Champignonsoep met kool voor de winter - een heerlijk recept voor koolsoep met boschampignons en komkommers. Dit goedkope gerecht om te verzamelen is heel eenvoudig, het is niet voor niets dat er een populair recept "mengelmoes" is. De herfstoogst van groenten en de geschenken van het bos worden gebruikt, als u niet te lui bent om naar de dichtstbijzijnde bos te gaan. Champignons worden voorgekookt tot ze gaar zijn. Vertrouw nooit op de mogelijkheid om paddestoelen te conserveren. Zorg ervoor dat u zorgvuldig sorteert, wast, kookt in twee wateren! Meng de champignons pas daarna met rauwe groenten. Bereide groenten in blik met gesteriliseerde champignons, rekening houdend met de capaciteit van blikjes.
Ingeblikt voedsel bereid volgens dit recept zal perfect worden bewaard en zal een goede hulp zijn in de keukenfaciliteiten in de koude winter.
Aanhangers van een vegetarisch dieet kunnen veilig een recept voor een briefje nemen - er zitten geen dierlijke producten in en de smaak is zodanig dat je gewoon je vingers vasthoudt! Ook kan het gerecht in de post worden bereid.
- Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Ingrediënten voor paddenstoelpoelgewas voor de winter
- 2-5 kg witte kool;
- 300 g uien;
- 650 g wortelen;
- 250 ml tomatenpuree;
- 1 kg verse komkommers;
- 500 g gekookte champignons;
- 120 ml olijfolie;
- 30 gram suiker;
- 20 g steenzout;
- 45 ml 9% azijn.
Methode voor het bereiden van paddenstoelpoelgewassen voor de winter
We nemen een stoofpan met een brede bodem of een braadpan, schenken olijfolie, gooien fijngehakte uien in de olie en gaan een paar minuten voorbij om de ui helder te maken.
Voeg de wortels aan de uien toe, rasp ze groot, mix ze, bak ze met uien gedurende 5 minuten.
Kool shred met een breed mes met dunne reepjes, stuur versnipperde kool naar een pan.
Voeg vervolgens verse komkommers toe, schillen en in blokjes snijden.
Giet tomatenpuree in een pan, voeg zout en suiker toe. In plaats van tomatenpuree kun je verse tomaten nemen, door een vleesmolen gaan en de resulterende massa door een zeef wrijven.
Bospaddestoelen die klaar gekookt zijn, worden in een vergiet geplaatst, gewassen met koud water, naar een steelpan overgebracht naar de overige ingrediënten.
Sluit de pan met een deksel stevig, laat ongeveer 45 minuten op matig vuur sudderen. Een paar minuten voordat je klaar bent, haal je het deksel eraf, giet je de azijn, roer, breng het aan de kook en haal het van het vuur.
De potten voor de blanco's worden gewassen met warm water en soda, dan spoelen we grondig af met heet stromend water en drogen in de oven op 110 graden.
Leg in droge potten warme groenten neer met een schone lepel. De massa wordt strak gelegd, luchtbellen (de zogenaamde luchtzakken) worden verwijderd met een schoon, gekookt mes.
Banken sluiten stevig, zetten in een container voor sterilisatie, gevuld met heet water. Breng water aan de kook, steriliseer gedurende 20 minuten.
Koel de champignonsoep en de kool voor de winter om af te koelen op kamertemperatuur en verwijder het daarna in een koele ruimte. Opslagtemperatuur van +2 tot + 8 graden Celsius.
Er zijn geen andere toepassingen voor het oogsten van winterkool! Als je bijvoorbeeld een beetje gekookte rijst van het ontbijt hebt, probeer dan luie koolrolletjes te bereiden met champignonsoep, ongelooflijk lekker!
Champignonsoep met kool voor de winter is klaar. Eet smakelijk!
