Salade met uien - Algemene kookprincipes
Er is één groente waar echt dol op is van koks van over de hele wereld. Dit is een bekende boog. Uien zijn er een grote verscheidenheid aan soorten - en de ui, en prei en sjalotten, die bekend zijn met de Slavische keuken.
Uien zijn het hele jaar door voor ons beschikbaar - in de winter zijn het witte, sappige uien, in de lente en de zomer jonge groene veren, in de herfst - rode zoete Krimuien.
We zijn gewend om uien als een hartige aanvulling te beschouwen, maar deze houding is niet helemaal eerlijk, aangezien uien een compleet product zijn waaruit u heerlijke gerechten kunt bereiden. Denk aan de beroemde Franse uiensoep!
Uien zijn erg handig in verse of warme salades. De scherpe, scherpte en hartige bitterheid zorgen ervoor dat uien de smaak van het gerecht diversifiëren, waardoor het perfect en complementair is. En hoeveel voordeel breng je naar je lichaam door een salade met uien te eten. Preventie van infectieuze en virale ziekten, verzadiging van de cellen met vitamine B, C en D - dit zijn slechts enkele van de gunstige eigenschappen van menselijke uien.
uiensla - bereiden van voedsel en gerechten
Recepten voor salade met uien set. Deze groentesalade en vleesgerechten, en zelfs in de desserts voegen sommige keukens een beetje ui toe. Maar welk gerecht u ook kiest om te koken, bedenk dat de keuze van producten op verantwoorde wijze moet worden benaderd. Uien moeten sappig zijn, zonder zachtheid en rot. Weet dat je, als je op kwaliteit bespaart, het gerecht zult bederven.
Bereid de salade met uien voor met een snijplank, een scherp mes, een rasp, een blender, borden voor ingrediënten en een bord voor de afgewerkte schaal. Je kunt de uiensalade in een diepe kom of op een brede platte schaal leggen. Recepten voor uiensalade:
Recept 1: salade met ui
Met de komst van de lente verschijnen er verschillende jonge groenten op de markten en winkeltellers: tomaten, komkommers, kool, paprika's en verse groenten. Verwen jezelf en je lichaam snakken naar vitamines voor de winter - bereid een salade met uien van seizoensgroenten. De kooktijd duurt niet langer dan 10 minuten. Om de salade ongewoon te maken, maak je een interessante dressing - van pompoenpittenolie en Dijon-mosterd met granen.
Ingrediënten vereist:
- Tomaten 2 stuks
- Komkommer 2 stuks
- Bulgaarse paprika 1 stuk (beter geel kiezen)
- Peterselie vers
- Dille vers
- Uien jong
- Voor saladedressing - pompoenolie, Dijon-mosterd, zout
Voorbereidingsmethode:
Was grondig alle groenten en kruiden. Voor groen, giet het water in een diepe kom, en doe de peterselie en dille erin om van de grond af te spoelen.
Snijd de tomaten in dunne plakjes.
Komkommers gesneden in halfronde plakjes.
Peperzaden worden verwijderd en in dikke plakken gesneden.
Snij groenten groot, voor deze salade is deze manier van snijden het meest geschikt.
Hak de greens en uien fijn met een mes.
Meng pompoenolie, Dijon-mosterd, zout in een aparte kom.
Combineer gehakte groenten met kruiden en dressing en serveer de salade met uien op tafel!
Recept 2: salade met uien en krabben
Dit recept omvat de bereiding van een delicate bladerdeeg salade. Je hebt een ei, krabvlees, gesmolten kaas en uien nodig. Uien worden het beste gemarineerd in appelciderazijn, zodat de afgewerkte salade zacht en licht is. Lagen lagen dressing - een mengsel van mayonaise, zure room en gehakte peterselie. Ingrediënten vereist:
- Ui 1 stuk
- Krabvlees ingeblikt 300 gram (of krabstokken)
- 4 kippeneieren
- Gezouten harde kaas (zoals "Russisch") 100 gram
- Druzhba smeltkaas 2 stuks (200 gram)
- Voor saladedressing - mayonaise, zure room, gehakte peterselie, zout
- Voor marinade - appelciderazijn 2 eetlepels, mineraalwater 1 eetlepel, suiker 1 theelepel
Voorbereidingsmethode:
Was de peterselie, hak hem fijn met een mes of hak hem in een blender. Meng mayonaise, peterselie en zure room, zout de dressing.
Kook hardgekookte eieren, koel af in koud water, verwijder dan de schaal en scheid het wit van de dooier. Eiwit wrijven op een fijne rasp, hak de dooiers met een mes fijn.
Rasp harde kaas, meng met eiwitten en een kleine hoeveelheid dressing, meng. Zet dit mengsel als de eerste laag sla.
Uien reinigen de kaf en hakken zo klein mogelijk. Maak de marinade door de ingrediënten te mengen. Doe de uien in de marinade en laat deze 10 minuten intrekken. Na verloop van tijd de ui uitknijpen en op de eerste laag sla leggen, invetten met dressing.
Open het ingeblikte vlees met krabvlees, snijd het. Als je krabstokken gebruikt, snijd ze dan fijn met een mes. Leg de volgende laag sla, vet met dressing.
Rasp de gesmolten kaas op een rasp en plaats deze op een krablaag, vet overvloedig in met dressing.
Bestrooi de salade met gehakte dooier.
Salade met uien en krabben kan onmiddellijk worden geserveerd, maar je kunt het laten brouwen om het gerecht sappiger te maken.
Recept 3: salade met uien en gekookte groenten
Ondanks het feit dat het gerecht uit enkele groenten bestaat, blijkt het zeer bevredigend. Niet de laatste rol wordt gespeeld door het geheime ingrediënt - uien gerijpt in kokend water. Het verliest zijn scherpe geur, maar behoudt tegelijkertijd een delicate smaak en knapperigheid.
Ingrediënten vereist:
- Beets - 2 stuks van de gemiddelde grootte
- Ui-lamp 2 stuks van middelgroot
- Wortelen 2 stuks
- Kippenei - 3 stuks
- Knoflook - 2-3 tanden
- Verwerkte kaas 1 stuk (100 gram)
- Harde kaas 100 gram
- Voor saladedressing - zure room, mayonaise, zout
Voorbereidingsmethode:
Maak een impregnatie voor de salade. Om dit te doen, combineer mayonaise en zure room in de gewenste verhouding, zout.
Was de bieten en zet het aan de kook. Beets is binnen 50-55 minuten klaar en bereidt op dit moment de andere ingrediënten. Als de buryak klaar is, haal je de schil eraf en wrijf je hem over een fijne rasp. Dit zal de eerste laag sla zijn, die goed gesmeerde dressing moet zijn.
Schil de uien, hak fijn en vul ze met kokend water gedurende 8-10 minuten. Voer daarna het water uit, pers de ui en leg een laagje op de bieten, week de dressing erover.
Kook hardgekookte eieren, verwijder de schelpen en hak het ei fijn of rasp het. Roomkaas ook raspen op geraspte (kan op een groot). Verbind het ei met de kaas, ga het verband binnen en knoflook door de knoflookpers. Meng en leg een laagje ui.
Kook de wortel en wrijf het op de kleinste rasp. Doe de wortels in de volgende laag, week de dressing er stevig doorheen.
Rasp de harde kaas op de beste rasp en strooi er de klaargemaakte maaltijd mee. Leg de salade een uur met uien en gekookte groenten in de koelkast voordat u ze serveert.
Recept 4: salade met uien en kippenham
Deze salade is ook bekend als "Gentleman" vanwege zijn hoge energetische waarde. Maar hier is het geheim - deze salade is voedzaam, maar helemaal niet calorierijk, omdat deze geen aardappelen of vet vlees bevat. Daarom kan het niet alleen voor heren worden gegeten, maar ook voor een dame - zonder schade toe te brengen aan de figuur.
Ingrediënten vereist:
- kippenham 300 g
- Kippenei 2 stuks
- Komkommer gezouten 2 stuks
- Groene uien
- Harde kaas 200 gram
- Voor saladedressing - zure room, mayonaise, walnoot 50 gram, zout
Voorbereidingsmethode:
Kippenham gesneden in grote reepjes.
Kook hardgekookte eieren, pel ze van de schaal en hak ze fijn.
Snijd de ingemaakte komkommer in plakjes of rietjes.
Rasp de harde kaas.
Hak de groene ui fijn.
Pers de noot met een blender. Meng noten, mayonaise en zure room.
Meng de ham, ei, komkommer en kaas, meng met de dressing en de helft van de ui. Meng goed. Bestrooi de afgewerkte schaal met het tweede deel van de groene ui.
Recept 5: Warme salade met uien
Warme salades kwamen nog niet zo lang geleden in de mode. Eerst verschenen ze in restaurants en toen gingen ze naar huis. Warme salade is goed omdat het als hoofdgerecht kan worden gebruikt, geserveerd met vlees. Dit recept duurt niet langer dan 10 minuten, maar de resulterende warme salade met uien zal de beste restaurants in de stad waardig zijn!
Ingrediënten vereist:
- Broccoli-kool 200 gram
- Snijbonen 100 gram
- Wortelen 1 stuk
- Ui-lamp 1 stuk middelgrote
- Harde kaas 150 gram
- Peterselie vers
- Zonnebloemolie om te frituren
- Sojasaus
Voorbereidingsmethode:
Voor deze salade kunt u zowel verse groenten als diepgevroren groenten gebruiken. Als u diepgevroren groenten gebruikt, moet u ze ontdooien voordat u ze gaat koken.
Schil en snijd de wortels. Broccoli verdelen in bloeiwijzen.
Rasp de harde kaas op een grove rasp.
Was de peterselie en hak hem fijn.
Schil de ui en naai zo dun mogelijk met halve ringen.
Verhit de pan, vet hem in met zonnebloemolie. Doe de uien in een koekenpan, roer het 3 minuten en roer goudbruin. Voeg de groenten toe aan de uien en bak deze 10 minuten op matig vuur. Strooi de groenten met sojasaus.
Verwijder de groenten van het vuur, zet op een gerecht om te serveren. Bestrooi met harde kaas en voeg peterselie toe, niet mengen.
Serveer de uisalade direct na het koken warm.
Salade "Gentle" - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Als je een salade met uien vult met een romige of geveegde dressing, laat het dan staan. Twee of drie uur is genoeg, maar de salade zal nog lekkerder zijn als je hem 's nachts in de koelkast laat staan.
