Zachte egels in tomatensaus is een smakelijk vleesgerecht, even geschikt voor volwassenen en kinderen.
De combinatie van rijst en vlees maakt het vol met eiwitten en koolhydraten. Er zijn egeltjes die afzonderlijk kunnen zijn, en met een bijgerecht.
Egeltjes in tomatensaus - Algemene kookprincipes
Schoon gedroogde vleesfilets voor heerlijke zachte egels in tomatensaus moeten zo klein mogelijk worden gemalen. Het zou leuk zijn om het gehakt een tweede keer te mineren, zodat het malser wordt. Je kunt elk vlees meenemen, en rundvlees, varkensvlees, lam, konijn en zelfs kip zullen het doen.
De verplichte component van eventuele egels is witte rijst. De specialiteit van het gerecht, in tegenstelling tot gehaktballen, is dat rijst rauw moet zijn. Het moet grondig worden afgespoeld, hetzij onder stromend koud water, of door het water verschillende keren in de kom te veranderen. Je kunt zelfs anderhalf uur weken, zodat de korrels opgezwollen en zacht gekookt zijn.
Soms, als het gaat om het voeden van het kind, kun je groenten aan de vulling toevoegen. Als een kind zonder enthousiasme bijvoorbeeld in wortels, kool, uien of courgettes zit, draai de groenten en meng met de basis van rijstvlees.
Tomatensaus voor dit gerecht wordt meestal bereid uit kant-en-klare tomatenpuree. Je kunt en ketchup nemen, maar het is minder handig en geeft niet de gewenste smaak. Soms kun je pasta vervangen door tomaten die je in je eigen sap hebt bewaard of verse tomaten nemen. In dit geval moet de schil van de tomaten worden verwijderd.
Egels koken in tomatensaus kan worden gestoofd op het fornuis, in de oven, multi-cooker. Het belangrijkste is dat er veel saus is: het laat het vlees weken, vult het met heerlijke tomatensap en geeft goede rijst aan de kook.
Egeltjes in tomatensaus in een pan
Smakelijke vleesegelegels voor dit recept moeten in een koekenpan worden gekookt. Kies gerechten met hoge zijkanten, zodat de saus niet uitloopt bij het koken. In plaats van gehakt varkensvlees, zal elk ander of gemengd van verschillende soorten vlees doen.
Ingrediënten:
• een halve kilo gehakt varkensvlees;
• een halve kop rijst;
• een ui;
• één ei;
• twee eetlepels plantaardige olie;
• zout en peper naar uw smaak;
• middelgrote wortel;
• een glas tomatensap;
• een eetlepel tomatenpuree;
• eetlepel bloem;
• een glas water;
• een derde kopje zure room.
Voorbereiding:
Hak de ui fijn.
Spoel de rijst af om water te spoelen.
Wortel in dunne reepjes gesneden.
Verhit de boter, gooi de blokjes ui en bak tot ze transparant zijn.
In het gehakt vlees, een ei drijven, gebakken ui, zout, peper naar smaak kruiden en kneden het homogene kleverige vleesdeeg.
Bak wortelen in dezelfde pan, waar de uien gebakken werden.
Giet in een kom tomatensap, zet zure room en tomatenpuree, zout naar smaak, voeg kruiden toe, als je de saus een hartige smaak wilt geven.
Doe het meel in warm water, giet het in de saus en meng goed.
Vorm egels van het vleesdeeg en stuur ze naar de pan naar geroosterde wortels.
Giet tomatensaus op egels, zet het vuur aan en wacht tot het kookt.
Zorg ervoor dat de saus alle hele vleesballetjes bedekt. Als de vloeistof niet genoeg is, voeg dan water toe.
Zodra de saus kookt, verminder je het vuur tot het minimum en laat je de egels zachtjes sudderen. Dit duurt een half uur, niet meer.
Egeltjes in tomatensaus in de oven
Het is handig om egels in de oven te koken. Hun smaak zal anders zijn dan wat je op het fornuis kookt. Bovendien is het gerecht minder calorie-arm en nuttiger, omdat u niets in boter hoeft te braden. Bovendien gebruikt het recept geen ei.
Ingrediënten:
• zevenhonderd gram gemengd rundergehakt;
• onvolledige kop rijst;
• middelgrote wortel;
• kleine ui;
• grote sappige tomaat;
• een glas water;
• een eetlepel tomatenpuree;
• naar smaak zout en specerijen;
• een halve theelepel peper.
Voorbereiding:
Schoon gewassen schone rijst.
Rasp de wortels op een fijne rasp.
Hak de gepelde ui zo klein mogelijk.
Tomaten gieten kokend water, snijden en verwijderen de huid.
Rasp de geraspte tomaat.
Doe groenten en rijst in gehakt, zout en besprenkel met peper en kneed.
Vouw de ballen in de ovenschaal.
Om de hele hoeveelheid tomatenpuree met water op te lossen, voeg zout naar smaak toe, voeg peper, gedroogde kruiden en specerijen toe, als je een speciale tint van smaak wilt.
Giet de egels in saus en laat ze 50 minuten in de oven garen.
Egeltjes in tomatensaus in een slow cooker
Met behulp van de slowcooker kook je de egels van het vlees in tomatensaus, zodat ze het meest delicaat zijn. Een speciaal aroma en smaak gekoppeld aan het gerecht Bulgaarse peper.
Ingrediënten:
• ongeveer zes gram gehakt vlees, het beste gemengd;
• één multi-rijst;
• middelgrote wortel;
• grote ui;
• grote Bulgaarse peper;
• een halve kop tomatenpuree;
• twee eetlepels zure room;
• eetlepel plantaardige olie;
• zout;
• drie theelepels bloem;
• een halve liter water.
Voorbereiding: Was witte rijst grondig, zodat het water helder is.
Meng het geprepareerde gehakt en de rijst om een homogene massa te verkrijgen.
Rasp de ui of snijd voorzichtig in heel kleine blokjes.
Wortel gewreven of gesneden in kleine reepjes.
Peper Bulgaarse peper, in dunne reepjes gesneden.
Verwarm de boter op het frituurprogramma, gooi de worteltjes en uienpuree, bak ze 7 minuten zonder het deksel te vergrendelen.
Doe de peperstroken in de slowcooker.
Vorm egels en leg ze op een laag groenten.
Verdun het meel in een half glas water, zodat er geen klonten ontstaan.
Maak een saus van bloem, water, tomatenpuree, zure room.
Giet de egels, maak de deksel van de slowcooker open en kook de egels ongeveer een uur lang in tomatensaus.
Egeltjes in tomatensaus met gerst
Een interessante versie van het gerecht zal blijken als we in plaats van rijst parelgort in de egeltjes stoppen. De smaak zal natuurlijk veranderen, maar de egeltjes zullen nog steeds erg lekker zijn. Daarnaast is Alkmaarse gort erg handig, en het is de moeite waard om te weten hoe het als voedsel kan worden gebruikt.
Ingrediënten:
• een halve kilo gehakt varkensvlees en rundvlees;
• een glas gekookte parelgort;
• twee eieren;
• grote ui;
• een halve kop tomatenpuree;
• anderhalve glazen water;
• kleine wortels;
• drie eetlepels plantaardige olie;
• zout;
• kruiden naar smaak;
enkele verse of gedroogde kruiden (optioneel).
Voorbereiding:
Kook de gerst en laat hem iets afkoelen.
Rasp de wortel op een fijne rasp.
Dille en fijngehakte peterselie.
Bol met een scherp mes nashinkovat kleiner.
Combineer gehakt met granen en eieren, kruid met zout en kruiden, kneed het vlees "deeg". Om egels zo groot als een grote walnoot te maken.
Verhit de olie in een pan en bak de ballen aan beide kanten.
Bak de uien apart met wortels en leg ze op de vleesballetjes.
Verdun de tomatenpuree met water, zout naar smaak, voeg kruiden en peper toe.
Giet de saus in de pan.
Stoof hedgehogs ongeveer veertig minuten.
Vijf minuten voordat de paraatheid egels met gesneden groente besproeit.
Egeltjes in tomatensaus met aardappelen en rijst
Als je wilt dat de egels niet alleen zacht maar zacht zijn, probeer ze dan volgens dit ongebruikelijke recept te koken. Samen met rijst, moet u aardappelpuree toevoegen aan het gehakt. Het is geraspte rauwe aardappelen en geeft het gerecht een ongewone textuur.
Ingrediënten:
• driehonderd gram rundergehakt;
• tweehonderd gram vette gehakt varkensvlees;
• onvolledige kop rijst;
• drie grote aardappelen;
• vier middelgrote wortels;
• vier uien;
• drie eieren;
• onvolledig glas tomatenpuree;
• anderhalve liter water;
• zout;
• kruiden naar smaak;
• twee eetlepels witte bloem;
• plantaardige olie voor de pan.
Voorbereiding:
Rijstkorrels, spoel onder stromend water, giet koud water (niet meer dan een glas), breng aan de kook en roer gedurende tien minuten langzaam door.
Giet rijst in een vergiet af, spoel opnieuw.
Twee geschilde wortelen, fijn geraspt - ze gaan het gehakt in.
Twee overgebleven wortelroosters groter of in reepjes gesneden voor plantaardig kussen.
Hak de helft van de uien heel fijn voor gehakt, snijd de tweede helft in kleine ringen.
Maak geschilde aardappelen schoon met een rasp of blender.
Meng gehakt met rijst, wortel en aardappelpuree, fijngehakte ui, eieren, breng op smaak met kruiden en zout en meng goed. Zet de uienringen en wortels gedurende vijf minuten op hete olie.
Leg het frituren op een bakplaat of in een ovenschaal.
Vorm egeltjes van gehakt en spreid ze uit boven de plantaardige "lucht".
Los de bloem op in een glas koud water zodat er geen bloemklonten ontstaan.
Het resterende water wordt in een pan gegoten, breng aan de kook en doe de tomatenpuree.
Roer, zout naar smaak en voeg bloemwater toe.
Giet de saus in een schaal om te bakken.
Kook de egels in een tot 230 ° C voorverwarmde oven tot ze gaar zijn. In de regel zijn na veertig minuten de mals vleesballen klaar.
Egeltjes in tomatensaus met kool
Om groenten, rijst en vlees in één gerecht te combineren, kunt u ongewone vleesballetjes serveren - met kool. De geur van deze egels in tomatensaus is pittig en pikant. Zeer smakelijk voor degenen die van kool houden.
Ingrediënten:
• een pond gemengde vulling;
• zevenhonderd gram verse kool;
• een derde kop rijst;
• twee middelgrote wortels;
• rauw ei;
• grote ui;
• liter tomatensap;
• een half glas water;
• zout en peper naar uw smaak.
Voorbereiding:
Hak de kool heel fijn, pureer je handen zodat het sap gaat.
Was rijst in vijf wateren.
Snijd worteltjes in reepjes.
De ui met een scherp mes is erg dun en in kleine blokjes gesneden.
Bereid de basis voor egels door het vlees te mengen met rijst, kool, uieblokjes, eieren.
Hak het zout fijn en bestrooi met peper.
Bak wortel in een pan in plantaardige olie.
Blinde egels en stuur ze naar de pan naar de wortel.
In tomatensap, giet water, meng.
Giet de saus over de egels en kook in een koekenpan gedurende 40 minuten op een langzame kook.
Egeltjes in tomatensaus - Trucs en nuttige tips
- Rijst voor dit gerecht past langkorrelig. Ronde soorten zullen zo heet zijn dat ze niet voelbaar zijn.
- Zorg er bij het vullen van rijst in vlees voor dat er geen water is. Waterig gehakt, slecht gevormd en de smaak van het gerecht wordt erger.
- Als je egels kookt met Alkmaarse gort, dan zou het fijn zijn om deze korrels een paar uur met water te vullen voor het koken. Laat vervolgens het eerste water weglopen en kook het graan op het tweede water: de gerst zal dus kruimelig en smakelijk zijn. Op een deel van de gerst moet je tweeënhalve water nemen.
- Om ervoor te zorgen dat het vlees "deeg" niet aan de handen kleeft, moeten ze periodiek worden bevochtigd met koud water.
- Je kunt egels serveren in tomatensaus met aardappelpuree of squash, pasta of grijze pap.
