Het is geschikt voor het versieren van taarten, cakes, donuts of cupcakes.
Maak wit glazuur van poedersuiker, eiwit of chocolade, en een sneeuwwitte outfit wordt aan je zoete gerecht verstrekt.
Overweeg de meest voorkomende recepten voor het maken van wit glazuur voor een breed scala van zoetwaren.
White Frosting - Algemene kookprincipes
Gebruik voor de bereiding van wit glazuur altijd poedersuiker.
Het moet door een fijne zeef worden gezeefd.
Eiwitten worden van eieren gescheiden en opgeklopt tot een homogeen wit schuim wordt verkregen.
In plaats van poedersuiker, kun je suiker gebruiken.
Het geklopte mengsel wordt verwarmd op een laag vuur en continu geroerd.
Witte glazuur voor cake "Classic"
Om het glazuur op de klassieke manier klaar te maken, heeft u alleen water en poedersuiker nodig.
Ingrediënten:
• Een kop poedersuiker;
• Vier tafels. eetlepels water.
Bereidingswijze:
Suikerpoeder wordt gezeefd en in een kleine lepel of steelpan gegoten. Leg de schotels op een langzaam vuur en voeg geleidelijk warm water toe. Het mengsel wordt verwarmd tot verdikken, onder voortdurend roeren. Wanneer het mengsel een bepaalde dichtheid en vervormbaarheid bereikt - is de kers klaar.
Witte glazuur voor cake "Oily"
Als u boter of margarine aan het glazuur toevoegt en water wordt vervangen door melk, is het witter en dichter in kleur.
Ingrediënten:
• Een kop poedersuiker;
• 150 gram margarine of boter;
• Twee tabellen. eetlepels melk.
Bereidingswijze:
Gezeefde poedersuiker wordt overgebracht naar diepe schotels. De melk wordt verwarmd en in een kom poeder gegoten met een geleidelijke kleine stroom. In het proces is de massa goed geroerd. Margarine of boter wordt gesmolten in een metalen schaal en in een glazuur gegoten wanneer ingedikt. Het resulterende mengsel wordt grondig gemengd tot het glad is.
Wit glazuur voor chocoladetaart
Je kunt de kers maken met witte chocolade. Voeg vanille en fudge toe, geurend.
Ingrediënten:
• 150 gram witte chocolade;
• 5 tafel. lepels volle melk;
• 150 gram boter;
• Zout op het puntje van een mes;
• Twee tabellen. lepels suiker;
• Een halve theelepel vanille.
Bereidingswijze:
Witte chocolade moet in staafjes worden gebroken. Boter in stukjes snijden, in een pan of diepe kom doen en in een waterbad doen. Het smeltmengsel wordt geroerd totdat het een dichte homogene massa wordt. Voeg zout, suiker en vanillesuiker toe, giet de melk. Alles wordt grondig geroerd en na enkele minuten wordt het glazuur uit het waterbad verwijderd en afgekoeld. Om dit te doen, kan een kom met het mengsel in een bak met koud water worden gedaan. De gekoelde chocolademassa wordt gedurende vijf tot tien minuten opgeklopt met een bezem, mixer of mixer op een lage snelheid. Toen de kers achter de lepel begon te vallen, is hij klaar.
White Mint glazuur
Dit type glazuur is geschikt voor het bakken van zand en kwark. Het ziet er origineel uit, aangenaam naar de smaak.
Ingrediënten:
• Vier tafels. lepels zure room (beter dan zelfgemaakt);
• 50 gram poedersuiker;
• Een halve theelepel muntsiroop.
Bereidingswijze:
Zure room en poedersuiker worden gemengd in een kleine kom of kom. Op een langzaam vuur zetten en aan de kook brengen, continu roeren. Bak op lang gas gedurende vijf tot zeven minuten, voeg aan het eind muntsiroop toe. Alles is goed gemengd en verwijderd van de kachel. Bereid glazuur onmiddellijk toegepast op het oppervlak van de gebakken goederen. Mint glazuur droogt binnen een uur.
Witte glazuur voor cake en cake
Frosting is een onmisbare decoratie bij het bakken van paaskoekjes of muffins met rozijnen. Zout en citroensap laten het glazuur niet wegvloeien uit uw bloemrijke bloemproducten. Ingrediënten:
• Een kop poedersuiker;
• Eén eiwit;
• Een theelepel citroensap.
Bereidingswijze:
Eiwit wordt gescheiden van de dooier, citroensap wordt toegevoegd en opgeklopt totdat een dichte luchtmassa wordt verkregen. Giet geleidelijk de poedersuiker, blijf kloppen. Zodat de witte glazuur geen vlekken vormt, voeg een beetje zout toe aan het einde van het kloppen.
Cake met witte kers "Summer Kiss"
Wie houdt er niet van taarten? Waarschijnlijk niet. Witte glazuur, bessen en knapperige taarten, is het niet echt een plezier? Kook een cake met verse bessen. Het is ideaal voor zowel thee als dessertwijnen.
Ingrediënten:
• 400 gram hoogwaardig meel;
• 250 gram boter;
• 8 tafel. Lepels koud water;
• Een glas zure melk;
• Halve kin. lepels zout;
• Eén kippenei.
Voor crème:
• 400 gram boter;
• Twee glazen rode bes;
• Twee glazen zwarte bessen;
• Twee glazen suiker.
Voor glazuur:
• 300 gram poedersuiker;
• Eén tafel. lepel heet water.
Bereidingswijze:
Om bladerdeeg deeg te maken voor cake, margarine of boter wordt gehakt met bloem tot een gladde massa, geleidelijk toe te voegen water en roeren. Vervolgens wordt het deeg uitgerold met worst en in zes stukken gesneden. Rol elk stuk uit, leg het op een bakplaat en bak het in de oven. Flap op de top van de lul met een vork op verschillende plaatsen.
Om de room voor te bereiden, smelt de boter en klop. Bessenresten met suiker (rode bes apart van de zwarte) en voeg de resulterende bessensiroop toe aan de olie. Allemaal zorgvuldig gemengd. Om het glazuur voor te bereiden, wordt poedersuiker gemengd met heet water en gemalen tot een gladde massa. De afgewerkte cakes worden besmeurd met room, zodat een laag rode aalbes, een laag zwarte bessen, enz. Tevoorschijn komt. Van boven wordt de cake besproeid met gekookte witte glazuur en gedurende drie uur in de koelkast gelegd.
Gebak met witte slagroom "Royal Feast"
Frosting wordt ook gebruikt om heerlijke cakes te maken. Voeg walnoten of cedernoten toe aan de fudge, ze geven het bakken een heerlijke smaak.
Ingrediënten:
• Eén glas zetmeel;
• Eén blikje gecondenseerde melk;
• Twee kippeneieren;
• Halve kin. lepels frisdrank;
• Zout op de punt van het mes.
Voor glazuur:
• Een reep witte chocolade;
• 100 gram walnoten.
Bereidingswijze:
Gecondenseerde melk en twee eieren worden in een pan gegoten, zout en soda worden toegevoegd. Grondig roeren, geleidelijk al het zetmeel gieten, het deeg in de vorm gieten, een derde vullen. Bak in de oven op gemiddelde temperatuur. Om een glazuur te maken, wordt witte chocolade gesmolten en gemengd met gemalen walnoten. Kant en klare cakes worden overgoten met witte glazuur.
Witglazen taarten "Crimson Mystery"
Taarten - altijd een geweldige uitweg, om onverwachte gasten te ontmoeten, gewoon om oude vrienden te verrassen of een feestmaal voor de feesttafel te bedenken.
Ingrediënten:
• Een glas meel;
• Drie eieren;
• 150 gram olie;
• Een glas suiker;
• Eén thee. lepel frisdrank, gehydrateerde azijn.
Voor crème:
• 200 gram geprakte frambozen en bramen;
• Een en een half kopje room;
• 15 gram gelatine.
Voor glazuur:
• 250 gram poedersuiker;
• 50 gram melkpoeder;
• 25 gram zetmeel;
• Twee eiwitten.
Bereidingswijze:
Klop eieren met suiker, voeg zachte boter, frisdrank, bloem toe. Bak drie koekjeskoekjes en koel ze af. Om de vulling voor te bereiden, wordt gelatine een uur in koud water gelaten en vervolgens opgelost in hete frambozenpuree. Het mengsel wordt afgekoeld tot een temperatuur van 15-20 graden en gemengd met slagroom. Elke laag biscuitbedekking is klaar voor gelei. Om het glazuur in een homogeen poeder te bereiden, worden poedermelk, poeder en zetmeel gemengd. Biscuit in stukjes gesneden in de vorm van "zakdoeken" en bovenop elke taart met glazuur. Er worden verse frambozen- of braambessenbessen op gelegd.
"Oesters" met witte glazuur
Je kunt de meest heerlijke oesters maken van rijk gistdeeg. Dompel ze in vers geglazuurde glazuur, droog en geniet van je zelfgemaakte gebakken product.
Ingrediënten:
• 1 kg bloem;
• Twee glazen melk;
• 200 gram boter;
• 8 tafel. lepels suiker;
• 60 gram gist;
• Twee kippeneieren;
• Zout - aan het uiteinde van het mes.
Voor de vulling:
• 300 gram klaproos;
• 300 gram honing.
Voor glazuur:
• 50 gram boter;
• 1/4 kopmelk;
• Twee tabellen. lepels suiker;
• Eén ei;
• Drie tafels. cacaolepels.
Bereidingswijze:
Kneed het deeg in het basisrecept voor gistdeeg. Als hij voor de tweede keer opkomt, wordt hij op een snijplank gelegd, ingevet met plantaardige olie. Daarna wordt het verdeeld in 30-40 delen en elk wordt gerold in rechthoekige lagen van 10x10 cm. Ze smeren elk van hen met gesmolten boter. Papaver vermengd met honing en leg een dunne laag op alle vierkanten. Rol het daarna op en rol op een ingevette bakplaat. Zet het na 10-15 minuten in een hete oven. Bak dertig tot veertig minuten.
Terwijl oesters worden gebakken, zijn ze bezig met de voorbereiding van het glazuur. Melk wordt gemengd met suiker, ei en cacao, geklopt en op een langzaam vuurtje gezet. Wanneer het kookt, laat het gedurende nog eens 10-15 minuten koken onder voortdurend roeren. Koel dan een beetje en klop met boter. Frosting is klaar. Oesters worden een voor een van de bakplaat verwijderd, in de glazuur gedrenkt met de bovenkant en op een droge snijplank gelegd totdat het glazuur is afgekoeld. Daarna op een mooi gerecht gelegd en geserveerd met thee.
Donuts in wit glazuur
Zelfgemaakte donuts, gekookt in diep vet, schenk het sneeuwwitte glazuur. Het geheim van hun bereiding ligt in het feit dat de frituurpan voldoende moet worden verwarmd, maar tegelijkertijd mag de olie niet te heet zijn. In dit geval zal het product verbranden en zal het midden onbewerkt blijven. Voordat u het product in het vet laat zakken met een zachte borstel, moet u het meel van het vet reinigen zodat het frituurvet niet verontreinigd is. Ingrediënten:
• Zeven eieren;
• 500 gram melk;
• 200 gram boter;
• 300 - 350 gram bloem;
• 600-700 gram plantaardige olie.
Voor glazuur:
• 100 gram suiker;
• 120-150 gram melk;
• Een zak met vanille.
Bereidingswijze:
Melk wordt gekookt met boter, voeg bloem toe en roer. Wanneer de massa homogeen wordt, wordt deze gekoeld, waarna één ei wordt toegevoegd, zonder op te houden te interfereren. Verwarm in een steelpan de plantaardige olie, dompel er een lepel in, neem een beetje deeg en doop het in kokend vet. Afgemaakte donuts worden verwijderd met een schuimspaan en uitgespreid op perkamentpapier.
Terwijl donuts afkoelen, kook de kers glazuur. Om dit te doen, giet je suiker in hete melk en roer tot het oplost. Zet dan dit mengsel op een sterk vuur en breng aan de kook, verminder dan het vuur en kook de kers op klaar. Een paar minuten voor het einde van het koken voegt u vanilline toe. Verwijder het glazuur van het vuur en klop tot een wit schuim ontstaat. Zoet op de consistentie moet op zure room lijken. De afgekoelde donuts worden in het glaasje gedompeld en uitgespreid over de schaal. Voor het serveren kunnen donuts worden gestrooid met geraspte chocolade.
White Frosting - Trucs en tips
• Glazuur wordt direct na het koken op de afgewerkte meelproducten aangebracht met een kookborstel, omdat deze zeer snel droogt.
• Als de glazuur gedroogd is voordat u het gaat bakken, verwarm dan de fudge op het gas of in de magnetron.
• Vergeet niet dat koude eiwitten sneller kloppen dan kamertemperatuur.
• Als de glazuur gedurende een lange tijd niet dikker wordt, plaats dan de afwas erop op de ijsblokjes.
• Gebruik vers geperst citroensap om het verdikkingsproces en de dichtheid van het glazuur te versnellen.
• Om te voorkomen dat het glazuur verbrandt, kook het in antikleef kookgerei. • Als u niet van plan bent om kinderen met gekookte meelproducten te behandelen, voeg dan een beetje rum toe aan het glazuur.
• Breng decoratieve topping op het glazuur aan vlak voordat het is opgedroogd.
