Appelmousse - algemene bereidingsprincipes
Wat is "mousse"? Als je een afbeelding van haarstyling in je hoofd hebt, is dit niet toevallig - dit woord wordt vanuit het Frans vertaald als "schuim". Maar naast het "schuim" voor haar, is er ook een moussedessert. Dit is een delicate delicatesse, die zowel dessert als hoofdgerecht kan zijn.
Om appelmousse te bereiden, heb je appels nodig, evenals gelatine, ei of room, afhankelijk van wat je als basis van het gerecht wilt nemen.
Appelmousse - bereiden van voedsel en gerechten
Na voor het eerst appelmousse te hebben bereid, vele huisvrouwen, nadat ze het op de lijst van de meest favoriete gerechten hebben gezet. Dit is niet toevallig, omdat het Franse dessert van een restaurantklasse gemakkelijk thuis kan worden bereid, zonder veel tijd en geld aan eten te besteden. Het enige nadeel van deze delicatesse is dat je het schuim voor de mousse lang genoeg moet kloppen, tenminste tien minuten. Als je een speciale maaidorser hebt, maakt dit het proces natuurlijk gemakkelijker, maar als dat niet het geval is, kun je niet zonder een mixer of blender. Natuurlijk zal de gebruikelijke klopper om de massa in een mousse te slaan niet slagen.
Apple Mousse Recepten:
Recept 1: Apple Mousse
Mousse kan op verschillende manieren worden gemaakt en het meest populaire recept is op gelei gebaseerd.
Ingrediënten vereist:
- Zoete appels 2 stuks
- Suikerpoeder 1 kop
- Water 200 ml
- Gelatine 1 verpakking (15 gram)
Voorbereidingsmethode:
- Mijn appels pellen ze af, boenen het middelste deel uit en mengen dan met een blender.
- Giet gelatine met warm water en laat het zwellen.
- Pureer giet water en zet op het vuur, breng aan de kook. Voeg de helft van de poedersuiker toe en kook gedurende tien tot twaalf minuten. Voeg gelatine toe aan puree, meng en verwijder van het vuur.
- In de resulterende massa, giet het resterende suikerpoeder in een dunne stroom en klop met een mixer tot het mengsel schuimig wordt. Giet in aardappelpuree en zet in de koelkast.
Recept 2: Melamine op basis van appelmousse
Neem voor dit recept een andere lokaas dan appels. Griesmeel maakt het dessert de meest correcte consistentie. Hoe pap (zelfs appel) in een mousse te veranderen? Het geheim is eenvoudig - je hoeft alleen maar de mixer te verslaan met een mixer tot hij een lichte, bijna witte kleur krijgt. Nou ja, voor de goede reden!
Ingrediënten vereist:
- griesmeel 4 eetlepels.
- Apple 2 stuks groot formaat
- Mineraalwater 300 ml
- Suikerpoeder 260 gram
Voorbereidingsmethode:
- Appels moeten worden gewassen, de schil wordt eraf gehaald en vervolgens in plakjes worden gesneden, waarbij de kern wordt weggesneden. Appels met een blender veranderen in een puree, voegen water toe en steken in brand.
- Voeg suiker aan appels toe, breng aan de kook en maak minder vuur.
- Vier tot zes minuten nadat het appelmengsel kookt, voeg je een griesmeel toe in een dunne stroom. Kook het graan met appelmoes en roer de massa gedurende minstens acht minuten continu door.
- Verwijder het griesmeel van de kachel en plaats het in de kou, begin meteen te kloppen met een mixer. Versla minstens negen tot twaalf minuten. Giet de appelmassa over de ijsschalen en plaats ze enkele uren op een koude plaats.
Recept 3: Apple-mousse op basis van ei
Hou je van gebakken appels? Sappig, met een onvergetelijk aroma, zacht en smakelijk? Probeer te koken met deze appeldessert - appelmousse.
Ingrediënten vereist:
- Eiwit 3 stuks
- Suikerpoeder 100 gram
- Suiker 100 gram
- Water 200 ml
- Appels 2-3 stukjes
Voorbereidingsmethode:
- Snij de geschilde appels in plakjes en snijd ze met een mixer in moes. Vul water en steek in brand. Zodra het mengsel kookt, voeg je suiker toe en maak je het vuur kleiner. Verwijder na drie of vier minuten de puree van de kachel en laat afkoelen.
- Leg de eiwitten zeven tot tien minuten in de koelkast. Klop ze ongeveer zeven minuten in een schuimige staat met een snuifje zout.
- Blijf eiwit kloppen en voeg gekoelde aardappelpuree en basterdsuiker toe.
- Giet de appelmousse in vormen en bak het ongeveer tien minuten in een voorverwarmde oven, maar niet meer. Mousse zal blijken met een dun, knapperig, zacht midden.
Recept 4: Apple Mousse met bessen
Bereid de appelmousse voor met krenten. Het heeft een aantrekkelijke lila kleur en een frisse zoetzure smaak.
Ingrediënten vereist:
- Appels 3 zoete stukjes
- Krenten 100 gram
- Suikerpoeder 230 gram
- Veenbessen 3 glazen
- Water 200 ml
- Crème 15% 300 ml
- Vanille
Voorbereidingsmethode:
- Giet gelatine met water, roer het en laat het opzwellen.
- Mestebessen, perssap. We maken de appels schoon en snijd ze in stukjes, we brengen een seizoen op een blender.
- Giet de gezwollen gelatine met room, voeg bolletjes en appelmoes, poedersuiker, vanille toe en meng.
Apple-mousse - geheimen en handige tips van de beste koks
- Appels moeten noodzakelijkerwijs zoete variëteiten zijn, omdat de zure "Semyrenko" gewoon niet zal werken. Maar u kunt "Granny Smith" gebruiken als u een zure mousse wilt. Een andere optie is om wat citroensap toe te voegen.
- Op gelatine gebaseerde appelmousse kan het beste in de kou worden geschud. Het klaargemaakte dessert zal dus de meest noodzakelijke consistentie blijken te zijn.
