Cake met melk is een recept, waardoor je zonder veel gedoe lichte en luchtige gebakjes kunt maken.
Vooral succesvol zijn zulke cupcakes met rozijnen.
Besteed een behoorlijk lange tijd, je krijgt een fantastisch resultaat.
Melktaartrecept - de basisprincipes van koken
Om een cupcake met melk te maken, heb je bloem, eieren, kristalsuiker, frisdrank of bakpoeder, boter en natuurlijk melk nodig. Meel wordt gecombineerd met bakpoeder of bakpoeder.
Eieren zijn gebroken. De dooiers zijn netjes gescheiden van de eiwitten. De dooiers worden aan de melk toegevoegd en goed gemengd, en de blanken worden tot een dicht schuim geslagen, waarbij geleidelijk suiker wordt toegevoegd. Boter wordt gesmolten of een tijdje op kamertemperatuur bewaard, zodat het zacht wordt. Combineer boter, geslagen wit en melk met dooiers in een diepe kom. Meng voorzichtig en voeg geleidelijk bloem toe. Het moet een behoorlijk dik deeg worden.
In de laatste fase kunt u gedroogde vruchten of noten toevoegen. Vervolgens wordt het deeg in een ingevette vorm of in siliconenvormen verdeeld.
Bak muffins in melk op 180 ° C. In dit geval is het raadzaam om de oven gedurende het eerste half uur niet te openen, zodat het bakken niet tot rust komt. Bereid een cupcake voor een half uur.
Voor het serveren worden cupcakes versierd met poedersuiker en poedersuiker.
Recept 1. Vochtige cupcake met melk
Ingrediënten
Deeg
- bloem - vijf Art. lepels;
- zout - snuifje;
- griesmeel - 125 g;
- vanilline;
- witte suiker - 100 g;
- vier eieren;
- citroensap - een halve eetlepel;
- bakpoeder - 10 g;
- plantaardige olie.
Melkvulling
- een halve kop kristalsuiker;
- 375 ml melk.
bereidingswijze
1. Zet de oven 180 graden aan. Smash de eieren in een diepe kom en klop ze tot ze homogeen zijn met een garde.
2. Meng bloem met bakpoeder, zout, suiker, griesmeel en vanille. We mixen. We blijven kloppen en introduceren geleidelijk een droog mengsel totdat het deeg een uniforme consistentie zonder klontjes heeft.
3. Vet de diepe bakpan in met olie. Doe het deeg erin en zet het gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven.
4. Terwijl de cake wordt gebakken, laten we het gieten voorbereiden. Verhit de melk in een koekenpan, voeg suiker toe en roer tot het volledig is gedispergeerd. Koel de pot af en plaats hem in de koelkast zodat deze uiteindelijk afkoelt.
5. Zodra de voltooide cupcake uit de oven is gehaald, giet je deze meteen in met een melkachtige vulling. We laten gebak een half uur liggen zodat het goed doorweekt is. Kijk niet dat er te veel vloeistof is, het zal geleidelijk worden geabsorbeerd.
6. Snijd de cake en serveer met warme of koude dranken.
Recept 2. Snelle muffins op melk in een magnetron
Ingrediënten
- chocoladekruimel - 80 g;
- bloem - 100 g;
- op het puntje van een vanillemes;
- suiker - een halve kop;
- mager geraffineerde olie - 100 ml;
- cacao - 60 g;
- melk - 80 ml;
- ei;
- kers.
bereidingswijze
1. Giet alle droge producten in de mok en meng.
2. We drijven het ei en mengen het opnieuw.
3. Giet boter, melk en voeg vanilline toe. We blijven interfereren, totdat je een homogene consistentie zonder klonters krijgt. Voeg aan het einde de chocoladeschilfers toe en meng de laatste keer.
4. Plaats de mok in de magnetron. We bakken op een kracht van 800 - vier minuten, op 750 - vijf minuten, op 700 - zeven minuten. We nemen de afgewerkte cupcake uit de beker en serveren deze met melk of ryazhenka.
Recept 3. Cake met melk en chocolade
Ingrediënten
- zonnebloemolie - een glas;
- 500 g bloem;
- 5 g baking soda;
- een halve pond suiker;
- vier eieren;
- cacao - 80 g;
- een halve pond suiker;
- chocoladereep;
- melk - een glas.
bereidingswijze
1. Combineer de bloem met cacao. Zeef het mengsel door een zeef in een kom.
2. Klop de eieren met suiker en meng met een droge mix. Giet melk en geraffineerde olie in de pan.
3. Klop met een mixer tot een gladde massa. Zorg ervoor dat er geen klonters zijn. Doof de soda met azijn en voeg toe aan het deeg. Roer.
4. Leg het deeg in een vorm, bestrijk het met boter en zet het in de oven gedurende 45 minuten. Bak op 180 graden.
5. Breek een chocoladereep in stukjes, doe het in een kom en voeg wat melk toe. Plaats het op het waterbad en smelt de chocolade.
6. Haal de afgewerkte cupcake uit de oven en giet het met gesmolten chocolade. Koel iets en snijd in brokken. Serveer met ryazhenka of kefir.
Recept 4. Marmertaart op melk met rozijnen, noten en nougat
Ingrediënten
- 360 g boter;
- 300 g nootachtige nougat met rozijnen;
- 300 g kristalsuiker;
- 2 pakken vanillesuiker;
- 30 g cacao;
- zout;
- 175 ml melk;
- zes eieren;
- bakpoederzak;
- 600 g bloem;
- 80 ml cognac of rum.
bereidingswijze
1. Klop de eieren in een kom, voeg er witte en vanillesuiker aan toe, klop met een mixer tot schuim verschijnt. Voeg vervolgens een snuifje zout toe en giet brandewijn of rum. Blijf kloppen tot het glad is.
2. Zeef het bloem in het resulterende mengsel, combineer het met bakpoeder. Giet de melk in en klop tot je voldoende dik deeg hebt. Verwarm de oven. 3. Scheid een derde van het deeg in afzonderlijke gerechten en voeg er cacao aan toe. Roer.
4. Leg in een diepe siliconenvorm eerst het licht en vervolgens het chocoladedeeg. Veeg om een "marmeren patroon" te maken. Zet de cake een uur in de voorverwarmde oven.
5. Doe de nougat in een pan, voeg een half glas water toe en doe dit in een waterbad. Houd ingedrukt tot het volledig uiteenvalt.
6. Haal de cake uit de oven en giet noga. Serveer met warme of koude dranken.
Recept 5. Cake op melk met het aroma van koffie in de magnetron
Ingrediënten
- oploskoffie - 5 g;
- vanilline - 2 g;
- tarwemeel - 80 g;
- bakpoeder - op de punt van het mes;
- kristalsuiker - 80 g;
- ei;
- melk - 50 ml;
- cacao - 50 g.
bereidingswijze
1. Meng bloem met suiker, bakpoeder, oploskoffie en cacao. Roer alles met een vork.
2. Giet geleidelijk in de melk, voortdurend mengen. Voeg vervolgens het ei, de vanille en de boter toe. Roer om uniformiteit te bereiken.
3. Vet de beker in met vet, giet het deeg erin en stuur het in de magnetron. Koken op maximaal vermogen gedurende 90 seconden. Serveer cupcakes met vanille-ijs.
Recept 6. Cupcake op melk zonder eieren
Ingrediënten
- 900 g bloem;
- Kaneel - Art. lepel;
- 300 ml melk;
- snuifje tafelzout;
- 100 g kristalsuiker;
- snuifje vanille;
- 85 ml geurloze plantaardige olie;
- bakpoeder - 6 g.
bereidingswijze
1. Combineer bloem met bakpoeder.
2. Giet de melk in een aparte schaal, voeg suiker, kaneel, zout, vanille en geraffineerde olie toe. De oven wordt verwarmd tot 180C. 3. Giet in het resulterende mengsel geleidelijk het meel, kloppend met een mixer, tot een dikke, homogene massa.
4. Vet de taartvorm in. Giet het deeg erin en laat het veertig minuten in een voorverwarmde oven bakken.
5. Haal de afgewerkte cupcake uit de oven en plaats het formulier enkele seconden in een bak met koud water. We halen gebak uit het formulier. We versieren met poedersuiker of chocoladesuikerglazuur.
Recept 7. Muffins op melk met roomboter en citroengele wrongel
Ingrediënten
Deeg
- 80 ml melk;
- een half pakje boter;
- 3 g bakpoeder;
- 125 g kristalsuiker;
- een halve kop bloem;
- twee eieren;
- 30 g geplette citroenschil.
Zuivelcrème
- 250 g Mascarpone-kaas;
- 150 g zware crème;
- 100 g poedersuiker.
- Lemon Kerd
- vier eieren;
- schil en sap van vier citroenen;
- 350 g witte suiker;
- boter - 100 g.
bereidingswijze
1. Citroenkwark koken. Mijn citroenen, veeg en verwijder de schil met behulp van de beste rasp. Snijd doormidden en pers het sap uit. Doe de schil en het sap in een metalen kom, voeg eieren, suiker en boter toe. Zet de kom in het waterbad en kook, geroerd totdat de suiker is opgelost en de massa iets is verdikt. Filteren, afkoelen en in de koelkast plaatsen.
2. Verwarm de oven op 180 graden. Wij maken mallen voor muffins met perkament of olie ze.
3. Zachte boter, klop met suiker en citroenschil tot een magnifieke staat. Voeg twee eieren toe en blijf nog een paar minuten kloppen. Voeg geleidelijk bloem met bakpoeder toe aan het oliemengsel en meng goed zodat er geen klonten achterblijven. Giet de melk in de resulterende massa en meng. 4. Leg het deeg in een lepel. Leg ze in de oven en bak ze 20 minuten. Haal de muffins uit de oven en leg ze op het rooster om af te koelen.
5. Kookroom. Mixer klop de mascarpone met poedersuiker tot de praal. Schep de room in een aparte kom in een dicht schuim. Voeg slagroom in mascarpone toe en blijf op lage snelheid kloppen. Bedek de gerechten met room en plaats ze in de koelkast.
6. Met een theelepeltje of een apparaat om de kern van appels te verwijderen, maken we een uitsparing in elke cupcake. Vul met citroengestremde melk en sluit het gesneden deeg.
7. Doe de room in een spuitzak of spuit. We plaatsen de slagroom op de cupcakes en sluiten het uitziende deeg.
Milkcake - Tips en trucs
- Verwijder cupcakes uit mallen pas nadat ze zijn afgekoeld.
- Opgeklopte eiwitten worden pas na het meel aan het deeg toegevoegd.
- Om het deeg smaakvol te maken, voegt u er vanille of kaneel aan toe.
- De cupcake wordt zachter en zachter als u twee dooiers aan het deeg toevoegt in plaats van één ei.
- Voeg wat zetmeel toe aan de cupcake, zodat deze lang vers blijft.
