan zet je er paprika, knoflook en uien. Al deze stoofpot voor 10-15 minuten.
6. Voeg de kip toe en nog een paar minuten later de tomatenpasta verdund in water. Kip moet worden gestoofd tot het zacht is en vervolgens op een schaal worden verwijderd.
7. In een pan moet je rijst gieten, bouillon, wijn, sap van ingemaakte peper of groene erwten gieten, kruiden toevoegen - alles mengen.
8. Leg de kip erop en leg de steelpan, afgedekt met een deksel, op een laag vuurtje. Voeg na 15 minuten erwten toe, verwarm nog 5 minuten en haal van het vuur.
9. Leg de afgewerkte kipstoofpot op de borden, met ingelegde pepers als bijgerecht.
Recept 6: Kipstoofpotje met paprika in roomsaus
Zeer smakelijk gerecht dat speciaal wordt dankzij het gebruik van paprika, een pittige smaak en roomsaus, waardoor het vlees malser wordt.
Ingrediënten:
1 kilogram kippenvlees (als optie, kalkoenvlees),
200 gram zware room,
1 ui,
2 eetlepels meel,
2 eetlepels boter,
paprika en zout.
Voorbereiding:
1. De ui moet worden geplet en overgaan in een eetlepel olie tot de ui zacht is.
2. Giet in een braadpan een halve liter heet water en voeg gemalen peper toe. Leg dan dezelfde gesneden kip. Het vlees wordt gestoofd tot zachtheid onder een bedekt deksel. Dan moet het op een schaal worden verwijderd.
3. In een afzonderlijke pan, moet u de boter smelten om de bloem te bakken. Schuif vervolgens de bloem in de saus en kook de saus gedurende 15-20 minuten onder voortdurend roeren. Voeg dan de room, zout toe en wacht tot het mengsel kookt. 4. Zodra de saus is gekookt, moet u de kip terug in de saus doen. En 10-15 minuten om het onder het deksel te blussen. Daarna moet de kip worden verwijderd op een schaal en over de geraspte saus worden gestrooid door een zeef.
Chicken Stew - handige tips van ervaren koks
Veel recepten moeten uien snijden. Maak het pijnloos want de ogen helpen een stroom water, waaronder u periodiek het mes moet plaatsen.
Bij het stoven van een kip kan de geur van koken een plak Antonov-appel die aan het gerecht is toegevoegd, vernietigen.
Rozemarijn en tijm worden alleen toegevoegd op het allerlaatste moment van het stoven van de kip. Alleen dan kunnen ze de smaak en het aroma van het gerecht overbrengen. Als ze lange tijd worden geblust, kunnen ze bitterheid achterlaten.
