Pruimenpuree voor de winter

Pruimenpuree voor de winter

Onder de fruitgewassen die rijke oogsten opleveren in de meeste regio's van ons land is pruim. Het is lekker en gezond, maar niet veel om vers te eten. De toepassing van de oogst is gemakkelijk te vinden - veel huisvrouwen maken verschillende voorbereidingen voor pruimen voor de winter. Met een aanzienlijke hoeveelheid pectine wordt deze vrucht een goede basis voor jam en jam. Puree van pruimen voor de winter is dik en aangenaam naar smaak, goed verzorgd. Als je het sluit zonder suiker toe te voegen, zullen mensen met diabetes die een dieet volgen voor gewichtsverlies het kunnen regale. Zo'n product kan worden opgenomen in de voeding van jonge kinderen.

Kookfuncties

Elke huisvrouw kan pruimenpuree koken als ze de eigenaardigheden van het technologische proces kent en de aanbevelingen bij een bepaald recept volgt.

  • Voor de bereiding van pruimenpuree worden rijpe, soms overrijpe, maar niet verwende vruchten geselecteerd. Het is belangrijk dat de pruim een ​​geschikte variëteit is: in sommige variëteiten is de steen slecht gescheiden van de pulp, ze zijn niet geschikt voor het maken van aardappelpuree. Als u suikervrije aardappelpuree maakt, moet het fruit zoet zijn. Hoe zuurder de pruimen, hoe meer suiker nodig is, anders zal de delicatesse onaangenaam van smaak blijken te zijn.
  • Aardappelpuree zal zachter zijn als je er geen stukjes pruimenvel in laat vallen. Voor deze vrucht gewreven door een zeef. Een andere optie is om de pruimen een paar minuten onder te dompelen in kokend water, af te tappen in een vergiet en af ​​te spoelen met koud water. Na zo'n contrast wordt de ziel van de ziel gemakkelijk verwijderd. Als de puree bedoeld is voor gebruik door volwassenen, volstaat het om de pruimen te malen met een staafmixer.
  • Alvorens door een zeef te wrijven of met een blender te hakken, worden de pruimen in een kleine hoeveelheid water gestoofd. Pruimenpuree voor het koken op de oevers kookt 5-10 minuten of kook voor een langere tijd, als u wilt dat het dik is. Hoe langer de puree gaar is, hoe minder nuttig het wordt. Voor kinderen is het beter om een ​​zachte puree te maken, in een poging om de tijd van intensieve warmtebehandeling te minimaliseren.
  • Pruimenpuree, bedoeld voor het voeren van kleine kinderen, moet bovendien direct in potten worden gesteriliseerd. De sterilisatietijd hangt af van het volume van de container, maar het mag niet minder dan 5 minuten duren.
  • Banken onder de pruimenpuree moeten niet alleen goed worden gewassen, maar ook worden gesteriliseerd. De sterilisatiemethode doet er niet toe.
  • Puree van pruimen is gesloten met metalen deksels, zorgen voor strakheid. Schroefverbinding en onder de zoomsleutel. Voor gebruik moeten ze 5-10 minuten worden gekookt om te steriliseren.
  • Na het naaien worden de potten aardappelpuree omgedraaid en bedekt met een deken. Koelen onder de omstandigheden van een stoombad, ingeblikt voedsel wordt onderworpen aan extra sterilisatie, die hun weerstand tegen ongunstige opslagomstandigheden verhoogt.

Opslagcondities voor pruimenpuree zijn afhankelijk van het recept waarvoor het is bereid. Ingeblikt voedsel dat geen suiker bevat, kan alleen op een koele plaats worden bewaard, bij voorkeur in de koelkast. Pruimenpuree met suiker is meestal de moeite waard bij kamertemperatuur.

Suikervrije pruimenpuree

De samenstelling (1, 2-0, 3 l):

  • pruimen (zoet) - 2 kg;
  • water - 0, 2 liter.

Voorbereidingsmethode:

  • Was de pruimen, laat ze drogen. Snijd de vrucht in twee, haal de botten eruit. Snijd het fruit in plakjes en verdeel elke helft met een mes in 2-3 stukken.
  • Was potten met soda, giet er kokend water overheen of steriliseer ze zelfs. De voorkeur gaat uit naar kleine verpakkingen, want het kind eet geen aardappelpuree meer dan 100 g en na opening van de kan kan het alleen in de koelkast en niet later dan 24 uur worden bewaard.

  • Doe de pruimwiggen in de pan, giet er water in.
  • Zet de pan op een laag vuur. Laat de pruimen 15-20 minuten sudderen nadat het water kookt. Tegen die tijd zullen ze de tijd hebben om zich goed te voelen.
  • Vermaal de pruimen met een staafmixer. Als puree bedoeld is voor babyvoeding, zeef het mengsel door een zeef.
  • Breng de aardappelpuree terug in de pan, doe opnieuw een langzaam vuur. Na het koken 5 minuten laten koken.
  • Giet de puree over de voorbereide potten, bedek ze met schone deksels.
  • Leg een handdoek op de bodem van de pan, doe er blikken aardappelpuree op, giet er water in, het moet de schouders van de blikken bereiken.
  • Plaats de pan op een langzaam vuur en breng aan de kook. Steriliseer blikjes gedurende 5 minuten, als hun volume niet groter is dan 0, 2 liter, 10 minuten, als hun volume van 0, 2 tot 0, 5 liter, 15 minuten is - met een groter volume.
  • Haal de potten voorzichtig uit de pan, sluit de kurk goed af, keer ze om en dek af met een deken.

Het is mogelijk om de banken slechts over een dag naar de permanente opslagplaats over te brengen. Bewaar ze op een koele plaats waar de temperatuur niet boven de 16 graden stijgt.

Aromatische pruimenpuree met suiker en kaneel

De samenstelling (1, 5 l):

  • pruimen - 2 kg;
  • suiker - 0, 4 kg;
  • citroen - 1 stuk;
  • kaneel - 5 g;
  • water - 0, 2 liter.

Voorbereidingsmethode:

  • Doe de gewassen pruimen in een pan, voeg er water aan toe, doe een langzame brand. Kook de pruimen tot ze zacht zijn.
  • Verwijder de pan van het vuur, laat de pruimen een beetje afkoelen, wrijf door een zeef. Huiden en botten zullen in de zeef blijven, de malse pulp en het sap zullen scheiden.
  • Voeg geperste citroensap en geraspte schil toe aan de pruimenpuree, voeg suiker en kaneel toe.
  • Verwarm het mengsel op laag vuur en kook het tot de gewenste consistentie. Kook minstens 15-20 minuten.
  • Verdeel de aardappelpuree in voorgesteriliseerde potten, verzegel ze, keer ze om en wikkel ze in.
  • Laat de jam in een stoombad afkoelen.

Na afkoeling kan de pot aardappelpuree worden verplaatst naar de voorraadkast of een andere plaats waar u dergelijke benodigdheden meestal bewaart. Het werkstuk is de moeite waard bij kamertemperatuur.

Pruimenpuree met gecondenseerde melk

Samenstelling (1 l):

  • pruim - 1, 5 kg;
  • water - 150 ml;
  • gecondenseerde melk - 0, 2 l;
  • suiker (optioneel) - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

  • Snijd de pruimen in plakjes, voeg water toe, blus tot ze zacht zijn.
  • Vermaal tot puree met een blender of wrijf door een zeef.
  • Voeg gecondenseerde melk en suiker toe, breng aan de kook op laag vuur, kook gedurende 10 minuten.
  • Verspreid de kant-en-klare aardappelpuree over gesteriliseerde blikjes, oprollen.
  • Keer om, dek af met een deken, laat afkoelen.

De pruimenpuree bereid volgens dit recept is delicater van smaak dan de traditionele. Zelfs volwassenen zullen dergelijke delicatesse niet weigeren. Dit dessert heeft één nadeel - het is gevoelig voor ongunstige opslagomstandigheden, het zal alleen goed staan ​​in een koele kamer.

Zelfs een beginnende gastvrouw kan gepureerde pruimen koken voor de winter. De aanwezigheid van een groot aantal totaal verschillende recepten stelt u in staat om de delicatesse voor elke smaak te kiezen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken