Er is eenvoudig geen plaats om de hele kip in de oven te bakken om een sappige, met een gouden, knapperige korst te krijgen. Om je boos te maken met je geur.
Ik ken zelfs veel huisvrouwen voor wie zo'n gerecht 'kunstvliegen' is van culinaire kunst. Ofwel wordt het karkas uiteindelijk grijs-bleek, of het brandt, en de binnenkant blijkt rauw.
Je moet slechts een paar subtiliteiten kennen en je bij het koken houden. Ik zal ze vandaag delen.
De subtiliteiten van het koken van kip in de oven volledig
Er zijn niet veel geheimen, je kunt ze gemakkelijk onthouden:
- Je moet het juiste karkas kiezen. Ga niet op zoek naar 'natuurlijke producten' uit een privéwoning. Zo'n kip is meer geschikt voor bouillon. In de oven krijg je absoluut een rubberen vogel. Het is ook beter om een gekoelde kip te kiezen, niet om te bevriezen. Het gewicht van het karkas maximaal een halve kilo, alles wat meer groeide zal zwaar zijn. Bij het kiezen van kleur is belangrijk, zonder geelheid, blauwe, grijze vlekken. De kleur moet een mooie lichtroze kleur hebben. Als het karkas is uitgepakt, ruik het, de geur moet vlees zijn, zonder vreemden.
- De bakplaten moeten gelijkmatig opwarmen en de temperatuur goed houden, zodat de kip niet verbrandt en er een mooie, blozende korst ontstaat. Keramiek of gietijzer voldoet aan deze eisen. Als je het karkas in iets anders bak, moet je het constant omdraaien.
- De meest prangende vraag is de baktijd. Het duurt meestal een uur, hoewel de ovens van iedereen anders zijn. Moeten aanpassen. Kooktemperatuur 180-200 graden, niet hoger.
- Om een goede korst te krijgen, moet je het na het wassen van het karkas met papieren servetten afvegen. Vergeet niet ook het overtollige water binnenin te verwijderen.
- Vergeet niet om het karkas te darmen, laat het los van de resterende veren. Op de benen zijn soms zichtbare stukjes huid, ze moeten worden verwijderd. Ik snij meestal de vleugels voor het bakken.
Kip gebakken in de oven met een knapperige korst, stap voor stap recept met een foto
Het eenvoudigste en snelste recept van allemaal bij mij bekend. Het minimum aantal ingrediënten, maar de kip is geweldig. Zure room kan worden vervangen door mayonaise, we hebben het gewoon niet lang gegeten.
We nemen:
- Karkas van een kip - anderhalve kilo
- Zure room - tweehonderd gram
- Knoflook - twee kruidnagels
- Een mengsel van pepers en zout
Hoe te koken:
We wassen het kippenkarkas goed binnen en buiten met koud water. We leggen een bord en promakat papieren handdoeken drogen.
Meng het zout in een aparte kom met peper en geperste knoflook, wrijf de kip met het mengsel en laat het twee uur in de koelkast liggen.
Spreid na verloop van tijd het karkas op een bakplaat en dicht het vet in met zure room.
We bedekken de kippenbakplaat met dikke folie, knijpen strak om de randen en verwijder de oven veertig minuten in een gloeiend hete tot 180 graden.
Verwijder na veertig minuten de folie en laat de kip voor dezelfde hoeveelheid bakken. Serveer met elke groente.
Kip met aardappelen in de oven
Aardappelen in dit recept kunnen als een apart gerecht worden gekookt. Hij kookte apart, combineerde het met kip bij het serveren. Tijdens het koken raad ik je aan om de ramen en deuren steviger te sluiten, om de buren niet met geuren in verlegenheid te brengen.
We zullen nemen:
- Kilo aardappelen
- Karkas van kippen - anderhalve kilo
- Halve kop knoflook
- Drie takjes rozemarijn
- Drie takjes tijm
- Specerijen
- Vijf grote lepels zonnebloemolie
- Kookzout
bereidingswijze:
Maak het karkas klaar, meng de plantaardige olie met kerrie, koriander, peper en zout. Wrijf de kip en laat gedurende dertig minuten.
Laten we voorlopig wat aardappelen maken. Als ze jong is, kun je het direct met de schil gebruiken, het is genoeg om te wassen en te drogen. We hebben het in 8 stukken gesneden. Bestrooi vervolgens kerrie, rozemarijn, marjolein, paprika, geplette knoflook en zout, meng en besprenkel met olie.
We bedekken de bakplaat met perkament en vouwen de aardappelpartjes open. Bak veertig minuten op een temperatuur van tweehonderd graden.
Kip de kip op een bakplaat, naar binnen leggen we takjes rozemarijn en tijm, desgewenst kunt u een hele citroen hebben. Plaats een uur en twintig in de oven. Daarna leggen we de kip op een schaal en sprenkelen er aardappelen omheen.
Kip gevuld met rijst en pruimen met een gouden korst
Kip wordt verkregen met een smaak van gerookt vlees als gevolg van pruimen. Vulling wordt sneller gegeten dan de kip zelf.
We hebben nodig:
- Karkas van een kip en een halve kilo
- Een half glas rijst
- Een handvol gedroogde pruimen
- Drie teentjes knoflook
- Twee grote lepels plantaardige olie
- Een grote lepel mosterd
- Halve citroen
- Een theelepel regulier zout
- Pepermix
Kookprincipe:
Kook rijst in halfbakken staat in lichtgezouten water. Spoel pruimen, giet kokend water gedurende drie minuten en snij in kleine stukjes. Meng met gekookte rijst en knijp knoflook in.
Was het kippenkarkas en dep het, vul het en maak de incisie vast met houten spiesen.
Meng de olie in een kom met mosterd, zout, peper en vers geperst sap van een halve citroen. Smeer deze marinade in en laat een half uur in de koelkast liggen. Bak vervolgens op een bakplaat in de oven op tweehonderd graden gedurende ongeveer een uur.
Gegrilde kip gebakken in de oven
Velen hebben gehoord welke grondstoffen worden gebruikt voor gegrilde kip in supermarkten. Zelfgemaakte kip bereid in de oven met een grill zal uw gasten verrassen met de geur van oosterse kruiden en sappige smaak.
We nemen:
- Karkas van een kip - anderhalve kilo
- Vers citroensap - twee lepels
- Gedroogde knoflook - een theelepel
- Cayennepeper - een theelepel
- Kurkuma - een derde van een theelepel
- Komijn - een derde van een theelepel
- Koriander - een derde theelepeltje
- Mayonaise - drie grote lepels
- Elke plantaardige olie - drie grote lepels
Hoe te koken:
We laten het karkas los van de huid, spoelen het af onder stromend koud water en drogen het af met een papieren handdoek. Gebruik een scherp mes om kruislings op het oppervlak van de kip te snijden.
Leg de kip in een diepe kom. Meng in een kom de kruiden, zout, citroensap en boter. Wrijf grondig het mengsel met het karkas. Bedek gerechten met huishoudfolie en zet ze een dag in de koelkast.
Verwarm de oven tot tweehonderdvijftig graden, rijg de kip aan een spies en zet de bakplaat naar beneden zodat het vet erin stroomt. Bak zo een half uur. We controleren of het gereed is met een mes, er moet een transparant sap uit de snede verschijnen.
Gehele tabakskip in de oven
Georgische schotel, geliefd bij ons vanwege het gemak van bereiding en de uitstekende smaak. Het komt altijd, sneller gegeten dan andere gerechten.
We nemen:
- Karkas van de kip voor zevenhonderd gram
- Eén citroen
- Drie grote lepels olie van elke plantaardige
- Drie teentjes knoflook
- Kookzout
- Vers gemalen rode en zwarte peper
- Groenen
Kookproces: Maak het karkas zoals altijd, snijd langs het borstbeen en open. Leg de kip op het bord en druk meerdere keren over de gewrichten om het karkas plat te maken.
Pers citroensap in kleine gerechten, voeg zout toe, voeg olie toe en wrijf onze kip, laat een half uur marineren.
Knijp in een andere kom de knoflook, wrijf de peper, zout en een beetje, een paar lepels warm water.
Vet de gietijzervorm in met gesmolten boter, leg het karkas uit en giet het over de saus. We zetten in een oven verhit tot 180 graden gedurende veertig minuten. Vergeet niet het kadaensap tijdens het bakken water te geven. Dan zal de kip sappig zijn.
Kip op de fles
Het eenvoudigste recept voor heerlijke kip. Gelijkmatig gebakken, wordt de korst goudbruin. Je kunt koken voor een familiediner en op een grote vakantie.
We gebruiken:
- Karkas van een kip per kilogram
- Drie theelepels Provençaalse kruiden
- Twee eetlepels plantaardige olie
- Sap van halve citroen
- Kookzout
- Pepermix
Kookprincipe:
Was het karkas, droog het af. Meng de plantaardige olie, zout en kruiden, wrijf de kip.
Bereid een glazen fles, vul tweederde met water, pers citroensap en voeg een lepel Provençaalse kruiden toe.
Leg het karkas op de fles en leg al deze hopen op een bakplaat in de oven. We bakken een uur op tweehonderd graden.
Kip in de oven op een kussen van zout
Ze was bang om voor de eerste keer zo'n gerecht te maken, het leek erop dat de kip verschrikkelijk zout zou zijn. Maar het bleek gewoon heerlijk, en de korst - heerlijk zicht.
We moeten nemen:
- Kippenkarkas
- Kilo groot zout
- Pepermix
- Provençaalse kruiden
- Eén citroen
Kookproces:
We wassen het karkas en drogen het, wrijven het met kruiden. Citroen moet goed worden gewassen en in de kip worden geschoven. Nu spelden we de poten en vleugels vast met de flap. Giet het hele pak zout op een bakplaat, schep het waterpas en plaats het karkas erop We bakken op tweehonderd graden voor niet meer dan een uur. Je kunt de gereedheid controleren met een mes.
Kip op een kussen met groenten
Het is erg handig om zo'n gerecht te bereiden, de garnering is meteen klaar voor de kip en wat voor soort vlees en ui eronder gedrenkt.
We zullen nemen:
- Karkas van een kip en een halve kilo
- Zes aardappelen
- Vijf grote lampen
- Grote wortels
- Halve wortel van de selderij
- Halve kop knoflook
- Half glas plantaardige olie
- Drie theelepels gewoon zout
- Een glas koud water
- Groenen
- Curry
- Peper
- Koriander
Kookproces:
Bereid de kip voor, meng twee lepels boter in een kom, een theelepel zout, smaakmakers. Wrijf het karkas met het mengsel en laat het een uur in de koelkast staan.
Groenten snijd ze in blokjes en stoof een beetje in gezout water. De bakplaat is bedekt met perkament, we leggen uienringen erop en bedekken de hele ruimte. In het midden plaatsen we het kippenkarkas en plaatsen we de groenten rond. Bestrooi met gehakte knoflook.
We bakken een uur op tweehonderd graden. Serveer op een grote schaal met groenten. Strooi er groen over.
Kip, gebakken met appels
We zijn allemaal gewend aan de eend met appels, maar de kip die op deze manier gekookt is, blijkt ook erg lekker. Appels voor het recept adviseer ik om zuurzoet te nemen. Ik stop altijd mijn keuze op Antonovka.
We nemen:
- Karkas van een kip - anderhalve kilo
- Drie grote appels
- Grote ui
- Een theelepel zout
- Pepermix
- Provençaalse kruiden
Kookproces:
We wassen en drogen de kip, wrijven hem in met zout en kruiden. Appels snijd ze in dunne plakjes, uien in halve ringen, vul het karkas, maak de incisie en bind de poten met een plak. Bak een kip op 180 graden 1 uur en 20 minuten.
Kip in de hoes
We hebben nodig:
- Kip geheel
- Drie eetlepels mayonaise
- Oranje
- Zout
- Specerijen
- Twee teentjes knoflook
Kookproces:
Meng de mayonaise in een kom met zout en kruiden, knijp de knoflook op dezelfde plaats. Was en droog het karkas. Binnen zetten we de stukjes sinaasappel. Smeer het mengsel en pak het in de huls.
We bakken een uur op 180 graden. Het is noodzakelijk om de huls na een half uur na het bakken door te prikken.
Sappige kip in folie
Voor het eerst kip koken of niet zeker zijn van hun capaciteiten? Gebruik dit recept. De kip is bijzonder sappig en wordt altijd gebakken. Door de folie zal het wegkwijnen met geurige kruiden en zal de bereidheid er geen twijfel over laten bestaan. Dan moet het gewoon "verguld" zijn.
We zullen nemen:
- Karkas van een kip - anderhalve kilo
- Honderd gram mayonaise of magere zure room
- Drie teentjes knoflook
- Een theelepel tafelzout
- Kurkuma
- Pepermix
- Oregano
- Paprika
- Takje tijm
Kookproces:
Maak het karkas klaar. In een aparte kom de saus maken, kruiden, knoflook en zout mengen met mayonaise. Wrijf de kip naar binnen en buiten.
We leggen een stuk folie op een bakplaat, leggen het karkas en een takje tijm ernaast, wikkelen het strak en sturen het veertig minuten naar de oven om het op tweehonderd graden te bereiden. Om de korst te krijgen, wordt de folie na veertig minuten uitgerold en bakken we de schotel twintig minuten. Serveer met aardappelpuree of rijst.
Heerlijke gebakken kip met champignons
Recept uit de serie "twee in één", onmiddellijk met een kant-en-klare bijgerecht. U kunt alle paddestoelen gebruiken, van tevoren gekookt, u kunt zelfs ingevroren worden. Maar het meest heerlijke gerecht wordt verkregen met verse champignons, of de poten van eekhoorntjesbrood. We nemen:
- Anderhalve kilo kippenkarkas
- Driehonderd gram verse champignons
- Eén knijpbol
- 70 gram boter
- Drie grote lepels magere boter
- Een theelepel tafelzout
- Pepermix
- Een theelepel paprika
- Drie teentjes knoflook
bereidingswijze:
Was het kippenkarkas onder stromend koud water en droog het af met een papieren handdoek.
Meng in diepe gerechten plantaardige olie met kruiden en zout, plet een paar teentjes knoflook, bedek het karkas met de saus, doe het in een kom met een deksel en verberg het een uur in de koelkast.
Paddenstoelen moeten voor het koken een half uur in koud water weken, dan wassen, de huid en pelenochku rond de benen verwijderen. Snijd ze in dunne plakjes. Uien - kwart van ringen. Nou, we verwarmen de pan op het hoogste vuur, bak de paddenstoelen met uien en de resterende knoflook. Koel de vulling.
Gevulde gemarineerde kip met paddenstoelenvulling, randen met houten spiesen bevestigen. We verspreiden het karkas op een bakplaat met folie, wikkelen het strak en bakken het in de oven op tweehonderdveertig minuten. Nadat we de folie hebben verwijderd en twintig minuten hebben gebakken, laat je de korst gratineren.
Kip met honing en mosterd in de oven
Een ongewone en interessante smaak wordt verkregen uit dit recept. Honing kip verdwijnt gewoon van de plaat. Iedereen is niet onverschillig voor zo'n gerecht en elke beginnende gastvrouw kan het op de schouder bereiden.
We nemen:
- Karkas van een kip per kilogram met een gewicht van
- Drie grote lepels honing
- Drie teentjes knoflook
- Drie eetlepels plantaardige olie
- Twee eetlepels mosterd
- Twee eetlepels sojasaus
Kookproces:
In deze uitvoeringsvorm kan de kip langs het sternum worden gesneden, kan deze volledig worden achtergelaten. Het gewassen en gedroogde karkas moet in een saus worden gemarineerd. Meng hiervoor de boter, honing, sojasaus en geplette knoflook. Met een speciale borstel borstelen we de kip naar binnen en naar buiten, dik samen met saus. Leg het in een diepe schaal, bedek het goed met een deksel en verstop het een uur in de koelkast.
Bak op tweehonderd graden veertig minuten. Deze kip wordt heerlijk geserveerd met aardappelpuree en koolsalade.
Kip in adjika en zure room
Het is zeldzaam om die krachtige Sovjet-adjika in kleine potjes te vinden, bijna bruin. Daarom is het beter om je eigen land te gebruiken. Ja, en pas de smaak van voedsel aan dan gemakkelijker.
We nemen:
- Kippenkarkas per kilo
- Honderd gram adjika
- Honderd gram zure room
- Een theelepel regulier zout
- Halve kop knoflook
- Provençaalse kruiden, oregano
- Bosje verse peterselie
- Een half glas rijst
- Honderd gram boter
Kookproces:
Ten eerste, kook de rijst tot halfgekookte rijst en boter met hete kineum om te smelten. Meng goed en laat afkoelen.
We wassen het karkas van de kip grondig onder stromend water en drogen het droog. Verpletter twee knoflookteentjes in een oogwenk en meng met zout, bak de kip en houd apart voor ongeveer vijftien minuten.
Peterselergroenten worden met een mes gehakt en toegevoegd aan rijst, en we sturen ook droge kruiden naar daar. Meng en maak het karkas af, fixeer de incisie met een draad of tandenstokers.
Meng vervolgens de adjika met zure room en bedek de kip van alle kanten, het is handiger om het al op de bakplaat te doen. Zet in een voorverwarmde oven gedurende een uur, bak op 180 graden.
Kip met aardappelen in honing
Een heel eenvoudig recept, meer geschikt voor een familiemaaltijd. Dit is wanneer u het gezinsmenu wilt diversifiëren.
We nemen:
- Middenkippenkarkas
- Drie middelgrote aardappelen
- Twee grote lepels vloeibare honing
- Kurkuma
- Oregano
- Pepermix
- Een theelepel zout
Kookprincipe:
Was het karkas en droog. We mengen zout en kruiden met honing, wrijven een vogel en gaan een paar uur weg om alle smaken van kruiden te absorberen.
Snijd de aardappelen in plakjes, stop het karkas in een bakvorm en plaats het. Week in de oven op een temperatuur van tweehonderd graden veertig minuten.
Geachte gasten, deel uw recepten alstublieft in de comments, zo niet sorry. En ik wacht op een bezoek.
