Ik denk dat ik niet een beetje gek ben, als ik mezelf toesta een paar flatterende woorden over aardappelen te zeggen.
Ze verdient het, omdat er hoogstwaarschijnlijk niet zo'n persoon zal zijn die haar negatief zou behandelen. Aardappelen - dit is het eerste volwassen voedsel voor baby's, die met plezier over hun lippen gaan en proberen de delicate smaak ervan te begrijpen.
Frieten zijn het favoriete voedsel van schoolkinderen, en niet alleen dat. En hoeveel recepten er bestaan in de culinaire wereld, waar de hoofdingrediënten aardappelen zijn, het is gewoon onmogelijk om op te sommen. Het wordt toegevoegd aan soepen, borsjt, aardappelen, gekookt als bijgerecht voor vlees, toegevoegd aan een breed scala aan salades, heerlijke, onafhankelijke gerechten worden bereid, donuts en andere zoetigheden worden gebakken. Kortom, zonder aardappelen zijn we nergens en zijn recht wordt beschouwd als de koning van het koken.
Wist je dat pannenkoeken gemaakt van geraspte aardappelen niet alleen populair zijn in onze huishoudelijke keukens, maar ook in het buitenland? Toegegeven, de recepten voor hun bereiding verschillen enigszins van elkaar, maar uiteindelijk krijgen we bijna hetzelfde gerecht. Waar ze jou ook dienen, of het nu in Oekraïne is of in Rusland, of misschien in Zweden of Israël, je zult je meteen realiseren dat dit een pannenkoek is.
Vandaag zullen we verschillende recepten bekijken voor het koken van nationale pannenkoeken met vlees.
Recept 1: Wit-Russische pannenkoeken met vlees
Ingrediënten vereist:
- gele aardappelen - 1,5 kg;
- uien - 2 stuks;
- gehakt vlees - 300 g,
- zout en peper.
Voorbereiding:
Laten we beginnen met de bereiding van gehakt, omdat de geraspte aardappelen snel donker worden en een onaantrekkelijke uitstraling hebben. Dus als we gehakt hebben, is dat geweldig. Zo niet, vermaal dan het vlees in de maaidorser. Snipper de ui in kleine blokjes en voeg deze toe aan de vulling. Voeg 0,5 theelepel toe. gemalen peper en een snufje zout. Beweeg en sla tegen de muur als pasteitjes. Indien gewenst, kunt u ook enkele van uw favoriete kruiden toevoegen aan gehakt of gehakte groen. Geschilde aardappelen drie op een fijne terke. Dus pannenkoeken worden sappiger dan wanneer ze aardappelen op een grotere rasp wrijven. Voeg alleen zout toe aan aardappelpap. U hoeft hier geen peper toe te voegen!
Om het voor ons gemakkelijker te maken om de pannenkoeken in de pan te bereiden, raad ik aan om geen dikke pluggen met een diameter van 2 cm uit het gehakt te bereiden.
Verhit de pan, giet er olie in en laat het goed opwarmen. Een eetlepel van de eerste partij aardappelpannekoeken over de volledige diameter van de pan. Nu, met onze handen bovenop, zullen we onze tortilla's op de aardappelen leggen en opnieuw met een eetlepel sluiten we het gehakt met geraspte aardappelen.
Bedek de pan met een braadpan en bak de pannenkoeken op het vuur onder het gemiddelde. Wanneer de onderkant bruin is, kantelt u voorzichtig met de spatel en bak u verder onder het deksel. Doe kant en klare Wit-Russische draniki op een bord en serveer met zure room.
Recept 2: Aardappelpannenkoekjes
Ingrediënten vereist:
- aardappelen - 500 g;
- varkensvlees - 300 g;
- meel - 2 el. l.;
- uien - 3 stuks;
- kippenei - 1 stuk;
- Tomatenpuree of ketchup - 2 eetlepels l.;
- peper en zout; stuk boter, plantaardige olie.
Voorbereiding:
Schil eerst de aardappelen en wrijf het op de terke. Meng de massa. Let op, als uw aardappel veel vloeistof heeft toegewezen, laat hem dan een beetje leeglopen, maar niet alles! Voeg aan de aardappel 1-2 el. meel, afhankelijk van de consistentie van aardappelpuree en 1 ei. Een ander voegt een snufje frisdrank en zout toe. Voeg gemalen peper toe zoals gewenst. Alle mix en bak snel pannenkoeken in een koekenpan in plantaardige olie. Snel omdat ze geen tijd had om donkerder te worden. Hak het varkensvlees met een mes fijn. Doe een andere pan met olie en bak. Terwijl ze zich gaat voorbereiden, zullen we de uien schoonmaken en hakken en toevoegen aan het vlees. Roer, voeg zout en peper toe en voeg, zodra de ui goed bruin is, zure room en ketchup toe aan de pan. Roer, bedek en laat alles nog 5 minuten sudderen.
Nu met een stuk boter smeren we onze potten erin. Sommigen laten ook de kleine kubus naar de bodem van de pot zakken. Nu zullen we onze rossige pannenkoeken in de potten doen, de vleessaus erover gieten, en bedekken met nog een laag pannenkoeken en zo verder. De bovenste laag moet uit pannenkoeken bestaan. Stuur de potten naar de oven en bak een half uur. Serveer warm.
Recept 3: kippenpannekoeken
Ingrediënten vereist:
- aardappelen - 5 stuks;
- kippenborst - 1 pc;
- eieren - 1-2 stukjes;
- knoflookteentjes - 3 tanden;
- mayonaise - 2 eetl.
- Uien - 1 st.; zout en specerijen.
Voorbereiding:
Voor dranik is het beter om een grote aardappel te nemen. Het is sappiger en gemakkelijker te raspen. Zout de geraspte aardappelen in een kom en laat deze een paar minuten staan. Overtollig sap is beter af te tappen. Voeg mayonaise, ei, gehakte ui en knoflook toe aan aardappelen. Kipfilet in dunne borden gesneden, breng op smaak met kruiden, zout en peper en voeg toe aan het aardappelmengsel. Roer.
Verwarm de braadpan met olie en plaats de voorbereide massa. Schep voorzichtig met een lepel en bak aan beide kanten tot een smakelijk korstje verschijnt. Serveer warme pannenkoeken met kippenvlees direct op de tafel, versier met groen.
Recept 4: pannenkoeken met vlees in de oven
Ingrediënten vereist:
- aardappelen - 800 g;
- gehakt - 250 g;
- harde kaas - 150 g;
- specerijen, eieren en zout. Voorbereiding:
Schil de aardappelen en wrijf ze op een fijne terke. Op de rasp moet je ook de kaas raspen en toevoegen aan de aardappelmassa, samen met het ei, kruiden en zout. Meng goed met een lepel.
Voeg aan het gehakt vlees zout en kruiden naar smaak toe en mix alles.
Verwarm de oven voor. Smeer de bakplaat in met boter en spreid deze uit met een eetlepel de helft van de voorbereide aardappelpasta. Leg af met het voorbereide gehakt op elke taart en bedek ze onmiddellijk met een tweede laag aardappelkoekjes. Dek af met voedselfolie en laat ze 40 minuten bakken in de oven. Verwijder vervolgens de folie en zap
De afgewerkte schotel kan worden geserveerd met zure room of saus, evenals aan een dergelijk bijgerecht als boekweit, pasta of gestoofde kool.
Vleespannenkoekjes - geheimen en tips van de beste koks
- Pak voor pannenkoeken grote knollen kruimelige aardappelrassen. Ten eerste is het handiger om ze te raspen en ten tweede zijn pannenkoeken malser van kruimelige aardappelrassen.
- Als de aardappel veel sap heeft toegewezen, is het beter om een beetje uit te putten. Een grote hoeveelheid sap vereist een grotere hoeveelheid meel, en als gevolg daarvan zal het gerecht zwaar en niet zacht zijn.
