Pasta Casserole - Algemene principes en kookmethodes
Koks geloven dat pasta net zo goed deel uitmaakt van de mondiale cultuur als poëzie, beeldhouwkunst, schilderkunst en meer. Landen en verschillen van elkaar in de cultuur van productie en consumptie van pasta (trouwens, met anti-kanker eigenschappen). De zegevierende processie van pasta's op de planeet is al meer dan 4000 jaar aan de gang - vanaf het moment dat een boer per ongeluk ontdekte dat het deeg dat hij eruit had gegooid niet alleen was verslechterd na het drogen in de zon, maar ook een product van langdurige opslag was geworden. Onder het Russische woord macaroni begrijpen onze landgenoten vaak elke pasta.
Het Italiaanse woord Maccheroni beschrijft alleen buisvormige producten, hol van binnen en gemaakt van meel en water. Stoofschotels gemaakt van pasta met de toevoeging van verschillende ingrediënten worden noodle makers en pasta genoemd. Er zijn recepten voor reeds gekookte of droge producten. Vlees-, vis-, groente- of champignonpasta stoofschotels worden met een mengsel van melk of room met een ei gegoten en besprenkeld met kaas. Bij het bakken ontstaat een smakelijke korst. Als dessert worden zoete casseroles gemaakt van noedels en kwark met de toevoeging van stukjes fruit, bessen of roomkaas. Deze stoofschotels kunnen worden bestrooid met kaneel, donkere suiker, giet honing of jam.
Pasta Casserole - Voedselbereiding
Bij het kopen van pasta, kunt u zich concentreren op het type bloem en het uiterlijk van pasta. - Klasse A - variëteiten van harde tarwe, onder het ras B produceren producten van zachte rassen.
- producten gemaakt van meel van de hoogste klasse behoren tot de 1e klas. Eerste leerjaar - producten van klasse 2.
Het pakket mag geen kruimels zijn, pasta moet een effen kleur hebben, een glad oppervlak. Kleurproducten worden verkregen uit kruidensupplementen. Mushroom of granenmengsel voor voedingsvoeding wordt toegevoegd aan de grijsbruine producten. Voor het bewaren van producten, is het het beste om transparante potten of compacts te gebruiken om de penetratie van vocht en insecten te voorkomen. In verpakkingen kunnen ze alleen in de keukenbox worden bewaard.
Pasta Casserole - Beste recepten
Recept 1: Pasta Braadpan met gehakt
Ingrediënten: gehakt (varkensvlees + rundvlees, 1 kg), pasta (schelpen, spiralen, kegels, enz., 400 gram), tomaten in eigen sap (400 gram), harde kaas (300 gram), ui (200 gram), peper, zout, plantaardige olie, melk (1 liter).
Bereidingswijze
Kook pasta volgens de instructies op de verpakking. Pruimen water. Kokende saus. Bak de gesmolten boter lichtjes met bloem, giet er een dunne stroom melk in en roer goed, breng aan de kook. De saus moet lijken op de consistentie van zure room. Voeg nootmuskaat en peper toe. Rasp de kaas op een grove rasp. We spreiden de gekookte pasta in de vorm, geëgaliseerd. Bestrooi met kaas, leg dan de vulling uit en schep waterpas. Verdeel de overgebleven saus over het gehakt en zet de oven in de oven. We bakken ongeveer 20-25 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Recept 2: Pasta Casserole met cottage cheese
Geweldig en snel ontbijt, behoorlijk grondig en bevredigend. Geschikt voor volwassenen, en erg handig voor kinderen.
Ingrediënten: pasta (250 gram), cottage cheese (250 gram), eieren (2 stuks), melk (1 kopje), plantaardige olie (50 gram), boter (100 gram), bloem (3 lepels) ), dille.
Bereidingswijze
Voeg wat plantaardige olie toe aan kokend water, voeg wat zout toe, kook de pasta gedurende 10 minuten. Smelt de boter in een koekenpan, giet de bloem en roer, roer, de melk in gedeelten. Eerst een derde van het glas, na een minuut het volgende deel, dan alles zonder residu. Voeg geraspte kaas en 1 losgeklopt ei toe aan de saus. Meng en meng met pasta. Voeg vervolgens gehakte groen en kwark toe. In de vorm, ingevet met boter, leg de inhoud en stuur in de oven (180 graden) gedurende 15-20 minuten.
Recept 3: braadpannetje voor pasta, kaas en kippenlever
Ivoorpasta en geroosterde lever - op zich al een serieuze schotel. Maar als je het in de vorm van een braadpan maakt, zal de waarde ervan verschillende keren toenemen, om nog maar te zwijgen van de smaak.
Ingrediënten: macaroni kan elke vorm en grootte hebben (450-500 gram), kippenlever (300 - 400 gram), uien (1 stuk), meel (1 eetlepel), melk (1/2 kopjes), boter (50 gram), broodkruimels (2 eetlepels), ei (1 stuk), gesmolten kaas (1 pot) plantaardige olie (3 eetlepels), zout, peper.
Bereidingswijze Kook de pasta en gooi ze in een zeef zodat het water stroomt. Kippenlever in kleine stukjes snijden, de ui goed kappen en in boter met de lever bakken. Voeg bloem toe, roer. Giet een half glas melk, zout en pepersaus. Meng in een diepe kom het ei, de smeltkaas uit de pot. Vet de vorm in met boter, leg een laag pasta, dan lever met uien, leg een laag pasta in een ingevette bakvorm, leg een gefrituurde lever met uien erop. Van boven is er een kaas- en eimengsel. Strooi de braadpan met paneermeel en bedek met boter. Bak pasta in de oven op 200 graden tot ze goudbruin zijn (15 minuten).
Pasta Casserole - handige tips van ervaren koks
- Om te voorkomen dat pasta na het koken aan elkaar blijft plakken, voeg een lepel plantaardige olie toe aan de pan;
- Pasta braadpan is ongeveer op dezelfde manier bereid, het enige verschil is in de aanwezigheid van ingrediënten. Er zijn veel recepten om te koken, en het is gewoon onmogelijk om ze allemaal te noemen. De uitstekende eigenschap van de braadpan kan worden gebruikt om voedsel te besparen - u kunt bijvoorbeeld een gerecht bereiden met kaas, ham, stukjes gekookt vlees of lever, appels of groenten.
Iets over pasta
Historici hebben drie mogelijke sporen gevonden in de oorsprong van pasta: Etruskische beschaving, Arabieren of Chinezen. Egyptische graven hebben meer dan IV millennia beelden opgeslagen van mensen die iets schadelijk maken voor noedels - dit is de vervaardiging van producten voor de weg naar het rijk van de doden. Op de bas-reliëfs van 4 c. BC. e. Keukengerei voor het maken van pasta is afgebeeld in de Banditaccia Necropolis van de Necropolis. Na de verovering van de necropolis door de Romeinen, werd het leven van de veroverde volken beheerst en gebruikt. Dit is begrijpelijk - het Oude Rome was tenslotte een enorme metropool met meer dan een miljoen inwoners. De voedselvoorziening was de hoofdtaak en de macaroni was de beste manier om het op te lossen. Moderne pasta heeft nog steeds oosterse wortels. In 2005 werd een pot macaroni ontdekt in archeologische opgravingen aan de oevers van de Gele Rivier, de wetenschappers hebben vastgesteld dat ze 4000 jaar oud zijn!
Lange dunne macaroni in het oosten wordt nog steeds beschouwd als ritueel: "Toshi-Tosi", lange noedels worden aan iedereen in het nieuwe jaar gegeven, zodat het leven net zo lang is als noedels.
In Rusland werd aan het einde van de 18e eeuw de eerste macaroni-fabriek in Odessa gesticht. Er is een legende volgens welke fabrieken die pasta produceren in de USSR strategische objecten waren. Hun diameter viel vermoedelijk samen met de diameter van de cartridges en in oorlogstijd kan de apparatuur worden gebruikt voor de productie van cartridges. Natuurlijk zijn dit slechts legendes en geruchten, hoewel op dergelijke apparatuur het vrij in de mode is om buisvormig poeder voor raketartillerie te produceren.
