Franse salade - Algemene kookprincipes
Stel je Frankrijk voor - wat associeer je met dit land? Natuurlijk, dit is de Eiffeltoren, de Champs Elysees en de slanke flirterige fashionista's. Het beeld van de Franse in onze verbeelding wordt geassocieerd met gratie en gemak, wat helemaal niet toevallig is - de Franse weet veel van goede en gezonde voeding. De basis van het Franse dieet is wijn, kazen en lichte salades. Het was Frankrijk die de creatie van zo'n prachtig gerecht als een salade "Frans" inspireerde. Deze salade is bladerdeeg en gekookt zonder toevoeging van vleesingrediënten.
Franse salade - bereiden van voedsel en gerechten
Dit gerecht ziet er goed uit als je het in een transparante diepe kom kookt, zodat gasten of je huisgemaakte gasten naar de "Franse" salade kunnen kijken en niet alleen van de smaak, maar ook van de visuele esthetiek kunnen genieten.
Je kunt ook Franse salade serveren door het op een vlakke, gelijkmatige schaal te zetten.
Een van de belangrijkste momenten van koken is dat je geen borden of aparte kommen nodig hebt waar je de afzonderlijke componenten van de schaal moet plaatsen. Alle ingrediënten worden geraspt en je kunt ze meteen in lagen in de juiste volgorde leggen.
Wat je zeker nodig hebt, is een rasp, een mes, een metalen borstel (voor het wassen van wortels), een eierpan, een snijplank.
Franse salade recepten:
Recept 1: Franse salade
Dit gerecht heeft een klassieke variatie die de meeste huisvrouwen kennen. Voor de Franse salade heb je eieren, wortels, appels, uien, harde kaas en vette mayonaise nodig. Apple kiest voor zure variëteiten - bijvoorbeeld Semyrenko of Granny Smith. Ingrediënten vereist:
- Uien 1 stuk van middelgroot
- appels (zure variëteit) - 2 stuks
- wortels 2 stuks
- 3 eitjes
- kaas (elke vaste variëteit) 300 gram
- voor saladedressing - mayonaise, zout.
Voorbereidingsmethode:
Schil de ui, snijd de ui zo klein mogelijk en dek af met kokend water gedurende 10 minuten. Knijp hierna de ui uit het water en plaats een gelijkmatige laag op het gerecht, waarin u de afgewerkte salade serveert. Bestrijk de uien met gezouten mayonaise.
Was de appels goed, haal de schil eraf, verwijder de botten, knip het middendeel uit. Rasp de appel op een fijne rasp en leg deze op de ui, bestrijk met mayonaise.
Kook eieren hard gekookt koken, duik in koud water, schil en hak fijn of rasp. Doe de appel op, vet in met mayonaise.
Was wortels grondig van de grond, best ingewreven met een metalen borstel. Snijd staarten en wrijf op een fijne rasp. Leg het ei erop en bestrijk met mayonaise.
Rasp de kaas op een fijne rasp en leg de kaas op de wortels. Smeer de kaas goed in met mayonaise en koel de "Franse" salade een uur lang in.
Voordat je gaat serveren, kun je versieren met gehakte greens.
Recept 2: Franse salade met gepekelde uien
Gestoomde ui wordt gebruikt voor de "Franse" salade in een klassiek recept, maar probeer dezelfde salade te koken met gemarineerde uien. Gebruik voor de marinade balsamico-azijn - de op deze manier gemarineerde ui wordt met een zeer ongewone smaak verkregen.
Ingrediënten vereist:
- Paarse saladeuien 1 stuk middelgrote
- zoetzure appels - 2 stuks
- jonge wortelen 2 stuks
- kippenei 4 stuks
- gezouten kaas (van elke soort) 250 gram
- voor saladedressing - mayonaise, zout
- voor marinade - balsamico azijn 1 eetlepel, water 1 eetlepel, 1 theelepel suiker
Voorbereidingsmethode:
Schil de salade-ui, snijd hem fijn en laat 13-15 minuten marineren. Meng hiervoor de ingrediënten van de marinade. Als de ui klaar is, leg hem dan op een schaal en bestrijk hem met mayonaise.
Was de appels onder stromend water, snijd de staarten af en verwijder de zaden. Rasp de appel voor de salade op een fijne rasp en leg deze op de gepekelde uien, bestrijk met mayonaise.
Kook een hardgekookt ei (gedurende 8-10 minuten in kokend water), koel het vervolgens in koud water, schil het en scheid het wit van de dooiers. Wrijf de eekhoorns op de kleinste rasp en zet op een appel, vet met mayonaise. Snijd de dooiers met een mes en zet opzij.
Was wortels met een metalen borstel, rasp op een fijne rasp. Meng geraspte wortelen, eierdooiers met mayonaise, zout. Doe het wortel-ei-mengsel op de geraspte eiwitten.
Rasp de kaas en plaats deze op de wortel. Smeer de bovenste laag in met mayonaise en leg de "Franse" salade met gepekelde uien anderhalf uur in een koelkast.
Recept 3: Franse salade met noten
Lichte salade "French" kan meer voldoening geven door noten toe te voegen aan het klassieke recept. Gebruik walnoot en ceder. Maar omdat de noten een hoge voedingswaarde hebben, breng de salade dan niet op smaak met mayonaise met een hoog caloriegehalte. Geef de voorkeur aan romige dressing of zure room. Ingrediënten vereist:
- Zure zoete appel - 2 stuks
- pijnboompitten 100 gram
- wortels 2 stuks
- 3 eieren kip
- harde kaas 300 gram
- walnoot 100 gram
- knoflook 3-4 tanden
- voor saladedressing - vette zure room, verse peterselie, zout
Voorbereidingsmethode:
Was de peterselie en hak hem fijn. Maal de walnoot met een blender. Meng peterselienoten en zure room, zout.
Spoel de appels, pel ze, verwijder de botten en snijd de staarten. Rasp de appels op een middelgrote rasp en leg ze op een bord en smeer dan in met dressing.
Kook het ei gedurende 8 minuten in kokend water, koel dan het ei, verwijder de schaal en rasp deze. Leg het ingewreven ei op de appel en vet deze laag in met een dressing.
Wortelen moeten gewassen worden en vervolgens op de kleinste rasp wrijven. Schil de knoflook en pers de knoflook in de wortels, voeg pijnboompitten en zure room toe en mix. Plaats het wortel-notenmengsel op de eieren.
Wrijf de kaas in de laatste laag en smeer de bovenste laag in met een dressing. Salade "Frans" zal lekkerder zijn als je het de tijd geeft om in de koelkast te trekken.
Recept 4: "Franse" salade met wortels in het Koreaans
Salade "Frans" krijgt nieuwe smaken, als je er een oosterse noot aan toevoegt. Dit is hoe dit gerecht eruit zal zien als je Koreaanse wortels vervangt door gewone wortels.
Ingrediënten vereist:
- bolui 1 stuk
- appels met een zure variëteit - 2 stuks
- wortels in Koreaanse stijl 200 gram
- 3 eieren kip
- Parmezaanse kaas 200 gram
- voor saladedressing - zure room, room, Dijon mosterd
Voorbereidingsmethode:
Meng zure room, 100 gram room en 2 eetlepels Dijon-mosterd.
Schil de ui van de schil, snijd hem fijn en vul hem met heet water en laat hem 10 minuten staan. Druk de uien daarna goed uit en plaats ze als de onderste laag van de "Franse" salade, borstel de dressing erover.
Was de appel goed, knip het middendeel uit, verwijder de schil en rasp deze. Leg de geraspte appel op de ui en garneer met een romige saus.
Gekookt hardgekookt eierrooster. Leg het in de volgende laag en smeer het in met dressing.
Koreaanse wortelen, knijp de marinade in, hak ze in met een mes en leg een nieuwe laag, smeer dan in met dressing.
Rasp de Parmezaanse kaas en plaats deze op de wortels. Vet de bovenste laag slasaus in.
Recept 5: Franse salade met gesmolten kaas
Salade "Frans" zal veel malser zijn als u harde kaas vervangt door geraspte kaas. Bovendien, voor de salade "Franse" in plaats van uien moeten jonge groene uien gebruiken.
Ingrediënten vereist:
- jonge groene uien
- appel - 2 stuks
- wortels 2 stuks
- 3 eieren kip
- smeltkaas 200 gram (2 stuks)
- knoflook 3 tanden
- peterselie
- voor saladedressing - zure room, dille
Voorbereidingsmethode:
Was de dille en snipper fijn, meng het met zure room, zout. Was jonge uien en hak fijn. Leg het op een schaal, vet het in met dressing.
Was appels, pel, verwijder de korrels en wrijf op een fijne rasp. Leg de appel op de groene ui, bestrijk de saus erover.
Kook het ei voor (8-9 minuten in kokend water), dan schoonmaken en raspen. Leg het ingewreven ei in de volgende laag op de appel, bestrijk met een zure room dressing.
Was wortels en rasp ze. Doe wortels in de volgende laag en smeer met saus.
Rasp de gesmolten kaas, pers de knoflook erin door de knoflookpers, voeg zure room toe. Was de peterselie, hak hem fijn en voeg toe aan het kaasmengsel, meng goed en plaats de salade in de laatste laag.
Franse salade - geheimen en tips van de beste koks
De salade zal veel smakelijker zijn als je het de tijd geeft om van een uur tot twee in de koelkast te brouwen.
Als u een vegetarische manier van eten hanteert, kunt u Franse salade eten, maar houd er rekening mee dat een van de hoofdingrediënten kaas is. Je kunt het echter vervangen door Tofu-sojakaas, wat nog nuttiger is.
