Pollock - een bescheiden kabeljauw.
Maar ondanks dit kun je ervan een groot aantal verschillende gerechten bereiden, waaronder soepen.
Ja, ze zijn gemaakt van koolvis, erg lekker en geurig.
En de voorbereiding van een uitstekende eerste cursus - dit is het toppunt van culinaire uitmuntendheid.
Kook je een heerlijke soep van deze vis?
Pollock Soup - Algemene kookprincipes
Als de vis bevroren is, moet je hem voor het bereiden van het gerecht laten ontdooien. Om dit te doen, laat u het gewoon in de koelkast op de plank liggen. En als er geen tijd is, houd dan op kamertemperatuur. Schuur vervolgens de huid en de inwendige holte, verwijder de staart en het hoofd. Ze kunnen worden gebruikt voor het koken van bouillon. Vaak worden pure visfilets gebruikt om vissoep te maken.
Welke groenten in de soep stoppen:
• aardappelen;
• bol en groene uien;
• wortels;
• tomaten;
• peper.
Groenten kunnen worden geroosterd voordat ze in een pan worden gelegd of rauw worden gegooid. Voor verzadiging en smaak worden vaak granen toegevoegd: rijst, gierst, Alkmaarse gort, soms worden soepen gekookt met linzen en groene erwten. Sommige gerechten zetten kaas, voeg zuivelproducten, eieren toe.
Breng vissoepen op smaak met mintai-groenten. Van de kruiden die leiden: zwarte peper en erwten, laurier, kruidnagel, basilicum en citroenmelisse. Bij het bereiden van gerechten kunt u specerijen toevoegen aan uw smaak. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan kant en klare kruidenmengsels voor vis.
Recept 1: Pollock-groentesoep
Recept van koolsoep met longgroenten in elke betekenis van het woord. Het is caloriearm, gemakkelijk te bereiden en wordt goed door het lichaam opgenomen. Ingrediënten
• 800 gram koolvis;
• 5 aardappelen;
• 2 uien;
• 1 blad van de laurier;
• 20 ml olie;
• 3 peperkorrels;
• 2 wortels;
• zout;
• peterselie.
Koken
1. We wassen en doven pollock, snijden de hoofden, staarten af en stoppen ze in een steelpan. Voeg koud water, peperkorrels, laurierblaadje toe, een ui in tweeën gesneden en laat een half uur bouillon koken, zeef.
2. Snijd aardappelen in blokjes. Doe in kokende bouillon en kook gedurende 5 minuten.
3. Voeg zout en in blokjes gesneden uien in blokjes toe en snijd wortel in reepjes. Kook nog twee minuten.
4. Snijd de karkassen van koolvis in stukjes van 3 centimeter en loop ook in de pan.
5. Laat langzaam koken totdat de aardappelen helemaal zacht zijn.
6. Vul peterselie bij, giet er olie in en schakel het uit.
Recept 2: Pollock vissoep met rijst
Voor de bereiding van vissoep uit koolvis hebben we filets nodig. Maar als u een rijkere schotel wilt, kunt u eerst koppen met ribbels en staarten in water koken en vervolgens de soep volgens het recept in de gefilterde bouillon bereiden.
Ingrediënten
• 700 gram pollockfilet;
• een handvol rijst;
• specerijen;
• 1 ui;
• 3 aardappelen;
• 1 wortel;
• greens;
• 3 tomaten.
Koken
1. Kook 1,7 liter water, gooi grof gesneden aardappelen, kook ongeveer vijf minuten.
2. Voeg de gewassen rijst toe, je kunt de soep zouten.
3. Voeg na het koken gehakte pollockfilet toe. Stukken kunnen elke grootte hebben, maar niet groot.
4. Bak de wortel en snij de ui in een koekenpan.
5. We wrijven tomaten, we gooien een huid weg. Verzonden naar de pan, verdamp het vocht voor een paar minuten, het vuur kan groot worden gemaakt. 6. Voeg de groenteborst toe als de rijst gaar is.
7. Doe er de soepgreens in, laurierblaadje, je kunt andere kruiden toevoegen. Schakel uit. We geven het gerecht niet lang de tijd om op het fornuis te staan, anders wordt de rijst geplet
Recept 3: Pollock-soep met gierst
Millet is een ideaal supplement voor vissoepen. Het onderbreekt hun smaak niet en voegt toe aan de hartelijkheid.
Ingrediënten
• 400 gram koolvis;
• 1 wortel;
• 2 liter water;
• 1 paprika;
• 0,5 glas gierst;
• 1 ui;
• specerijen;
• olie;
• 6 aardappelen.
Koken
1. Snijd de geschilde pollock in grote brokjes, giet er water in en breng aan de kook. Verwijder het schuim.
2. Knip en gooi aardappelen naar de vis. Kook twee minuten.
3. Gierst gesorteerd, gewassen en in de pan gegooid. Nu kunt u de soep zouten.
4. Bak ui in boter fijn, voeg geraspte wortels en in blokjes gesneden peper toe. Bak groenten tot ze klaar zijn.
5. Controleer de aardappelen in de soep. Als het makkelijk doorboord kan worden, stuur dan gefrituurde groenten naar de pan.
6. Kook ongeveer twee minuten, gooi het laurierblaadje, groen en je bent klaar! Laat de soep voor het serveren ongeveer tien minuten staan.
Recept 4: Pollock-vissoep met linzen
Voor deze koolvisssoep is het beter om oranje of rode linzen te gebruiken. Met groene of gele granen blijkt het niet zo lekker. Het is niet nodig om de linzen vooraf te weken, het zal perfect koken.
Ingrediënten
• 300 gram pollockfilet;
• 100 gram linzen;
• 1 stengel bleekselderij;
• 1 wortel;
• 2 aardappelen;
• greens;
• specerijen.
Koken
1. Giet 1,5 liter water in, laat koken en voeg linzen toe. Kook gedurende 10 minuten. 2. Terwijl de linzen gaar zijn, schil en snijd de aardappelen. Wortelen en stengels bleekselderij.
3. Voeg eerst wortels toe aan de pan, aardappelen in een minuut. Vijf minuten later gooien we selderij.
4. Snijd de koolvis in kleine stukjes en gooi ze achter de groenten, zout de schotel en bak tot ze gaar zijn.
5. Voeg aan het eind gehakte groen toe, gooi peper en laurier. Schakel uit en laat twintig minuten op het fornuis staan om de smaak van het gerecht te onthullen.
Recept 5: Pollock-soep met eieren
Eiversie van vissoep met mintai. Snel en heel eenvoudig. Eieren kunnen apart worden gekookt en in een bord worden toegevoegd, maar het is beter om door te gaan zoals in dit recept.
Ingrediënten
• 0,5 kg koolvis;
• 6 aardappelen;
• 1 boog;
• 1 wortel;
• 1 laurierblaadje;
• greens;
• zout met peper;
• 2 eieren.
Koken
1. Hak de aardappelen in grote blokjes en kook ze vijf minuten.
2. Nu snijden we de vis en sturen hem naar de soep, voeg wat zout toe.
3. Snijd de wortel, hak de ui fijn en gooi de vis over na het koken.
4. Dek af en kook ongeveer 10-12 minuten licht aan de kook. Het hangt allemaal af van de aardappel, als er veel zetmeel in zit, dan zal het snel koken.
5. We proeven, voegen zout en peper toe, houden de gehakte greens klaar, maar werpen ze nog niet.
6. Breek eieren in een kom en klop met een garde.
7. Voeg het vuur aan de soep begon te gorgelen, giet de eieren met een hand, en neem de lepel met de andere hand, roer de stroom intensief. Dit moet worden gedaan, zodat de eieren worden verdeeld in vissoep met een dunne spinnenweb.
8. We gooien greens, geven kook en zijn klaar! Soep hoeft niet aan te dringen, het kan onmiddellijk in platen worden gegoten.
Recept 6: Pollock vissoep met kaas
De combinatie van verwerkte kaas en vis voor iemand lijkt misschien ongebruikelijk, maar in feite is het heel smakelijk. Het gerecht is zeer geurig, voedzaam, met een rijke bouillon. Kaas nemen we het meest eenvoudige, in aluminiumfolie.
Ingrediënten
• liter water;
• 2 aardappelen;
• 200 gram pollockfilet;
• 1 kleine wortel of 0,5 van een grote wortel;
• 1 ui;
• olie;
• specerijen;
• eventuele greens;
• 100 gram kaas.
Koken
1. Gooi de kaas meteen in de vriezer, zodat het makkelijker wordt om het in te wrijven.
2. Kook water, gooi aardappelen, in blokjes gesneden. Kook vijf minuten.
3. Zout de soep en gooi in plakjes koolvis. Bereid samen bijna tot bereidheid.
4. Maak het gebruikelijke gebraad van gesneden uien en wortels. Het is noodzakelijk om ze goed bruin te maken om de bouillon mooi te maken. Boter is beter om room te gebruiken.
5. Zodra de aardappelen gaar zijn, doe de groenten uit de pan in de pan.
6. Vervolgens pakken we kaas, verwijderen we de folie en wrijven we in grote spanen. Gooi de soep erin en kook, roer, zodat de stukjes sneller smelten in de bouillon.
7. We gooien greens, peper, voeg indien nodig meer zout toe en schakel het uit.
Recept 7: Pollock-soep met melk
Recept van vissoep van melk van koolvis, waarvoor filets vereist zijn. Het gerecht is ongebruikelijk, maar zeer aromatisch en rijk, heeft een aangename romige smaak.
Ingrediënten
• 400 gram visfilets;
• 4 aardappelen;
• 2 eetlepels boter, het is beter om room te nemen;
• 2 eetlepels meel;
• 1 ui;
• 600 gram halfvolle melk;
• 500 ml water;
• peterselie bladeren; • specerijen.
Koken
1. Maak de ui schoon, hak hem fijn.
2. Smelt de boter in een koekenpan en bak de gekookte ui een beetje.
3. Voeg bloem toe, zodra de uien rood worden, roer en geef het een beetje om te bakken.
4. Doe de bloem en uien in de pan, voeg water toe. U kunt onmiddellijk kokend water gieten.
5. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en stuur ze naar de pan, zout en kook ongeveer tien minuten.
6. Snijd visfilets in kleine stukjes. U kunt eenvoudig een centimeter strippen. Voeg toe aan de soep en kook ongeveer 10 minuten.
7. Apart, kook de melk en stuur het naar de schotel, roer het, kook nog een paar minuten.
8. Breng aan het einde nog een zout, peper en vul het gerecht met groen.
Recept 8: Pollock-vissoep met gerst
Niet voor niets werd parelgerst vroeger parel genoemd. Het is in staat om elk gerecht te transformeren en verrijken. En pollock-soep is geen uitzondering. Grutten moeten een nacht worden geweekt in koud water en je kunt van tevoren koken, waarna de bereidingstijd van het gerecht zelf tot een minimum wordt beperkt.
Ingrediënten
• 500 gram koolvis;
• 70 gram crème. olie;
• 3 aardappelen;
• 100 gram gerst;
• 1 ui;
• 1 middelgrote wortel;
• specerijen;
• peterselie;
• groene uien.
Koken
1. Breng gerst bijna klaar, het water wordt gedraineerd.
2. In de pan gooien we de stukjes koolvis erin, gieten we ongeveer twee liter water en laten het koken. We vangen schuim.
3. Voeg de aardappelstukjes toe, kook zeven minuten. Nu kun je zout.
4. Smelt de boter in de pan, leg de ui erin, bak.
5. Voeg geraspte wortel toe aan de ui, bak tot een roze kleur, zet het uit. 6. Voeg parelgerst toe aan de pan en breng de soep klaar.
7. Dress met kruiden, gooi laurierblaadjes weg, voeg gehakte peterselie toe.
8. Giet de Alkmaarse gortensoep in de borden en bestrooi deze met groene uien, voorgewassen en fijngehakt.
Pollock vissoep - Tips en trucs
• Een smakelijke soep gemaakt van koolvis komt alleen uit op een goede bouillon. Als je tijd hebt, kun je hoofden voorstoken met staarten, buik en verschillende illiquide stukken. Of kook plantaardige bouillon van de wortels en kruiden. Vervolgens moet de bouillon worden gefilterd en gekookt voor het geselecteerde recept.
• Pollock is vrij droog en bevat een beetje vet. Daarom is het toevoegen van vet aan de soep welkom. Vooral goed met deze vis is boter. Hierop kunt u groenten braden of een plak in de pan gooien.
• Citroen is een aromatische toevoeging die perfect past bij vissoepen. Je kunt een geurige kwabje toevoegen aan de schaal bij het serveren, of een beetje sap uitpersen in een steelpan. Maar het is niet aan te raden om plakjes toe te voegen aan de totale massa, omdat de korst de bittere smaak overbrengt naar de hete schotel.
