Zure room glazuur is een geweldige aanvulling op thuis bakken. De beste recepten voor zure roomglazuur met cacao, citroensap, chocolade

Huisgemaakt gebak is altijd heerlijk en ijsvorming zal het mooier maken. De decoratie van zure room droogt niet uit en verkruimelt niet, en je kunt het gemakkelijk op een cake of cake zetten met een spatel.

Zure room glazuur - basis kookprincipes

Zelfs een beginnende gastvrouw kan ijs maken van zure room. U hoeft geen speciale culinaire vaardigheden te hebben.

Recepten voor deze decoratie veel. Frosting wordt bereid op basis van room, zure room, melk en zelfs water. Voor het toevoegen van vanille of citroensap. Het recept wordt gekozen afhankelijk van het resultaat dat ze willen krijgen. Dus, de kers op het water krijgt een zachte, matte tint. De coating krijgt glans als je boter aan de compositie toevoegt.

Glazuur kan in verschillende kleuren worden bereid door cacao of een natuurlijke kleurstof toe te voegen.

Ingrediënten voor coating combineren en mixen. Schotels met het mengsel op een langzame brand zetten en koken, continu roeren, tot je een homogeen mengsel zonder klonters krijgt.

Hoe goed de glazuurlaag op het oppervlak van de cake of cake valt, is afhankelijk van wanneer u het aanbrengt. Te heet glazuur zal weglopen. De massa moet iets afkoelen, daarna kan deze soepel worden aangebracht met een scapula. Koel glazuur toegepast op het dessert zal niet mooi werken, omdat het gaat klonteren.

Recept 1. Zuurroomsuikerglazuur met citroensap en suiker

Ingrediënten een half kopje poedersuiker;

10 ml citroensap;

80 g zure roomvet.

Bereidingswijze

Suikerpoeder, zeven, om klontjes te voorkomen. Als je het niet in de winkel kunt krijgen, maak je geen zorgen, poeder kan onafhankelijk worden gemaakt. Om dit te doen, giet de suiker in een koffiemolen en vermalen.

Doe de zure room in een klein kopje, voeg er suikerpoeder in en roer tot het volledig homogeen is.

Pers het sap uit de citroen en voeg het toe aan het zure roommengsel. Hier kun je de schil wrijven. Roer opnieuw. Breng de afgewerkte kers op de cake of cupcake aan.

Recept 2. Roomzuur met cacao-zure room

Ingrediënten

75 g kristalsuiker;

10 g cacao van hoge kwaliteit;

een klein stukje boter;

50 g zure room 30% vet.

Bereidingswijze

Neem een kleine geëmailleerde pan. Doe er zure room in, voeg cacaopoeder en kristalsuiker eraan toe. Meng alles goed en plaats het op het vuur. Zet het vuur op het minimumniveau. Kook, onder voortdurend roeren met een spatel, tot de suiker volledig is gesmolten. Zet het vuur uit en plaats de pan op de standaard.

Voeg boter toe aan het hete glazuur en klop het goed door. Laat de glazuur afkoelen tot hij warm is. Om het glazuur meer expressief te maken, voegt u ongeveer een halve lepel cacao toe.

Recept 3. Zuurroomsuikerglazuur met donkere chocolade

Ingrediënten

een kop poedersuiker;

een half kopje zure room;

15 ml maïssiroop;

5 ml vanille-extract;

een stuk boter; 100 g zwarte chocolade.

Bereidingswijze

Breek een reep zwarte chocolade in stukjes, doe het in een kom en plaats het over een pan met kokend water. Voeg een stuk boter toe.

Smelt de chocolade door constant te roeren met een spatel totdat het een homogeen mengsel wordt. Voeg nu glucosestroop en vanille-extract toe. Roer.

Koel de gesmolten chocolade iets af. Terwijl het afkoelt, combineer je de zure room met poedersuiker en klop je tot een gladde massa. Voeg in kleine porties het zure roommengsel toe aan de gesmolten chocolade terwijl u intensief roert. Bedek het deeg met het afgewerkte glazuur.

Recept 4: zuurroomsuiker met witte chocolade

Ingrediënten

witte chocolade - tegel;

witte suiker - 100 g;

zure room 25% - 100 g;

boter - 120 g

Bereidingswijze

Doe de zure room in een emaille steelpan, voeg er suiker aan toe en klop met een garde tot hij volledig is opgelost.

Voeg zachte boter toe aan het zure roommengsel. Roer. Breek een reep witte chocolade in stukjes. Voeg toe aan de pan en meng.

Zet op een langzaam vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de eerste tekenen van koken verschijnen. Koel het voorbereide glazuur af tot een warme staat en breng het aan op bakken. Voor kleur kunt u kleurstof of bessenstroop toevoegen.

Recept 5: Chocoladezure roomglazuur met plantaardige olie

Ingrediënten

75 ml dikke zure room;

100 g cacaopoeder;

10 ml zonnebloem geraffineerde olie;

75 g rietsuiker.

Bereidingswijze Suiker wordt in een kleine steelpan gegoten, cacaopoeder erin gezift en goed ingewreven met een lepel.

Voeg zure room toe aan de droge mix en meng.

We zetten het minimum vuur aan en koken, continu roerend, ongeveer drie minuten. De massa moet iets dikker worden.

Verwijder de kookpan van het vuur. Giet in geraffineerde plantaardige olie en roer goed. Bedek het deeg met het afgewerkte glazuur.

Recept 6: Cheesecake, bedekt met zure roomglazuur, thuis

Ingrediënten

200 g kwark;

1 g vanille;

35 g boter;

100 g poedersuiker;

sour cream icing.

Bereidingswijze

Leg de kwark in een diepe kom, voor het malen door een zeef. Voeg boter en poedersuiker toe. We onderbreken de wrongelmassa met poeder tot een gladde homogene massa.

We trekken handschoenen aan, maken onze handen nat in water, nemen een beetje wrongelmassa en vormen er langwerpige kaas van. Spaties op het bord leggen en een kwartier in de vriezer leggen. Dan nemen we eruit, geven de wrongel een gladdere vorm en sturen nog eens vijf minuten de vriezer in.

Bereid de kers op basis van zure room op elke hierboven gepresenteerde methode. Dip de kaas in een warme poedersuiker, spreid dit uit op het bord en verstuur het in de koelkast zodat het bevriest.

Recept 7. Cake met roomijs van zure room

Ingrediënten

een pakje boter;

30 ml heet water;

300 g witte suiker;

25 g cacaopoeder;

twee eieren;

een glas van 10% crème;

10 ml vanille-extract;

een snufje zout;

300 g bloem;

10 g bakpoeder;

chocoladesuikerglazuur van zure room.

Bereidingswijze Doe de zachte olie in een diepe schaal, voeg er suiker aan toe en klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot een romige, uniforme stand. Sla in één ei, zorgvuldig na elke kloppend. Voeg vanille-extract toe en meng.

Meng bloem met zout en bakpoeder. Zeef het droge mengsel. Of plaats in kleine porties het gezeefde meel en de room in het oliemengsel. Om de massa homogeen te maken, begin en eindig met bloem.

Doe ongeveer twee derde van het deeg in een aparte kop, voeg cacaopoeder en drie eetlepels heet water toe. Klop met een mixer tot een gladde massa.

Vet een bakplaat in met boter en plaats er wit deeg in. Schuif voorzichtig met een lepel de chocolademassa erover. Met een mes of vork maak je chaotische echtscheidingen. Leg het deeg in een voorverwarmde oven. Bak ongeveer een half uur. Koel de afgewerkte cake af op een rooster.

Bereid de chocolade glazuur volgens het bovenstaande recept. Koel het af in een warme staat en bedek de cake met een spatel.

Recept 8. Taart met wortelkaas-kaaskoekjes onder zure roomijsvorming

Ingrediënten

Wortel kaas ballen

een zak met vanillesuiker;

300 g kwark;

eierdooier;

80 g wortelen;

50 g witte suiker.

deeg

een zak met vanillesuiker;

200 g tarwemeel;

10 g bakpoeder;

150 ml yoghurt;

eiwit;

120 g suiker;

drie eieren;

100 g boter;

chocoladesuikerglazuur van zure room.

Bereidingswijze

Gestrest de wrongel door een zeef in een diepe kom. Voeg eigeel en suiker toe. Grondig alles malen met de hulp van een oogje. Maak de wortels schoon, was en hak ze op een fijne rasp. Voeg toe aan het kwarkmengsel en mix. Doop je handen in water en rol kleine ballen uit de resulterende massa. Doe de zachte boter in een kom, voeg de vanille en witte suiker toe, goed wrijven. Klop de eieren één voor één en klop ze goed na. Voeg yoghurt toe en meng. Zeef de bloem met het bakpoeder in het eierbotermengsel en kneed het deeg.

Bedek de vorm met perkament en plaats de wrongel-wortelballetjes erin. Vul ze met het deeg en schep het oppervlak waterpas met een spatel. Zet het veertig minuten in de oven. Bak op 180C. Koel de afgewerkte cake af op een rooster.

Kook de chocolade glazuur van zure room. Koel het af in een warme staat en breng het op de taart aan.