Smakelijke, rossige, knapperige kip - de droom van elke gastvrouw. Om dit te doen, gebruikt ieder van ons alle reserves van onze kennis die onze moeders en grootmoeders ons hebben gegeven, we zijn op zoek naar nieuwe geheimen van het koken van gouden korst op het internet, graven in kookboeken. En dit alles zodat ons gerecht niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua smaak onovertroffen is.
Tegenwoordig zijn er een ontelbaar aantal aanbevelingen en recepten voor het koken van kip met een korst, die elk uniek is op zijn eigen manier. We hadden grillpannen, ovens en magnetrons met een grill, mouwen waarin het vlees sappig wordt en een eetlustopwekkende korst krijgt, velen van ons weten de kritsa volledig op een gewone pan onder het juk te bakken. We zullen proberen de eenvoudigste recepten te vinden voor het koken van kip met een korst die elke beginnende kok aankan.
Recept 1: Kip met een korst
Met dit recept kun je elk deel van het karkas gebruiken, of je kunt een kip kopen en in porties snijden. Bereid een gewone koekenpan en ga verder.
Ingrediënten vereist:
- Kip - 1 kg;
- zout, peper, paprikarood,
- knoflook - 2-3 tanden,
- komijn - handvol,
- zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Laten we beginnen Bereid het vlees eerst voor. Als we bijvoorbeeld kippendijen hebben, moeten ze eerst worden gewassen en gedroogd. Doe de heupen in een kom, strooi ze, peper en besprenkel met paprika. Meng en klop voorzichtig een paar handen tegen de wand van de kom, zoals we gewoonlijk doen met gehakt vlees. Knoflookteentjes springen door de pers en voegen toe aan het vlees. Mix en verzend de heupen opnieuw in een plastic zak. Voeg een beetje (1 eetlepel) plantaardige olie toe. We binden de zak en we laden ons vlees erin. Laat het ongeveer een uur op een koude plaats liggen - laat het marineren. Giet vervolgens de zonnebloemolie op de pan, verwarm goed en leg het vlees in één rij op de pan. Dek af met een deksel en kook het vlees ongeveer 5 minuten op matig vuur. Verwijder vervolgens het deksel van de pan, draai het vlees aan de andere kant en nu, zonder de pan te bedekken, blijf je koken tot een mooie goudbruine korst gevormd is. Op het einde, in ongeveer 2 minuten, strooi het vlees met komijn. Deze tijd is voldoende om het vlees te laten weken in het aangename aroma van karwijzaad. Leg een prachtig groen kussen van slablaadjes op een brede schaal en plaats er rooskleurige dijen op. Snijd een dunne cirkel van citroen en vorm daarmee een mooie vorm om het gerecht te versieren. Strooi een beetje granaatappelkorrels rond het vlees op de groene slablaadjes en serveer het op de tafel.
Recept 2: Kip met korst en kruiden
Kook de kip in de oven.
Ingrediënten vereist:
- kippenkarkas - 1,5 kg;
- zout, peper, rode paprika;
- knoflook - 4-5 tenen,
- greens - bos,
- kruiden voor grillen;
- olijfolie.
Voorbereiding:
Laten we beginnen: was de kip en droog hem met een handdoek. Meng in een glas zout, peper, kruiden voor het grillen, paprikapoeder en olijfolie. Meng alles goed en wrijf de kip aan alle kanten. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in stukjes. Zonder de schilfers te beschadigen, probeer de stukjes knoflook tussen het vlees en de vellen te duwen. In het midden van de kip kun je, indien gewenst, een appel zetten.
Verwarm de oven voor op 220 graden en plaats deze op de vuurvaste vorm. Giet een beetje olie en stuur een half uur om te bakken. Als er een klep in uw oven zit, kunt u dit recept gebruiken. Alleen tijdens het bakken vergeet niet om een pan onder de klep te plaatsen, zodat het vet dat vrijkomt tijdens het bakken, en de oven bedierf.
Recept 3: Kip met een korst
Om een kip met een korst volgens dit recept te koken, gebruiken we een sleeve.
Ingrediënten vereist:
- kip - 1 vogel.
Voor marinade:
- tomatensap,
- mayonaise,
- Zout, gemalen zwarte peper en knoflook.
Voorbereiding:
Maal de knoflookteentjes fijn en verschuif ze met mayonaise, tomatenmout, zout en gemalen zwarte peper. Was het karkas, droog en wrijf de voorbereide marinade. Leg de kip in een kom, giet de resterende hoeveelheid marinade erover, bedek de kom met een deksel en bewaar deze gedurende 2-4 uur in de koelkast. De kip zal nog lekkerder worden als je hem de hele nacht marineert.
Laten we beginnen met koken: snijd ongeveer 50 cm van de mouw af. Leg de kip en bind de randen. Zet in een bakplaat, en op de mouw hierboven, zullen we verschillende lekke banden maken.
We verwarmen de oven voor op 200 graden en sturen het formulier met kip. Na een half uur, knip de mouw op de top met een kookschaar en doorgaan met koken voor nog eens 10-15 minuten. Als gevolg daarvan krijgen we een sappig en zacht kippenvlees met een smakelijk gouden korstje. Het doel is bereikt!
Recept 4: Kip met een korst
We bieden je een oud en eenvoudig recept voor het koken van kip met een korst, waarvan velen van jullie je gelukkige jeugd zullen herinneren.
Ingrediënten vereist:
- kip - 1,5 kg;
- grof zout - 1 kg;
- Een handvol dille;
- citroenschil,
- olijfolie,
- water.
Voorbereiding:
Om een heerlijke kip te bereiden volgens ons recept, is er in principe niets van u vereist. Je hebt alleen nodig voor de eerste fase van de voorbereiding.
Neem de zaden van dille en interpreteer ze met een stamper in een vijzel. Meng alles met zout. Dit is niet nodig, maar op deze manier zal het zout geuriger zijn. Neem een handvol van je favoriete geurige kruiden, rooster ze in een vijzel en voeg een beetje olijfolie toe. Haal de citroenschil uit de citroen en wrijf hem opnieuw met de stamper. Wrijf het karkas aan alle kanten met het mengsel. Het onkruid dat je nog hebt, doe de kippenbuik erin. Citroen kan in cirkels worden gesneden en ook naar de buik worden gestuurd. Doe nu het voorbereide zout op een bakplaat en leg de kip erop. Vet de kip in met boter en stuur het naar de oven die gedurende 40 minuten op 220 graden is verwarmd. Verwijder voorzichtig van zout en serveer met pikante saus. Als het zout niet achterblijft bij het vlees, spoel de zoutkorst dan af met warm water.
Kip met een korst - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Om uw kip een Aziatisch tintje te geven, raden wij aan het in een gembermarinade te houden voordat u gaat koken. Rasp 30 gram verse gember op een rasp en meng het met gemalen sinaasappel. Voeg toe aan het mengsel 2 el. Teriyaki-saus, meng en smeer kip.
- Om kippenvlees zacht en sappig te maken, moet u het minstens 2 uur in de marinade houden.
