Zure room - een klassiek, huisgemaakt gebak, waar ze dol op zijn voor de eenvoud van bereiding en delicate smaak. Ondanks het feit dat voor het koken de meest gangbare producten worden gebruikt, is deze cake al vele jaren erg populair.
Klassieke zure roomcake - basis kookprincipes
Gebak voor klassieke cake zure room bereid op basis van verse room. Het blijkt een zacht, donzig biscuitgebak. Behalve zure room voor het deeg, heb je ook eieren, vanilline, meel, bakpoeder of baking soda nodig. Allereerst worden de eieren opgeklopt met suiker, waarna zure room in het eimengsel wordt gebracht en gemengd. Meng alle droge ingrediënten afzonderlijk en giet het geleidelijk in het vloeibare mengsel, kneed het deeg, de zelfgemaakte zure roomconsistentie.
Het deeg wordt in een afneembare vorm gegoten, ingevet met vet en gedurende veertig minuten naar de oven gestuurd. Bak cake op 200 graden.
De uiteindelijke cake wordt gekoeld zonder het uit de vorm te verwijderen en snijdt het vervolgens in tweeën. Hoe hoger je de cake wilt, des te meer cakejes je nodig hebt om te bakken.
De crème is gemaakt van zure room en suiker. Om dit te doen, neem de gekoelde zure room, giet er suiker in en klop met een mixer tot alle granen zijn opgelost.
Cakes smeren klaar weelderige room, geleidelijk aan het verzamelen van de taart. Boven- en zijkanten van de cake besmeurd met de resten van de crème en decoreren naar eigen goeddunken.
Zure room kan ook een geweldig vakantiedessert zijn als je citrusvruchten, bessen, fruit, noten of koffie toevoegt.
Recept 1. Klassieke zure room cake
Ingrediënten
vetcrème - 600 g;
vanille;
drie eieren;
baking soda - half theel;
bloem - anderhalve bril;
suiker - twee glazen;
romig vet.
Bereidingswijze 1. Klop de eieren in een diepe schaal, giet er een glas suiker in en klop het met een mixer totdat het luchtig is. Voeg vervolgens zure room toe en blijf nog een paar minuten kloppen.
2. Meng het gezeefde meel met de resterende droge ingrediënten en giet het mengsel geleidelijk in de vloeibare massa. Roer tot een homogeen deeg zonder klontjes.
3. Smeer de afneembare vorm met romig vet en giet het deeg erin. Verzamel gedurende veertig minuten in de oven en bak op 200C.
4. Zure room in combinatie met een glas suiker en klop tot het volledig is opgelost.
5. Haal de uiteindelijke cake uit de oven, koel af en snijd hem doormidden.
6. We smeren de onderste cake met de helft van de room, leggen de tweede cake erop en smeren het oppervlak met crème. We bedekken ook de zijkanten van de cake met een schep. Taart kan worden versierd met gesmolten chocolade, bessen of kokosnootchips.
Recept 2. Klassieke zure roomcake met kers
Ingrediënten
deeg
gehydrateerde frisdrank - twee theel.
vijf eieren;
cacaopoeder - twee Art. l.;
bloem - 300 g;
boter - een half pak;
zure room - 220 g;
suiker - 300 g
crème
Een halve kilo kersen zonder pit;
suiker - 200 g;
vetcrème - een halve kilo;
walnoten - 100 g;
chocolade - 70 g
Bereidingswijze
1. Snij de boter in brokken, vouw het in een bord en plaats het in een waterbad. Opwarmen op laag vuur, constant roeren tot het smelt. Haal uit het waterbad en laat afkoelen.
2. Klop de eieren in een kom en begin te kloppen met een mixer op lage snelheid. Voeg geleidelijk wat suiker toe en klop nog eens vijf minuten, geleidelijk verhoogend de snelheid tot de pluizige massa uit komt. Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de vorm met boter.
3. Wij combineren in een afzonderlijke kom gekoelde boter met zure room. Roer tot een gladde massa. Giet het meel in de resulterende massa en kneed het homogene deeg. Verdeel het doormidden. Giet de cacao in één stuk en meng. Chocoladedeeg wordt in de vorm gegoten en naar de oven gestuurd. 4. Bak chocoladecake een half uur. Haal het formulier er vervolgens uit, dek af met een handdoek en laat het tien minuten staan. We nemen de taart, leggen hem op de grill en koelen hem.
5. Smeer het formulier opnieuw en giet het lichte deeg erin. Bak de cake 30 minuten. Haal eruit, laat het 20 minuten onder een handdoek staan, schuif naar het rooster en laat afkoelen.
6. Mijn kers, haal de botten eruit en leg de bessen in een vergiet om extra sap te stapelen.
7. Reinig en bak de noten in een droge koekenpan tot een nootachtige smaak verschijnt. Koel en maal met een deegroller.
8. Snijd de cakes in tweeën. Voeg suiker toe aan de zure room en klop op gemiddelde snelheid tot je een luchtige massa krijgt.
9. Zet een chocoladetaart op een brede schaal, smeer het in met een dunne laag room, spreid een laag kersen uit en bedek het met room. Bedek het met een lichte cake. Herhaal de lagen tot de cakes en room opraken. Vet voor boven- en zijkleuren. Strooi de zijkanten van de cake met gehakte noten. We sturen de cake zes uur in de koelkast.
10. Breek de chocolade in stukjes en plaats deze in een klein bord. We zetten in een waterbad en opwarmen, roeren, tot opgelost. We gieten het oppervlak van de cake met gesmolten chocolade en zetten nog eens tien minuten in de koelkast.
Recept 3. Klassieke zure roomcake in een slowcooker
Ingrediënten
suiker - 1? glas;
zure room 25% - 400 g;
bloem - een glas;
drie kippeneieren.
Bereidingswijze
1. Eieren worden in diepe schotels gedreven, giet er een glas suiker aan en sla, geleidelijk verhoogend de snelheid, tot u een dik pluizig schuim krijgt.
2. Voer bloem in het eimengsel, zacht roeren met een spatel, bewegingen van onder naar boven, zodat de massa niet bezinkt. Anders is de cake plat.
3. Vet de kom in met romig vet en giet het deeg erin.
4. Plaats de kom in het apparaat, stel het bakprogramma 45 minuten in en sluit het deksel. Aan het einde van de tijd controleren we de gereedheid van de test met een tandenstoker. Als het nodig is, laat het deeg dan in de verwarmingsmodus, zodat het ten koste gaat van de temperatuur. 5. Haal de uiteindelijke cake uit de kom, koel op een rooster en snijd hem in twee.
6. Giet driekwart van een glas suiker in de zure room en klop gedurende tien minuten goed om een dikke, gelijkmatige crème te maken.
7. We bekleden de cakes met room en verzamelen de cake. We coaten ook de planken met crème. Versier met gesmolten chocolade of geplette noten.
Recept 4. Klassieke zure roomcake zonder bakken met gelatine en aardbei
Ingrediënten
Een halve kilo zure room;
een half kopje warm gekookt water;
200 g suiker;
200 g bevroren aardbeien;
20 g instant gelatine;
400 g verse aardbeien;
120 g cookies "Jubilee".
Bereidingswijze
1. Leg de ingevroren aardbeien in een diepe schaal en laat deze op kamertemperatuur ontdooien. Voeg er vervolgens twee eetlepels suiker aan toe en klop met een dippende blender tot de consistentie van de confituur is bereikt.
2. Doe gelatine in een diepe kom en bedek het met warm water. Roer met een lepel tot een gladde massa en laat het veertig minuten zwellen.
3. Reinig de aardbeien van de verse aardbeien, plaats ze in een vergiet en spoel ze af onder stromend warm water en laat enige tijd weg om al het water af te tappen. Snijd de aardbeien in dunne plakjes.
4. Breek de koekjes en plaats ze in de kom van de blender. Smash voordat je fijne kruimels krijgt.
5. Doe de zure room in een kom, voeg alle resterende suiker toe en klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot je een zachte, zachte pasta krijgt. Suiker moet volledig zijn opgelost.
6. Doe het kruim van de koekjes in de afneembare vorm en stamp het aan met een lepel.
7. Plaats de kom met gelatine in een waterbad en los het op, voortdurend roerend met een lepel. Giet vloeibare gelatine in een dunne stroom in de geklopte zure room en meng alles met een mixer, op een laag toerental kloppen.
8. Doe een derde van de room op een laag koekjes, spreid het over het hele oppervlak. Top met aardbeienjam en bessenschijfjes. Leg nu de rest van de room en opnieuw een laag aardbeien. Stuur het formulier vier uur naar de koelkast. 9. Haal de bevroren cake uit de koelkast. Dompel de vorm een minuut in heet water en plaats de cake op een platte schaal. Snijd en serveer met drankjes.
Recept 5. Klassieke cake met chocoladezure room
Ingrediënten
gecondenseerde melk - 200 g;
bloem - een halve kilo;
cacao - 50 g;
zuiveringszout - 5 g;
twee eieren;
een glas zure room;
suiker - een halve kilo;
boter - pakket;
10 g koffie.
Bereidingswijze
1. Combineer de suiker met de eieren en klop tot zacht schuim. Voeg aan het resulterende mengsel gecondenseerde melk, zure room, geblondeerde soda en cacao toe. Meng alles goed.
2. Voeg geleidelijk bloem toe aan het vloeistofmengsel, goed mengen na het toevoegen van elke portie. Verdeel het deeg in twee. Bak twee koeken op 200 ° C gedurende veertig minuten.
3. Verwijder de afgewerkte cakes en koel af op een rooster. Snijd elk in de lengte doormidden. Er zouden vier chocoladekoekjes moeten worden gemaakt.
4. Sla zachte olie tot het een luchtmassa vormt. Voeg koffie en gecondenseerde melk toe. Instantkoffie kan droog worden toegevoegd en van natuurlijke koffie is het noodzakelijk om een espresso te maken en pas daarna toevoegen aan de room. Klop alle ingrediënten tot een gladde massa.
5. Smeer de slagroomtaart en vorm een cake. Boca promazhte ook crème. Versier de cake met geraspte chocolade bovenop.
Recept 6. Klassieke zure roomcake met kaneel
Ingrediënten
gesmolten pruimen. olie - twee eetlepels. l.;
bruine suiker - half kopje;
uitlekken. olie - een glas;
bloem - derde van glas;
witte suiker - twee glazen;
gemalen kaneel - 5 g;
twee eieren;
zout;
zure room - een glas;
bakpoeder - 5 g;
bloem - twee glazen;
vanille - 10 g.
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 175 graden. Vet de vorm in met romig vet.
2. Klop boter met witte suiker in een diepe kom. Eieren één voor één toevoegen, zonder te stoppen om te verslaan. Voeg vervolgens vanille en zure room toe. Meng de bloem apart met een snufje zout en bakpoeder. Voer het droge mengsel in en kneed het deeg, de consistentie van dikke room. 3. Giet de helft van het deeg in de vorm.
4. Meng in een aparte kom een derde van een kopje meel met bruine suiker, kaneel en ghee. Meng de vulling.
5. Verspreid de helft van de vulling op het deeg. Verspreid bovenop het resterende deeg, waarop we de vulling uitspreiden. We zetten veertig minuten in de oven. Klaar taart afkoelen op het rooster.
Klassieke zure roomcake - tips en trucs
Crème gemaakt van zure room zal gemakkelijk en zacht zijn als het goed vooraf is afgekoeld.
Om de room dik te maken, doe je de zure room in een gaas gevouwen in meerdere lagen en hang je het aan het glazen serum.
De cake moet enkele uren worden bewaard, zodat deze goed doordrenkt is.
Om de room voor te bereiden, neem alleen vetzure room.
