Apple souffle - algemene kookprincipes
Apple souffle is een lichte en zachte traktatie die is gemaakt van vers fruit, eiwitten en suiker. Appels worden voorgebakken, daarna fijngestampt met een blender en gemengd met geklopte eiwitten en suikerstroop. Veel gebakken in de oven. Appelsoufflé kan op andere manieren worden bereid (bijvoorbeeld koud, wanneer de massa in mallen wordt gegoten en in de koelkast wordt afgekoeld). Vanilline en kaneel worden toegevoegd aan de appel voor smaak, je kunt ook andere groenten, fruit of kwark gebruiken. De afgewerkte soufflé kan worden bestrooid met poedersuiker of worden versierd met slagroom.
Apple souffle - bereiden van voedsel en gerechten
Om een appelsoufflé te maken, heb je nodig: een kom, een blender, een steelpan, een ovenschaal, kleine mallen of ijskommen, een blender.
Appels moeten van tevoren worden gewassen en schoongemaakt, zaden moeten worden verwijderd. In sommige recepten worden appels voorgebakken in de oven. Als kwark wordt gebruikt, moet het worden gemalen.
Recepten voor Apple Souffles:
Recept 1: Apple Souffle
De eenvoudigste appelsoufflé van vers fruit, eieren en suiker. Het dessert wordt gekookt in de oven, ideaal voor alle lijners. Ingrediënten vereist:
1. Sommige verse appels;
2. onvolledig glas suiker;
3. 5 ml boter;
4. 12 eiwitten;
5. poedersuiker.
Bereidingswijze:
Was appels, pel ze en snijd ze in twee. Verwijder de harten, leg de appels op een bakplaat, bestrooid met water. Bak appels in de oven tot ze gaar zijn. Gekoelde appels malen door een zeef of vermalen in een blender. Doe suiker in puree, meng en doe in een pan op het fornuis. Kook, roerbak, op middelhoog vuur tot het ingedikt is. Eekhoorns kloppen in een aparte kom tot er overvloedig schuim is. Giet warme appelmassa op de eiwitten en zweep krachtig. We smeren de vorm in met boter, vullen deze met appelmassa en bakken in de oven tot ze goudbruin zijn. Bestrooi de afgewerkte appelsoufflé met poedersuiker. Bij het serveren, decoreren met slagroom.
Recept 2: Apple Souffle met gelatine
Er is een ingewikkelder recept voor appelsoufflé, waar meer ingrediënten worden gebruikt. Naast de hoofdingrediënten zijn dit gelatine, vanilline, frisdrank en appelsap.
Ingrediënten vereist:
- Meer dan een kilo appels;
- Water - 150 g;
- 0,75 glas appelsap;
- 20 g gelatine;
- Suiker - ongeveer 150 g;
- 0,25 theelepel. citroenzuur;
- 0,25 theelepel. soda;
- Vanilline.
Voorbereidingsmethode:
Was appels, pel en snijd de zaden. Appels hakken fijn en sudderen in een kleine hoeveelheid water of sap. Klaar appels laten afkoelen. Week in 150 ml gelatine sap. Van 100 g water, suiker en vanilline maken we suikerstroop. Stroop laat afkoelen. De gezwollen gelatine wordt enigszins verwarmd en verlaten. Gekoelde appels hakken blender. Klop de siroop op en giet geleidelijk de gelatine in, zonder op te houden. Klop de massa op om het volume te verhogen. Voeg citroenzuur toe en blijf kloppen, voeg dan soda toe en klop ook. Voeg appelmoes, puree toe, stop niet met kloppen en voeg dan gelatine toe in kleine porties. Klop de massa op om de golven te matigen. Laat de massa op de kom morsen en verwijder hem gedurende 3 uur in de koelkast.
Recept 3: Apple Soup met Curd
Zo'n gezond en smakelijk dessert is niet moeilijk te bereiden. Je hebt cottage cheese, een paar appels, zure room, eieren en boter nodig.
Ingrediënten vereist:
- 2 eetlepels poedersuiker;
- 3 eetlepels suiker;
- Lepel zure room;
- 3 eiwitten;
- Lepel boter;
- Vanilline;
- Twee grote appels;
- Gram 200 wrongel.
1 dooier;
Voorbereidingsmethode:
Appels schoonmaken, zaden verwijderen, appels malen. Meng appels met suiker en stavin op het vuur, breng aan de kook, haal van het vuur. Vermaal cottage cheese met een blender, meng met zure room en een dooier, kloppen. Smeer de vorm, spreid de kwark uit. Leg de appels uit, bestrooi met vanille en de helft van de poedersuiker. Eekhoorn zweep met de rest van de poedersuiker en leg op de appels. We bakken ongeveer 20-30 minuten in de oven.
Apple souffle - geheimen en tips van de beste koks
- het belangrijkste geheim van het maken van appelsoufflé (en alle andere soufflé's) is dat het wit in aparte gerechten wordt geklopt tot zachte pieken;
- eiwitschuim moet homogeen, glanzend en niet te droog zijn;
- Leg niet het grootste deel van alle eiwitten tegelijk neer. Dit moet in kleine delen worden gedaan;
- tijdens het bakken in de oven komt de appelsoufflé niet omhoog, zodat je de vormen met de massa naar boven kunt vullen;
- Appelsoufflé wordt gekookt in de magnetron en voor de verandering kunt u peren, wortelen, pompoen, bananen, enz. Aan appels toevoegen.
