Salade met boter - algemene kookprincipes
Onderzoek van wetenschappers heeft aangetoond dat het elke dag nodig is om 2 eetlepels plantaardige olie te eten om de jeugd te behouden en de hersenfunctie te verbeteren. Vitamine F in oliën verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en oleïnezuur neemt actief deel aan celvernieuwing. Het effect kan echter alleen worden bereikt met regelmatig gebruik van plantaardige oliën. In zijn pure vorm is het nogal problematisch om ze te gebruiken, dus verschillende salades met boter komen te hulp. De meest gebruikelijke tafeloliën zijn natuurlijk zonnebloem, olijf, sesam, lijnzaad, soja, maïs, papaver, mosterd, noot en pinda. Onder andere eetbare oliën kunnen worden onderscheiden camelina, argan, kokosnoot, canola, amandel en pompoen. Lijnzaad wordt beschouwd als de laagste calorieën van alle plantaardige oliën en overtreft zelfs visolie in het gehalte aan omega-3 onverzadigde vetzuren. Hiermee kun je veel gezonde voedingssalades met boter bereiden.
Salades met boter bevatten de meest gewone producten waaruit mayonaisesalades worden gemaakt: ten eerste zijn het een verscheidenheid aan groenten (tomaten, komkommers, uien, radijzen, wortelen, aardappelen, broccoli, bloemkool, enz.), Vlees ingrediënten (ham, kip, rundvlees en anderen), zeevruchten (inktvis, garnalen, mosselen, octopus), maar ook eieren, ingeblikte groene erwten, paddenstoelen, Koreaanse wortelen, gepekelde komkommers en sommige vruchten (appels, peren, avocado's, sinaasappelen, mango, kiwi). Salades met boter kunnen niet alleen met één type olie worden bijgevuld, maar kunnen ook worden bereid met een mengsel van twee (of meer) oliën. Zo kan olijfolie worden gemengd met mosterd, pinda of sesam. Op basis van plantaardige olie kun je een heerlijke saus bereiden voor het aankleden. Voeg hiervoor gehakte knoflook, zwarte peper, geplette noten, kruiden, citroensap, sojasaus, een beetje zure room en de meest favoriete kruiden en smaakmakers toe.
Salade met boter - bereiden van voedsel en gerechten
Het is beter om salades met boter in diepe kommen of saladekommen te koken, omdat het handig is om alle ingrediënten met het verband erin te mengen, bovendien - de olie in dergelijke gerechten verspreidt zich niet. Serveer de afgewerkte schaal kan worden geserveerd op serveerschalen of in kleine kommen. Om een snack te bereiden, heeft u een standaardset gerechten nodig, inclusief een kleine kom waarin u een saus op basis van plantaardige olie moet bereiden.
Bereiding van producten bestaat uit het wassen van groenten en het verder snijden daarvan. Vlees, eieren en sommige groenten (bijvoorbeeld aardappelen) worden gekookt, zeevruchten worden gedurende 2-3 minuten iets gekookt in kokend water.
Recepten voor botersalade:
Recept 1: Salade met boter
Deze lichte groentesalade met boter zal vooral het schone geslacht aangenaam maken. De samenstelling van het gerecht bestaat uit verse groenten, greens, olijven en garnalen, en al deze gezonde overvloed aan olijfolie en citroensap is gekruid.
Ingrediënten vereist:
- Een pond kleine gepelde garnalen;
- Verse tomaten - 3-4 stuks;
- Verse komkommers - 3-4 stuks;
- 1 zoete Bulgaarse peper;
- kaas "Brynza", "feta" of andere gebeitst kaas - 80 g;
- Olijven - 10-12 stuks;
- Dille en peterselie greens;
- slablaadjes;
- 30 ml olijfolie en citroensap;
- Zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Gekookte kleine gepelde garnalen in gezouten water gedurende 1-2 minuten. Tomaten, komkommers en groenten voorzichtig wassen. Tomaten in kleine plakjes gesneden. Komkommers snijd ze in dunne halve cirkels (een te dikke schil kan vooraf worden gereinigd). Snijd de olijven in kleine ringen in stukjes. Sla verlaat handen in welke vorm dan ook. kaas in kleine blokjes gesneden. Doe garnalen, tomaten, komkommers, sla, kaas en fijngehakte groente in een kom. De salade kleden met boter met een mengsel van citroensap en olijfolie en garneren met plakjes paprika.
Recept 2: salade met boter, Chinese kool en groenten
Dit voorgerecht is een beetje zoals de beroemde Griekse salade. Dit omvat tomaten, komkommers, greens, olijven, en in plaats van slabladeren gebruikte de kool van Peking.
Ingrediënten vereist:
- 2-3 verse komkommers;
- 1 Bulgaarse peper;
- 3-4 rijpe tomaten;
- Pekingse kool - 160 g;
- kaas of feta - 100 g;
- Een klein stel dille;
- Olijven zonder stenen - 90-100 g;
- Zout - naar smaak;
- Olijfolie - 45-60 ml;
- Appelazijn - 15-30 ml.
Voorbereidingsmethode:
Groenten en kruiden grondig gewassen in stromend water. Komkommers in kleine stukjes gesneden. Bulgaarse peper in tweeà «n gesneden, verwijder de stengel en zaden, snijd de paprika in dunne reepjes. Tomaten in kleine plakjes gesneden. Snijd de olijven in de vorm van dunne krullen. Snijd dille fijn met een mes. Doe alle ingrediënten in een diepe kom en meng. Peking kool in dunne linten gesneden en verspreid over groenten. Giet azijn over de kool en voeg olijfolie toe. De laatste lay-out gesneden kaas in kleine blokjes. Allemaal mixen en proeven. Als de kaas te zout is, kunt u geen zout toevoegen.
Recept 3: salade met boter, ei en spinazie
Dit gezonde gerecht kan worden geserveerd als een feestelijke tafel en als lunch - in de vorm van een bijgerecht in het hoofdgerecht. De aardappelen en eieren die deel uitmaken van de salade maken de salade zeer voedzaam en voedzaam.
Ingrediënten vereist:
- Aardappelen - 100 g;
- slablaadjes - 100 g;
- Spinazie - 100 g;
- Cherry Tomaten - 100 g;
- Kippeneieren - 4 stuks;
- 50 g olijfolie en sojasaus;
- Basilicum en peterselie - ter decoratie;
- Muntblaadjes - 7-8 st.
Voorbereidingsmethode:
Kook aardappelen tot ze zacht zijn in lichtgezouten water, maar kook het niet. Maak schoon, koel en snijd in kleine blokjes. Slablaadjes, spinazie en munt zijn van mij, fijngehakt (vooraf verwijderen van harde delen van spinazie). Cherry gewassen en in tweeën gesneden. Kook de eieren hardgekookt, koel en snij ze fijn met een mes. Aardappelen, eieren, tomaten en kruiden in een slakom doen. Koken dressing van olijfolie en sojasaus. Giet alle ingrediënten met dressing en meng goed. Serveer een snack: we leggen een groot bladsla op een platte schaal, daarop leggen we een salade met boter erop. We versieren het gerecht met basilicum en peterselie-sprigs. Het is noodzakelijk om de ingrediënten zo te berekenen dat de salade meteen wordt klaargemaakt en serveer hem onmiddellijk aan de tafel. Als u het gerecht in de koelkast bewaart, zullen de aardappelen donkerder worden en het uiterlijk van het tussendoortje bederven.
Recept 4: salade met boter, kool en groene erwten
Deze snelle, lichte salade met boter en kool is vooral goed om in de winter te koken wanneer het lichaam vitamines mist. De bereiding van snacks duurt niet langer dan 12-15 minuten. Ingrediënten vereist:
- Witte kool - 250 g;
- Bank van ingeblikte groene erwten;
- 1 citroen;
- Zout en suiker - naar smaak;
- Dille - een paar takjes;
- Olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
Was mijn kool en hak hem fijn. We verspreiden het in een kom, voegen suiker en zout naar smaak toe, steken lichtjes de handen vast om het sap te markeren. Voeg een beetje citroensap toe aan de kool. Dille gewassen, gehakt en uitgespreid naar de kool. We gooien de groene erwten in een vergiet, gieten de vloeistof af en doen het in de salade. Vul de producten met olijfolie en meng grondig. Eventueel kunt u een beetje zwarte peper en ui in azijn gebeitst toevoegen.
Recept 5: Salade met boter, ham en peer
Naast ham en peren bevat de salade ook rucola, bekend om zijn eetlustopwekkende eigenschappen. Daarom is het vooral goed om zo'n salade met boter te serveren voor het avondeten.
Ingrediënten vereist:
- Vetarme ham - 100 g;
- Rucola - 100 g;
- Pijnboompitten - 2 eetlepels. l.;
- 1 sappige peer;
- olijfolie - 45 ml;
- Citroensap - 7 ml;
- Gemalen zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Ham in kleine stukjes gesneden. Peer mijn, schoon en snijd in kleine stukjes. We verspreiden ons in een slakom en sprenkelen onmiddellijk met citroensap zodat het niet donkerder wordt. Bak pijnboompitten in een droge koekenpan tot een aangename gouden kleur. We verspreiden ham en pijnboompitten naar peren. Koken dressing van olijfolie, citroensap en zwarte peper. Kleed het gerecht en meng alle ingrediënten goed. Strooi de salade met gescheurde rucola erover en serveer meteen op de tafel.
Salade met boter - geheimen en tips van de beste koks
Om de salade met boter echt lekker en gezond te laten zijn, moet je de versheid van de boter controleren. Ranzige olie heeft de volgende kenmerken: bitterheid, vieze geur, troebelheid en sediment. Trouwens, bij het kiezen van olijfolie, moet u het etiket zorgvuldig lezen: vaak in plaats van een volwaardig product, bieden fabrikanten een mengsel van olijfolie met een andere olie, het percentage is niet aangegeven.
