Zelfgemaakte bereidingen van verse groenten zijn rijk aan gezonde vitamines, dus ze zijn onmisbaar in het koude seizoen.
De gastvrouw bereidt een heerlijke salade van courgettes en tomaten voor in de winter en kan het dagmenu aanzienlijk diversifiëren en hun dierbaren beschermen tegen ziekten en vitaminetekorten.
Algemene principes van het koken van courgette en tomatensalade voor de winter
Het inmaakproces veroorzaakt niet veel problemen.
Eerst worden alle groenten grondig gewassen, de pompoen wordt gereinigd van de schil en de zaden en de tomaten worden van de stengel afgesneden.
Vervolgens worden de producten gesneden, gestoofd, aangekleed met azijn en kruiden.
Klaar hete salade wordt gegoten in glazen recipiënten, die worden gesteriliseerd in een pan met warm water of in een dubbele boiler, en gedraaide voorgekookte blikken deksels.
Een klassiek recept voor courgette en tomatensalade voor de winter
Ingrediënten
• tomaten - anderhalve kilo;
• 50 g suiker;
• capsicum;
• kilogram verse courgette;
• knoflook - driehonderd gram;
• zonnebloemolie - 75 ml;
• uien -500 gram;
• zout - veertig gram.
Bereidingswijze
Squash moet worden gewassen, geschild, in repen worden gesneden en in een pan worden gedaan. Zonnebloemolie, suiker en zout worden ook aan de container toegevoegd, waarna alle componenten grondig worden gemengd, op het vuur worden gezet en na het koken op laag vuur worden gekookt.
Tien minuten later worden vooraf gewassen en gepelde tomaten in kleine blokjes gesneden om aan het mengsel te worden toegevoegd.
Na dezelfde tijd in de salade moet u uien zetten, gehakt in halve ringen; fijngehakte knoflook en paprika. Het mengsel moet vijf minuten koken, waarna het in een steriele container wordt gegoten, die wordt opgerold met afdekkingen, omgedraaid en bedekt met een deken.
Salade van courgette en tomaten voor de winter (met paprika)
Ingrediënten
• tomaten - een kilogram;
• kilogram rode peper;
• 80 g zout;
• drie kilo courgette;
• honderd gram azijn;
• suiker - 200 g;
• tweehonderd gram zonnebloemolie;
• bolui -150 g;
Bereidingswijze
Tomaten worden in een gehaktmolen geschoven en in een pan geplaatst, die tijdelijk opzij wordt geschoven. Pompoenen en paprika's worden in reepjes gesneden en uien in ringen, die vervolgens in twee delen worden verdeeld.
Producten worden in een grote container geplaatst en gemengd. Een pan met tomaten moet op het vuur worden gezet, nadat het mengsel kookt, suiker, zonnebloemolie en zout eraan worden toegevoegd.
De rest van de groenten worden in een container gelegd en op laag vuur gestoofd. Een half uur later wordt azijn aan de schaal toegevoegd en wordt nog eens tien minuten gaar.
De salade is bijna klaar, het blijft om het in een steriele container te gieten en de afgesloten deksels te sluiten.
Salade van courgette en tomaten voor de winter "Zomerstemming" (met wortel)
Ingrediënten
• tomaten - een kilogram;
• wortel - kilogram;
• drie kilo courgette;
• eetlepel peper (zwart);
• uien - kilogram;
• drie eetlepels zout;
• 1 kopje plantaardige olie;
• suiker - 5 el;
• drie eetlepels azijn.
Bereidingswijze
Maak de producten grondig schoon voordat u de courgette en tomatensalade klaar maakt voor de winter.
Tomaten en courgettes worden in blokjes gesneden, wortels worden op een rasp gesneden en uien moeten worden gesneden.
Olie wordt in de pan gegoten en verwarmd. Dan moet je in de container uien toevoegen en stoven, af en toe roeren. Tien minuten later worden wortelen aan de uien toegevoegd en na een vergelijkbare hoeveelheid tijd courgettes.
Tomaten worden na tien minuten in een pan gelegd.
Azijn, suiker, zout worden aan het mengsel toegevoegd en het wordt gedurende een uur op laag vuur gekookt.
Zodra de salade klaar is, ontvouwt het zich in glazen potten en rollen ze.
Salade van courgette en tomaten voor de winter "Just a miracle"
Ingrediënten
• 3 kilogram courgette;
• champignons (vers) - kilogram;
• kilogram tomaten;
• dille, peterselie (twee bossen);
• boter en plantaardige olie (tweehonderd gram);
• 100 gram bloem;
• een halve theelepel peper;
• twee eetlepels zout.
Bereidingswijze
Pompoenen worden gewassen, geschild, in plakjes gesneden, besprenkeld met zout, gemengd en dan moet elke cirkel in bloem worden gerold. Plantaardige olie wordt in een voorverwarmde pan gegoten, waarna de courgette wordt gelegd, die gedurende twee minuten op matig vuur moet worden geroosterd.
Paddestoelen moeten grondig worden gewassen, de poten en doppen worden afgesneden en in een pan worden gezet. Er wordt een liter vloeistof in de container gegoten, zout wordt toegevoegd en het wordt op middelhoog vuur gezet. Na 4 minuten zetten de champignons neer in een vergiet, afkoelen, dun snijden, in een schone braadpan doen en ongeveer 3 minuten lang stoven totdat de vloeistof verdampt. Dan moet je boter, een snufje peper toevoegen en na 3 minuten de kachel uitschakelen.
Courgette en champignons worden gemengd en gedurende acht minuten op laag vuur gestoofd. Voorgewassen tomaten worden in plakjes gesneden, ze moeten worden gezouten, gepeperd en in een pan gedaan waaraan plantaardige olie wordt toegevoegd. Tomaten worden van twee kanten op middelhoog vuur gebakken, zodra ze klaar zijn, worden ze gemengd met andere ingrediënten. Gehakte groenten worden aan de salade toegevoegd, het wordt gedurende ongeveer vijf minuten op laag vuur gestoofd en vervolgens neergelegd in glazen potten die bedekt zijn met deksels, in een grote bak met water geplaatst en ongeveer een half uur lang gesteriliseerd. Het blijft de containers oprollen met de sealer-sleutel, en dat is alles, het behoud is klaar.
Salade van courgette en tomaten voor de winter (met selderij en citroenzuur)
Ingrediënten
• courgette en tomaten (per kilogram);
• 500 gram wortelen;
• zout - 40 g;
• 100 gram selderij;
• 100 gram plantaardige olie;
• suiker - 50 g;
• 100 gram citroenzuur.
Bereidingswijze
Groenten worden grondig gewassen, geschild en in cirkels gesneden.
Vervolgens worden gehakte selderij, suiker, citroenzuur, olie en zout toegevoegd.
mengt en na extractie wordt het sap twintig minuten gekookt. Hete salade wordt in een glazen bak gegoten, die wordt gerold en omgekeerd.
Salade van courgette en tomaten voor de winter: een recept met groene tomaten
Ingrediënten
• groene tomaten - 2,5 kg;
• 6 uien;
• kilogram courgette;
• knoflook - twaalf stukjes;
• greens - drie bossen.
Marinade:
• 2,5 liter water;
• zes eetlepels zout;
• suiker - 3 el;
• zes laurierblaadjes;
• pimentbes - drie erwten;
• kruidnagel - 6 stuks;
• zwarte peper - twintig stukjes;
• Azijn - zes eetlepels.
Bereidingswijze
Tomaten en courgette worden gewassen, schoongemaakt en in grote cirkels gesneden. Dan moet je de knoflook en uien snijden. Alle producten worden in lagen in lagen gelegd: courgette, uienringen, tomaten, knoflook, in kleine plakjes gesneden. Boven en aan de onderkant van de containers staan plukjes groen.
Ingrediënten ontworpen om de marinade te bereiden worden gekookt in een pan, azijn wordt alleen aan het einde toegevoegd. Het voltooide mengsel wordt gefiltreerd en in een voorbereide houder gegoten. Banken worden gedurende ongeveer twintig minuten op laag vuur gesteriliseerd en vervolgens opgerold en opgerold.
Salade van courgette en tomaten voor de winter in een slowcooker
Ingrediënten
• 2 kilogram courgette;
• Verse tomaten - 500 g;
• drie uien;
• Bulgaarse peper - 500 g;
• wodka - 50 ml;
• 2 wortels;
• 4 el. 9% azijn;
• greens - een bos;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• suiker - 4 eetlepels;
• chili;
• 1e.l. lepel zout.
Bereidingswijze
Groenten worden gewassen, gepeld, paprika's, courgettes en uien worden in blokjes gesneden en de wortels moeten worden geraspt.
Zonnebloemolie wordt in de kom van de multikoker gegoten, waarna uien en wortels eraan worden toegevoegd.
Vervolgens moet u de modus "Frituren" inschakelen en de groenten tien minuten koken. Dan wordt courgette aan de kom toegevoegd, alle producten worden afgedekt met een deksel en koken nog eens 10 minuten.
Na deze periode stoof de courgette 15 minuten, maar nu al met het deksel open, want door warmtebehandeling kunnen groenten te veel vocht afgeven. Als ze klaar zijn, voeg je in blokjes gesneden Bulgaarse peper in de kom.
Terwijl de groenten stoven, worden de tomaten door een sapcentrifuge gevoerd.
Kant en klare sinaasappelsap wordt zo in de kom gegoten dat de producten lichtjes worden bedekt. Zout, 9% azijn en kristalsuiker worden toegevoegd aan de salade. De samenstelling moet grondig worden gemengd en zet vervolgens het slowcooker in de "Baking" -modus. Na 20 minuten worden gehakte groen en chili peper toegevoegd aan de bereide schotel, en het wordt nog eens 10 minuten gestoofd.
Het hete mengsel wordt in potten geplaatst, die worden afgesloten met tindeksels en gesteriliseerd in de oven of in de slowcooker gedurende ongeveer een half uur. Voor het samenvoegen wordt één eetlepel wodka in elke container gegoten. De glazen container is omgedraaid en bedekt met een sluier.
Subtiliteiten van het koken van plantaardige hapjes: courgette en tomatensalade voor de winter
• Voor de bereiding van courgette en tomatensalade voor de winter, wordt aanbevolen om alleen verse jonge groenten te kiezen, zonder tekenen van rotting. • Met de verhoudingen en samenstelling van het gerecht kunnen de hostessen op verschillende manieren experimenteren, afhankelijk van hun eigen smaakvoorkeuren. Verse greens verrijken het met vitamines en pittige smaakmakers geven het een rijkere smaak.
• De staaf ziet er esthetisch aantrekkelijker uit als courgettes in grote blokken worden gesneden; Bulgaarse peper - rietjes van klein formaat en uien - dunne ringen, verdeeld in twee delen.
• Als u een beetje wodka toevoegt aan elke pot met de blanco, kunt u in de toekomst voorkomen dat er schimmel ontstaat en elimineert u de mogelijkheid van dekselstralen.
• Om ervoor te zorgen dat de groentesnack zijn bruikbare eigenschappen behoudt tot de lente, is het aan te raden deze op een koele en donkere plaats te bewaren.
