Varkensvlees gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk varkensvlees in de oven te koken.

Varkensvlees gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk varkensvlees in de oven te koken.

Varkensvlees in de oven - algemene principes en bereidingswijzen

Varkensvlees gebakken in de oven is altijd een smakelijk en bevredigend gerecht. Daarom wordt het vaak geserveerd aan een feestelijke tafel en op familiefeesten. Daarnaast is het koken van gebraden varkensvlees vrij eenvoudig, waardoor dit gerecht veelzijdig en geliefd is bij veel huisvrouwen.

Varkensvlees in de oven - voedselbereiding

Voor gebakken varkensvlees is het beter om een ​​ham, nek of scapula te nemen. Tijdens het bakken kan het vet niet worden afgesneden - dus het is sappiger. In dit geval wordt iedereen echter geleid door zijn eigen smaak.

Varkensvlees in de oven - kookgerei

Voor het koken van varkensvlees in de oven worden hittebestendige gerechten met dikke wanden gebruikt. Marinade voor varkensvlees moet worden gemengd in niet-oxiderende gerechten, dat wil zeggen, een geëmailleerde kom of pan is het beste.

Varkensvlees in de oven - de beste recepten

Recept 1: varkensvlees gebakken in oven

Varkensvlees gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk varkensvlees in de oven te koken.

Varkensvlees gebakken in folie is erg lekker, niet alleen warm, maar ook koud. En dit is vooral handig wanneer er veel gasten zijn en wanneer het bedrijf op een picknick gaat. Vlees dat volgens dit recept is bereid, kan zowel op de feesttafel als in combinatie met de natuur worden geserveerd.

Ingrediënten:

ongeveer 700-800 gram varkensvlees in een groot stuk,

een wortel,

een paar knoflookteentjes

een glas droge witte wijn voor de marinade,

zout, kruiden.

Voorbereiding:

1. Eerst moet je het vlees klaarmaken. Van een stuk varkensvlees om een ​​bot te snijden (indien aanwezig) en snijd het vet. Dan moet je in een geëmailleerde kom droge witte wijn mengen met kruiden - peper, laurier, kruiden, tijm en oregano. Het vlees moet in de marinade worden geplaatst en een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard. 2. Droog het na het verwijderen van het vlees op papieren handdoeken. Daarna wordt varkensvlees gezouten en ingewreven met specerijen: zwarte en rode peper, gember, paprika. Voor een betere impregnatie met zout en specerijen, moet u in het bovenste deel meerdere snijvlakken maken, u kunt kruiselings.

3. Twee grote stukjes folie moeten een glanzende kant naar boven steken. Steek dan in het midden dunne plakjes knoflook en wortels in ringen. Bovendien moet een laagje knoflook en wortels samenvallen met een stuk vlees dat erop is gelegd. Dan moet je het vlees in folie wikkelen. En het moet strak en zorgvuldig worden gedaan, zodat alle randen strak gekruld zijn.

4. De resulterende briket gedurende een uur moet in een oven worden geplaatst die is verwarmd tot 200-220 ° C. Als je wilt dat de bovenste laag vlees bruin wordt, dan moet je 10 minuten voor het einde van het bakken de bovenste folie openen. Dan kunt u gesneden varkensvlees naar de tafel serveren.

Recept 2: varkensvlees gebakken in de oven met aardappelen

Varkensvlees gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk varkensvlees in de oven te koken.

Dit stevige en smakelijke gerecht kan in anderhalf uur worden bereid. En dit is een van de beste keuzes voor een familiediner.

Ingrediënten:

600 gram varkensvlees,

5 bollen,

6 aardappelen

100 gram kaas

100 gram mayonaise,

4 teentjes knoflook,

gemalen zwarte peper, zout.

Voorbereiding:

1. Vlees moet in platen worden gesneden en afweren voor zachtheid. Kaasrooster.

2. Uien, aardappelen en knoflook moeten worden gepeld. Dan moet de knoflook worden gehakt, de aardappelen - in reepjes gesneden, en uien - in blokjes gesneden.

3. Varkensvlees wordt in een ovenschaal gelegd en vervolgens met ui en knoflook bestrooid - het vlees moet volledig bedekt zijn.

4. Pre-gezouten aardappelen moeten op een laagje ui worden gelegd. 5. Bestrooi met geraspte kaas bovenop en giet vervolgens met mayonaise.

6. De oven moet worden verwarmd tot 220 ° C en plaats het gerecht zonder deksel in de oven. Na ongeveer 40 minuten is het vlees gebakken met aardappelen klaar.

Recept 3: varkensvlees gebakken met komkommers en pruimen

Varkensvlees gebakken in de oven - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk varkensvlees in de oven te koken.

Dit originele recept voor het bereiden van varkensvlees in de oven is zeker handig voor degenen die aan de feesttafel denken. Omdat dit gerecht gasten aanspreekt.

Ingrediënten:

een stuk varkensvlees (met een gewicht van 2-3 kilogram)

een handvol gedroogde pruimen,

2 verse komkommers,

een handvol dille

150 milliliter wijnazijn,

eetlepel balsamicoazijn,

een halve fles droge witte wijn,

een paar eetlepels olijfolie,

12 zwarte peperkorrels,

3 ster kardemom,

kaneelstokje

eetlepel suiker

een theelepel dille- of venkelzaad,

een theelepel korianderzaad,

vers gemalen zwarte peper, zout.

Voorbereiding:

1. De oven moet worden verwarmd tot 220 ° C.

2. Koriander en venkel moeten in een vijzel worden gemalen, 5 doperwten, een halve theelepel zout en nog een keer het mengsel worden gemalen. Giet vervolgens de olijfolie in en meng opnieuw.

3. Een stuk varkensvlees moet aan alle kanten worden ingewreven met een pittige dressing, vervolgens in een hittebestendige container met dikke wanden worden gelegd en een half uur in de oven worden bewaard.

4. Ondertussen moeten dunne komkommers worden gesneden in komkommers, doe ze in een kom, voeg een halve theelepel zout, gehakte dille, versgemalen zwarte peper, een halve theelepel suiker, giet een paar eetlepels azijn. Meng alles goed en houd even aan de kant.

5. Vermaal in een vijzel kardemomsterren.

6. Maak dan een marinade voor pruimen: doe kaneelstok in een kleine steelpan, giet er balsamico en wijnazijn in, voeg de resterende erwten en suiker toe en snijd kardemom. Deze marinade is nodig om aan de kook te brengen boven het vuur. 7. Hete pruimen van de marinade worden ingeschonken en laten ze zwellen.

8. Tegen die tijd moet je het varkensvlees verwijderen, het vlees met witte wijn gieten en met folie afdekken. Verlaag de temperatuur van de oven tot 190 ° C, plaats het vlees terug. Na 40 minuten moet de folie worden verwijderd en moet het varkensvlees nog een half uur worden gebakken.

9. Leg het afgewerkte vlees op een bord, snijd het in enkele minuten in plakjes en serveer met pruimen en komkommers.

Recept 4: varkensvlees in folie in oranje marinade

Ingrediënten:

een pond varkenshaas;

frisse greens;

ui;

een mengsel van pepers;

een halve sinaasappel;

keukenzout;

sinaasappeljam - 50 g;

Franse mosterd - 30 g

Voorbereiding:

1. Was het vlees, dompel het in servetten en snij in grote stukken.

2. Maak de lamp schoon, spoel en hak hem in halve ringen.

3. Was de sinaasappel, veeg hem af met een servet en snijd hem in twee. Pers het sap van de ene helft in een diepe schaal, voeg er sinaasappeljam en Franse mosterd aan toe. Roer tot een gladde massa.

4. Meng het vlees met gehakte ui, kruid het met zout en een mengsel van paprika's. Giet de oranje marinade over het varkensvlees en meng goed. Laat het vlees een uur marineren.

5. Leg de diepe vorm uit met gevouwen folie. Leg het gemarineerde vlees met uien, dek af met nog een vel folie bovenop en wikkel de randen goed. Zet het veertig minuten in de oven. Bak op 200C. Verwijder vervolgens de folie en leg het vlees nog eens 20 minuten in de oven. Serveer met je favoriete bijgerecht en groenten.

Recept 5: Varkensvlees in Italiaanse folie

Ingrediënten:

een stuk varkensham van twee kilogram;

gemalen peper;

600 gram tomaten;

keukenzout;

15 gram knoflook;

een mengsel van Italiaanse kruiden; 20 ml olijfolie.

Voorbereiding:

1. Was en droog het vlees met papieren handdoeken. Maak sneden over het hele stuk in brokken.

2. Schil knoflookteentjes. Spoel de tomaten af ​​en veeg ze af. Snij knoflook en tomaten in cirkels. Bedek de diepe, vuurvaste vorm met folie. Smeer het in met olie, bestrooi met zout en kruiden. Doe een stuk varkensvlees erin.

3. Plaats de kopjes knoflook en tomaten in de sneden. Forelvlees met zout, peper en Italiaanse kruiden. Wikkel het varkensvlees in folie en bind het vast met touw. Bak het vlees in de oven gedurende twee uur. De temperatuur in de oven moet 190 graden zijn. Vouw vervolgens de folie open, snijd het vlees volgens de insneden in platen en serveer het in een bijgerecht.

Recept 6: varkensvlees in folie met rozijnen en wortelen

Ingrediënten:

een halve kilo varkensvlees;

knoflookzout;

twee wortels;

laurier;

ui;

gemalen zwarte peper;

kruiden voor grillen;

20 ml olijfolie;

30 gram rozijnen.

Voorbereiding:

1. We wassen de varkenshaas, drogen deze met servetten en snijd hem in de lengte doormidden, zonder de snede af te werken. We ontvouwen ons in de vorm van een "boek" en slaan van binnenuit af. Bestrooi vlees met kruiden, knoflookzout en zwarte peper.

2. Maak de wortels schoon, was en kook tot ze half gaar zijn. Leg de afgekoelde wortels op de helft van het varkensvlees. Was de rozijnen, vul met warm water en laat gedurende vijf minuten staan. Daarna voegen we water samen en laten we het een beetje drogen op een servet. Leg de rozijnen over de wortels en bedek met de tweede helft van het vlees.

3. Vouw het vel folie. Leg er een laag geschilde en gehakte ui-halve ringen op. Leg varkensvlees over de ui. Vlees bedekt met nog een laagje ui. Wikkel het vlees in folie en leg het op een bakplaat. Leg het vlees in de oven gedurende een periode van veertig minuten op 200C. Snijd het vlees in stukjes. Sap, dat werd gevormd tijdens het roosteren, kan worden gebruikt voor het maken van saus.

Varkensvlees in de oven - handige tips van ervaren koks

Varkensvlees is sappig en smakelijk als je een goede marinade gebruikt. Culinaire experts raden droge witte wijn aan. Maar u kunt citroensap gebruiken, verdund met appel of wijnazijn. Wat is het niet waard om te nemen voor varkensvlees, het is dus rode wijn - het is geschikt voor lamsvlees en rundvlees. Tussen haakjes, op kamertemperatuur is het de moeite waard om slechts een paar uur vlees te eten. Dan moet het vlees in de koelkast worden gezet.

Tijdens het bakken moet varkensvlees op het spiegeloppervlak van de folie worden geplaatst - van daaruit begint de warmte binnenin te reflecteren.

Er is een goede manier om de bereidheid van vlees te controleren. Het is noodzakelijk om de bovenkant van de folie voorzichtig open te vouwen en het vlees te doorboren met een tweepunts vork of een lang mes. Als er kleurloos sap op het oppervlak van het varkensvlees wordt weergegeven en het mes zonder weerstand binnenkomt, is het vlees klaar.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken