Frambozengelei voor de winter

Frambozengelei voor de winter is gemaakt van rijpe rode frambozen. Vrijwel alle bessen zijn geschikt om te koken. Wat is prettig recept, dus het is dat vooral geld uitgeven aan het schot en het sorteren van frambozen niet nodig hebben. Maar dit is, zoals we allemaal weten, een van de meest arbeidsintensieve processen na de oogst. De uitzondering wordt misschien gemaakt door zeer zorgvuldige tuinders die bij het plukken van frambozen puin, steeltjes en blaadjes kwijt raken. De frambozenvlieg en frambozenkever veroorzaken de grootste schade aan verse bessen en daarom zijn er geen onaangename verrassingen in deze jam, omdat de bessenpuree zorgvuldig wordt gefilterd door een laag gaas.

Frambozengelei voor de winter

Meestal krijg ik een framboos met "vreemde spatten", dus ik vind dit recept lekker: in minder dan een uur, zonder veel gedoe, krijg je verschillende potten met dikke en heerlijke frambozengelei.

  • Kooktijd: 45 minuten
  • Hoeveelheid: 3 blikken met een capaciteit van 350 g

Ingrediënten voor het maken van frambozengelei:

  • 2 kg framboos;
  • 2 kg kristalsuiker;
  • Medisch gaas knippen.

De methode om frambozengelei te bereiden voor de winter.

Dus framboos gemonteerd. Het is onmogelijk om deze tere bessen lang te bewaren, in de koelkast - niet meer dan een dag, als je langer hebt gelegen, moet je frambozenwijn bereiden.

Frambozengelei voor de winter

Het is noodzakelijk om bessen te wassen: we plaatsen een vergiet, spoelen met stromend water, laten het glas staan. Verwijder zichtbaar vuil - beschadigde specimens, takken, bladeren, stengels.

Frambozengelei voor de winter

We brengen de frambozen over naar een diepe pan of stoofpan met een brede bodem en hoge muren, op het vuur gezet.

We persen de bes met een molen voor aardappelen, zodat het sap begint te maken, een groot vuur aanzet, de bessenpuree aan de kook brengt, 15 minuten laat koken.

Frambozengelei voor de winter

We nemen een vergiet of een zeef met een geschikte afmeting, leggen er een stuk medisch gaas in, in één laag, als je meerdere lagen vouwt, zal het moeilijk zijn om te spannen.

We vegen een beetje koude aardappelpuree af met een eetlepel, rollen het gaas vervolgens in een knoop, knijpen de restanten eruit. In de bundel zullen bijna alle frambozenzaden, afval en "die" blijven, als ze in de framboos zitten en onopgemerkt zijn uitgegleden. Ik hoop dat je begrijpt wie!

Frambozengelei voor de winter

Giet kristalsuiker in frambozenpuree en leg de pan opnieuw op het vuur, breng aan de kook over matig vuur, kook gedurende 8-10 minuten. Deze tijd is genoeg, als je het langer laat koken, wordt de puree bruin.

Frambozengelei voor de winter

Eerst wordt tijdens het kookproces een rijk schuim gevormd dat geleidelijk vervaagt. De overblijfselen van het schuim, het is wenselijk om skimmer te verwijderen.

Wanneer het koken van de gebeëindigde bessen puree kookt, wordt bijna geen schuim gevormd op het oppervlak.

Frambozengelei voor de winter

Containers voorbereiden voor het conserveren van gelei. Banken en afdekkingen met afwasmiddel of soda, spoelen met schoon water. Droog gerechten in de oven op ongeveer 150 graden Celsius.

Giet frambozengelei in potten, draai stevig, keer het deksel om, wikkel een warme deken in.

Wanneer de potten met frambozengelei volledig afkoelen, verwijder ze dan voor opslag op een koele plaats - kelder, kelder of op de onderste plank van het koelvak. Frambozengelei voor de winter is klaar.

Frambozengelei voor de winter

Trouwens, frambozengelei bereid volgens dit recept kan worden verdikt met gelatine, agar of koken met gelerende suiker. Als u een van deze ingrediënten gebruikt, kan de hoeveelheid suiker veilig met de helft worden verminderd.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken