Heerlijke zelfgemaakte rood vlees worst kip gebakken in de oven. De worst is goed in porties gesneden en behoudt zijn vorm, daarmee krijg je heerlijke en mooie sandwiches.
Je hebt een katoenen draad en een dikke naald nodig om een kippenvelschede te naaien.
- Kooktijd: 70 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte kippenworst met Alkmaarse gort:
- Kip 550 g
- parelgerst 70 g
- Komijn 3 g
- wortels 60 g
- uien 110 g
- knoflook 2 tand.
- ei 1 st.
- paprika 5 g
- Cherry Tomatoes 100 g
Een methode om zelfgemaakte worst van kip met parelgerst te koken.
Voor de schaal van gebakken zelfgemaakte worst, verwijderen we een hele stuk huid van de kipfilet. De worst zelf wordt gekookt vanaf de heupen, van waaruit je de schil moet verwijderen en de botten moet snijden.
Naai de katoenen draad van de borst met katoenen draad. We maken een lange kous van leer, waarvan het einde is verbonden met dezelfde draad. Kippenvlees gesneden in blokjes van gemiddelde grootte, meng met gebakken uien en wortelen. Bak uien en worteltjes met plakjes fijngehakt kippenvet, zodat de worst sappiger wordt.
Kook parelgerst tot de helft gaar is. Als het graan is afgekoeld, meng je het met gehakt.
Voeg het gehakte ei, de helft van de hete paprika, komijn en zout toe. Theelepel vult de schaal.
Strak gebonden met een harde katoenen draadworst van twee uiteinden, zodat de vulling niet naar buiten komt tijdens het bakken.
Een grote ui snijd dikke ringen. We leggen op de bodem van een ingevette vorm. Leg de worst op de ui met de naad naar beneden, besprenkel met paprika, giet er olie over, voeg cherrytomaatjes toe. Uien zullen goed werken in het bakken van worst, het zal het eerst verbranden als er iets misgaat.
Verwarm de oven. Temperatuur 190 graden. 30 minuten bak de worst, bedek de vorm met folie.
Verwijder de folie. We brengen de worst nog eens 10-15 minuten klaar en geven het resulterende sap water. Voeg zonodig wat water toe zodat de worst niet brandt.
Snijd de afgewerkte worst van kip met Alkmaarse gort nadat deze volledig is afgekoeld en de gebakken tomaten dienen als een heerlijke aanvulling op de zelfgemaakte worstsandwich.
