Aardappel is de meest favoriete groente van de Slaven, maar om de een of andere reden zijn de Fransen er vooral onverschillig voor.
Zij waren de eersten die knollen met champignons onder mayonaise bakten.
En nu is er een massa variaties van een populair gerecht.
Aardappelen in het Frans met champignons in de oven worden niet alleen gekookt op feestdagen, maar ook op doordeweekse dagen.
Het gerecht is echt universeel, gemakkelijk te bereiden en is altijd uitstekend.
Voor te bereiden?
Franse aardappelen met champignons in de oven - Algemene kookprincipes
Gebruik voor het gerecht knollen: jong, oud, klein, groot. Aardappelen worden geschild, in plakjes gesneden, cirkels, plakjes, bestrooid met kruiden, groen en verspreid in de voorbereide vorm.
Champignons voor het gerecht vers, soms gemarineerd gebruiken. Je kunt ze van tevoren een beetje bakken met olie om het gerecht een helderdere smaak te geven en een grote hoeveelheid vloeistof in het product te verwijderen.
Wat kan nog meer aan het gerecht worden toegevoegd:
• diverse groenten: uien, knoflook, tomaten, aubergines;
• fruit: appels, ananas, pruimen, gedroogde abrikozen;
• vlees en gevogelte, gesneden of fijngehakt;
• specerijen, sauzen.
Het gerecht is altijd gekleed met mayonaise , en bovenop is geraspt met geraspte kaas . Er kan van elk ras gebruik worden gemaakt. Idealiter wordt Parmezaanse kaas gebruikt, maar je kunt een gewoon, vast product nemen.
Alle producten zijn in lagen verdeeld, de volgorde staat meestal in het recept. Maar soms worden de gehakte ingrediënten gewoon met kaas gemengd. Bak het gerecht in de oven, de optimale temperatuur van 180 tot 200 graden.
Recept 1: Klassieke frieten met champignons in de oven
Plantaardig plateau met een rossige kaaskorst. Paddestoelen nemen het, maar het is handiger om te koken met champignonkwammen of oesterzwammen, omdat ze niet voorgekookt hoeven te worden.
Ingrediënten
• 8 aardappelen;
• 300 gram champignons;
• 1-2 uien;
• 250 gram mayonaise;
• 300 gram kaas;
• peper en zout;
• 30 gram olie.
Koken
1. Schakel onmiddellijk de oven in, stel de 180 graden in.
2. Snijd de champignons in plakjes en bak ze 5 minuten in een koekenpan. We maken een grote brand zodat ze rood worden.
3. Schil de uien en aardappelen. Snij groenten. Ui halve ringen, wortels groenten niet dikker dan 3 mm.
4. We doen de ingevette helft van de aardappel, dan ui, champignons er bovenop en dan weer aardappelen. Zout elke laag, bestrooi met peper.
5. Tophoog vet invetten met mayonaise, bestrooi met kaas.
6. We sturen het gerecht om gebakken te worden. Tijd van 40 tot 60 minuten, afhankelijk van de dikte van de lagen en de grootte van de stukken.
Recept 2: Franse frietjes met champignons en varkensvlees in de oven
Voor dergelijke Franse aardappelen met champignons in de oven heb je een goed stuk varkenshaas nodig, dat je met vet kunt nemen. Champignons gebruiken gebeitst.
Ingrediënten
• 700 gram varkensvlees;
• 800 gram aardappelen;
• 2 boluien;
• 1 potje ingemaakte champignons;
• 300 gram mayonaise;
• specerijen;
• 200 gram kaas.
Koken
1. We snijden het varkensvlees in platen, de dikte is ongeveer 1,5 centimeter. Klop zachtjes af met een hamer, besprenkel met zout, kruiden en laat het een tijdje marineren.
2. Schil de aardappelen, snij de borden. Boog van Nashkuem.
3. Van de champignons mengen we de marinade, indien nodig, daarna spoelen, willekeurig hakken, maar niet groot. 4. We leggen een laag varkensvlees op de bodem van de pan, smeren de stukjes in met mayonaise.
5. Bestrooi met gehakte ui en leg de gepekelde champignons uit.
6. Spreid een laag aardappelen, zout, giet met mayonaise en stuur deze 30 minuten op 180 ° C.
7. We nemen een bakplaat, we vallen in slaap met geraspte kaas en zetten nog eens 20-30 minuten in. Zodra het gerecht goed is geroosterd, kunnen de stukjes gemakkelijk worden doorboord, kunt u eruit halen.
Recept 3: Franse frietjes met champignons en kip in de oven
Kip is de perfecte aanvulling voor aardappelen en paddenstoelen. Daarom konden de Fransen het niet passeren en vaak werd het populaire gerecht gekookt met een vogel. Je kunt alle stukken gebruiken: benen, vleugels, borst, maar het is wenselijk dat ze dezelfde maat hebben.
Ingrediënten
• 500 gram kip;
• 500 gram aardappelen;
• 400 gram champignons;
• 150 gram kaas;
• 250 gram mayonaise;
• specerijen.
Koken
1. Snijd de aardappelen in nette cirkels, breng op smaak met zout en peper. We spreiden gelijkmatig over een ingevette bakplaat.
2. Snijd de kip in stukjes, breng op smaak met kruiden en plaats deze op de aardappelen.
3. Hak de champignons met de borden, bak ze lichtjes in een koekenpan met een druppel olie en plaats ze over de kip. Je kunt de champignons en rauw leggen, maar bij het voorgaren blijkt het gerecht veel meer geurig.
4. Vul het hele gerecht met mayonaise, lepel de saus, schep het water af, vul het met kaas en zet het in de oven.
5. Bereid voor ongeveer 50 minuten op 200 graden.
Recept 4: Franse aardappelen met champignons en een appel in de oven
Een ongewoon recept voor aardappelen in het Frans met champignons. U kunt zowel in de oven als in de magnetron koken. Apple gebruikt groen. We stoppen niet veel mayonaise, omdat rauwe champignons bij het koken veel sap produceren. Ingrediënten
• 500 gram aardappelen;
• 300 gram champignons;
• 200 gram kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 1 appel;
• zout, nootmuskaat;
• boter, mayonaise.
Koken
1. Snijd de geschilde aardappelen in stukjes, zout ze in, voeg een beetje nootmuskaat toe en mix.
2. Paddestoelen wassen, drogen, in plakjes snijden.
3. We maken de appel schoon, snijden in dunne borden, gooi de kern eruit.
4. Meng aardappelen met appels, champignons, voeg 2 eetlepels mayonaise (niet veel nodig) en gehakte knoflook toe. Je kunt peper toevoegen, indien nodig, zout toevoegen (vergeet niet dat de aardappelen al gezouten zijn).
5. Smeer de vorm, leg alle ingrediënten uit, schep ze waterpas en verwijder ze gedurende 20 minuten in de oven.
6. We nemen af, vetten de bovenkant in met een andere lepel mayonaise, besprenkelen met kaas en bakken de schaal tot ze goudbruin zijn.
Recept 5: Franse frietjes met champignons en gehakt in de oven
Voor de bereiding van dit gerecht is gehakt nodig, maar beter niet erg dik. Je kunt een mengsel van rundvlees nemen met varkensvlees of kip. Vulling kan worden gekocht of zelfgemaakt.
Ingrediënten
• 500 gram gehakt vlees;
• 150 gram uien;
• 200 gram champignons;
• 1 kg aardappelen;
• specerijen;
• 5 eetlepels mayonaise;
• 200 gram kaas.
Koken
1. Dice-paddenstoelen, bak ze 2-3 minuten in een pan.
2. Maak de knollen schoon en snijd ze in gelijke cirkels. We spreiden een laag op een bakplaat precies de helft.
3. Versnipper de ui, combineer met gehakt, zout en peper. Verspreid over aardappelen.
4. Leg opnieuw een laag aardappelen, zout en peper. Bestrooi met gebakken champignons.
5. Maak een maas van mayonaise op champignons.
6. Kaas drie grote, in slaap vallen schotel en kan worden verzonden naar de oven! 50 minuten op 180 graden koken.
Recept 6: frites met champignons en tomaten in de oven
Het recept voor een zeer sappig Frans gerecht, waarvoor rijpe, maar harde tomaten nodig zijn.
Ingrediënten
• 400 gram champignons;
• 700 gram aardappelen;
• 4 tomaten;
• 150 gram mayonaise;
• 2 bollen;
• specerijen;
• 200 gram kaas.
Koken
1. Snijd de borden met champignons, bak ze lichtjes in een pan.
2. Snijd de aardappelen in plakjes, spreid ze uit op een bakplaat en besprenkel ze met kruiden.
3. Ui hak halve ringen, besprenkel aardappelen.
4. Van boven plaatsen we de gefrituurde champignons.
5. Snijd de tomaten in nette cirkels van 3 millimeter. Verspreid in een enkele laag bovenop de champignons.
6. Strooi groenten met mayonaise. Je kunt een beetje knoflook toevoegen.
7. Sla alle kaas in slaap en bak op 180 graden tot volledige bereidheid en het uiterlijk van een eetlustopwekkende korst op een gerecht.
Recept 7: Franse frietjes met champignons en ananassen in de oven
De Fransen bereiden dit gerecht met een nieuwe aankondiging voor, maar we zullen een goedkoper product in blik gebruiken. Je kunt de ringen nemen of stukken tegelijk in de siroop snijden.
Ingrediënten
• 800 gram aardappelen;
• 300 paddenstoelen;
• 200 gram ananas;
• 120 gram mayonaise;
• 2 bollen;
• azijn, specerijen, olie;
• 150 gram kaas.
Koken
1. Allereerst gezouten uien in azijn. Om dit te doen, snijd het in dunne ringen en vul het met goed verzuurd water. Verlaat een tijdje.
2. Champignons in dunne borden snijden, bestrooien met kruiden.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes, zoals champignons. Voeg zout, peper, een lepel mayonaise toe en meng goed in een kopje.
4. Ananas moet in kleine blokjes gesneden worden. 5. Doe aardappelen in een ingevette vorm.
6. Pers de uien uit de marinade en verdeel ze in de volgende laag.
7. Meng champignons met ananas, verzend de volgende laag in de vorm.
8. Water de schotel met een fijne maas van mayonaise. De vorm is bedekt met een laag folie en wordt gedurende 20 minuten in de oven verwijderd. Deze techniek zal het sappen niet laten verdampen, het gerecht zal niet droog zijn.
9. We krijgen, we vallen in slaap met kaas en bakken tot gedaan, ongeveer nog een half uur.
Recept 8: frites met champignons en spek in de oven
Voor dit gerecht kunt u gezouten of gerookte bacon gebruiken. Het blijkt heerlijk in welke vorm dan ook. Paddestoelen nemen paddenstoelen.
Ingrediënten
• 1 kg aardappelen;
• 500 gram champignons;
• 200 gram spek;
• 1 ui;
• 150 gram mayonaise;
• 1 bosje groene uien;
• olie, kruiden.
Koken
1. Giet een beetje olie in de pan, zet een groot vuur aan en bak de gehakte champignons. Het is noodzakelijk om alle vloeistof te verdampen, slechts een paar minuten.
2. Snijd spek in blokjes, meng met gehakte groene uien en champignons.
3. Snijd de geschilde aardappelen in plakjes, combineer met gesnipperde uien.
4. Verdeel de mayonaise doormidden. Eén deel wordt naar de paddenstoelen gestuurd, de tweede naar de aardappelmassa. Allemaal gekruid met kruiden, mix.
5. Verspreid over een ingevette bakplaat, eerst de aardappellaag en daarna de champignonlaag.
6. Val de kaas in slaap en in de oven! We bakken tot het 180 graden is gedaan, aan het einde kun je de temperatuur toevoegen zodat de kaaskorst gebakken wordt.
Frieten met champignons in de oven - tips en trucs
• Als de kaaskorst begint te branden en het gerecht nog steeds rauw is, kunt u een paar trucs gebruiken. Smeer de bovenkant bijvoorbeeld in met een nieuwe laag zure room of mayonaise. Je kunt de vorm bedekken met folie of perkament. Of val gewoon weer in slaap met kaas en de gefrituurde laag is minder kwetsbaar. • Als vlees aan een gerecht wordt toegevoegd, is het beter om het vooraf te marineren. Dit zal de smaak positief beïnvloeden en de kooktijd versnellen.
• Om een mooie kaaskorst op een Frans gerecht te maken, kunt u de grill inschakelen. Hij is in veel elektrische ovens.
• Er zijn variëteiten van aardappelen die gedurende een zeer lange tijd zijn gekookt en volledig ongeschikt zijn om in de oven te worden geroosterd. Als de knollen lang in de soep of alleen in het water worden gekookt, is het beter ze niet te gebruiken, anders zullen de gerechten niet wachten.
• Ondanks het feit dat de Fransen altijd een gerecht met mayonaise bereiden, kan het worden vervangen door minder vette sauzen. Ideaal bij aardappelen combineren crème, zure room. Je kunt een stuk gesmolten boter toevoegen en het gerecht krijgt een speciale smaak.
