Koffietaart is een geurig dessert voor alle koffieliefhebbers. De beste recepten voor koffiekoeken: eenvoudig, met fruit, met meringue, zonder bakken

Koffie cake is geschikt voor zowel grote feesten en kleine familiefeesten.

Een verscheidenheid aan recepten stelt u in staat een eenvoudige cake te bereiden of een echt meesterwerk te maken.

Koffietaart - de basisprincipes van koken

Koffie voor de cake wordt zowel instant als natuurlijk gebruikt. Het wordt toegevoegd aan het deeg of aan de room. De enige voorwaarde - koffie moet alleen van hoge kwaliteit zijn.

Koffiekoeken kunnen worden gemaakt op basis van elke cakelaag: koekje, zand, bladerdeeg, of je kunt een eenvoudig deeg maken op kefir. Voeg er droge koffie aan toe of bak het voor.

Wat betreft crème, kunt u hier ook experimenteren. Gebruik voor de laag zure room, olie, crème of een andere crème. Als de cake zonder koffie, wordt het toegevoegd aan de room.

De koffiecake wordt ook bereid zonder bakken. De basis voor zo'n dessert kan een koekje zijn dat eenvoudigweg wordt overgebracht naar de koffieroom, of wordt vermalen tot kruimel, gecombineerd met zachte boter en een cake vormt.

De cake zal vers en licht zijn als je hem bereidt met fruit of bessen. U kunt meringue ook gebruiken om de cake luchtig te maken.

Recept 1. Eenvoudige koffie cake

Ingrediënten

10 g oploskoffie;

drie glazen meel;

7 el. lepels plantaardige olie;

een pak cacaopoeder;

twee blikjes gecondenseerde melk;

15 g frisdrank;

wat koffielikeur;

twee en een halve kopjes suiker;

een halve liter kefir;

400 g olie-afvoeren.;

vijf eieren;

40 g natuurlijke koffie.

bereidingswijze 1. Combineer in een diepe kom het gezeefde tarwemeel met 10 g natuurlijke koffie, suiker en cacao. Roer.

2. Klop in een aparte kom de eieren met een glas suiker totdat de massa vijf keer is toegenomen.

3. Kefir-mix met soda. Giet kefir in losgeklopte eieren. Hier sturen we plantaardige olie en roeren voorzichtig.

4. Giet geleidelijk het vloeibare mengsel in het droge, terwijl u het mengt met een mixer.

5. Bedek de bodem van een grote pan met bakpapier en leg het deeg erin. Niveau en bak ongeveer een half uur op 160C. We nemen de uiteindelijke cake uit, koelen en snijden de randen. Snijd de cake in twee. Verdeel vervolgens elke helft in de lengte in twee cakes. Uiteindelijk zou je vier Korzh moeten hebben.

6. Giet voor instant impregneren oploskoffie met suiker en kokend water en voeg naar smaak smaaklikeur toe.

7. Klop boter met gecondenseerde melk en voeg 10 g natuurlijke koffie toe.

8. Geniet van cakes met koffie aan beide kanten. We leggen ze op elkaar, elk bedekt een laagje crème. Boca ook we jas. Snijdt het in een kruimeltje en strooit het cake.

Recept 2. Koffiekommousse

Ingrediënten

Chocolade biscuitgebak

vanillesuiker;

tarwemeel - 100 g;

bakpoeder - 8 g;

olie pruimen. - een half pakket;

cacao - 20 g;

sterke koffie - 100 ml;

witte suiker - 100 g;

twee eieren.

Coffee Cream Mousse

gelatine - 25 g;

melk - 200 ml;

Cognac - 70 ml;

vetcrème - 250 ml;

zetmeel - 100 g;

sterke koffie - 200 ml;

suiker - 360 g;

twee eieren;

Impregnatie

sterke koffie - 200 ml;

75 ml sterke drank.

bereidingswijze

1. Licht gesmolten boter, garde, geleidelijk gieten suiker, tot donzig. Scheid de dooiers van de eiwitten en voer ze een voor een in de olieachtige massa. Blijf kloppen, giet een beetje warme, sterke koffie en voeg vanillesuiker toe. Voeg geleidelijk aan de resulterende massa toe, gezeefd met cacaomeel, en kneed het homogene deeg. Scheid de eiwitten afzonderlijk in een sterk schuim en voeg suiker toe op een lepel. Doe geslagen wit in het deeg en roer voorzichtig. 2. Bedek de perkamentvorm, doe het deeg erin en bak een half uur op 180 graden. Koel en geniet van de biscuit met warme koffie en alcohol.

3. Meng voor roommousse de dooiers met de helft van het zetmeel. Giet de helft van de koffie erin. Voeg het resterende zetmeel toe en giet de rest van de koffie erin.

4. Giet de melk in de pan, voeg 100 g suiker toe en blaas deze naar het vuur. Voer een dunne stroom dooiers en zetmeel in de kokende melk. Meng continu met een garde. Kook tot het dik is. Verwijder van het vuur, dek af en koel af.

5. Giet gelatine met cognac en laat 15 minuten intrekken. Los het op boven de kookpot. Koel en voeg toe aan koele custard.

6. Voeg ze geleidelijk in de custardgeklopte room in een dicht schuim, meng met zachte bewegingen van boven naar beneden.

7. Doe de room bovenop het geweekte koekje. Bedek de bovenkant met folie en verzend hem 's nachts in de kou. Verwijder uit de vorm en decoreer met gesmolten chocolade of koffiebonen.

Recept 3. Koffiegebak zonder bakken

Ingrediënten

drie pakjes "Jubilee" -koekjes;

een glas versgezette koffie;

200 ml melk;

rum - 50 ml;

twee eieren;

witte suiker - 130 g;

tarwemeel - 2 el;

150 g pruimen olie;

gemalen koffie - 50 g.

bereidingswijze

1. Giet koffie in de melk en kook het op het vuur. Stam. Verspreid suiker en bloem met eieren. Stuur het eimengsel naar warme melk. Roer en zet op minimale hitte. Kook, onder voortdurend roeren, totdat er tekenen van koken verschijnen. De koelkast. Voeg zachte boter toe aan de room en klop.

2. Doop elk koekje in koffie met alcohol en plaats het op een schaal voor de cake in een enkele laag. Spreid de room over de cake en spreid de koekjeslaag opnieuw uit. Verzamel de cake tot de room en koekjes voorbij zijn. Cake giet gesmolten chocolade.

Recept 4. Berry-coffee cake

Ingrediënten

Korzh

een zak met vanillesuiker;

12 eieren;

een halve citroen (sap en schil);

zetmeel - 50 g;

280 g poedersuiker;

500 g bloem van de hoogste kwaliteit.

bevruchting

30 ml cognac;

sterke zwarte koffie - 100 ml;

rietsuiker - 50 g.

crème

drie dooiers;

100 ml sterke koffie;

200 g fijngemalen suiker

olie pruimen. - een pakket.

vulling

bramenjam - 220 g

glazuur

wat azijn;

100 ml sterke koffie;

stack. witte suiker;

lepel pruimen. olie.

bereidingswijze

1. Gekoelde witte eiwitten kloppen in een sterk schuim en voegen poeder toe in kleine porties. Voeg vervolgens de eidooiers een voor een toe en blijf kloppen. Voeg zetmeel, bloem, schil en citroensap toe. Kneed een glad deeg.

2. Doe het deeg in een vorm en bestrijk het met boter en taart. Bak tot ze zacht zijn. Koel de biscuit en verdeel over in drie shortcakes. Elke geniet koffie met cognac.

3. Kook de zoete strongcook tot de siroop. Koel, voeg boter toe en wrijf tot het glad is, voeg eidooiers één voor één toe.

4. Kook de azijn, kristalsuiker en koffiestroop. Pondstroop met boter. Frosting is klaar.

5. Bedek de onderste cake met bramenjam. De tweede - een laagje crème. Boven gebak giet warme koffie glazuur.

Recept 5. Koffiekoek met mascarpone

Ingrediënten

een handvol gehakte noten;

tarwebloem - 150 g;

gekookte gecondenseerde melk - 100 g;

cacaopoeder - 50 g;

80 ml melk;

drie eieren;

1/2 stapel suiker;

250 g Mascarpone;

verzachte pruimen. olie - 150 g;

5 g oploskoffie.

bereidingswijze

1. Klop de zachte boter met suiker. Voeg eieren, koffie, cacao en melk toe, zonder op te houden. 2. Giet geleidelijk de bloem tot een glad deeg niet te dik is. We bakken 40 minuten op 180 graden.

3. Mascarpone, klop met gecondenseerde melk om een donzige massa te verkrijgen.

4. Verwijder de uiteindelijke cake en laat het iets afkoelen. Snijd in de lengte in twee delen. We leggen de cakejes op elkaar en bedekken ze royaal met room. Smeer de bovenkant en zijkanten in met crème. Bestrooi met gehakte noten.

Recept 6. Koffiekoek met meringue

Ingrediënten

Korzh

5 g bakpoeder;

een snufje zout;

stack. suiker;

1/2 stapel meel;

vanilline;

60 g zetmeel;

5 eieren

crème

een halve liter zware room;

cacao - 60 g;

vanilline;

150 g poedersuiker;

250 g Mascarpone.

kus

3 druppels citroensap;

140 g suiker;

2 eieren.

bevruchting

20 g verdikkingsmiddel crème;

50 ml donkere rum;

160 ml verse koffie.

bovendien

30 gram uitgelekte olie.;

donkere chocolade - tegel.

bereidingswijze

1. Voor koek, scheid de blanken van de dooiers en sla ze totdat ze sterke pieken bereiken met de helft van de suiker. De resterende suiker wordt in de dooiers gegoten en gewreven tot het wit is. Combineer eekhoorns voorzichtig met dooiers. Meng bloem met bakpoeder, cacao en zetmeel. Zuig in het vloeibare mengsel en meng voorzichtig. Bak de cake veertig minuten op 180C. Koel de cake op de grill.

2. Klop het eiwit met citroensap en een snufje zout tot zachte pieken. Zonder het proces te stoppen, voeg je geleidelijk suiker toe. Doe de eiwitmassa in de spuitzak en laat deze op het deco vallen, bedekt met perkament, kleine bezhes. Boven maken we de cacao fijn en bakken we een half uur op 100C en afkoelen.

3. Plaats sterke koffie. Voeg rum toe in een warme drank.

4. Room opgeklopt met poedersuiker en fixeermiddel. Voeg mascarpone toe en blijf kloppen tot een gladde massa. Stel het vierde deel uit. Voeg er cacao aan toe en meng. 5. Snijd geraspte chocolade. Biscuit gesneden in de lengte in drie delen.

6. De vorm waarin het koekje werd gebakken, is bedekt met huishoudfolie. We stoppen haar cake in, elke rijkelijk smerende crème. Bestrooi de bovenkant van de cake met veel geraspte chocolade.