Natuurlijk is het kopen van een tomaat veel gemakkelijker dan knoeien met het koken ervan. Maar bedenk eens hoeveel voordelen het huisproduct zal hebben! Gegarandeerd - geen conserveermiddelen. De gewenste consistentie, omdat de pasta vaak wordt verdund voordat deze aan de gerechten wordt toegevoegd. Je kunt ook van tevoren kruiden en specerijen, uien en paprika's toevoegen, dat wil zeggen, in plaats van gewone gecondenseerde tomaat, bouillon en sauzen en ketchup inslaan.
Tomatenpuree in een slow cooker - algemene kookprincipes
• Dikke tomatenpuree in een slowcooker kan alleen worden verkregen van vleestomaatjes. Tomaten moeten goed gerijpt en niet verrot zijn. Verwende groenten bederven niet alleen de smaak van de knuppel, maar verminderen ook de houdbaarheid.
• Productie van tomatenpuree bestaat uit het verkrijgen van een dikke tomatenpuree zonder zaden en schillen en verder koken tot de gewenste consistentie.
• Verwijder zaden en schil handmatig. Om dit te doen, worden tomaten een tijdje in kokend water gehouden. Daarna afgekoeld in koud water en voorzichtig met een mes op de huid prikken, verwijderen. Zaad in dit geval, kies een lepel en snij het fruit in plakjes. Daarna worden de tomaten geplet en gekookt.
• U kunt de tomaten in plakken snijden. Houd ze vervolgens een uur op "Quenching" en maal ze op een metalen zeef.
• Vaak worden tomaten in het begin gehakt. Daarna wordt de resulterende tomatenmassa ongeveer een uur lang gestoofd en daarna gerafeld op een zeef.
• Voor het malen kunt u een mixer of een vleesmolen gebruiken.
• Om de tomatenpuree, gescheiden van de zaden, te dikker te maken en in een multikoker te schillen, gebruikt u de modus "Bakken". Aardappelpuree kookt in deze modus met het deksel open om het volume in twee of zelfs drie keer te verminderen. Het hangt allemaal af van wat voor soort dichtheid je moet bereiken. • Tomatenpuree in een slowcooker kan met verschillende smaken worden bereid. Voeg hier verschillende specerijen en kruiden aan toe. Om de smaakkenmerken te verbeteren, kan het ook met groenten worden gekookt. Gebruik uien, knoflook, verse peper - warm en zoet.
• Om tomatenpuree voor de winter te bereiden, wordt het warm verpakt in steriele potten en afgesloten. Ook metalen covers voor conservering worden gebruikt en meer exotisch - glas, plastic. Banken moeten worden gesteriliseerd en de deksels moeten, indien nodig, koken.
Tomatenpuree in een slowcooker: geurige tomatenpuree in een slowcooker voor de winter met knoflook en uien
Ingrediënten:
• drie kilo tomaten;
• acht teentjes knoflook;
• 400 gr. bittere uien;
• 50 ml niet-aromatische zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Tomaten weken een paar minuten in een pot met koud water, schudden de druppels af en snijden ze doormidden. Knip de steel en het witte vlees eruit, als er een is. Snijd de helften in grote plakken, schuif in een grote kom en smash met een blender. Als er geen dergelijke keukenmachine is, doe de tomaten dan in de kookpot en houd deze een half uur onder het deksel op de "quenching". Zorg er daarna voor dat je de zachte plakjes tomaat door een metalen zeef maalt.
2. Gezuiverde bittere uien en knoflookteentjes en perebyte blender of vermalen met een vleesmolen, door het fijnste rooster.
3. Vul de kookplaat met tomatenpuree. Voeg de gesnipperde ui toe met knoflook, voeg zout toe.
4. Programmeer de multicooker om te doven, stel de timer in op 40 minuten. Sluit het deksel niet. 5. Wanneer de plantaardige massa begint te koken (ongeveer 7 minuten later), laat het deksel zakken en wacht tot het programma is voltooid.
6. Een paar minuten voordat je klaar bent, neem je een monster voor zout en voeg het toe als je dat wilt.
7. Prepack pasta in steriele potten en kurk met gekookte deksels.
Tomatenpuree in een slowcooker: een tomatenpuree in een slowcooker voor de winter "in de winkel"
Ingrediënten:
• twee kilo rijpe tomaten;
• fijn zout.
Bereidingswijze:
1. Snijd de bereide tomaten in stukken en vouw ze in een kom, voeg geen water toe.
2. Sluit het deksel goed, zet het ventiel in de stand "Gesloten" en start het programma "Blusmiddel" als de timer op een uur is ingesteld.
3. Daarna opent u de klep, laat de stoom af. Haal de kom voorzichtig van het lichaam en plaats de tomaten op een metalen zeef, puree.
4. Gooi de zaden weg met de schil die op de zeef achterblijft en breng de vloeibare massa terug in de kom. Verwijder de resterende dikke puree met een lepel uit de achterkant van de zeef en plaats deze in een kom voor de tomaat.
5. Selecteer bakwijze en kook ongeveer 25 minuten, tot het volume ongeveer gehalveerd is. Voeg naar uw smaak zout toe aan uw smaak en schakel multicastry uit.
6. Verspreid de hete massa in gesteriliseerde glazen recipiënten, dek af met deksels, maar verstop niet.
7. Verwarm het water in een grote pan op een laag vuur tot 50 graden en plaats hierin de tomaten. Zorg ervoor dat u een dikke handdoek onder de container of een andere dikke stof legt.
8. Breng het water in de bak aan de kook, zet het vuur lager en pasteuriseer het gedurende 20 minuten met een beetje koken. 9. Na dit deksel rol je op en zet je de potten ondersteboven onder de deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Tomatenpuree in een slowcooker: voor de winter geurige tomatenpuree in een slowcooker bereiden met Provençaalse kruiden
Ingrediënten:
• vlezige tomaten - 3 kg;
• lepel tuinzout;
• drie lepels van de mix "Provençaalse kruiden".
Bereidingswijze:
1. Snijd de tomaten gewassen met water in grote plakken en draai ze in een vleesmolen.
2. Giet vervolgens de massa in de brouwkom en houd deze een kwartier onder het deksel van het "Quenching". Als het volume van de schaal het niet mogelijk maakt om de hele massa in één keer te doven, verdeel het in twee delen en blust het in twee keer.
3. Giet vervolgens de inhoud van de kom op een zeldzame metalen zeef en zeef, wrijf met een spatel of lepel.
4. Giet daarna de uitgelekte tomaat zonder de schil en botten in de kom. Voeg een mengsel van "Provençaalse kruiden" toe, voeg zout toe en meng goed.
5. Met het deksel open, kook op "Bakken" totdat het dikker is. Zorg ervoor dat u de inhoud van de kom van tijd tot tijd mixt, anders zal het branden.
6. Neem een grote siliconen mal met inkepingen voor het bakken van cupcakes en schenk er een enigszins gekoelde tomaat over. Als het helemaal afgekoeld is, doe het dan in de vriezer en bevries.
7. Maak de bevroren pasta uit de vorm, leg deze in pakjes en plaats hem terug in de vriezer.
Tomatenpuree in een slowcooker: wij bereiden tomatenpuree voor in de winter in een slowcooker met azijn
Ingrediënten:
• anderhalve kilo vlezige tomaten;
• zout - 1 eetl. l.;
• twee theelepels van 9% tafelazijn;
• 40 gr. mager geraffineerde olie;
• lepel bietsuiker. Bereidingswijze:
1. Was het fruit, snij beschadigde plekken af, besluip en wrijf op een rasp. Schil niet schuren.
2. Wrijf de groentemassa op de zeef om de zaden te verwijderen. Je kunt ze niet verwijderen en "een amateur" achterlaten.
3. Voeg zout toe met suiker, azijn, giet er olie in.
4. Meng goed, giet het in een kom en start met "blussen", waarbij de duur op 1 uur wordt ingesteld.
5. Hot-pack in steriele blikjes en oprollen met steriele doppen.
6. Koel onder een deken en draai de deksels naar beneden.
Tomatenpuree in een slowcooker: dikke tomatenpuree in een slowcooker voor de winter
Ingrediënten:
• rijpe, intacte tomaten - 1 kg;
• kilo zoete paprika;
• 200 gr. suiker;
• hete peper - 100 gr;
• geraffineerde olie;
• zout grof - 60 gr;
• 50 gr. knoflook.
Bereidingswijze:
1. Maak in de gewassen tomaten vanaf de zijkant van de stengel ondiepe kruisbesnijdingen. Dompel het fruit in kokend water en houd het gedurende vijf minuten. Verplaats ze dan snel naar koud water. Koel af en verwijder.
2. Snij elke tomaat in vier stukken en selecteer de zaden. Het is handig om een theelepel te maken. Maal de pulp in een blender of in een vleesmolen.
3. Schil beide soorten peper. Snijd ze in stukjes, hak ze op dezelfde manier in als tomaten en verschuif ze.
4. Voeg gehakte knoflook toe, roer goed en giet het mengsel in de kom.
5. Giet suiker en roer zout in de olie.
6. Selecteer de optie "Quenchen", de timer moet op 90 minuten worden ingesteld. Start het programma. Stoof, het deksel goed dicht. 7. Bereid kant-en-klare tomatenpuree, heet, verpakt in blikjes en opgerold met metalen deksels.
Tomatenpuree in een slowcooker: het oogsten van pittige tomatenpuree in een slowcooker voor de winter
Ingrediënten:
• twee kilo rijpe, niet waterige tomaten;
• 15 gr. niet-gejodeerd zout;
• 150 gr. witte uien;
• twee kaneelstokjes;
• 10 zoete erwtenpeperbollen;
• 150 gr. witte suiker;
• twee grote bladeren van laurier;
• 12 ml appelciderazijn;
• 5 gr. rozemarijn.
Bereidingswijze:
1. Snijd de stengels van de gewassen tomaten, snijd willekeurig in middelgrote stukken en breng ze over naar de kookkom.
2. Voeg de ui toe, gehakt in dunne halve ringen. Selecteer een duur van een uur en voer het quenching-programma uit. In goed gebluste tomaten moet de huid verdwijnen. Als dit niet gebeurt, schakelt u "Uitdoven" nog 20 minuten in.
3. Haal vervolgens de kom uit de kast en plaats deze in een kom met koud water. Wanneer de plantaardige massa goed is afgekoeld, veeg je deze door een zeef en giet je deze terug in de kom.
4. Leg op een stuk gaas kaneelstokjes, piment, Lavrushka en rozemarijn. Bind een zak en laat deze in de kom vallen met de plantaardige massa.
5. Breng de optie "Bakken" met het deksel open, breng aan de kook en kook gedurende een kwartier. Verwijder de zak met specerijen en ga door met koken, systematisch roeren tot de pasta bijna verdrievoudigd is, of tot de gewenste consistentie.
6. Voeg zout toe, zoeten, giet de hele maat azijn in en laat nog 10 minuten koken.
7. Schakel vervolgens de multicooker uit en spreid de pasta in voorbereide steriele containers. Rol op en laat afkoelen, bedekt met een deken.
Tomatenpuree in een slow cooker - kooktrucs en handige tips
• Vergeet niet om bij het verdampen van overtollige vloeistof uit het groentenmengsel af en toe te roeren, anders kan het branden en bitter worden.
• Overdrijf de tomatenpuree niet bij het bakken. Zodra het dikker is, verpak het onmiddellijk in blikjes, anders zal de smaak van de voorvorm lijden.
• Voeg specerijen en specerijen alleen toe na het koken van puree.
• Neem bij het oogsten van tomatenpuree in een multikoker voor de winter alle instandhoudingsregels in acht: spoel de blikjes af met soda en steriliseer ze, kook de oogleden gedurende 10 minuten, sluit de containers af met een sleutel. Het niet in acht nemen van eenvoudige vereisten kan ertoe leiden dat de opslagtanks opzwellen en het product onbruikbaar wordt.
• Sterilisatie van blikjes kan op stoom worden uitgevoerd door de potten gedurende een kwartier op de grill te zetten met hun nek naar beneden, over een pan met kokend water. Houd in de oven schone containers gedurende 10 minuten op 150 graden.
• Draai na het naaien de potten op de deksels, bedek het met een deken en houd het vast totdat het afkoelt.
