Tomaten vullen perfect alle gerechten aan en niet alleen vers.
Op basis van pasta bereiden ketchups en tomatensappen heerlijke marinades.
Ze zullen elk gerecht transformeren, of het nu gaat om vlees, vis of gevogelte.
Tomatenmarinade - algemene kookprincipes
Voor augurken kunt u verse tomaten gebruiken of verwerken. In ieder geval moet het product van goede kwaliteit zijn en zonder enig spoor van schade. Anders zal het gerecht tijdens het marineren met een geometrische progressie beginnen bacteriën te vermenigvuldigen, wat leidt tot snelle verzuring.
Welke marinades zijn gemaakt met:
• verschillende groenten;
• citroenen;
• sojasaus;
• suiker of honing;
• greens;
• azijn;
• kruiden.
De keuze van additieven hangt af van het hoofdproduct dat moet worden gebeitst. Hetzelfde geldt voor specerijen. U kunt verschillende kruidenmengsels gebruiken, aromatische toevoegingen naar uw smaak kiezen of uzelf beperken tot een standaardset zout en peper. Het is moeilijk om hem te missen, want dit duet is in harmonie met alle ingrediënten, zonder uitzondering.
Tomatenpuree Marinade voor vleugels
Recept heerlijke tomatenmarinade voor het roosteren van vleugels in de oven, braden op de grill of op de grill. De kip krijgt een hele mooie kleur, hij is ongelooflijk geurig en erg smakelijk.
Ingrediënten
• 1 kg vleugels;
• 100 ml tomatenpuree;
• 1/4 kop sojasaus;
• een ui;
• een teentje knoflook;
• 1 lepel honing zonder een heuvel;
• 1 theelepel. kruidenmixen voor kip.
Koken
1. Maal tomatenpuree met sojasaus en kruiden voor kip tot een gladde massa. 2. Voeg een onvolledige lepel honing toe. Als het is gekonfijt, is het beter om een beetje te smelten.
3. Snijd de ui in kleine blokjes, je kunt in een blender doden of in een vleesmolen draaien. Verzonden naar tomatenpuree.
4. Gooi een teentje knoflook in de schil, voorgemalen.
5. Meng alles grondig.
6. We wassen de vleugels, verwijderen veren, droge servetten.
7. Combineer de vleugels met de saus en meng goed met je handen, wrijf de tomaat langs alle kanten. Laat het minstens een uur marineren, dan kun je beginnen met koken.
Varkensvlees in tomatenmarinade in de oven
Recept voor sappig en smaakvol varkensvlees in tomatenmarinade, dat in de oven wordt gekookt. Het zal een groot stuk rosse buurt 250 - 300 gram per stuk kosten. Je kunt het nemen met lagen vet, sappiger krijgen.
Ingrediënten
• 2 stukken vlees;
• 100 ml ketchup;
• zout 1 theelepel;
• sap 1/2 citroen;
• 2 snuifjes paprika;
• 20 gram suiker, het is beter om bruin te nemen;
• 1 snufje zwarte peper;
• 2 teentjes knoflook;
• olie, een beetje.
Koken
1. Hak voor de marinade de knoflook fijn, voeg zout en peper toe en wrijf het goed met een stamper om het sap te onttrekken.
2. Doe de suiker erbij, voeg de paprika toe en giet er citroensap in.
3. Doe de ketchup in de laatste fase en de marinade is klaar.
4. Varkensvlees afspoelen, drogen en giet de marinade in een bak. We reinigen 5 uur in de koelkast. Vlees kan langer worden bewaard, schud regelmatig de container om over de sapstukjes te gieten.
5. We verplaatsen het vlees naar een ingevette bakplaat, bedekken met een stuk folie erop en bakken op 200 graden 20 minuten. De marinade met vleessap blijft in de container, u hoeft hem niet te gieten. 6. We krijgen, verwijder de folie. Smeer de stukjes marinade uit de container en bak nog eens 20 minuten zonder folie.
Marinade van tomatensap voor barbecue
Een marinade van tomatensap, waarin u de kebab van elke soort vlees kunt weken: kalfsvlees, varkensvlees, lam en zelfs gevogelte. Uiteraard moet het sap natuurlijk zijn en zonder twijfelachtige ingrediënten in de samenstelling.
Ingrediënten
• 1 kg vlees;
• 5 uien;
• 500 ml sap;
• 5 peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 snufje zwarte peper;
• 0,5 tl. kruiderijen voor vlees of voor sjasliek;
• 1 theelepel. zout.
Koken
1. Grote halve ringen snijden uien. Vouw in een kom voor het beitsen van kebabs.
2. Voeg zout, zwarte peper en kruiden toe voor vlees. We wrijven handen samen met uien.
3. Breek de laurierblaadjes open en gooi ook in de kom, voeg peperkorrels toe.
4. Giet het recept sap, roer en laat om de kruiden op te lossen, terwijl die zich bezighouden met vlees.
5. Was de stukken, zorg ervoor dat u ze droogt. Snij de gewenste vorm en maat.
6. Stuur het vlees naar de marinade, roer, druk het licht aan met de handen en dek het af. Je kunt de vershoudfilm rekken.
7. We zetten het minstens 5 uur in de koelkast, het is wenselijk om het soms te mengen, zodat de marinade beter werkt.
Pollock onder tomatenmarinade met citroen
Om de zeevis sappig en zacht te krijgen, hebt u de juiste vulling nodig. Kook bijvoorbeeld koolvis onder tomatenmarinade. Het gerecht zal echt behagen en krijgt de hoogste score.
Ingrediënten
• 2 pollak;
• 0,5 citroen;
• 0,5 tl. zout;
• 50 gram pasta;
• 200 ml water;
• meel en boter;
• 1 blad van de laurier;
• 4 takjes peterselie; • 1 ui.
Koken
1. Onmiddellijk snijden we de vis, reinigen de interne holte en spoelen goed. Snijd het karkas in dwarsstukken van 4 centimeter breed.
2. Overleef citroensap en strooi vis. Laat het een paar minuten staan.
3. Giet wat olie in de pan, verwarm het veel.
4. Rol de schijfjes koolvis in meel, bak snel aan beide kanten. We nemen het in een schaal.
5. Snijd de ui, bak. Als de olie schoon blijft, dan erin. Als er een koolstof uit de bloem is, is het beter om te veranderen.
6. Roer de pasta met water of visbouillon, stuur naar de boeg. Pepersaus, zout, breng aan de kook.
7. Dompel de eerder geroosterde stukken koolmoes onder, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn. Het duurt ongeveer zeven minuten. Zorg ervoor dat de vis niet uit elkaar valt.
8. Gooi laurier, bestrooi met peterselie.
Tomatenmarinade voor kip met knoflook
Een variant van tomatenmarinade voor kip, die je gewoon in een bakplaat kunt bakken, op een bakplaat kunt vouwen en naar de oven kunt sturen, op de grill kunt koken of aan een spies kunt strikken.
Ingrediënten
• 2 eetlepels dikke pasta;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 snufje zwarte peper;
• 1 kg kip;
• 4 eetlepels sojasaus;
• 0,5 eetlepels suiker of honing;
• 100 ml sinaasappelsap of appelsap.
Koken
1. Combineer gehakte knoflook met tomatenpuree en appelsap. Je kunt een sinaasappel nemen, hij zal ook heerlijk zijn.
2. Voeg sojasaus, een beetje zout, peper en suiker toe. Je kunt honing gebruiken.
Roer de marinade tot een gladde massa.
4. Snijd stukken kip. Als het wordt gebruikt voor kebab, kunt u een beetje ui toevoegen.
5. Vul de marinade en laat twee uur staan. Meng de kip terwijl de marinade naar beneden druppelt. Of schud gewoon de container goed.
Tomaatpasta marinade voor lamssjliklikker
Lamsvlees is vrij wispelturig vlees, maar erg smakelijk met een goede voorbereiding. Vooral succesvol en interessant is de marinade van de kebab in tomatensaus.
Ingrediënten
• 30 ml olie;
• 5 uien;
• 120 ml tomatenpuree;
• 2 kg schapenvlees;
• 1 gedeeltelijke lepel zout;
• 0,5 tl. zwarte peper;
• 20 ml azijn 9%.
Koken
1. Shred dunne ui hoofden. U kunt ringen of halve ringen maken. Gooi in een kom.
2. Giet azijn in tomatenpuree, voeg zout, peper en roer toe. Extra schapenkruiden zijn niet nodig.
3. Giet plantaardige olie in, die de sappigheid helpt behouden. Het is beter om olijfolie van directe extractie te gebruiken.
4. Was de stukken. Het meest gebruikte lamsbot. Hak de stukken indien nodig op de gewenste grootte.
5. Combineer de uien met het vlees, giet de gekookte tomatensaus. Handen knetteren elk stukje lamsvlees.
6. Dek af en verzend 12 uur in de koelkast. Het is raadzaam om regelmatig te roeren.
Gestoofd varkensvlees in tomatenmarinade
Een variant van de tweede schotel, die heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden is. Maar alleen als het varkensvlees in de marinade van tomaten vooraf geniet.
Ingrediënten
• 0,7 kg varkensvlees;
• plak 50 ml;
• 1 wortel;
• 2 uien;
• 3 eetlepels sojasaus;
• peper;
• 1 theelepel. azijn.
Koken
1. Snijd het varkensvlees in plakjes, zoals voor goulash. Of gewoon in kleine blokjes. We gooien het vlees in de container.
2. Voeg de wortel toe, in reepjes gesneden. Het is beter om rasp niet te gebruiken, de stukken moeten groot zijn.
3. Voeg de ui toe, die ook groot is gesneden.
4. We gooien specerijen. Giet azijn in en leg een tomaat uit. Vergeet niet om sojasaus toe te voegen. 5. Nu nemen we gewoon alles goed en mengen we alles.
6. Laat gedurende drie uur in de koelkast staan.
7. We nemen een stoofpan of een ketel, giet wat olie in, stuur het op om op te warmen.
8. Spreid het varkensvlees uit met groenten, samen met de saus, bedek en kook een half uur.
9. Verwijder het deksel, vul maximaal aan en bak ongeveer 10 minuten. We proeven het.
Pittige marinade van tomatensap
Optie universele universele marinade van tomatensap voor gevogelte, vlees en zelfs vis. Je kunt ook groenten laten weken om te grillen, geschikt voor paddenstoelen.
Ingrediënten
• 0,5 liter sap;
• mosterd 1 lepel;
• adzhiki 1,5 lepels;
• 3 snuifjes hop-suneli-kruiden;
• 2 teentjes knoflook;
• 25 ml olie;
• zout 1 theelepel;
• 1,5 kg vlees of een ander product.
Koken
1. Stamp samen mosterd met adjika, zout.
2. Giet het recept sap.
3. We gooien knoflook, dat fijngehakt moet worden.
4. Om de smaak in plantaardige olie te verzachten, kunt u deze toevoegen.
5. Snijd het vlees of de groenten, hak het gevogelte fijn of verdeel de vis in stukjes. Dompel het gebruikte product onder in de marinade.
6. Ga minstens een uur staan, het vlees kan langer zijn. Koken op de grill, grillen of gewoon bakken in de oven.
Pollock onder tomatenmarinade met wortels
Een ander recept voor koolvis onder tomatenmarinade met groenten. Meestal gebruikte wortels, die goed samengaan met zeevis en sappigheid delen.
Ingrediënten
• 0,5 kg pollock;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• olie 50 gram;
• specerijen;
• greens;
• 0,1 kg bloem.
Koken
1. Bereid pollak. We snijden vinnen uit de karkassen, wassen ze en drogen ze. Als het in een donkere film zit, wordt het ook verwijderd. 2. Snij vis in stukjes van drie centimeter. Bestrooi met zout en peper. We geven een beetje leugen.
3. We rollen meel in en bakken gewoon. Take out.
4. Snijd de uien, maak schoon en drie wortels, bak samen in boter.
5. Voeg de tomatenpuree aan het einde toe. We verbranden een minuut en schenken azijn in.
6. Verspreid de eerder gebakken vis, voeg kokend water toe zodat het nauwelijks de bovenkant van de stukken bereikt.
7. Zout de saus naar smaak, laat de stoofpot van de koolvis gaar tot hij gaar is.
8. We gooien greens, uitschakelen.
Tomatenmarinade - tips en trucs
• Tomatenmarinade voor vlees zal veel interessanter zijn als je een beetje azijnzuur of citroensap toevoegt.
• Om een mooie korst op vlees of gevogelte te laten verschijnen, doe wat suiker in de marinade samen met de tomaat. Je kunt ook honing gebruiken.
• Geen tomatensap voor de marinade? U kunt eenvoudig de tomaten door een zeef wrijven of de tomatenpuree in gezuiverd water verdunnen. De hoeveelheid wordt op smaak gecontroleerd, wat vergelijkbaar is met het sap.
