Salade "Obzhorka" - de algemene principes van koken
Als je aan feestelijke salades denkt, denk je als eerste aan de favoriete Olivier-salade van iedereen. Deze salade was echter het toppunt van culinaire kunst - toen hoen en ananas er deel van uitmaakten. Maar vandaag is "Olivier" het meest triviale gerecht voor de vakantietafel. Er is echter een geweldig alternatief - salade "Obzhorka". Dit gerecht is zeer bevredigend en niet minder feestelijk, maar in tegenstelling tot andere bekende salades, is het niet bekend bij de meeste mensen.
Salade "Obzhorka" is heel eenvoudig bereid en je kunt dit gerecht in lagen schikken of alle ingrediënten mengen.
Salade "Obzhorka" - bereiding van producten en gerechten
Salade "Obzhorka" verwijst naar vleessalades, omdat het hoofdbestanddeel vlees is. U kunt kipfilet, rundvlees of magere ham gebruiken. Daarnaast bevat de salade paddestoelen, komkommer, wortels, kaas en gedroogde pruimen.
Wat voor soort gerechten serveren salade "Obzhorka"? Het hangt allemaal af van hoe je het gekookt hebt. Als je de salade gemengd hebt gemaakt, kun je een brede platte schaal kiezen om te serveren. Gelaagde salade kan worden geserveerd in een diepe transparante kom of in porties in kommen.
Om de salade "Obzhorka" klaar te maken, bereidt u een scherp mes, zodat u de ingrediënten gemakkelijk kunt snijden. Bereid daarnaast gemakshalve een paar borden voor waar je de ingrediënten van het gerecht vouwt.
Recept voor Obzork-salade:
Recept 1: Slasla
Velen vergelijken salade "Obzhorka" met "Olivier", maar de gelijkenis is erg oppervlakkig. Salade "Obzhorka" is niet zo hoogcalorisch vanwege het gebrek aan aardappelen en is interessanter qua smaak. Speciale piquancy-salade geeft het gebruik van pruimen. Ingrediënten vereist:
- Kipfilet 300 gram
- Pickled cucumber 3 pieces
- Verse wortel 2 stuks
- Harde kaas 150 gram
- Pruimt 150 gram
- Voor dressing - zure room, mayonaise, zout, peper
Voorbereidingsmethode:
Kook kipfilet. Opgemerkt moet worden dat naast de filet, je de dij kunt gebruiken, kippenpoten, maar het vlees van andere delen van de kip is vetter. Kook de kipfilet ongeveer 13-15 minuten in gezout water tot het vlees zacht is. Gekoelde kip in blokjes gesneden.
Gepekelde komkommer moet in blokjes gesneden worden. Was wortels met een metalen borstel en wrijf op een grove rasp.
Kaas moet worden geraspt op een middelgrote rasp.
Giet de pruimen af met heet water en laat het gedurende 13-15 minuten intrekken, laat dan het water weglopen, snijd de gedroogde vruchten met een mes.
Meng de ingrediënten van de salade, voeg mayonaise en zure room toe, combineer er een tot twee, peper en zout naar smaak.
Recept 2: Salade "Obzhorka" bladerdeeg met rundvlees
Salade "Obzhorka" kan worden bereid met vlees, - probeer "Obzhorka" te bereiden met rundvlees! De functie is koken in lagen. Gebruik ook paddenstoelen - gebakken champignons met uien zullen een van de lagen van het gerecht zijn. Verzadig de salade met een mengsel van mayonaise en zure room, dan zal het gerecht niet erg vet werken.
Ingrediënten vereist:
- Rundvlees 300 gram
- Champignons 300 gram
- Ui-lamp 1 stuk middelgrote, zonnebloemolie om te frituren
- Verse komkommer 2 stuks
- Suluguni-kaas rookte 250 gram
- Verse wortel 2 stuks
- Pruimt 150 gram
- Voor het bereiden van mayonaise en zure room, zout, peper
Voorbereidingsmethode:
Kook het rundvlees in zout water tot het zacht is. Je kunt de zachtheid van het vlees controleren door het door te prikken met een tandenstoker - als het gemakkelijk binnenkomt, dan is het vlees klaar. Koel het gekookte vlees af en verdeel het vervolgens met de hand in vezels. Dit is de eerste laag sla die wordt ingesmeerd met een mengsel van mayonaise en zure room. Meng de mayonaise en zure room in een combinatie van een tot twee, zout en peper het mengsel.
Reinig de bol en hak deze fijn met een mes. Champignons worden ook gesneden nadat ze zijn gewassen met koud stromend water. Verhit de pan, vet in met zonnebloemolie met siliconenkut en leg de ui. Plak het 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn en voeg vervolgens de champignons toe aan de ui. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, af en toe roeren. Koel het af. Dit is de tweede laag van de "Obzhorka" -salade, die ook moet worden ingevet met een dressing.
Was een verse komkommer, pel het af en snijd het in blokjes. Wrijf de wortels over de rasp, nadat je hem onder water hebt gewassen met een metalen borstel. Meng de groenten en leg ze op de champignons, geniet van de dressing.
Suluguni splitste de handen in vezels. Leg het in de volgende laag en smeer het in met dressing.
Giet de pruimen 10 minuten met kokend water af, tap het water af, spoel de pruimen af en snijd ze met een scherp mes. Dit is de laatste laag salade, die je ook invettig maakt. Serveer "Obzhorka" salade met rundvlees een half tot twee uur later, laat het gerecht in de koelkast.
Recept 3: Slasalade met ham
Salade "Obzhorka" kan ook met ham worden gemaakt, dit is nog een heerlijke variatie van salade. Bovendien kunt u Koreaanse wortelen aan dit gerecht toevoegen om het gerecht pittig te maken. Dit recept beschrijft een gelaagde salade, maar je kunt de ingrediënten mengen.
Ingrediënten vereist:
- Ham 200 gram
- Champignons 300 gram
- 1 ui, zonnebloemolie
- Koreaanse wortelen
- Suluguni-kaas 200 gram
- Pruimt 150 gram
- Voor dressing - zure room, mayonaise, zout
Voorbereidingsmethode:
Meng mayonaise en zure room, voeg zout toe. Gebruik minder zure room dan mayonaise om het verband niet erg dik te maken.
Snijd de gepelde ui fijn en bak deze 3-4 minuten in een hete koekenpan en voeg dan de fijngehakte champignons toe. Bak het paddenstoelenmengsel met uien gedurende 10-12 minuten en laat afkoelen. Schep de champignons, vet met dressing.
Ham in blokjes snijden, bovenop paddestoelen leggen, doorweek dressing.
Doe wortels in Koreaanse stijl op de ham, die je eerst in het sap moet persen.
Splits de suluguni met je handen, leg het over de wortels. Bestrijk ze met zure roomsaus.
De laatste laag salade "Obzhorka" moet worden gesneden pruimen, die 10-12 minuten in kokend water moeten worden gestoomd, waarna het water wordt afgetapt en de pruimen worden gesneden.
Recept 4: Salade "Obzhorka" met tong en kappertjes
Heel ongebruikelijk zal salade "Obzhorka" blijken te zijn, als je het haalt met gekookte tong. Bovendien, voor deze salade heb je kappertjes nodig in plaats van komkommer - hun zuur-zoute scherpe smaak zal perfect gecombineerd worden met de zachte zoetheid van gedroogde pruimen. Ingrediënten vereist:
- Varkens tong 400 gram
- Paddestoelen 400 gram
- Ui 2 stuks, zonnebloemolie om te frituren
- Kappertjes 150 gram
- Jonge wortelen 2 stuks
- Harde kaas 2000 gram
- Pruimt 150 gram
- Voor dressing - zure room, mayonaise, zout
Voorbereidingsmethode:
Gepelde ui moet zo klein mogelijk worden gesneden en de champignons in tweeën snijden. De voorverwarmingspan moet worden geolied en uien worden gelegd. Bak het 3-4 minuten, roer langzaam, voeg dan de champignons toe aan de uien en bak ze ongeveer 10-12 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit en laat het paddenstoelenmengsel afkoelen. Dit is de eerste laag sla, leg het uit en vet in met dressing. Meng voor het aankleden mayonaise en zure room in gelijke verhoudingen, zout het in.
Kook de tong tot hij gaar is, koel hem af en snijd hem dun in reepjes. Leg de tong op de champignons, bestrijk met romige mayonaisesaus.
Was wortels en schil en wrijf dan op een grove rasp. Meng het met dressing en leg de volgende laag.
Zet kappertjes op wortelen, bestrijk ze met een beetje saus.
Snoei laat het in 12-15 minuten in heet water brouwen, waarna het vervelend is om het water af te tappen en de pruim fijn te hakken. Leg de pruimen op de kappertjes, week de dressing.
Geraspte geraspte kaas moet worden neergelegd op de salade "Obzhorka" en ook besmeurd met dressing.
Serveer de salade nadat deze minimaal een uur is gebruikt.
Recept 5: Salade "Obzhorka" met varkensvlees en granaatappel
In plaats van pruimen kunt u ook gedroogde abrikozen en rozijnen gebruiken voor de salade "Obzhorka". Een interessante variatie van de salade zal een gerecht zijn met de toevoeging van granaatappelpitten. Maak deze salade klaar met varkensvlees. Ingrediënten vereist:
- Gebakken ham 200 gram
- Gemarineerde champignons 200 gram
- Koreaanse wortelen 150 gram
- Kaas van een vaste korrel van 150 gram
- Granaatappel - half fruit
- Voor saladedressing - zure room, mayonaise, zout
Voorbereidingsmethode:
Gekookte ham in dunne plakjes gesneden.
Gemarineerde champignons in tweeën gesneden.
Koreaanse wortelen persen sap.
Kaasrooster op een middelgrote rasp.
Schil de granaatappel en verwijder de nucleoli.
Meng mayonaise en zure room in een één-op-één-combinatie.
Combineer de ingrediënten, zout het gerecht - de "Obzhorka" -salade is klaar voor het serveren, hoewel het smakelijker zal zijn nadat het is getrokken!
Salades "Obzhorka" - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Dit gerecht is het best gevuld met een mengsel van mayonaise en zure room. Meng ze in een één-op-één relatie, dus tanken blijkt niet erg vettig te zijn en tegelijkertijd niet zuur en niet vloeibaar.
