Honing en mosterd zijn een universele marinade voor elk vlees, maar vooral het combineert het met de vogel. De kip is zeer geurig, zacht, bedekt met een gouden korst en veroorzaakt onwillekeurig eetlust.
Kip in honing-mosterdsaus - algemene kookprincipes
• Kip. Je kunt het hele karkas koken of stukken met schil gebruiken (vleugels, dijen, benen), maar soms worden er filets gebakken in deze marinade. Het blijkt ook erg lekker. In ieder geval moet de vogel goed worden gewassen, als er schade of veren is, wordt dit alles verwijderd. Alvorens te marineren of gewoon te gieten, is het beter om ze te drogen met servetten.
• Mosterd. Je kunt zelfgemaakte of gekochte saus nemen. In de eerste variant is de mosterd meestal erg pittig, hij heeft misschien minder nodig dan aangegeven in het recept. Je kunt ook een saus met granen gebruiken, dat wil zeggen, Dijon-mosterd.
• Honing. Voor het braden van pluimvee wordt alleen natuurlijke honing gebruikt. Melasse, siropen of suiker werken niet. Het is belangrijk om de honing te laten smelten zodat deze gelijkmatig in de saus wordt verdeeld, beter doordrongen in de stukken gevogelte.
• Aanvullende ingrediënten. Vaak worden knoflook, sojasaus, ketchup of adjika aan de marinade toegevoegd. U kunt een kant-en-klare droge mix nemen, bedoeld voor pluimvee of gewoon aangenaam naar uw smaak.
• Koken. Vogel kan worden gebakken in de oven, het is de meest populaire optie. Maar deze saus maakt het ook mogelijk om kip in de magnetron of in de slowcooker te koken. De tijd zal direct afhangen van de kwaliteit van de vogel. Als de kip thuis of op de boerderij is, kookt deze langer. Voor fabriekskarkassen met een slecht ontwikkeld spierstelsel is soms 30-40 minuten voldoende.
Kip in schijfjes honing-mosterdsaus in de oven
Het eenvoudigste recept voor kip in honing-mosterd saus. Voor dit gerecht passen dijen en benen. Je kunt het hele been nemen, door de gewrichten snijden.
Ingrediënten
• kilogram kip;
• 25 g mosterd;
• 20 g honing;
• 1 theelepel. zout;
• 10 ml olie.
Koken
1. Bereid de kip voor, snijd porties.
2. Als de honing dik is, dan moet het worden gesmolten. Het kan in een magnetron worden verwarmd of op een kop heet water worden gezet.
3. Combineer het zout met honing en mosterd. Alles zorgvuldig malen.
4. Giet de marinade naar de kip, roer, wrijf voorzichtig elk stuk. Vertrek voor een half uur.
5. Smeer het formulier, leg de gemarineerde stukken kip.
6. Zet in de oven, vooraf verwarmd. Temperatuur 180.
7. Voorbereidingstijd gouden vogel ongeveer 40-45 minuten. Van tijd tot tijd kunnen de stukjes vanaf de onderkant van het formulier met opvallend sap worden bewaterd.
Hele kip in honing-mosterdsaus (in de hoes)
Het recept voor het braden van kip in honing en mosterdsaus. Je hebt een sleeve nodig om te koken.
Ingrediënten
• kip 1,5 kg;
• 1 eetl. l. honing;
• 2 el. l. mosterd;
• 1 theelepel. kruiderijen voor vlees of gevogelte;
• 1 eetl. l. olie.
Koken
1. Meng alle ingrediënten van de marinade: mosterd, kruiden, een theelepel zout, voeg gesmolten honing toe. Maal grondig tot het zout volledig is opgelost en voeg een eetlepel boter toe, het is beter om olijfolie te gebruiken.
2. Was het karkas binnen en buiten. Veeg doekjes af om waterdruppels te verwijderen.
3. Wrijf de vogel binnen en buiten met de saus. Als je tijd hebt, ga dan marineren, het wordt lekkerder.
4. We verplaatsen de vogel naar de mouw, we binden de uiteinden. Met een naald maken we 2-3 puncties van bovenaf, stoom zal door deze gaten gaan. 5. Bak de vogel in de oven gedurende een uur op 200 graden.
6. Verwijder de kip voorzichtig, knip de huls, druk de folie uit elkaar. We nemen een lepel, gieten over het kadaensap, dat op de bodem is verzameld.
7. Keer terug naar de oven, bak ongeveer 10-15 minuten goudbruin.
Kip in honing-mosterdsaus in een magnetron
Dit is gewoon een geweldig recept om snel kip te koken als er niet genoeg tijd is. Het hele proces duurt niet meer dan 20 minuten.
Ingrediënten
• 800 g stukjes kip met vel;
• mosterdlepel;
• lepel honing;
• 3-4 eetlepels sojasaus;
• zwarte peper, een snufje zout.
Koken
1. Snijd de kip in delen van de gewrichten.
2. Meng alle ingrediënten van de saus tot een glad mengsel. We water een vogel, we roeren handen. Je kunt dit allemaal tegelijk doen in een magnetronkom.
3. We zetten in de magnetron. Je kunt een kunststof deksel met een gat afdekken om niets te spatten.
4. Schakel het maximale vermogen in, stel 10 minuten in.
5. Verwijder na het signaal de schotel, draai de stukken kip naar de andere kant.
6. Keer terug naar de magnetron. Koken voor nog eens 7-8 minuten. Als de stukjes klein zijn of vleugels worden gebruikt, is 4-5 minuten voldoende. Controleer in elk geval de paraatheid bij gereedheid.
Kip in honing-mosterdsaus met ketchup
Voor dit recept is het het beste om vleugels of kleine schenen te gebruiken. De stukjes zijn goed bruin, krijgen een smakelijk korstje.
Ingrediënten
• 1 kg vleugels of benen;
• 20 g honing;
• 20 g mosterd;
• 20 g ketchup;
• specerijen, zout;
• 2 uien.
Koken
1. Uien, snij grote, mnem handen om het sap uit te gaan. Verdeel ongeveer in de helft.
2. Meng alle ingrediënten van de saus, peper en zout naar smaak. Als je scherpe ketchup gebruikt, doe dan alleen zout. 3. Vul de gewassen vleugels met saus, roer goed.
4. Doe de helft van de ui in de container. Dan de vleugels en val in slaap bovenop de resterende uien. Bedek met een strak deksel.
5. Laat de vleugels of schenen een uur lang marineren. Om de 15 minuten wordt de container op zijn kop gezet en omgekeerd.
6. Haal de vleugels eruit, de boog is niet nodig. Het werd alleen toegevoegd voor smaak. We verspreiden het in één laag op een bakplaat of in een vorm, je kunt er folie van afdekken.
7. Bak op 200 graden tot ze gaar zijn.
Kip in honing-mosterdsaus met sinaasappels (filet)
Wit vlees wordt in dit recept gebruikt. Het is heel geurig en gebakken tot een mooie korst, wat niet typerend is voor hem.
Ingrediënten
• 500 g filets;
• 1 grote oranje;
• 15 g mosterd;
• 1 theelepel. honing;
• 2 eetlepels sojasaus.
Koken
1. Was de sinaasappel, schil. Snijd 3 cirkels af, pers het sap uit de rest van de citrus. Mokken in kleine stukjes gesneden, botten en dikke aderen weggooien.
2. Meng het sap met sojasaus, honing en mosterd. Je kunt er niets aan toevoegen.
3. Snijd de filet in plakjes, zoals voor kebabs of een beetje kleiner.
4. Vul met sinaasappelsap met honing en mosterd, mix, voeg kleine stukjes citrus toe, eerder bereid. Vertrek voor een half uur. U kunt enkele uren verwijderen, maar in dit geval in de koelkast plaatsen.
5. We verschuiven in de vorm. Marinade en sappen, die op de bodem zijn verzameld, worden van bovenaf gegoten.
6. Bak 25 minuten in de oven, de temperatuur voor de filet is 200 graden.
Kip in honing-mosterdsaus in een koekenpan
Een ander recept voor smakelijk kip in honing-mosterd saus, maar al in een bakplaat. Zodat niets brandt, doen we alles volgens de regels. Ingrediënten
• 700 g stukjes kip;
• 2 theel. mosterd;
• 2 theel. honing;
• 1 grote wortel;
• 30 ml olie;
• specerijen.
Koken
1. Combineer kruiden met honing en mosterd, vermaal.
2. Was porties kip, droog, wrijf met saus. Laat het vijftien minuten marineren.
3. Wortelen in plakjes gesneden van 3 millimeter.
4. Verhit de olie in een koekenpan. Wortels in, bak cirkels ongeveer twee minuten.
5. Roer en strooi de stukken kip erover. Maak het vuur minder dan gemiddeld, bedek de pan. Laat het tien minuten wegkwijnen.
6. Nu moet je de deksel verwijderen, alle vocht verdampen, kipstukjes met wortels bakken tot ze goudbruin zijn.
7. Serveer de vogel samen met de wortel, decoreer verder met verse greens.
Kip in honing-mosterdsaus met aardappelen
Het recept is heel eenvoudig, maar stevige en smakelijke gerechten. Het kan zelfs voor een feestelijke tafel worden bereid. Als u jonge en kleine aardappelen gebruikt, kunt u heel bakken.
Ingrediënten
• 700 g kip;
• 7 aardappelen;
• lepel balsamicoazijn;
• mosterdlepel;
• dezelfde lepel met honing;
• twee eetlepels sojasaus;
• 1 theelepel. droge kruiden (je kunt de olijf nemen).
Koken
1. Snijd de kip in gewone stukken, zoals het zal. Maar het is niet nodig om te hakken, want de aardappel zal nog lang genoeg voorbereid zijn.
2. Meng mosterd en honing, voeg sojasaus en balsamico azijn eraan toe, wat een ongewone smaak geeft. Voeg onmiddellijk gedroogde kruiden toe. We verpletteren alles zorgvuldig.
3. Verbind de vogel met de marinade, mix, weerstaan dertig minuten.
4. Maak de aardappelen schoon, snijd de knollen in stukjes, je kunt in vieren. Verwarm tot 180 graden oven, smeer de vorm. 5. Voeg de aardappels net voor het koken aan de kip toe, roer en verschuif onmiddellijk naar het formulier.
6. Van boven moet je een stuk folie oprekken.
7. 35 minuten onder de folie koken. Als de kip zelfgemaakt is, kan de tijd met nog eens 10-15 minuten worden verlengd.
8. Dan verwijderen we voorzichtig de folie, bereiden de schaal totdat goudbruin verschijnt.
Kip in honing-mosterdsaus - tips en trucs
• Zijn er veel veren en kussens op de kip? Ze moeten zeker worden verwijderd. Je kunt eerst de huid schuren boven een gasfornuis of gewoon een sigarettenaansteker. Trek vervolgens het pincet eruit.
• Om de hele borst niet volledig te laten drogen, moet het karkas opnieuw worden gelegd. Ook wrijven van het borstbeen met boter onder de huid kan helpen, maar het moet heel voorzichtig worden bewogen.
• Als de vogel snel begint te bladeren, maar het is nog niet binnen gekookt, giet het dan met sappen uit de vorm en bedek het met een stuk folie. Laat een beetje stomen.
• Is de vogel niet gebakken, binnenin het ichor? Probeer het niet opnieuw in de kachel te schuiven. Het vlees droogt alleen uit. Het is beter om een zak in te doen voor het bakken of in de vorm, opwarmen een paar minuten in de magnetron.
