Oh, de komkommers zijn gezouten en gezouten! Op elke dag, want elk gerecht is goed, geurig, knapperig en vraag om de tafel. Waarom, zelfs voor een beetje zout, hebben ze niet altijd de tijd om te staan, vaak zo gegeten - op een aanraking, langzaam, zodat moeder niet zou schelden. Wat te doen, geef niet op tegen zo'n augurk ?!
En we zullen gezouten komkommers volgens snelle recepten maken, zo snel dat we veel tijd kunnen toevoegen en niet veel tijd kunnen spenderen.
Snelle recepten voor gezouten komkommers - Algemene kookprincipes
• Er zijn veel recepten voor vers gezouten komkommers. Ongeacht de methode en additieven, die ingelegde komkommers bevatten, zijn er algemene regels die niet mogen worden verwaarloosd.
• Komkommers moeten ongeveer evenredig zijn; gemengd fruit zal ongelijkmatig uitdrogen. Om de komkommers krokant te maken, kiest u alleen vers, vers geplukt. In het geval van lang liggende komkommers, schilt de schil meestal met vage rimpels, met een doffe kleur.
• Vraag de verkoper bij het kopen van komkommers om de groente exact over te snijden - er mogen geen lengtegraden in voorkomen. Met een longitudinale incisie van zo'n defect zul je niet zien.
• Laat de komkommers voor het zouten in water weken, zodat ze verzadigd zijn met vocht. Dit moment is vooral belangrijk voor gezouten komkommers, gezout in pekel.
• Vergeet niet om de tips af te snijden - de pulp zal zout en aroma's van specerijen beter en sneller absorberen. En toch zal het toelaten om zich te ontdoen van nitraten en de bitterheid die zich vaak ophoopt van een vruchtstam.
• Bedek de kom met gaas of losse natuurlijke stoffen terwijl de komkommer gezouten is, zodat de lucht vrij kan circuleren. In goed gesloten blikjes en pannen kan het zouten worden vertraagd.
Pittige gezouten komkommers: een snel recept met augurk in een blik
Licht gezouten komkommers worden eenvoudig en eenvoudig in pekel gekookt, hiervoor is het voldoende om de opgesomde vruchten met een warme zoutoplossing te gieten. Wacht na afkoelen acht uur en neem het eerste monster.
Ingrediënten:
• komkommers van dezelfde grootte - anderhalve kilogram;
• liter gekookt, afgekoeld water;
• 45 gr. zout;
• twee kleine hete pepers;
• knoflook;
• verse dille - 6 takjes;
• piment, in erwten.
Voorbereiding:
1. We wassen vuil van komkommers, snijd de uiteinden af, schil knoflook af van de schil en snijd de tanden in platen.
2. Was de dille en leg deze zonder uit te drogen op de bodem van een schone pot van drie liter. Doe dan een derde van de fijngehakte knoflook en een hete peper.
3. Vul de pot met komkommers, we leggen hem stevig vast, maar niet rammen, tussen de vruchten moet een plaats zijn voor pekel.
4. Giet de resterende knoflook erover, doe een bosje bittere peper tussen de bovenste komkommers.
5. Koken augurk. Breng een liter water aan de kook en los er zout in op. Voeg pepererwten toe en kook ongeveer een minuut.
6. Vul de komkommers met hete augurk, bedek de pot met een deksel en laat het op de tafel totdat het volledig is afgekoeld. Plaats het deksel terug met gaas en zet het een dag in de koelkast, spetter het.
Gepekelde komkommers: een snel recept in tien minuten
Een snelle manier om komkommers te pekelen, helpt op het meest onverwachte moment. Ze bereiden zich voor op letterlijk tien minuten, terwijl onverwachte gasten die plotseling zijn aangekomen nog steeds beleefdheden uitwisselen op de drempel. Komkommers worden direct op de plaat gebeitst, het geheim zit in fijngehakte dille en gehakte knoflook.
Ingrediënten:
• een pond verse komkommers;
• knoflook - 3 plakjes;
• sommige jonge groenten van dille; • zout, steen.
Voorbereiding:
1. We wassen komkommers en dille. Pel de knoflook. Snij de uiteinden van komkommers, snijd ze in lengterichting in vier delen, en dan opnieuw, aan de overkant. Vouw in de kom.
2. Voeg dille toe aan komkommers, druk op knoflook met een pers of tolkushka, voeg iets minder dan een theelepel grof zout toe en meng voorzichtig.
3. Dek af met een deksel, laat gedurende tien minuten staan. Gedurende deze tijd is het wenselijk om de komkommers meerdere keren te mengen en een monster voor zout te nemen. Indien nodig - dosolit.
Gezouten komkommer: een snel recept met hete peper en mierikswortel (in een pan)
Licht gezouten komkommers worden goed en snel gezouten in een pan. Zorg ervoor dat het glazuur geen barsten en schilfers heeft, gebruik geen aluminium pannen!
Ingrediënten:
• liter gekookt water;
• lepel suiker;
• kilogram geselecteerde komkommers;
• vlezige mierikswortelbladeren;
• twee eetlepels zout;
• dilleparaplu's;
• knoflook - zeven grote plakken;
• hete peperkorrels.
Voorbereiding:
1. Mierikswortelbladeren worden voorzichtig gewassen met koud water en op de bodem van een steelpan van twee liter gelegd. Leg de gewassen dilleparaplu's op de top.
2. Bittere peper gesneden en bovenop gelegd.
3. Na het schillen van de knoflook, knippen we de tanden op en neer en verspreiden deze ook in de pan.
4. Plaats komkommers strak over de gestapelde kruiden, vergeet niet om de randen voor te snijden. Als dit niet gebeurt, zal het meer tijd kosten om te solliciteren voor zouten.
5. Giet de rest van de knoflook over komkommers met mierikswortelbladeren en dilleparasols.
6. Los suiker op in heet water en vervolgens zout. We filteren de pekel door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen en giet er komkommers overheen.
7. Van boven stellen we de belasting vast en handhaven we op een normale temperatuur ongeveer acht uur.
Krokant gezouten komkommer: snel recept op mineraalwater
Licht gezouten komkommers worden gekookt op koude pekel, soda versnelt aanzienlijk het zouten. Een knapperige snack kan 14 uur na het zouten worden genoten.
Ingrediënten:
• liter koolzuurhoudend water;
• knoflook;
• kilo verse komkommers;
• twee eetlepels zout;
• venkelgroenen of paraplu's.
Voorbereiding:
1. Bereid komkommers op de gebruikelijke manier voor - was en snijd de uiteinden af.
2. We reinigen de vier grote teentjes knoflook van de schil en de dichte huid, snijd ze in dunne plakjes.
3. Spoel de dille schoon. Zowel greens in trossen als venkelparaplu's komen dichterbij.
4. Leg een portie dille en halve knoflook op de bodem van een geschikte container, leg de komkommers strak op de bovenkant en bedek met dille en bestrooi met knoflook. Zet komkommers opnieuw, en op hen de resterende greens met knoflookplakken.
5. Giet zout in een diepe kom en vul het met soda. Roer de pekel tot volledig oplossen van zoutkristallen. Giet komkommers.
6. Dek af met een deksel en verwijder gedurende 14 uur op een koele plaats.
Krokant gezouten komkommer: snel recept zonder augurk in marinator
Marinator, een ander apparaat dat de bereiding van veel gerechten vereenvoudigt. Het volstaat om de komkommers drie kruidencycli te laten rollen en de smakelijke snack klaar te maken.
Ingrediënten:
• verse komkommers van klein formaat - 750-800 gram;
• knoflook;
• anderhalve lepel grof zout;
• dille greens.
Voorbereiding:
1. We wassen en drogen de komkommers goed. Snijd de uiteinden aan beide zijden, snijd de komkommers doormidden.
2. Pel de knoflook, hak de stukjes fijn, snijd de dille en was ze met water, op een middelmatige manier.
3. Doe de helft van de voorbereide komkommers in de container van de marinator. Voeg drie eetlepels fijngehakte groente en knoflook toe. Bestrooi komkommers met zout en voeg de rest toe. 4. Bedek de container met een deksel, pomp de lucht uit en plaats deze op het platform. Voer drie cycli van elk 9-10 minuten uit. Het duurt slechts ongeveer een half uur en een krokant tussendoortje is klaar.
5. Verschuif gezouten komkommers in een plastic container of glazen pot, giet de pekel in de marinator. Bewaar onder dekking in de koelkast.
Heerlijke gezouten komkommers: snel recept zonder pekel (in een verpakking)
De eenvoudigste manier om gezouten komkommers te oogsten. Handig omdat groenten worden gebeitst in een plastic zak. Hiermee kunt u een smakelijke snack bereiden, zonder gedoe en thuis en in de natuur.
Ingrediënten:
• kilogram middelgrote komkommers;
• knoflook;
• een halve lepel suiker;
• Lepel met een stapel zout, bij voorkeur grof;
• een stel jonge dille.
Voorbereiding:
1. Na het wassen met dille met water, leg op een linnen handdoek om te drogen.
2. Laat goed gewassen komkommers de uiteinden afsnijden. Om komkommers snel te pekelen, snijd ze in vier stukken.
3. Reinig acht kleine knoflooktanden, snijd ze in dunne plakjes. Als je van een heldere knoflooksmaak en -aroma houdt, voeg dan nog een helft van de maat toe.
4. Maal de dille, de stelen worden niet gesneden, ze geven meer smaak.
5. Doe de voorbereide komkommers in een strakke zak, voeg zout, dille, knoflook en suiker toe.
6. Maak de tas stevig vast en schud deze een aantal keren intensief, zodat alle componenten gelijkmatig over het volume worden verdeeld.
7. Laat het pakket een half uur bij kamertemperatuur of anderhalf uur in de koelkast liggen.
8. Klaar komkommers verschuiven in een pot met een strak deksel en bewaar in de kou.
Snelle recepten voor gezouten komkommers - kooktrucs en handige tips
• Om de komkommers sneller in zoutoplossing te zouten, moet u de "staarten en sproeiers" afsnijden en ze uitsluitend met warme pekel vullen.
• Licht gezouten komkommers verliezen hun knapperigheid niet in hete pekel als ze vooraf in koud water worden gedrenkt. Met een eenvoudige ontvangst kunt u ze tegelijkertijd wassen.
• Als gepekelde komkommers in pekel met dille, kunnen ze een onaangename smaak en geur hebben. Probeer deze methode om kruidenparaplu's te gebruiken.
• Nadat u de tips hebt gesneden, moet u het vlees aan de zijkant van de stengel proberen, het is toevallig bitter. Als dat zo is, knipt u een stuk dikker.
• De bladeren van mierikswortel geven komkommers een specifieke smaak en een eigen smaak, niet iedereen houdt van smaak. In plaats daarvan kun je bessenbladeren of kersenbladeren gebruiken, waarbij licht gezouten komkommers geen krokantheid verliezen.
• Niet "beetje zout" in een keer veel komkommers. Het is wenselijk om ze net genoeg te koken om drie dagen mee te gaan. Bij langdurige opslag zullen ze sterker uitzouten, zelfs als ze in de koelkast worden bewaard.
• Het is raadzaam gezouten komkommers te eten die zonder pekel zijn bereid op de dag van het koken, tijdens opslag verliezen ze hun sap en worden ze zacht.
