Het aroma van gember wordt geassocieerd met de nieuwjaarsvakantie en Kerstmis. Niet alleen dat, deze rug wordt toegevoegd aan droge dranken voor peperkoek, in deeg gegoten voor geverfde koekjes en ook gebruikt in andere vakantiedesserts. Er is een gebakje, dat niet zonder dit ingrediënt wordt voorbereid. Het gaat over peperkoek. Wat is het?
Taarten of peperkoek?
Wizards uit verschillende landen bereiden gebakken goederen met gember. Deze wortel wordt toegevoegd aan het deeg uit de 11e eeuw. Aanvankelijk werd er brood mee gebakken en voor medicinale doeleinden gebruikt. Maar geleidelijk aan was deze smaak en geur zo populair dat het stevig in het culinaire leven werd opgenomen. Vooral vaak werd het toegevoegd aan het feestelijke bakken. Aan de vooravond van Kerstmis hangt een ongebruikelijk kruidenaroma in de straten van Engeland.
Wat betekent gember:
- kaneel;
- zest;
- honing;
- cacao.
Je kunt kardemom, kruidnagel en vanille toevoegen. Meestal koken deze met deze specerijen geurige peperkoek. Ze zien er spectaculair uit, genieten van zoetheid en smaak, maar hebben bepaalde vaardigheden nodig. Taarten zijn veel eenvoudiger en gemakkelijker te maken en te versieren. Gembertaart kan worden gekookt met vullingen en verschillende soorten deeg. Ze kunnen worden bedekt met glazuur of pure chocolade, versierd met mastiek en zelfs "verrassingen" toegevoegd aan de binnenkant.
Gingertaart is niet alleen een kersttraktatie. Het kan worden voorbereid voor elke andere vakantie, bijvoorbeeld voor 8 maart of voor een verjaardag, je hoeft alleen maar creatief het ontwerp van het dessert te benaderen.
Kenmerken van het gebruik van gember
- Gedroogde gember wordt meestal toegevoegd aan het deeg. Voor een betere verdeling wordt het gemengd met bloem of opgelost in vloeistoffen. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, per kilogram bloem is genoeg 1 theelepel. Als andere kruiden worden gebruikt, kan de hoeveelheid worden verminderd.
- Sommige recepten vereisen het gebruik van verse root. Het is nu gemakkelijk om in de winkel te kopen. Maar het is belangrijk om de vezels, die veel in de gemberwortel zitten, zorgvuldig te hakken en schoon te maken. Na het bakken lossen ze niet op, het deeg wordt verwend.
- Droog gemberpoeder is meer geconcentreerd dan verse wortel. Bij het vervangen heeft u minder nodig.
- Gember kan niet alleen aan het deeg worden toegevoegd, maar ook aan de taartvulling. Gebruik hiervoor een droog kruid of een zorgvuldig gehakte wortel.
- Het is mogelijk om gekonfijte gemberbloemblaadjes of gekonfijt fruit te gebruiken om taarten te versieren. Ze worden verkocht in winkels en winkels voor banketbakkers.
- Als de cake is bedekt met glazuur of siroop, jam, jam wordt gebruikt voor impregnatie of vulling, dan kan ook gemberwortel eraan worden toegevoegd.
Pastadeeg
Gember kan worden toegevoegd aan zand, gist of een ander deeg. In ieder geval zal de cake verrukken van smaak. Voor vakantie bakken meest gebruikte semi-vloeibare deeg op soda of ander bakpoeder. Het blijkt een zachte cake zoals een cupcake, koekje, met een poreuze en zachte kruimel. Als u voldoende vet toevoegt, zal het gedurende lange tijd niet zwart worden.
Vaak is er honing in de gemberkoekjes. Het geeft een speciale smaak, delicate en zachte structuur, en behoudt ook de versheid van het bakken, geeft een donkere kleur. Als dit ingrediënt in het recept wordt vermeld, moet u het niet uitsluiten. Maar substitutie met invert of glucosestroop is toegestaan. Dit wordt gedaan om te sparen of als u allergisch bent voor honing. Invert siroop is gemakkelijk te bereiden thuis.
Ginger Cakes bakken
Taarten worden meestal in de oven gekookt, maar er zijn recepten voor een multivark. Aangezien het deeg meestal erg zoet is en honing bevat, is het belangrijk om de hitte niet te maken, anders zal de korst snel verbranden en zal de cake niet van binnen worden gebakken. Het is verstandiger om te koken op 170-180 graden of strikt het recept te volgen. De vorm voor de gemberkoek is altijd gesmeerd, soms extra bestoft of bestrooid met bloem, broodkruimels. Deeg met honing houdt ervan te plakken, dus het is belangrijk om deze stap niet over te slaan. Vormen van siliconen smeren optioneel, maar mogelijk.
Cake serveren aan de tafel
Gembercake geserveerd voor thee, koffie, melk en andere dranken. Het wordt volledig op de tafel geplaatst of voorgesneden. Het is niet nodig om grote stukken te maken, want pastei van dit type is voedzaam, zwaar en vrij hoogcalorisch, het is redelijker om de gast een extra portie te bieden. Dranken hoeven niet te worden gladgestreken, maar je kunt suiker, jam, gecondenseerde melk en honing apart serveren.
Van groot belang is het ontwerp van de taart. Het zal ook helpen bij het verhullen van gebreken, zoals een verbrande of gebarsten korst. Als decoratie voor de taart kunt u kokos of chocoladeschilfers, poedersuiker gebruiken. Schittert en effectief gebak met room en noten, zoals in het onderstaande recept.
Kerst Ginger Cake Recept
Je kunt gember toevoegen aan elk deeg, beproefde varianten van cake gebruiken, maar waarom? Er zijn speciale vakantie-recepten waarmee u weelderige, geurige, zeer smakelijke gebakjes kunt krijgen. Hier wordt een eenvoudige gemberkoek, die gemakkelijk te bereiden is, niet lang oud, het is toegestaan om het op wat voor manier dan ook te versieren of in gekrulde vormen te bakken. Je kunt een gesneden appel, een handvol geweekte rozijnen of ander gedroogd fruit, noten toevoegen aan deze cake.
Ingrediënten
- 250 g tarwemeel;
- 2 theel. verse gember;
- 1 snufje kruidnagel;
- 7 eetlepels honing;
- 1 theel. bakpoeder;
- 1 theel. soda;
- 150 g bruine suiker;
- 125 g boter;
- 1 handjevol amandelen;
- 150 ml olijfolie;
- 1 theel. kaneel;
- 2 eieren.
Voorbereidingsmethode
- Giet de bloem in een zeef, voeg gemalen kaneel en ripper, soda toe, roer en zeef.
- Meng suiker met eieren, voeg olijfolie en twee eetlepels gesmolten honing toe. Introduceer geraspte gember, alle droge ingrediënten, maak deeg. Indien gewenst gooien we er een gesneden appel of andere toevoegingen in.
- Breng de massa over in een vorm met kleine afmetingen, bak ongeveer 45 minuten op 180 graden. Laat het vijf minuten staan, haal het dan uit de mal en laat het afkoelen op een rooster.
- Maak boter zacht en klop met de resterende honing. Amandel gehakt. U kunt kant-en-klare bloemblaadjes of andere noten nemen.
- Versier de cake met room en amandel. Het is belangrijk dat het tegen die tijd koud is, anders stromen de olie en de honing.
Gembermuffins kunnen van hetzelfde deeg worden gemaakt door de massa in kleine vormen te plaatsen. Het zal mooi, netjes uitkomen, het is handig om zo'n baksel mee te nemen en je vrienden te behandelen.
