De gemakkelijkste marinade voor varkensvlees is hier! Snelle en economische recepten voor de eenvoudigste marinade voor een heerlijke kebab

De gemakkelijkste marinade voor varkensvlees is hier! Snelle en economische recepten voor de eenvoudigste marinade voor een heerlijke kebab

Het bereiden van heerlijke kebabs is een ware kunst.

Veel van het succes van dit bedrijf is correct marinade.

Het is echter niet nodig om hiervoor een aantal dure en geavanceerde producten te gebruiken, om complexe manipulaties uit te voeren.

De gemakkelijkste marinade voor kebab kan ook een uitstekend resultaat geven.

U hoeft alleen maar de juiste productbasis te kiezen, waardoor het vlees mals, sappig, verzadigd van smaak wordt en de juiste kebab kan worden gekookt.

Meestal voor dit gerecht kies je voor varkensvlees.

Daarom beschouwen we de kookregels en recepten voor de eenvoudigste marinade voor varkensvlees.

Basisprincipes van het koken van de eenvoudigste marinade voor barbecue

Varkensvlees voor eenvoudige kebabs, je moet de juiste kiezen - vrij jong en vers. Van de delen van het karkas is de best passende nek, waar het vlees wordt afgewisseld met vet. Als de nek erg olieachtig is, kan een deel van het vet worden bijgesneden. Fans van slankere kebabs kunnen een ossenhaas kiezen. De bovenkant van de benen, het niergedeelte kan ook worden gebruikt voor het braden op kolen.

Als het belangrijkste onderdeel van de snelle marinade voor varkensvlees zal doen:

- azijn

- ui

- wijn

- bier

- tomatenpuree of saus

- gefermenteerde melkproducten

- Kiwi

- granaatappel en citroensap.

De technologie is simpel - het vlees wordt gesneden met niet-kleine stukjes, vermengd met zout, kruiden en producten voor het beitsen. Soms wordt de marinade met zout en kruiden apart gekookt, dan wordt het vlees met dit mengsel gegoten.

Beiteltijd - het minimumuur of twee, misschien meer. Heel vaak worden shish kebabs 's nachts gemarineerd.

Roast bereidde vlees op hete kolen, dat wil zeggen zonder vuur, op een rooster of op spiesen.

Geserveerd met greens, groenten, kruiden en sauzen.

De gemakkelijkste marinade voor shish kebab op azijn

Azijn is de traditionele basis van de Russische kebabmarinade. Het verzacht het vlees goed en is goed voor vet varkensvlees, omdat het een zekere zuurheid toevoegt. Het belangrijkste is om azijn met mate te nemen.

Ingrediënten

  • Kilogram varkenshals
  • Eetlepel Azijnetherapie
  • Een halve kop water
  • Een halve eetlepel zout
  • Zwarte peper, uien - naar believen.

bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in langwerpige stukjes.
  2. Zout en peper.
  3. Als uien worden gebruikt, moet deze op welke manier dan ook worden gesneden en aan het vlees worden toegevoegd.
  4. Verdun de azijn met water, voeg vlees toe.
  5. Laat twee uur marineren. Tenminste een keer gedurende deze tijd moet het vlees worden gemengd.
  6. Alvorens te braden, zijn stukjes vlees behoorlijk strak gespannen op spiesjes en bakken ze over hete kolen, waardoor er geen vuur kan verschijnen - doof het met water.
  7. Draai om gelijkmatig aan alle kanten te braden. Als de kebab rood wordt, haal dan van het vuur.
  8. Verse uien, komkommers en tomaten zullen een uitstekend bijgerecht zijn voor dergelijk vlees.

Uiensap is de basis van de eenvoudigste marinade voor kebabs

Een ui-gebaseerde marinade verzacht en smeert vlees, terwijl het niet droogt en de vezelstructuur niet vernietigt. U kunt deze marinade gebruiken voor gevogelte, jong rundvlees en, uiteraard, voor varkensvlees. Uien moeten wit worden, het sap is meer bitter en verzadigd.

Ingrediënten

  • Varkensvlees - varkenshaas, nek, niergedeelte - ongeveer een kilogram
  • 3 grote uienbollen
  • 2-3 laurierblaadjes
  • Gedeeltelijke eetlepel zout
  • eetlepel plantaardige olie
  • Zwarte versgemalen peper is een kneepje.

bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in stukjes die je nodig hebt voor shish kebab.
  2. Snijd de ui in pap met een mixer, mes of vleesmolen.
  3. Zout de resulterende massa, voeg een snuifje peper toe voor het aroma, giet de olie eruit en doe laurierblaadjes.
  4. Als het beitsen enige tijd zou vergen, kan het mengsel in een magnetron in een warme staat enigszins worden verwarmd, waarna de smaken snel in het vlees doordringen. Dek de container af bij verhitting.
  5. Dompel vleesstukken onder in de marinade, mix en verwijder het op een koele plaats.
  6. Na twee uur kan het vlees worden gebakken. Het heeft een beetje shake van de marinade nodig als je spiesen gebruikt. Als het op een rooster gebakken is, is het mogelijk om een ​​licht geperste ui van de marinade tussen de stukken vlees te plaatsen, het zal lekker gebakken worden.

De gemakkelijkste en snelste marinade voor varkensvlees op basis van tomatenproducten

Tomatenpuree, tomatensap, verschillende sauzen, inclusief ketchup, zijn een uitstekende basis voor kebabmarinade. Het zuur verzacht de vezels van het vlees, na zo'n marinade is het perfect gebruind, maar van binnen blijft het sappig en zacht. Als er tomatenpuree of -sap wordt gebruikt, is het raadzaam om lichte specerijen en kruiden toe te voegen aan de marinade. Een kant-en-klare tomatensaus, ketchup heeft al een aantal kruiden. U hoeft alleen maar te kiezen die geschikt is, afhankelijk van uw smaak - meer pittig, pittig of zoetig. Zo'n marinade is goed voor varkensribben.

Ingrediënten

  • Varkensribben of nek - een kilogram met een beetje
  • Een glas tomatensap of een half glas tomatenpuree, een saus
  • Zout naar smaak afhankelijk van de aanwezigheid in tomatenproducten
  • Specerijen, kruiden ook naar smaak - u kunt zwarte en rode gemalen peper, koriander, basilicum, kruidnagel, nootmuskaat, rozemarijn gebruiken.

bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in grote stukken, hak de ribben fijn.
  2. Giet de tomatencomponent in een kom. Breng afhankelijk van de smaak zout en kruiden aan.
  3. Dompel stukken vlees onder in de saus, meng grondig en smeer elk stuk in met het mengsel.
  4. Laat de augurk een uur staan. Proef de saus, voeg zout toe. Als de saus helemaal niet zuur is - dit gebeurt bij sommige soorten tomatenpuree, voeg een paar druppels azijn of citroensap toe.
  5. Bak aan het einde van de marinatieperiode het vlees op elke geschikte manier.

De eenvoudigste manier om een ​​marinade voor varkensvlees te bereiden op tomaten in blik

Gezouten of gepekelde tomaten bevatten grote hoeveelheden zuur. Het wordt ofwel vrijkomt tijdens het fermentatieproces, als de tomaten op de gebruikelijke manier worden gezouten, of er is daar dankzij azijn, dit is van toepassing op gebeitst fruit. Voor varkensvlees kun je eenvoudig een paar tomaten uit de pot en een beetje augurk nemen, de smaak aanpassen met kruiden en het vlees snel marineren - met weinig of geen extra kosten.

Ingrediënten

  • Varkensvlees - ongeveer een kilogram van elk geschikt deel van het karkas
  • 3-4 gezouten of gebeitst tomaten - ze moeten erg rijp en zacht zijn
  • Een half glas pekel of marinade van tomaten
  • eetlepel plantaardige olie
  • Een mengsel van pepers of andere kruiden naar smaak.
  • Zout - ongeveer een theelepel, misschien meer.

bereidingswijze

  1. Leg het gesneden varkensvlees in een kom of pan.
  2. Tomaten komen uit de pot, verwijderen de schil, kneden goed. Je kunt een vork, een mes gebruiken als de vruchten hun vorm goed behouden - snijd ze in een blender.
  3. Leg de tomatenpuree op het vlees, giet de pekel op dezelfde plaats.
  4. Peper, zout en mix.
  5. Na een uur moet de marinade worden geprobeerd. Als er weinig zuur is, voeg dan citroenzuurkorrels toe. Als een beetje zout - zout. Als het te zout is, voeg dan een snufje suiker toe. Giet ook in plantaardige olie, meng het goed opnieuw en zet het weg in de kou.
  6. U kunt uienringen, gepekelde of gezouten groenten toepassen - dezelfde tomaten, paprika's en komkommers voor de kebab gemaakt op een dergelijke marinade.

Feestelijke optie - champagne als de gemakkelijkste marinade tot varkensvlees

Als na de vakantie een fles champagne overblijft, zal het een snelle barbecue-marinade voor varkensvlees blijken te zijn. En het feest kan worden voortgezet in de vuurkorf, in de natuur, want de marinade op basis van champagne is niet alleen eenvoudig, maar ook erg snel. Drink bubbels helpen bij het verwerken van ingrediënten snel doordringen vleesvezels.

Ingrediënten

  • Vetarm varkensvlees - ongeveer 800 gram, als er meer is, verhoog dan het aantal ingrediënten
  • Een halve eetlepel zout
  • Specerijen specerij - geweldige zwarte peper, piment, basilicum, droge of verse dille
  • Een groot glas champagne - ongeveer 200 gram
  • Uien optioneel.

bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in kleine stukjes
  2. Zout, voeg alle specerijen toe.
  3. Als uien worden gebruikt, snijd het in ringen en voeg het toe aan het vlees.
  4. Leg de stukjes in een brede pan of beker, en een plastic bakje en een glazen pot zullen passen - als je van plan bent om naar de natuur te gaan, kun je het gemarineerde vlees niet verschuiven, maar neem het meteen in deze container.
  5. Giet vlees met champagne, druk lichtjes naar beneden,
  6. Na een uur kunt u al bakken - gedurende deze tijd wordt het vlees verzacht en vol smaken.

Citroen plus ui - een van de gemakkelijkste marinades voor kebabs

De scherpte en smaak van uien, het zuur en het aroma van citroen - een uitstekende kebab, inclusief varkensvlees, wordt verkregen. Het is heel eenvoudig om te koken: alles moet worden gesneden en gevouwen door kruiden toe te voegen. Het enige minpuntje is dat hij een beetje groter moet worden, minstens 3-4 uur. Maar het resultaat is het waard: het vlees is zacht, zacht en geurig. Ingrediënten

  • Ongeveer een kilo niet-rigide jonge varkens
  • 3 grote uien
  • 2 citroenen, bij voorkeur met een dun schuurpapier
  • Eetlepel zout zonder top
  • Specerijen naar believen - zwarte en rode paprika zijn prima.

bereidingswijze

  1. Meng het gesneden vlees met zout en kruiden, laat het een paar minuten staan.
  2. Schil intussen de ui en snijd hem in dunne ringen of halve ringen.
  3. Het is ook prima om de citroenen te snijden, alleen is het niet nodig om de schil te verwijderen - de etherische oliën zorgen voor een extra aangename toets.
  4. Plaats een paar plakjes citroen op de bodem van een brede schaal. Toplaag van vlees, uienringen.
  5. Plaats de rij citroenschijfjes, vlees, ui opnieuw. Naar de top toe te leggen. Het is raadzaam om, zoals gestart, citroenen te voltooien.
  6. Druk de resulterende massa naar beneden, je kunt zelfs een bord plaatsen en de onderdrukking plaatsen.
  7. Na 3 en bij voorkeur 5-6 uur kunnen de spiesen worden gebakken. Als dit op een rooster gebeurt, kunt u hele lagen vlees en uien uit de schaal schuiven en de citroen verwijderen.
  8. Serveer met verse of gebakken groenten op de grill.

Gevuld en klaar - de gemakkelijkste marinade voor varkensvlees met kefir

Gefermenteerde melkproducten - de erkende basis van de marinade voor kip, konijn, rundvleeskebab, varkensvlees zal er goed mee werken. Het is echter wenselijk om stukken te nemen waar er geen grote tussenlagen van vet zijn, anders doorweekt het vet in de yoghurt en verliest het zijn vorm. Het niergedeelte, varkenshaas en andere tamelijk magere stukken karkas zullen hier goed werken als vlees.

Ingrediënten

  • Ongeveer een kilo varkensvlees zonder vet
  • Twee glazen kefir of zure melk, natuurlijke yoghurt
  • Lepel tafelzout zonder glaasjes
  • Twee grote lampen
  • Laurierblad, pimenterwten, gemalen peper.

bereidingswijze

  1. Hak het vlees vrij grof
  2. Shred-lampen in blokjes of kwartierringen.
  3. Zet ui, zout, kruiden op het vlees, mix.
  4. Giet kefir, meng het goed opnieuw en laat het 2 uur marineren op een koele plaats.
  5. Bak boven kolen, serveer met verse of ingeblikte groenten, peterselie, basilicum.

Trucs en geheimen van het koken van de meest eenvoudige marinades voor varkenskebabs

  • Varkensvlees is vet vlees, dus is het raadzaam om de zure marinade te maken. De uitzondering is uiensap, vrij pittig op zich, maar je moet veel uien nemen en veel sap proberen te krijgen.
  • Een te zure marinade kan worden gecorrigeerd met een paar korrels suiker of een halve theelepel honing.
  • Als u bang bent dat zuur zacht, mals vlees eet, voeg dan een lepel boter toe.
  • Alvorens varkensvlees shashlik op azijn, tomaat te koken, is het goed om één ei in het vlees te gieten en het goed te mengen, dan zal een beschermende eiwitlaag de shish kebab niet laten uitdrogen.
  • Kokende marinade en beitsen moeten in glazuur of glaswerk zijn, plastic moet met zorg worden behandeld, enamelware vermijden.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken