Aardappelen in het Frans - algemene principes en bereidingswijzen
In het precolumbiaanse Amerika werd de Inca-kalender gebruikt. Weet jij welke methode de aboriginals gebruikten om overdag te meten? In Peru zeiden ze bijvoorbeeld dat het zoveel tijd zou kosten als nodig is om aardappelen te koken (ongeveer 1 uur - dat is de tijd die nodig is om een aardappelgerecht te koken). Vandaag is het moeilijk om een land te vinden waarin aardappelen niet als een nationaal product worden beschouwd. Alleen of als onderdeel van verschillende gerechten, het heeft geregeerd in Europese keukens voor meerdere eeuwen.
Maar er is een gerecht dat alle "aardappeleters" herkennen als echt Frans - aardappelen gebakken met mayonaise en kaas. Franse aardappelen worden gekookt met champignons, groenten, met of zonder vlees, maar het belangrijkste extra ingrediënt is kaas. Afgezet met geraspte kaas en gebakken in de oven, is het adembenemend lekker, voedzaam en smakelijk. Ruddy Crust creëert een feeststemming - het blijkt een veelzijdig bijgerecht of een volledig gerecht.
Franse aardappelen - voedselbereiding
Voor het basisrecept is nogal wat nodig - geschilde aardappelen, kaas, mayonaise en uien. Dit alleen is genoeg om het gerecht te voltooien. Maar je kunt de smaak verhogen en zo veel experimenteren als je wilt - ongeveer zoals bij pizza - alleen in plaats van deeg voor de basis, worden cirkels in schijfjes aardappel gebruikt. Het belangrijkste extra ingrediënt is vlees. In sommige gevallen kun je in de namen verward raken: vlees in het Frans, of zijn het nog aardappelen?
In het geval van gehakt ontstaat deze vraag niet, omdat de aardappelen op de bodem liggen en de uitvoer bestaat uit geroosterde rossige aardappelstukjes en gebakken vlees erop met kaas. Soms worden aardappelen en vlees in lagen gelegd, met vlees aan het begin en aardappelen in het midden. De bovenste laag blijft bijna altijd hetzelfde - mayonaise met geraspte kaas. Franse aardappelen - Beste recepten
Recept 1: Frieten met varkensvlees
Dit recept is geschikt voor mensen die geen geroosterd vlees willen eten. Klop de stukjes af zodat ze goed gebakken zijn en zacht blijven en verberg ze in het midden van de aardappelen. De rest is zoals gewoonlijk - op de vuurpot en in de oven.
Ingrediënten: koteletten (300 gram), uien 1-2 stuks), een blikje mayonaise, harde kaas (200 gram), gemalen peper, zout, olie voor het invetten van de grill.
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne stukjes. Splits de hele massa doormidden, smeer de bodem van de vorm in en doe wat van de aardappelen. Van bovenaf is er een laag karbonades, dan uien en weer aardappelen. Zout, peper, bestrooi met kruiden en wrijf kaas erop. Alle smeer met mayonaise en zet in de oven - ongeveer 40 minuten. Baktemperatuur - 180 graden.
Recept 2: frites met tomaten
Dit feestelijke gerecht kan de tafel versieren en de belangrijkste "hot" worden. Je wordt gered als er plots een pauze is - vrienden belden en waarschuwden dat ze over een half uur zouden aankomen. Bereid vlees en aardappelen dringend voor, vouw ze op een vuurpot - en in de oven. En zelf - om gasten te ontmoeten.
Ingrediënten: aardappelen (5 grote stukken), mayonaise (200 gram), tomaten (2 stuks), mosterd, varkensvlees (500 gram), ui (200 gram), Nederlandse kaas (200 gram), water (1 kop), specerijen en kruiderijen. Je kunt toevoegen aan de ingrediënten en ingelegde komkommer - dan krijgt het gerecht een iets andere smaak.
Bereidingswijze
Versper het vlees en smeer het in met mosterd. We vetten een vorm in (niet te vergeten zijden). Snijd de ui in plakjes en plaats deze in de vorm, leg het vlees eruit, zout, peper en breng op smaak. Vervolgens - opnieuw gehakte tomaat, komkommer, aardappelen, plakjes en zout. Giet de saus van boven - mayonaise, verdund met water (zodat het gerecht niet te dik is). Bak 45 minuten onder het deksel in de oven. Ongeveer 5-7 minuten voor het einde, bestrooi met kaas en verwijder het deksel. In plaats van varkensvlees kun je rundvlees gebruiken, in kleine stukjes snijden en het goed kloppen, of beter nog, marineren in mayonaise.
Recept 3: Franse aardappelen met Apple
Probeer voor dit gerecht een roze variëteit aan aardappelen te kiezen, en je zult zien dat het niet zacht kookt, het is lekker en mooi. Een ander kenmerk van het gerecht - het maakt geen gebruik van mayonaise. Paddestoelen en dus veel vocht afgeven, dus mayonaise maakt het te dik. Giet eenvoudig de plantaardige olie en giet er veel kaas bovenop.
Ingrediënten: aardappelen (0,5 kg), champignons (champignons, 10 stks), appel (bij voorkeur groen, 1 pc), harde kaas (200 gram), knoflook, boter, olijfolie, nootmuskaat walnoot, zout, sommige groenten.
Bereidingswijze
We zullen de knollen van aardappelen schoonmaken en ze in gelijke cirkels snijden. Bestrooi met nootmuskaat, mix. Snijd in dikke paddestoelen. Apple snijd in 8 plakjes en verwijder de kern, hak de knoflook fijn. We smeren een bakplaat met boter en geperste knoflook, stellen de gemengde producten op en gieten wat plantaardige olie, het moet alle ingrediënten omhullen. Top slaap met kaas en zet het formulier in een half uur in de oven. We bakken op 180 graden. Giet greens aan het einde van de afgewerkte schaal.
Recept 4: Franse aardappelen met gehakt
Eenvoudig en snel recept dat niet veel moeite kost. Het is goed mogelijk om jonge koks te trainen. De aardappel, van onderaf aangelegd, is goed gebruind en bovenaan lijkt een heerlijke korst. Bereid een heerlijk diner voor en behaag je geliefden.
Ingrediënten: gehakt (een halve kilo), uien (250 gram), aardappelen (1, 3 kg), mayonaise, kaas (200 gram). Specerijen naar smaak.
Bereidingswijze
Snijd de aardappelen in plakjes en smeer ze in op een ingevette bakplaat. Je kunt de openingen met kleine stukjes dichten zodat er geen "onbedekt" territorium is. Bestrooi met kruiden, zout. Schil de uien en hak ze fijn, leg ze op de aardappelen. Hak het zout fijn en meng met kruiden en leg het op de ui. Als de vulling te dik is, kunt u wat water toevoegen. De laatste lagen zijn mayonaise en geraspte kaas. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak aardappelen met gehakt ongeveer 30 minuten.
Franse aardappelen - handige tips van ervaren koks
Franse aardappel is een zeer democratisch gerecht. Niet iedereen ziet bijvoorbeeld een grote hoeveelheid mayonaise - je kunt het vervangen door zure room. Dan zul je minder water moeten toevoegen, maar het gerecht zal nog steeds met een smakelijk korstje zijn. In plaats van harde kaas kunt u gesmolten platen gebruiken, bijvoorbeeld 'Hochland' of 'president'. Voor pittige minnaars bestrooi je hete pepers en paprika bovenop. Eerst verschijnt het kruid en ten tweede wordt het gerecht meerkleurig en krijgt het nog meer een goed humeur. Eet smakelijk!
