Charlotte met appels is gemaakt door velen, maar niet alle huisvrouwen zijn zich ervan bewust dat ze kunnen worden vervangen door ander fruit. Lekker, sappig en smakelijk krijgt u een charlotte met sinaasappels, die het hele jaar door kunnen worden gekookt. Het maken van dit dessert van het deeg is niet ingewikkeld, maar heeft zijn eigen specifieke kenmerken.
Kookfuncties
De technologie van het maken van oranje charlottes is vergelijkbaar met het proces van het maken van traditionele biscuitgebak met fruit, maar het heeft verschillende nuances, zonder te weten welke het resultaat mogelijk niet voldoet aan de verwachtingen van de chef.
- Sinaasappels vóór het koken moet charlotte worden gereinigd, en niet alleen van de huid, maar ook van witte films die het zachte vlees en de stenen bedekken.
- Bij het koken van traditionele charlottes worden fruit vaak op de bodem van de mal gelegd en met deeg gegoten. Je moet dat niet doen met sinaasappels: ze kunnen verbranden, daarom krijgt de cake een onaangename geur en een bittere nasmaak. Stukjes sinaasappel of gemengd met deeg, of eroverheen uitspreiden.
- Als je bang bent dat tijdens het koken het sinaasappelsap gaat weken, dan kun je citrusschijfjes vooraf in een zetmeel rollen.
- Sinaasappelschil mag niet worden weggegooid. Het kan worden geraspt en aan het deeg worden toegevoegd, waardoor de cake nog meer geurend wordt. Vanille en kaneel worden ook in het deeg gedaan, dat met succes het citrusaroma benadrukt.
- De samenstelling van de traditionele charlotte-biscuitkoek is eenvoudig: het bevat eieren, suiker en meel. Het opnemen van andere ingrediënten is optioneel. Als de eieren goed zijn gesmeerd met suiker, en dan zachtjes het eerder gezeefde meel mengen, zal het deeg zacht en weelderig worden, goed rijzen. Om het beste resultaat te krijgen, voegen veel culinaire specialisten bakpoeder of frisdrank toe die eenvoudigweg is gedoofd met azijn, zuivelproducten, boter in de samenstelling ervan injecteert.
- Om het gemakkelijker te maken voor de charlotte om uit het bakblik te worden verwijderd zonder de integriteit ervan te verstoren, wordt de multikoker over de vorm of kom gesmeerd met boter of plantaardige olie, soms bestrooid met broodkruimels.
- De oven, wanneer de cake erin wordt gebakken, wordt verwarmd tot 180-200 graden, waarna het in de vorm wordt geplaatst met deeg. Bakte charlotte gemiddeld 30-40 minuten. Op dit moment, open de oven kan niet, dus de taart niet ezel. Gereedheid Charlotte check met een houten tandenstoker. Als het na onderdompeling in het deeg nat is, moet het bakken van de cake nog 5-10 minuten worden voortgezet.
- Je kunt een charlotte bereiden in een slowcooker. Gebruik hiervoor het programma "Bakken". De bereidingstijd van de cake is 50-60 minuten. De gereedheid ervan wordt op dezelfde manier gecontroleerd als bij het bakken in de oven. De taart, uit de multikoker genomen, verspreidt zich over het rooster van de dubbele ketel. Serveer een charlotte gekookt in een multi-fornuis, zodat het bovenste gedeelte op de bodem ligt. Dit komt door het feit dat in een multikoker de cake alleen van de bodem bruin is.
Oranje charlotte wordt meestal gekoeld geserveerd. Voor het serveren wordt het bestrooid met poedersuiker of versierd met chocolade.
Het klassieke recept voor Charlotte met sinaasappels
ingrediënten:
- kippenei - 5 st.;
- suiker - 0, 3 kg;
- sinaasappelen - 0, 5 kg;
- poedersuiker (voor serveren) - 20-30 g;
- plantaardige olie - 20 ml.
6 tarwemeel - 0, 25 kg;
bereidingswijze:
- Schil sinaasappels, haal ze in plakjes. Haal elke lobule voorzichtig uit de witte film en verwijder de stenen.
- Breek eieren in een schone kom, voeg suiker toe.
- Klop eieren met suiker met een mixer. Klop op tot de massa wit wordt en niet minstens anderhalve keer in volume toeneemt.
- Bloem zeven. Giet het in kleine stukjes om de eieren en roer met een spatel, bereid het deeg, de consistentie van die lijkt op dikke room. Het mengen van bloem met een menger is ongewenst om het deeg niet te doen neerslaan.
- Vet de bakvorm in met olie. De handigste manier is om een charlotte in een afneembare vorm of siliconen te bereiden: de taart kan het gemakkelijkst worden verwijderd.
- Giet in de vorm ongeveer een derde van het deeg, verspreid ongeveer de helft van de stukjes sinaasappel erop.
- Vul de lobules met de helft van het resterende deeg, leg het resterende fruit erop. Vul met de resten van het deeg.
- Verwarm de oven op 180 graden, doe de vorm erin met het deeg. Bak de cake 35-45 minuten. Als je bang bent dat het van bovenaf zal verbranden voordat het binnen wordt gebakken, bedek het dan een half uur na het begin van het bakken met folie. Voordat je de charlotte uit de oven haalt, moet je controleren of hij klaar is met een houten tandenstoker.
Na het uit de mal te hebben gehaald, wordt de charlotte op een rooster gekoeld en besprenkeld met poedersuiker. Maak het door een zeef zodat het poeder gelijkmatig over het oppervlak van de cake wordt verdeeld. Als je de cake glaceert met poedersuiker, kun je een stencil gebruiken, dan ziet de charlotte er nog smakelijker uit.
Charlotte met sinaasappels in een multikoker
ingrediënten:
- suiker - 0, 2 kg;
- sinaasappelen - 0, 3 kg;
- kippenei - 3 stuks;
- ongezoete yoghurt of zure room - 40 ml;
- frisdrank - een snuifje;
- boter - 20 g;
- vanilline - 1 g;
- poedersuiker - 20 g.
6 tarwemeel - 160 g;
bereidingswijze:
- Bereid de sinaasappels voor door de oranje pulp van de films en stenen te schillen. Breek of snijd de stukjes sinaasappel in 2-3 stukken.
- Klop in een aparte kom de eieren met suiker en vanille.
- Voeg soda en zuivelproduct toe, sla eieren met hen.
- Zeef de bloem, in delen, in de vloeibare basis, telkens als het deeg goed wordt gemengd met een spatel om de vorming van klonten te voorkomen.
- Plaats de stukjes sinaasappels in het deeg, meng voorzichtig en probeer het fruit gelijkmatig in het deeg te verdelen.
- Smeer een kom met multivariate met zachte boter, doe er deeg met sinaasappels in.
- Schakel het apparaat in door het bakprogramma te activeren. Stel de timer in op 40-60 minuten, afhankelijk van de kracht van uw apparaat.
- Controleer na de piep of de cake klaar is. Laat het 10-20 minuten in de slowcooker liggen en keer dan de steamers om.
Als de cake is afgekoeld, strooi het met poedersuiker en leg het op de schaal, waarop het aan tafel wordt geserveerd. Charlotte met sinaasappels wordt aanbevolen om koffie of thee te serveren.
Geurige Charlotte met sinaasappels en chocolade
ingrediënten:
- kippenei - 3 stuks;
- suiker - 0, 2 kg;
- bakpoeder voor deeg - 10 g;
- plantaardige olie - om de vorm te smeren;
- sinaasappelen - 0, 3 kg;
- vanillesuiker - 10 g;
- donkere chocolade - 50 g;
- witte chocolade - 50 g.
6 tarwemeel - 160 g;
6 boter - 30 g;
bereidingswijze:
- Was goed, dep droog fruit. Wrijf de schil met hen - u hebt een theelepeltje met een dia nodig.
- Schil de vrucht, demonteer in plakjes. Verwijder plakjes films en stenen, breek.
- Klop eieren met suiker. Voeg gesmolten boter toe, zwaai er samen mee.
- Giet de bloem, vooraf gezeefd en vermengd met bakpoeder, in de eieren.
- Roer zo dat het deeg een uniforme textuur heeft, zonder bloemklonten.
- Voeg sinaasappelschil en vanillesuiker toe aan het deeg en meng.
- Meng geschilde stukjes sinaasappel met deeg.
- Giet het deeg met sinaasappels in een ingevette bakplaat.
- Plaats het formulier in een voorverwarmde oven tot 180 graden. Bak de charlotte gedurende 30-35 minuten.
- Koel de cake na het verwijderen uit de mal tot ten minste kamertemperatuur.
- Breek witte en donkere chocolade, decoreer de cake ermee.
Charlotte voor dit recept is heerlijk, als een cake. Het kan worden geserveerd met thee of als een zelfstandig gerecht.
Charlotte met sinaasappels en appels
ingrediënten:
- kippenei - 4 stuks;
- suiker - 0, 2 kg;
- kaneel - naar smaak;
- plantaardige of boter - om de vorm te smeren;
- appels (geschild) - 100 g;
- oranje - 150-200 g;
- poedersuiker - serveren.
6 bloem - 160 g;
bereidingswijze:
- Apple wast, pelt, verwijdert de kern. Pulp gesneden in blokjes van ongeveer 1 cm groot
- Oranje, gedemonteerd in plakjes, los van de films, verwijder de botten. Verdeel de plakjes in 2-3 delen elk.
- Klop eieren met suiker, voeg gezeefde bloem en kaneel toe, maak een homogeen deeg.
- Roer de stukjes appel en sinaasappel door het deeg.
- Doe het deeg in een ingevette vorm. Zet het in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak tot droge tandenstokers. Het duurt 30-40 minuten.
Versier de cake met poedersuiker voor het serveren. De charlotte die volgens dit recept is gemaakt, kan warm worden geserveerd of worden gekoeld. Als u dit warme gebak serveert, hoeft u het niet met poedersuiker te strooien. Warm charlotte gaat goed samen met koude melk.
Charlotte met sinaasappels is net zo eenvoudig bereid als traditionele appel. Het dessert wordt helder en geurig, het is geen schande om zo'n taart zelfs aan de tafel te serveren. Je kunt een sinaasappel-charlotte maken, niet alleen in de oven, maar ook in de slowcooker. Sinaasappelen in de samenstelling van de vulling kunnen worden aangevuld met ander fruit. Populaire oranje-appeltaart.
