Een raar iets. Komkommers zijn het hele jaar door te koop en gezouten - u wilt het in de zomer. Zo klein, het is wenselijk dat rechtstreeks uit de tuin, dus met een knelpunt. Hoe smakelijk!
Je kunt ze natuurlijk in de winkel kopen. Maar ze vergelijken met smaak met thuis. Bovendien is het niet moeilijk om ze te koken. En zelfs de meest onervaren gastvrouw zal haar familie bevallen wanneer ze het proces van het koken van gezouten komkommers gemakkelijk beheerst volgens de snelste recepten.
Snel recept voor gezouten komkommers - algemene principes
Komkommers
De meest geschikte zullen jonge kleine komkommers zijn, zelfs niet-standaard die zullen doen. Grote komkommers worden zowel in hun geheel als in plakjes gebruikt. Natuurlijk is het selecteren van komkommers voor het beitsen noodzakelijk om vergeeld, bitter en erg donker uit te sluiten.
De komkommers die net uit de tuin zijn gehaald, worden als de beste beschouwd.
Het is raadzaam om een even komkommer te kiezen, ongeveer gelijk in grootte. Ze zullen gelijkmatig vaal worden.
Water
Een vereiste in elk snel recept van gezouten komkommers is ze vooraf in water te weken, altijd in de kou. En de meeste recepten gebruiken augurk. En hiervoor ook water nodig hebben. De ideale optie is goed of lente. Zo niet, dan kun je water in de winkel kopen. In extreme gevallen kunt u kraanwater gebruiken, met uitzondering van chloor.
Servies
Meestal in snelle recepten van gezouten komkommers zijn gebruikte glazen potten, plastic containers, pannen, zelfs plastic zakken. De pot kan het beste worden geëmailleerd. Allereerst is het raadzaam om kokend water over de pot en de pot te gieten. En pas daarna lagen de specerijen.
Kruiden en specerijen
Een zeldzaam snel recept voor gezouten komkommer doet dit zonder basissmaak, knoflook en dille. Bovendien wordt dille gebruikt als paraplu's en takken. Een kers, een bes en een eik (bladeren en takken), mierikswortel (wortel en bladeren) maken komkommers sterk en krokant. Spice bouquet kan worden aangevuld met peterselie, basilicum, munt. De gastvrouw mag zich niet beperken tot de specerijen die in de recepten worden aangeboden, en de middelen gebruiken die zij ter beschikking heeft, die waar zij van houdt. Bovendien kan het hun hoeveelheid naar eigen smaak veranderen.
Zout
Het meest geschikt om te zouten is steenzout. In geen geval wordt aanbevolen om gejodeerd zout te gebruiken, evenals fijn. Per liter water voor zoutoplossing heb je 1-2 eetlepels zout nodig.
Gezouten komkommer "Kan niet eenvoudiger"
Ingrediënten:
ongeveer twee kg komkommers (beter dan kleine),
een paar takjes dille
5-6 grote teentjes knoflook,
zout,
liter water.
Voorbereiding:
Komkommers zijn al gewassen en gedrenkt in koud water. Snijd eerst de uiteinden
Dille gedeeld door de helft, het kan hele takken worden gebruikt, maar je kunt de takken in 2-3 stukken snijden, je kunt alleen de stelen gebruiken.
Knoflook crush.
De helft van dille en knoflook lag in een pot, voorverbranding met kokend water.
Vouw komkommers.
Op de top van de komkommers de resterende helft van de dille.
Kook de gezouten pekel en laat sudderen in een pot.
Laat afkoelen en sluit het deksel niet totdat het is afgekoeld. Sluit voordat je de pot in de koelkast legt. 'S Avonds werd er gezouten, de volgende morgen klaar komkommers. Eet smakelijk!
Licht gezouten komkommers "Dringend"
Dit is een uitdrukkelijke versie van het vorige recept. Voor hun bereiding is het beter om grote komkommers en een pot van 1 liter of een plastic bak te gebruiken.
Ingrediënten:
lange broeikaskomkommer of 2-3 grote komkommers,
4-5 teentjes knoflook,
een paar takjes dille
een snuifje zwarte peper,
zout.
Voorbereiding:
Komkommer (of komkommers) in cirkels snijden en in een pan (of container) doen.
Hak de knoflook en dille fijn.
Roer ze door zout en voeg toe aan komkommers.
Sluit het deksel van de container. Schud meerdere keren.
Nu voor het kruid in de komkommers toevoegen grond zwarte peper, nogal een beetje.
Sluit het deksel opnieuw en schud één keer.
Wacht slechts een half uur en serveer komkommers als snack op tafel.
Eet smakelijk!
Gezouten komkommer "Rostov-kinderen"
Ingrediënten:
3 kg kleine komkommers,
een paar takjes dille
verschillende bladen van kers en zwarte bes,
een paar zwarte peperkorrels
een of twee laurierblaadjes,
een paar teentjes knoflook,
zout,
twee liter water.
Voorbereiding:
In de gewassen en geweekte komkommers snijd de uiteinden.
Spoel in koud water de bladeren van krenten en kersen en dille.
Snijd de teentjes knoflook fijn, maar je kunt het gewoon in stukjes snijden.
De helft van de bladeren, dille en knoflook worden op de bodem van een pot van drie liter gelegd.
Komkommers zetten.
Boven op de komkommers is nog een laagje specerijen.
Kook het water met zout, voeg het laurierblaadje en de peperkorrels toe, laat het iets afkoelen en giet het in de kom. Totdat de brine afkoelt, sluit u het deksel niet goed en zet u het niet in de koelkast.
De ochtendkomkommers kunnen eten.
Eet smakelijk!
Gezouten komkommer "Rostov-zoetigheden"
Ingrediënten:
kilogram kleine komkommers,
een paar takjes dille
verschillende bladen van kers en zwarte bes,
een paar zwarte peperkorrels
een of twee laurierblaadjes,
een paar teentjes knoflook,
zout,
suiker,
liter water.
Voorbereiding:
In de gewassen en geweekte komkommers snijd de uiteinden.
Spoel in koud water de bladeren van krenten en kersen en dille.
Snijd de teentjes knoflook fijn, maar je kunt het gewoon in stukjes snijden.
De helft van de bladeren, dille en knoflook op de bodem van een liter pot.
Komkommers zetten.
Boven op de komkommers is nog een laagje specerijen.
Kook water met zout (1 eetlepel) en suiker (2 eetlepels), voeg daar het laurierblad en de erwten toe, koel een beetje en giet het heet in een pot.
Totdat de brine afkoelt, sluit u het deksel niet goed en zet u het niet in de koelkast.
De ochtendkomkommers kunnen eten.
Eet smakelijk!
Zoute komkommers "Skorospelka"
Ingrediënten:
3 kg middelgrote komkommers,
een paar takjes dille
bladeren van zwarte bessen en mierikswortel,
een paar teentjes knoflook,
zout,
2,5 liter water.
Voorbereiding:
De komkommers zijn al gewassen en geweekt. Het blijft om ze vanaf de uiteinden te snijden.
Spoel de takken van dille, zwarte bessenbladeren en mierikswortel.
Snijd de knoflook groter.
Was de pot met kokend water en zet de helft van de kruiden op de bodem.
Plaats de komkommers dan op de specerijen, bij voorkeur verticaal.
Verspreid de rest van de kruiden bovenop de komkommers. Handel verder naargelang hoe snel u het resultaat verwacht:
In koud gekookt water, roer het zout en giet over de komkommers.
Kook water met zout en giet komkommers heet.
Bedek de pan met een servet en leg een vlakke plaat op de top zonder enige onderdrukking.
In het eerste geval zijn komkommers klaar in twee of drie dagen.
In de tweede - het monster kan na 8 uur worden verwijderd.
Eet smakelijk!
Gezouten komkommer "Kids-snacks"
Ingrediënten:
twee kilo kleine komkommers,
dille paraplu's,
appel bladeren,
een vel mierikswortel, maar je kunt de wortel gebruiken,
knoflookteentjes,
zout,
twee liter water.
Voorbereiding:
In voorgewassen en geweekte kleine komkommers, trim de uiteinden, en die groter zijn, kan extra worden doorboord in het midden met een mes.
Spoel de appel- en bessenbladeren, en dille en mierikswortel ook. Als u mierikswortelwortel gebruikt, snijd het fijn.
Snijd de knoflookteentjes fijn.
Een pot kokend water en gevouwen appel- en bessenbladeren, mierikswortel, fijngehakt of zijn bladeren, gesneden knoflookteentjes en de helft van de dille op de bodem ervan
Zet komkommers op een laagje specerijen.
Kook de gezouten augurk en giet het heet in de pot.
Zet dille bovenop de komkommers.
Bedek de pot en laat een tijdje afkoelen.
Later kan een pot komkommers naar de koelkast worden gestuurd.
De ochtend wordt op tafel geserveerd.
Eet smakelijk!
Gezouten komkommers "Krepysh"
ingrediënten:
3 kg komkommer,
een paar takjes dille
zwarte besbladeren,
mierikswortel wortel,
eiken bladeren,
een paar teentjes knoflook,
zwarte peperbollen,
zout,
2,5 liter water. Voorbereiding:
Was vooraf geweekte komkommers en snij tips.
Spoel de bladeren van de bes en dille in koud water.
Doe hetzelfde met eikenbladeren.
Kies een pot van de juiste maat, maar je kunt een pot gebruiken, zelfs een diepe kom, over kokend water gieten.
Onderaan kunt u zowel eikenbladeren als hele twijgen aanleggen.
Aan hen voeg je de helft van de bladeren van krenten en een portie dille toe.
Hak de wortel van mierikswortel fijn, plet de knoflook en stuur het allemaal daarheen.
Vouw nu komkommers, bij voorkeur verticaal (hier is het erg belangrijk dat ze ongeveer dezelfde grootte hebben).
Voeg zout en peper toe aan gekookt water, laat afkoelen en giet het in een pan.
Zet de overgebleven specerijen op de komkommers.
Dek af en bewaar op een koele plaats.
Na 8-9 uur zijn de komkommers klaar.
Je kunt koude pekel gebruiken, zout gemengd in koud kokend water. In dit geval is het beter om de peperkorrels te verpletteren en samen met andere kruiden in de pan te gooien. En de bereidheid van komkommers zal een paar dagen moeten wachten.
Eet smakelijk!
Snelle recepten voor gezouten komkommers: handige tips en trucs van mijn oma
• Was komkommers grondig voordat u gaat zouten en plaats ze een tijdje in water. Hoe kouder het water, hoe beter. Dit is een vereiste.
• Oma gebruikte alleen bronwater. Als u water uit de kraan haalt, geeft hetzelfde recept een heel ander, minder succesvol resultaat. Trouwens, om de waterkwaliteit te verbeteren, kun je er een zilveren lepel in doen.
• De beste smaak van komkommers van klein formaat, met puistjes. Ze zijn zoet en dicht, wat betekent dat ze krokant zijn. • In de regel worden komkommers aan de uiteinden gesneden. Oma zei dat het afsnijden van het einde en het uitproberen van de tong de zekerste manier is om een bittere komkommer te herkennen. Maar je kunt gewoon doorboren met een mes of vork, als ze heel worden gebruikt.
• Door komkommers in gerechten te zetten tijdens het zouten, is het onwenselijk om ze te stampen.
• Als u een groot aantal gezouten komkommers moet bereiden, is het beter om ze in meerdere lagen in een pot te doen, en ze te scheiden met kruiden.
• Als, volgens een snel recept voor gezouten komkommers, komkommers met koude augurk worden gegoten, duurt het 2-3 dagen om te koken, als het warm is, is 8 uur voldoende.
• Komkommers, gevuld met hete augurk, je moet eerst afkoelen en later in de kou zetten. Als u een glazen pot gebruikt, moet u het deksel goed afsluiten voordat u het in de koelkast legt. Het is in de koelkast dat ze langer gezouten blijven.
Cook gezouten komkommers voor elke gastvrouw zal niet moeilijk zijn. Kies een recept en al snel zullen de huisgemaakte gasten graag aan tafel knabbelen met de lekkerste gezouten komkommers ter wereld.
