Appel jam voor de winter met een banaan en pruimen - niet de meest traditionele traktatie op thee, maar het kan met recht de meest heerlijke worden genoemd. Normale appel- of pruimenjam, hoewel lekker, maar "saai", er zit geen pit in. In dit recept, zal ik je vertellen hoe van de beschikbare vruchten, waarvan ik in de herfst niet zal sparen, de tuinders zullen vergeven, een geurige, zachtroze, zeer dikke jam of jam bereiden, aan wie welke naam de voorkeur heeft. Er zijn geen specifieke verschillen tussen recepten. Fruit voor jam gewreven door een zeef of vergiet, daarbij ontdoen van de stukjes schil, en voor de jam wordt het geheel gekookt samen met suiker.
Om te koken, heb je een brede pan of bak nodig. Ik kreeg een koperen bekken van mijn grootmoeder, een cool ding, heel ruim, geschikt voor het verwerken van grote hoeveelheden fruit. En voor kleine volumes, kunt u een koekenpan gebruiken met hoge zijkanten of een stoofpan met een brede bodem.
- Kooktijd: 45 minuten;
- Hoeveelheid: 1 l.
Ingrediënten voor appeltaart voor de winter met banaan en pruimen
- 1 kg zuurzoete appels;
- 1 banaan;
- 5-6 grote pruimen;
- 1 kg suiker.
Methode voor het bereiden van appeljam voor de winter met banaan en pruimen
Zoetzure appels worden grondig gewassen. Kook ze samen met de schil. Er zit veel pectine in de appelschil, jam met schil is altijd dik.
Snijd de appels, verwijder de kern met de zaden, snij in plakjes en gooi in een pan met een brede bodem of in een kom om te koken.
Voeg een rijpe banaan toe aan de gesneden appels. Per kilogram appels nemen we 1 banaan, dit is voldoende.
Snij de blauwe of rode pruimen doormidden, verwijder de botten, voeg deze toe aan de appels en banaan.
Giet een glas heet water in de pan. Sluit het deksel en stoom de ingrediënten voor appeltaart met een banaan en pruimen ongeveer een half uur lang op een redelijk hoog vuur.
Wrijf de gestoomde vrucht door een vergiet. Pruimen fruitpuree in lichtroze kleur. Als je kookt met gele pruimen, zal de kleur oker zijn vanwege bananen en appels.
We keren de fruitpuree terug naar de pan, gieten suiker, mengen het en steken het weer in brand.
Kook appeljam met banaan en pruimen gedurende 20 minuten met het deksel open. Verwijder het schuim dat zich vormt tijdens het koken met een schone lepel. Roer vaak, zorg ervoor dat je niet verbrandt. Verminder zonodig de brand.
De klaargemaakte jam wordt dik en gelijkmatig gegriller.
Bereid de banken voor. Was eerst grondig met soda en spoel vervolgens af met kokend water. Zuiver gewassen container in de oven op de grill, verwarm de oven tot 100 graden. Droog de banken gedurende 10 minuten. Covers koken.
We verpakken hete boter in warme potten, bedekken met een schone handdoek of een gaas zodat er geen vuil binnendringt terwijl de potten afkoelen. De gekoelde potten worden strak afgesloten met deksels of gesloten met perkament en met touw gebonden. We reinigen voor opslag in een droge, donkere voorraadkamer. Jam en jam kunnen op kamertemperatuur worden bewaard.
Deze heerlijke traktatie kan worden gemaakt van herfstfruit, als je een beetje fantasie toont. Eet smakelijk!
