Nectarines zijn niet minder nuttig dan perziken. Ze bevatten veel vitamines A en C, die vooral door het lichaam nodig zijn om de immuniteit tijdens het koude seizoen te behouden. Bovendien bevatten nectarines veel vezels, wat bijdraagt aan de normalisatie van de spijsvertering. Maar de compote van nectarines voor de winter maakt niet alleen waarom. Het wordt gewaardeerd om zijn aangename, delicate smaak, die doet denken aan de zonnige zomer.
Kookfuncties
Nectarine bevat veel ascorbinezuur en suikers, die de mogelijkheid bieden om compote op te slaan, zelfs als het wordt bereid zonder sterilisatie. Maar toch moeten enkele kenmerken van de bereiding van dit drankje voor de winter worden overwogen.
- Voor compote moet je alleen onbeschadigde vruchten nemen. Als het fruit aan ten minste één kant is gedeukt, is het niet langer geschikt voor conservering.
- Het grondig wassen van fruit is een belangrijke voorwaarde voor het maken van compote. Daarom moet u elke vrucht afzonderlijk wassen en dit moet zorgvuldig worden gedaan om de huid niet te beschadigen.
- Meestal worden nectarines heel bewaard, maar je kunt ze in tweeën snijden en het bot verwijderen. In dit geval wordt het aanbevolen om de nectarines in schijven in een pot te plaatsen.
- Banken voor compote moeten kwalitatief worden gewassen, "tot het kraken" en vervolgens op welke manier dan ook worden gesteriliseerd. Dit zorgt voor de veiligheid van compote zonder extra sterilisatie.
Compote van nectarines zal nog lekkerder zijn als je appels of druiven gebruikt bij de bereiding.
Klassiek recept voor nectarine-compote
Samenstelling (3 liter):
- nectarines - 500-600 g;
- water - 2 l;
- suiker - 1 eetl.
bereidingswijze:
- Was de vruchten, als ze te groot zijn of bewaar je het vruchteloze fruit, snijd elk exemplaar en verwijder de steen.
- Steriliseer de pot en vul hem met nectarines.
- Kook water en giet er fruit overheen.
- Bedek de pot met een gesteriliseerd deksel en dek af met een warme doek. Laat het 15 minuten in deze toestand.
- Laat het water uit het blik in de pan lopen en meet het volume. Als het meer dan het in het recept gespecificeerde bedrag bleek te zijn, moet de hoeveelheid suiker dienovereenkomstig worden verhoogd.
- Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe aan het water, breng aan de kook en kook ongeveer 5 minuten om de suiker volledig op te lossen.
- Vul de nectarines met kokosstroop. Hermetisch sluit de pot.
- Plaats het blik ondersteboven, rol het op en laat het 24 uur staan.
- Verwijder na een bepaalde tijd de banken voor de winter.
Het is mogelijk om compote van nectarines bij kamertemperatuur op te slaan, maar wanneer het op een koele plaats wordt bewaard, zal het veel langer staan.
Compote van nectarines met appels en pruimen
Samenstelling (3 liter):
- appels (geschild en in plakjes) - 0, 25 kg;
- nectarines (geschild en gehakt) - 0, 25 kg;
- pruimen (geschild en in plakjes) - 0, 25 kg;
- suiker - 0, 4 kg;
- water - 2, 5 l.
bereidingswijze:
- Was fruit, droog ze af.
- Snijd de pruimen en nectarines doormidden, verwijder de botten ervan. Nectarines snijden nog eens 2 delen mee.
- Snij de zaaddoos uit appels, snijd de appels zelf in grote plakken.
- Steriliseer de pot en plaats het fruit er in willekeurige volgorde in.
- Kook water en voeg plakjes fruit toe aan kokend water. Om te voorkomen dat de pot barst, plaatst u er een mes onder.
- Bedek de pot met een deksel en laat 20 minuten staan.
- Laat de vloeistof uit de pot in de pan lopen, voeg suiker toe en laat 5 minuten sudderen.
- Vul het fruit met hete siroop.
- Rol banken op, flip. Wikkel een warme deken of deken.
- Bewaar de banken op een koele plaats wanneer ze koel zijn.
Compote van nectarines, appels en pruimen in een paar maanden krijgt een rijke kleur en aroma. Zelfs als de verleiding om dit drankje te proberen groot is, is het beter om geduldig te zijn en te wachten tot de winter.
Compote van nectarines en druiven
Samenstelling (3 liter):
- nectarines - 0, 5-0, 6 kg;
- druiven - 0, 2 kg;
- water - hoeveel gaat er in de pot;
- suiker - 50 g per 1 liter water.
bereidingswijze:
Was het fruit, snijd het doormidden, verwijder de botten, snijd het vlees in kleine plakjes of grote blokjes.
Compote bereid volgens dit recept moet worden bewaard op een koele en donkere plaats.
Compote van nectarines is zoet en zeer geurig. Het is heel verfrissend, geeft een zonnig humeur. Voor het serveren kan drank worden versierd met een takje munt.
