Paardenbloem geconserveerd - algemene beschrijving
In een kleine berm combineert de paardenbloem zoveel nuttige eigenschappen, geen wonder dat hij de "thuisgenezer" werd genoemd - mensen zeggen dat hij voor 100 ziekten behandelt. Het is gegeten sinds de dagen van onze voorouders, en bereidt verschillende gezonde en smakelijke gerechten.
In China wordt paardenbloem nog steeds beschouwd als een voedingsproduct, het wordt speciaal gekweekt op plantages als een groente voor vitaminesalades, verschillende likeuren en tincturen, medicijnen die kunnen worden bereid van sappige bladeren en worteldelen, en natuurlijk paardebloemjam, die Alle tijden waren het populairst. Vanwege zijn gelig-gouden kleur, aangename aroma en een enorme hoeveelheid helende eigenschappen, ingesloten in deze kleine druppels van de zon, wordt het paardebloemhoning genoemd.
Oordeel zelf - dit is niet alleen een smakelijk product, maar ook een middel tegen cholecystitis en hepatitis, een medicijn tegen lever, maag en uitstekende preventie van bronchitis en astma, terwijl het vrijwel geen contra-indicaties heeft. Veel huisvrouwen, die ooit geprobeerd hebben paardenbloemenjam te maken, nemen dit recept voor altijd in hun kookboek op.
Om jam te maken, is het nodig om een minimale inspanning te leveren, en vooral - om nauwelijks geopende sappige knoppen te verzamelen. Grondstoffen voor jam - paardenbloemen - worden verzameld in de lente, zodra de bloeiperiode van de plant begint, ongeveer in april-mei. Aangezien deze bloem wordt beschouwd als een onkruid op de weg in ons land, probeer dan weg te komen van de wegen om meer milieuvriendelijke en pure bloemen te gebruiken.
Paardebloemjam - bereiding van gerechten
Deze jam kan worden gekookt in gewone gerechten die bedoeld zijn om voedsel te bereiden - een emaille steelpan, een bak of roestvrijstalen producten doen het. Gebruik soms koperen gebruiksvoorwerpen. Jam, gekookt in een geëmailleerde pot, kan men laten afkoelen in een container, roestvrijstalen en koperen producten moeten onmiddellijk in glazen potten worden gedaan, die zorgvuldig worden gewassen en met kokend water worden overgoten. Bereid de deksels voor de blikken onmiddellijk voor zodat u ze ondersteboven kunt sluiten en ze ondersteboven kunt wikkelen.
Paardebloemjam - bloembereiding
Om een jam te maken die lijkt op barnsteenkleurig, is het noodzakelijk om in mei ongeveer 400 koppen van een paardenbloem te koken, waardoor ze van de stengels en bladeren worden gescheiden. Bekijk bos gazons, rivieroevers en beken, weg van planten en fabrieken. Paardebloemen moeten 's middags worden verzameld in het felle zonlicht, zodat de bloemen zo open mogelijk zijn. Bloemen gieten koud water (een halve liter) en koken ongeveer twee minuten. Trek het resulterende afkooksel in een vergiet met gaas erin gespreid en laat uitlekken, vervolgens voorzichtig knijpen.
Paardebloemjam - recept 1
Snel recept. Voor een snelle jam, neem 7 glazen suiker en giet ze met water. Breng aan de kook in vuur, leg paardebloemen neer en kook gedurende 7 minuten. Giet in kleine potten, sluit het deksel, wikkel het in. Na het afkoelen is de jam klaar, je moet hem in de koelkast bewaren.
Paardebloemjam - recept 2
Paardebloemjam met citroen. Dit is een complexer proces, want een paardebloemen worden 24 uur in water gedrenkt. Na het persen, kook gedurende 15 minuten in een halve liter water. Je kunt een grote of twee kleine citroenen nemen, die worden gesneden met de schil, gekookt en overgelaten om een dag te trekken. Na dat filter om de stukjes citroen en bloemen te verwijderen, voeg je 1-1,5 kg suiker toe aan de resterende siroop. De confituur van de kok moet in twee - drie doses zijn, elke keer afkoelen. Het resultaat moet een textuur zijn die lijkt op honing in kleur en viscositeit.
Paardebloemjam - Recept 3
Paardebloemjam met sinaasappels. Om jam te maken van 250 gram paardebloembloemen, hebben we 2 sinaasappels, 1 citroen en 750 gram suiker nodig voor elke liter stroop. Gewassen sinaasappelen, samen met de schil, worden in vier stukken gesneden en dun gesneden over elk van hen. De paardebloembloemen, gewassen en gedroogd op papieren handdoeken, worden samen met de sinaasappels in de kookbak geplaatst en giet 1, 5 liter water. Kook een uur. Zeef het mengsel en voeg suiker en citroensap toe, kook nog eens 20 minuten. Voordat ze in blik worden gegoten, mogen ze afkoelen.
Paardebloemjam - recept 4 (zonder te koken)
Deze samenstelling hoeft niet te worden gekookt. Bloemen gaan door een vleesmolen samen met de stengels en voegen 2 eetlepels honing toe aan 0,5 liter van het mengsel. Sluit het deksel en blijf 12 uur roeren, meerdere malen roeren. Geaccepteerd als een tonicum met groene thee. Deze folk remedie wordt paardenbloem ginseng genoemd, het verhoogt de toon van het lichaam en activeert zijn interne krachten.
Paardebloemjam - tips van ervaren koks
- Het is erg belangrijk om de grootste hoeveelheid paardebloemvoedingsstoffen te bewaren bij het maken van jam, dus u moet niet onmiddellijk na het doormidden van de kaasdoek knijpen, het laten afkoelen en een dag laten intrekken om de siroop te maximaliseren. Druk na het persen de jam opnieuw op.
- Als u geen citroen bij de hand hebt, kunt u in plaats daarvan citroenzuur gebruiken. Om de smaak van de jam te verbeteren, kunt u een paar kersenbladeren toevoegen tijdens het koken, samen met de bloemen.
- Om te proeven lijkt paardenbloempjam op honing. Het gebruik als medicinaal en regenererend middel kan 's ochtends het best op een lege maag worden gedaan, waarbij een zoute lepel met jam in water wordt opgelost.
Om het therapeutische effect van jam te verbeteren, kunt u het oplossen als het wordt gegeten in een oplossing voor groene thee of mariadistel. Paardebloem en Mariadistel combineren hun helende eigenschappen zeer goed en versterken de ontstekingsremmende, choleretische en tonische eigenschappen van planten.
In de winter zal de ongewone smaak van paardebloemhoning u herinneren aan de tederheid van de eerste zon en het vredige werk van zoemende bijen. Voltooi het en geniet van het aangename aroma.
