Wat kunnen we associëren met een witte salade? Natuurlijk - met de vakantie, zuiverheid, frisheid en delicate smaak. We raden aan om onze recepten te gebruiken en een echte sneeuwwitte furore in de keuken te regelen.
Witte salade - algemene principes en bereidingswijzen
Alle salades, die producten en sauzen zijn van de overeenkomstige kleur, kunnen worden toegeschreven aan wit. Dit kunnen groenten, fruit, vlees, vis of zeevruchten zijn, harmonieus gecombineerd naar smaak.
Witte salade - voedselbereiding
Bereiding van producten is hetzelfde als voor andere salades - koken (bakken), schoonmaken en snijden. Rauwe groenten zijn ook aan te raden om te schillen alvorens te hakken. Als er een mogelijkheid is, dan is het beter om de saus zelf te bereiden, dit komt alleen de smaak van het gerecht ten goede.
Witte salade - de beste recepten
Recept 1: Witte Lotus-salade (met inktvis)
Een lichte salade met inktvis is niet alleen erg lekker, maar ook zeer nuttig, omdat iedereen al lang de helende eigenschappen van lijnzaad en druivenolie kent. Als deze olie niet is, kunt u deze vervangen door een andere saus of "mayonaise".
Ingrediënten
Plantaardige olie of mayonaisesaus - 2 tafels. loges;
Ui - 1 stuk;
steile eieren - 4 stuks;
citroensap - 1 tafel. loges;
aardappelen - 2 stuks;
inktvis - 5 st.;
lijnzaad - 2 tafel. lodges.
Bereidingswijze Ontdooi en spoel de inktvis en giet ze vervolgens met kokend water gedurende slechts één minuut om het verwijderen van onnodige huid gemakkelijker te maken. Snijd het geschilde karkas in twee, maak de ingewanden goed schoon en spoel goed. Nu moet je ze koken. Om het inktvisvlees malser te maken, moet je citroensap aan de pan toevoegen. Ze zullen in 2 minuten klaar zijn. na het koken. Als je het een beetje overdrijft, zal het vlees taai zijn.
Kook aardappelen, was het lijnzaad en giet kokend water. Verwijder inktvis uit het water en snij in reepjes, en doe hetzelfde met aardappelen. Hak uien en eieren in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten, voeg lijnzaad toe. Vullen naar eigen goeddunken - of mayonaise of druivenolie. Indien gewenst kunnen de ingrediënten in twee helften worden verdeeld en met verschillende sauzen worden gevuld. Krijg verschillende salades. Zout naar eigen inzicht en een tijdje in de koelkast staan.
Recept 2: "Lenten" Witte salade
Deze salade is ideaal voor mensen die snel vasthouden, omdat het een enorme hoeveelheid nuttige stoffen bevat die een gunstig effect hebben op alle lichaamssystemen. Wat is alleen selderij!
Ingrediënten
Aardappelen - 2 stuks;
ontpitte olijven - 1 verbod.;
witte bonen (ingeblikt) - 1 verbod;
salade (blad of Chinese kop) - 100 g;
Ui - 1 stuk;
wortel van de selderij - 100 g;
"Soja-mayonaise" -saus of plantaardige olie;
peterselie.
Voor decoratie - witte radijs (daikon) of radijs, in overeenstemming met het kleurenschema. Je moet ook een beetje sla en peterselie achterlaten. Bereidingswijze
Kook en schil de aardappelen, in blokjes gesneden met wortel van selderij. Hak de ui fijn en plan hem (laat erover koken). Snijd de olijven, meng ze met aardappelen, knolselderij, ui, bonen en gehakte peterselie. Er breken ook slablaadjes. Breng op smaak met saus of plantaardige olie, zout en meng goed.
Leg blaadjes om te versieren om op een schaal te decoreren, en er bovenop - het voorbereide mengsel. Topversiering met beeldjes gehakte radijs en peterseliebladeren.
Recept 3: Witte ananassalade
Ondanks het minimumaantal ingrediënten, blijkt deze salade erg smakelijk. Er zijn maar weinig mensen in de wereld die niet van ingeblikte ananas willen houden. Omdat de kipfilet droog is, moet je meer ananas toevoegen, waarna het gerecht sappig zal worden. Het wordt ook aanbevolen om het eindproduct te aromatiseren met zwarte gemalen peper - voor het contrast van smaken en pikantheid.
Ingrediënten
Russisch of een andere harde kaas - 200 g;
in blokjes gesneden ananas - 1 kleine pot;
kipfilet - 1 stuk;
mayonaisesaus.
Bereidingswijze
Kook de filet en snijd hem in grote blokjes. Hak ook en kaas. Voeg ananas toe en breng op smaak met saus. Zout indien nodig en 20 minuten in de koelkast zetten. Je kunt dienen.
Recept 4: Witte salade "Vlucht van de fantasie"
De combinatie van vis en kip in één salade maakt het bijzonder smakelijk, en noten - voedend. Ingrediënten
Walnut kernels - 100 g;
amandelen - 100 g;
drie vissoorten (bij voorkeur zowel zee als rivier) - elk 100 g;
kippenfilet - 0,5 kg (je kunt de hele kip vlees);
bloemkool - 200 g;
droge witte wijn (kan zonder zijn);
suiker, zout en peper;
mayonaisesaus;
elke greens.
Bereidingswijze
Kippenvlees koken met kruiden, afkoelen in bouillon en in blokjes snijden. Doe ook met vis, gewoon alle botten voorzichtig verwijderen, en nog beter - gebruik filets.
Haal bloemkool uit elkaar in roosjes en kook het in licht gezoete en gezouten water. Verbrand de amandelen met kokend water, maak ze los van de schil en vermaal ze grof met de walnoten.
Alle ingrediënten combineren, breng op smaak met saus "Mayonaise", zout en peper. Roer voorzichtig om geen kool en vis te pureren. Je kunt wat wijn sprenkelen.
Sta ongeveer een uur in de koelkast. Voor het opdienen, decoreer op jezelf.
Witte salade - handige tips van ervaren koks
Vlees om salades aan de kook te brengen, giet het in een pan met kokend water. Dan zijn de buitenste vezels verkruimeld en zullen ze het sap niet weggeven. Op deze manier bereid vlees zal veel sappiger zijn.
