In het najaar zijn hoveniers en tuinders blij met kleurrijke pompoenen, die tot de lente kunnen worden opgeslagen zonder verwerking. Er zijn situaties waarin deze, vaak zeer grote groenten, moeten worden stilgelegd. Degenen die de Halloween-feestdag in oktober vieren, zijn bekend met momenten waarop, na het maken van lantaarns van een pompoen, er nog heel wat vlees overblijft en het naar buiten werpen niet de hand opheft. Je kunt pompoenpuree-soep koken, maar meestal wordt er veel voedsel bereid voor de feesttafel en is de soep overbodig.
Ik kook pompoenjam met sinaasappels - het is lekker en kan het hele jaar door worden bewaard. De kleur van de jam wordt helder: in de winterkou lijkt het erop dat een zonnestraal in je huis is geslopen. Sinaasappelschil wordt het best in dunne rietjes gesneden, het zal helpen om de jam in oranje te kleuren, als de pompoen niet erg helder is en de smaak van citrusvruchten zal veroorzaken. Het is ook leuk als stukjes schil in de jam worden gevoeld.
Pompoen is de basis van jam, en het kan niet alleen met sinaasappels, maar ook met elke citrus worden gearomatiseerd. Ik heb zowel citroenen als mandarijnen toegevoegd om te jammen, het blijkt altijd een nieuwe smaak en smaak te zijn. Heb geen spijt van suiker! Het is beter om het meer toe te voegen, want citrusvruchten geven veel sap en de jam zal vloeibaar blijken te zijn.
- Kooktijd: 40 minuten
- Hoeveelheid: 1 liter
Ingrediënten voor het maken van pompoenconfituur met sinaasappels
- 1 middelgrote pompoen;
- 1 grote sinaasappel;
- 700 g suiker;
- kaneelstokje, steranijs.
Methode voor het bereiden van pompoenconfituur met sinaasappelen
We reinigen de pompoen van zaden en schillen, snijd ze in grote blokjes. Giet wat water in de pot, voeg pompoenblokjes toe en sluit het deksel. Terwijl de pompoen op een vuurtje zal wegkwijnen, laten we een sinaasappel maken.
Verwijder een dun laagje sinaasappelschillen. Je kunt een fijne rasp gebruiken, maar het is veel handiger om het met een mes te maken voor het schoonmaken van groenten en dan in dunne reepjes te snijden. Dan schillen we de sinaasappel en snijden het vlees grof, je kunt de interne schotten in het vlees laten, maar je moet geen witte schil aan de jam toevoegen, het smaakt bitter.
Voeg oranje vlees toe aan pompoen, kook op laag vuur gedurende 25 minuten. Wanneer de pompoen en de sinaasappel zijn uitgekookt, bijna omgezet in een puree, kun je de pan van het vuur halen.
Verdeel het groenten- en fruitmengsel tot een uniforme consistentie. Voeg sinaasappelschil toe en weeg, de resulterende puree moet worden gemengd met een gelijke hoeveelheid suiker plus 200 gram extra, voeg dan kaneelstokje en anijs toe.
Jam moet op hoog vuur worden gekookt, dan zal het snel stoffig worden. Maar wees attent en voorzichtig, zorg voor je ogen, zoveel hagelslag met kokende jam! Om de confituur helder en dik te houden, volstaat het om deze 10-15 minuten te koken. Een druppel jam bereid op een porseleinen bord mag niet verspreiden.
We zetten de hete jam in gesteriliseerde potten, voeg anijs en kaneel toe.
Pomp de pompoen met sinaasappels op kamertemperatuur op. Als de jam is afgekoeld, ziet het eruit als marmelade. Je kunt pompoenjam op toast smeren, zonder bang te zijn dat de druppels uitdruipen en je handen bevlekken, zo ziet het er dik uit!
