Charlottes - appelbeslagtaart van het beslag, in de Franse stijl. Simpel, smakelijk, betaalbaar.
Recepten - duisternis, bereid je snel voor. Wat is er nog meer nodig om Charlotte toe te voegen aan de lijst met verplichte gerechten voor beginnende huisvrouwen?
Oh ja! Hoe niet te vermelden dat volgens het algemene geloof van een man uit zo'n dessert - zonder een geest.
Charlotte met appels in de magnetron - algemene kookprincipes
• Om een charlotte in de magnetron te bereiden, hebt u speciaal glaswerk of gewone vormen van siliconen nodig. Porseleincontainers van geschikte grootte kunnen ook worden gebruikt. Kookgerei moet hoog zijn, omdat het deeg tijdens het bakken in de magnetron hoger wordt dan wanneer u het in de oven kookt.
• Appels zijn beter om zuurzoete variëteiten te gebruiken met stevige, niet brosse pulp. Fruit wordt gesneden in dunne plakjes of middelgrote blokjes, na het snijden van de schil van het fruit, zal het niet worden gebakken in de magnetron. Gehakte appels worden gemengd met deeg of gieten ze, spreiden de stukken op de bodem van het formulier.
• Eieren zijn het onveranderde ingrediënt van elk charlotte-deeg. Ze worden apart geslagen, met suiker of met extra ingrediënten en pas daarna gecombineerd met bloem. De suikerkristallen die in het deeg achterblijven, kunnen worden verbrand tijdens het bakken in de magnetron, dus het is beter om een mixer te gebruiken voor het kloppen of, beter nog, de suiker in poeder te malen.
• Voor een klassieke cake is het deeg gemaakt van eieren en meel, maar je kunt ook recepten vinden met kefir, gecondenseerde melk of kwark. Dergelijke producten verbeteren de smaak en maken de cake bevredigender.
• Glas- en porseleincontainers worden geolied met plantaardige olie, siliconenvormen vereisen geen dergelijke voorbereiding. De baktijd hangt af van de kracht van de magnetron. Met een vermogen van 600-800 W is de timer ingesteld op 10 minuten, als de kracht van de magnetron hoger is, is de cake binnen vijf minuten klaar. Extern is het onmogelijk om te bepalen of het deeg is gebakken, dus moet de bereidheid worden gecontroleerd door de cake met een houten chip te prikken. Als het droog blijft, is het sierlijke klaar. • Het oppervlak van de charlotte met appels gekookt in de magnetron is altijd bleek. Om dit nadeel te corrigeren, is de enigszins afgekoelde cake bekleed met poedersuiker of speciaal bereide room.
Het klassieke recept voor appelappel in de magnetron
Ingrediënten:
• tarwemeel van hoge kwaliteit - 200 gr;
• vier eieren;
• 400 gr. appels;
• vol glas suiker.
Bereidingswijze:
1. Breek in een grote kom de eieren, voeg suiker toe. Klop met een mixer, begin bij lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid.
2. Stop onmiddellijk met kloppen en voeg bloem toe als u donzig schuim ontvangt. Om te voorkomen dat het luchtschuim bezinkt, voegt u bloem toe met een lepel en mengt u elke keer voorzichtig met een spatel van onder naar boven. Kan niet worden geslagen!
3. Snijd de geschilde appels doormidden, verwijder de zaaddozen en snijd de helften in dunne plakjes.
4. Plaats de plakjes appels voorzichtig op de bodem van de gekookte vorm, giet ze met het deeg en doe ze in de magnetron.
5. Als het maximale vermogen van de magnetron 800 W is, schakel het gedurende 10 minuten in, op een hoger niveau, dan wordt de charlotte gedurende vijf minuten gebakken.
6. Strooi warme, onverwarmde gebakjes met poedersuiker.
Charlotte met appels in de magnetron zonder suiker met gecondenseerde melk
Ingrediënten:
• drie middelgrote appels;
• een paar druppels natuurlijk citroensap;
• 150 gr. witte bloem van bakker;
• twee eieren;
• een klein snufje kaneel;
• theelepel baking soda;
• Gehele gecondenseerde melk - 1 klein blikje.
Bereidingswijze:
1. Gebroken eieren in een kom, breng ze homogeen aan met een mixer en meng de eimassa met gecondenseerde melk.
2. Voeg geleidelijk toe, voeg alle bloem toe, zodat het niet op één hoop raakt, constant roert. 3. Voeg frisdrank toe, gedoofd met een paar druppels versgeperst citroensap of tafelazijn, en roer opnieuw goed. Je kunt een beetje verslaan.
4. Meng de in blokjes gesneden appels met het gekookte deeg. Zorg ervoor dat je de schil van het fruit snijdt - de vulling wordt beter gebakken en zal malser zijn.
5. Plaats het gekookte deeg in de vorm en zet in de magnetronoven, kook op een vermogen van 600-800 W gedurende 10 minuten.
Charlotte met appels in de magnetron op karamel
Ingrediënten:
• zoetzure appels van klein formaat - 3 stuks;
• twee grote citroenen;
• een vol glas meel;
• drinkwater - 50 ml;
• 30 gr. boter;
• eieren - 2 stuks;
• een glas geraffineerde suiker.
Bereidingswijze:
1. Neem een speciale glasvorm voor het koken in een magnetron en giet de helft van de gemeten suiker erin. Giet in water, meng, zet de container in de magnetron en zet hem aan voor twee minuten. Als de suiker niet smelt en niet in een gelijkmatige bruine massa verandert, voeg dan een paar minuten toe en kijk goed, zodat de karamel niet brandt.
2. Smeer dunne reepjes boter gelijkmatig over warme karamel. Je kunt de olie ook inwrijven met een rasp.
3. Top met gesneden appels, geschild en snij in middelgrote, dunne plakjes.
4. Leg bovenop de vruchten gepelde films langs de partjes citroen.
5. Klop de resterende suiker grondig met de eieren, en breng geleidelijk de bloem aan, breng tot homogeniteit.
6. Giet de gekarameliseerde appels en citroen met het voorbereide deeg, zet ze op een gelijke hoogte en plaats ze 10 minuten in de magnetron.
Chocolade charlotte met appels in de magnetron
Ingrediënten:
• vier eieren;
• vijf grote appels;
• vol glas suiker; • 70 ml geraffineerde olie;
• ripperdeeg in de fabriek - 0,5 tl;
• een derde theelepel vanille poeder;
• een glas meel;
• drie theelepels cacao, zonder suiker.
Bereidingswijze:
1. Snijd de schil van appels af en verwijder de kern door de vrucht doormidden te snijden. Snijd ze vervolgens in dunne borden en bestrooi met citroensap om niet te verdonkeren.
2. Meng op een gemiddelde snelheid eieren met suiker.
3. Voeg aan het resulterende dikke schuim plantaardige olie toe en re-beat met een mixer.
4. Giet het gezeefde meel in een aparte kom. Voeg vanille gemengd met cacao. Giet de ripper, meng en giet in een dunne stroom, intensief roerend, het zoete eimengsel erin. Breng het deeg tot homogeniteit met behulp van een mixer.
5. Bedek de porseleinen of vuurbestendige glazen container met perkament en breng plantaardige olie aan op een papier met een dunne laag.
6. Verdeel de appels langs de bodem in een nette, gelijkmatige laag en giet het deeg erover. Maak het oppervlak voorzichtig waterpas.
7. Doe de chocolade charlotte in de magnetron en bak.
Recept Charlotte met appels in de magnetron op Kefir met zure room
Ingrediënten:
• suiker - 150 g;
• zes eetlepels yoghurt 3,2% vet;
• geraffineerde zonnebloemolie - 90 ml;
• theelepel frisdrank;
• kaneelpoeder - 1/2 theelepel;
• tafel 9% azijn;
• negen eetlepels tarwebloem;
• grote appel.
Voor crème:
• vier lepels zure room;
• suiker - 75 gr.
Bereidingswijze:
1. Wrijf voorzichtig eieren met kristalsuiker. Giet er kaneel in, giet kefir met plantaardige olie, klop krachtig.
2. Giet alle afgemeten bloem en bereid voor een homogeen sponsachtig deeg intensief op.
3. Giet azijn in een eetlepel boven frisdrank. Roer het schuimende mengsel voorzichtig met de punt van het mes, wacht tot het "gesis" stopt en breng onmiddellijk de schuimende "dop" naar het deeg, meng. Laat het deeg ongeveer vijf minuten staan terwijl je de appelvulling maakt. 4. Snijd de schil van een appel af, snijd hem in kleine blokjes en meng hem met het deeg. Zorg ervoor dat u de zaaddoos voorzaait, zodat de dichte wanden en zaden niet in de taart vallen.
5. Roer het deeg opnieuw goed, plaats het in een glazen mal met een diameter van ongeveer 20 cm en plaats het in de magnetron.
6. Verwijder voorzichtig de afgewerkte, enigszins afgekoelde charlotte uit de vorm en smeer het oppervlak en de zijkanten in met zure room en suiker, opgeklopt met suiker.
Kwark Charlotte met appels in de magnetron
Ingrediënten:
• 200 gr. vette kwark;
• 250 gr. suiker;
• een derde van een lepel frisdrank;
• twee grote lepels zure room;
• een glas bakmeel;
• twee lepels zure room;
• 150 gr. verse of bevroren krenten;
• grote appels - 3 stuks.
Bereidingswijze:
1. Breek voorzichtig de eieren om de eierdooiers niet te beschadigen. Eekhoorns lopen weg in een kom en scheiden de eidooiers in een andere.
2. Meng een dichte schuimklop-eiwitten. Voeg vervolgens twee derde van de bereide suiker toe en klop opnieuw. Suiker is beter om lepels toe te voegen, maar niet allemaal tegelijk.
3. Meng de kwark tot de dooiers door een zeef, voeg de resterende suiker toe en klop met een mixer.
4. Combineer beide massa's in een van de containers, voeg de bloem toe, bezaaid met soda, en meng grondig, maar dit keer niet met een mixer, maar met een lepel. Het moet een homogene vloeibare deegconsistentie maken.
5. Snijd de geschilde appels en schil ze in dunne plakjes. Pluk door verse bessen, verwijder de staarten van de bessen, knijp de sproeiers af en spoel ze grondig af, dep ze droog. Vers bevroren bessen ontdooien van tevoren.
6. Versnipper de appels in een nette laag op de bodem van de gekookte vorm en vul de appellaag met wrongel.
7. Strijk het oppervlak glad en leg er in willekeurige volgorde bes bessen op. 8. Plaats de container in de magnetron en schakel, op basis van de kracht van uw apparaat, op het juiste moment in.
Charlotte met appels in de magnetron - kooktrucs en handige tips
• Als er geen ervaring is met bakken in de magnetron, gebruik dan een siliconenmal met een gat in het midden voor het maken van appel-charlotte. Dit helpt een veelvoorkomend probleem te voorkomen - niet midden in de taart.
• De bovenkant van de charlotte met in de magnetron gebakken appels heeft geen vale kleur als u wat cacao aan het deeg toevoegt.
• Als het nagerecht vochtig is geworden, breng het terug naar de magnetron. Start de maximale energiemodus gedurende 30 seconden en laat de charlotte nog eens drie minuten staan, na voltooiing, zodat deze gereed is.
Trouwens, de versie van de charlotte met peren komt helemaal niet bij het appeldessert!
