Wit kippenvlees wordt aangeduid als caloriearme vleesproducten, vanwege de bijzonderheden ervan, bevat kipfilet ook weinig smaakcomponenten.
Daarom worden ze tijdens het koken van kippenborsten gecombineerd met andere producten, met pittige smaakmakers, groenten, natuurlijke smaakbronnen, zoals wijn, kaas, uien en knoflook.
De resulterende gerechten worden aanbevolen voor een dieet met een beperkt gehalte aan calorieën, vet.
Kazen, vaak gebruikt bij het bakken van filets, kiezen medium en hoog vet om de mogelijke droogte van het hoofdproduct te compenseren.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat kant-en-klaarmaaltijden niet te droog zijn, waarvoor verschillende soorten vleesmarinatie worden gebruikt, het creëren van deklagen kaas uit het gerecht, met name strikt het temperatuurregime van het roosteren.
Kipfilet met kaas in de oven, algemene kookprincipes
• Gebruik kipfilet om kipfilet in de oven met kaas te roosteren. Bij het kopen van hele borsten, moet u de botten scheiden, de filets markeren en de schil verwijderen.
• Was de kipfilet grondig onder stromend water om films te verwijderen.
• Om de kipfilet zachtjes in de oven te laten koken, wordt deze met een speciale hamer of de achterkant van een lemmet geslagen.
• De geraspte kaas smelt tijdens het bakken en vormt een rossige korst op het oppervlak van de borst. Zij staat op haar beurt niet toe dat het door het vlees uitgescheiden sap verdampt, waardoor het gerecht sappiger wordt.
• De oven is voorverwarmd. Bakken wordt uitgevoerd in een temperatuurbereik van 180 tot 200 graden, de tijd wordt aangegeven in het recept.
Het klassieke recept is kipfilet met kaas in de oven in huiselijke stijl
Een eenvoudig alledaags recept - een klassieker die altijd geschikt is, toegevoegde noten voor originaliteit, een sappig gerecht, geserveerd met bijgerechten of gedroogd brood.
Ingrediënten:
• 2-3 borstfilets;
• 2 middelgrote bollen;
• harde kaas, 200 gram, kan van twee variëteiten zijn;
• geschilde okkernoten, 150 gram;
• 4 kippeneieren;
• knoflook 4 tanden;
• geraffineerde plantaardige olie;
• zout;
• zwarte peper, bij voorkeur verse eigen grond.
Bereidingswijze:
1. Meng de geplette knoflookteentjes met een eetlepel olie, voeg zout en een paar snufjes peper toe.
2. De delen van de borst bereid volgens algemene principes moeten goed worden gesmeerd met het resulterende mengsel en op een koele plaats tot een half uur laten staan.
3. Aan het einde van het marineren bak je de borsten aan beide kanten snel in een halfdroge pan om de stukjes een licht gouden korst te geven.
4. Snijd gepelde uien in halve ringen.
5. Verwarm de pan goed en verwarm de plantaardige olie erin. Een deel van de uien snel spasserovat, het verminderen van de hitte tot medium, en niet laten de uien branden en zelfs frit sterk.
6. Kookgerei, en het kan elke vorm hebben, of een conventionele koekenpan met hoge zijden, waarin vlees zal worden gebakken, overvloedig wordt ingevet met plantaardige olie.
7. Verdun het ongekookte deel van de ui gelijkmatig over de bodem van de gekookte vorm. Leg de geroosterde stukken kippenborst op korte afstand van elkaar.
8. Snijd de notenpitjes. Om dit te doen, kunt u een keukenmachine of een conventionele vleesmolen gebruiken.
9. Vork of klop om de eieren te kloppen, laat ze niet schuimen en voeg gehakte noten toe aan het resulterende mengsel.
10. Ei-notenmengsel giet voorzichtig in de vorm van vlees en breng gelijkmatig de gebruinde ui op de bovenkant aan. 11. Rasp de kaas van alle vaste variëteiten zo groot mogelijk.
12. Plaats het formulier in de oven, voorverwarmd tot de aanbevolen temperatuur en bak gedurende 30-40 minuten.
Kipfilet met kaas in de oven "Taiga"
Verras gasten of thuis een nieuwe lezing van bekende recepten. De lichte smaak van cederolie geeft een geheel onverwachte smaak aan de kaaskorst.
Ingrediënten:
• 2 borsten;
• harde kaas 150 - 200 gram;
• kruiden zijn niet scherp, niet overdreven geurig, naar smaak;
• zout;
• pijnboompitten.
Bereidingswijze:
1. Bereid, zoals aanbevolen boven de borst, in de lengte in tweeën gesneden en voorzichtig af.
2. De resulterende helften zijn peper en we voegen toe, lichtjes besprenkelen met niet erg scherpe aromatische kruiden, of met kant-en-klare kippenkruiden.
3. Maak de folie waterpas op een bakplaat en bevochtig het oppervlak met plantaardige olie.
4. Leg het borstvlees zo dat er geen openingen tussen de stukken zijn.
5. Bovenkant met een rasp met een maximale celgrootte kaas van een vaste soort, die goed smelt bij verhitting. Op de top van de kaas strooi je 2-3 theelepels pijnboompitten.
6. Sluit de folie zodat de bovenkant de kaas niet raakt. Er moet een afstand zijn tussen de schaal en de folie aan de bovenkant, dit voorkomt dat de korst aan de folie kleeft.
7. Bak gedurende 30 minuten.
8. Om een bruine korst op kaas te vormen, is het 10 minuten voor het einde van de bereiding noodzakelijk om de pan uit de oven te verwijderen. Open de folie voorzichtig en plaats de braadoven terug in de oven. Na ongeveer 10-15 minuten zal de korst rood worden en zal de geurige borst klaar zijn.
Gebakken halfzoete kippenborst met kaas in de oven
Schotel voor fans van ongewone recepten. Proef het contrast van zoete saus en relatief scherpe, zoute kaas, benadruk de ongewone vakantie of verras op doordeweekse dagen. Ingrediënten:
• Kipfilet 3-4 stukjes;
• bananen, bij voorkeur groen, 2 stuks;
• aardbei 200 gram;
• halfzoete roze wijn 75 ml;
• kaas, beter "Russisch" of "Poshekhonsky", 150 gram;
• groot tafelzout;
• suiker;
• een mengsel van geurige pepers.
Bereidingswijze:
1. Deel de voorbereide borst doormidden. Elk onderdeel wordt longitudinaal in gelijke helften gesneden.
2. De resulterende lagen vlees stoten zachtjes de achterkant van het mes, peper en zout af.
3. Hak bananen in middelgrote stukken, het is beter om te hakken, waardoor de vorm van een halve wulken ontstaat.
4. Schuur de kaas op de rasp met de grootste cellen.
5. Leg een kleine hoeveelheid gesneden banaan in het midden van elke plaat van de gebroken kipfilet. Bestrooi met geraspte kaas.
6. Til de randen van de borst op en maak deze vast met een tandenstoker op een bakplaat of vorm, borstel het oppervlak van de grill met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
7. Zet alles in een voorverwarmde oven en bak 25-30 minuten.
8. Maak in deze periode aardbeiensaus. Om dit te doen, hakt u aardbeien met een staafmixer naar de consistentie van aardappelpuree.
9. Voeg in een glazuurpan wijn, aardbeipuree toe, voeg suiker en zout naar smaak toe, geurend mengsel van pepers. Meng alles goed en kook de saus tot ze verdikt is onder constant roeren.
10. Al gedroogde kippenborst uit de oven. Zet een ruime schaal op door tandenstokers te verwijderen. Top met aardbeiensaus.
Kipfilet met kaas in de oven, gebakken "In het Italiaans"
Bereid je voor op een romantisch diner en serveer wijn niet alleen op tafel. Gebruik een beetje wijn voor de marinade en in combinatie met de geur van pittige specerijen creëren ze een gevoel van mysterie.
Ingrediënten: • kipfilet 3 helften;
• kaas met een hoog vetgehalte van 250 gram;
• zout;
• zwarte peper, eigen vermaling;
• set van kruiden "Italiaanse groenten";
• droge rode wijn (Cabernet) 80-100 ml;
• droge witte wijn (Rkatsiteli, Sauvignon) 80-100 ml.
Bereidingswijze:
1. Snijd de helften van de filet met een scherp mes, verdeel het in tweeën en vorm het in de vorm van een open boek.
2. In het bovenste gedeelte van de filet met een spuit, introduceren we op verschillende plaatsen 10-15 gram rode wijn.
3. We handelen ook vanaf de bodem, maar we introduceren witte wijn.
4. Op deze manier bereide filet wordt 1,5 tot 2 uur in de kou gelaten, waarna we een snijplank of een vlakke plaat bovenop plaatsen en deze gedurende 1 uur onder druk houden. Geschikte liter pot water. Wijn en een deel van het vleessap moeten eruit springen, ze worden gegoten en niet weggegooid.
5. Snijd de kaas in stokjes van ongeveer 2 bij 7 cm en ongeveer 1 cm dik.
6. Maak in het midden van de voorbereide borst langs de vezels een incisie, zonder te snijden tot het einde. Er moet een holte binnenin zijn die op een zak lijkt.
7. Leg in de resulterende holte twee of drie wetstenen van kaas, een snuifje kruiden "Italiaanse groenten" en steek de gebogen rand goed vast met houten spiesen of tandenstokers.
8. Geoogste filets, ingewreven met een mengsel van peper en zout en uitgespreid op een ingevette bakplaat.
9. We bakken, de temperatuur iets verhogen, vergeleken met het gebruikelijke recept, gedurende 25-30 minuten. Giet tijdens het garen het eerder verzamelde vleessap met wijn.
Delicate kippenborst met kaas in de oven (in een zoetzure saus)
Erg dol op vlees gekookt volgens dit recept, kinderen. Het is echter ook onwaarschijnlijk dat ouders een smakelijk gerecht passeren.
Ingrediënten:
• borst; • harde kaas.
Voor marinade:
• 3 citroenen;
• honing 150 gram;
• 1 theelepel klaar met mosterd, geen poeder;
• knoflook 3 tanden;
• zout.
Bereidingswijze:
1. Het is goed om sap uit drie citroenen te persen.
2. Pel en crush de knoflook.
3. Honing, mosterd, versgeperst citroensap, knoflook en zout mengen goed.
4. Bereid de voorbereide borsten in een kleine container en giet de marinade gaar. Houd het vlees 40 minuten vast.
5. Verwijder aan het einde van het marineren het vlees, droog het met een papieren handdoek en doe het in ingevette vorm.
6. Bak gedurende 45 minuten en giet het sap herhaaldelijk uit.
7. Haal 10 minuten voor het einde van het bakken de vorm uit de oven en wrijf de kaas over de rasp met de grootste cellen over het vlees.
8. Zet terug in de oven en houd hem vast totdat de kaas smelt en rood wordt, slechts ongeveer 10 minuten.
Snel recept: kipfilet met kaas in de oven (onder de uildoek)
Klassiek zoals het is. Het eenvoudigste recept, vergelijkbaar met veel vergelijkbare gerechten. Desalniettemin, liefde en eis, gemakkelijk te bereiden en bevat relatief weinig calorieën. Geweldig voor niet al te strenge voeding.
Ingrediënten:
• 2 borstfilets;
• 4 uien;
• magere mayonaise;
• harde kaas, 200 gram;
• zout;
• zwarte peper, eigen vermaling.
Bereidingswijze:
1. De borst bereid volgens algemene principes moet verdeeld worden in 3 gelijke delen. Het is goed om elk onderdeel van twee partijen af te slaan met de speciale hamer of een mes.
2. Ui geschild schoon en gehakt, waardoor de vorm van ringen, 0,5 cm dik.
3. Neem een grote braadpan of vorm en vet het oppervlak van de grill goed in met plantaardige olie.
4. Op de bodem van de ontbonden gehavende kippenborsten, gelijkmatig verdeeld in vorm om hiaten te elimineren. Zout en peper. 5. Leg op een laag filet gehakte uienringen.
6. Werk grondig af met een dunne laag mayonaise.
7. Rasp de kaas op een rasp met een maximale celgrootte en strooi bovenop het vlees en de uien, besmeurd met mayonaise.
8. Bak gedurende 30 minuten op de aanbevolen temperatuur.
9. Verwijder na het verstrijken van de tijd de reeds voorbereide borst uit de oven en snijd deze in porties.
Calorie kippenborst met kaas en champignons
Als u zich niet houdt aan de dieetregels, of besluit om te ontspannen van hen. Als je iets eenvoudigs wilt bereiden, maar met een plechtige noot, neem dan een kipfilet, goedkope harde kaas en verse champignons en volg ons recept.
Ingrediënten:
• Borst 4 stuks;
• kaas 200-250 gram;
• 2 uien;
• champignons 300 gram, vers, middelgroot;
• gemalen zwarte peper;
• zout;
• boter 50 gram;
• magere crème 100 ml.
Bereidingswijze:
1. Snijd de borsten in de lengte in 2-3 stukken, afhankelijk van de dikte van de filets.
2. Het is goed om elk onderdeel af te slaan met een mes of een speciale hamer.
3. Schil en hak de ui fijn met een mes.
4. Spoel de champignons goed schoon. Verwijder uit de kap dunne tere huid en niet erg grote hakken.
5. Leg gesnipperde ui in gesmolten boter in een pan en bak tot het goudbruin van kleur is. Giet de geraspte champignons, zout en bak tot ze gaar zijn.
6. Zout de gehavende borsten, peper en spreid ze uit op een breed, vrij oppervlak.
7. Leg gebakken champignons in het midden van de gebroken stukjes van de borst, rasp de kaas op een fijne rasp en wikkel de randen van de rand naar het midden.
8. Borsten die op deze manier zijn bereid, in een vorm worden gezet met hoge zijkanten en schenkroom. 9. Bak ongeveer 30 minuten goudbruin.
Kippenborst met kaas in de oven "Geurige zomer"
Basilicumgroenten worden in verschillende nationale keukens gebruikt om smaak te geven aan vleesgerechten. Knoflook helpt ook om een gevoel van volheid van smaak te creëren en geeft zijn lichte aroma aan de afgewerkte schaal.
Ingrediënten:
• kipfilet 3 stuks;
• harde kaas 300 gram;
• verse groene basilicum 50 gram;
• 10% crème 100-150 ml;
• knoflook 3 tanden;
• zout;
• Peper, bij voorkeur zijn eigen vermaling.
Bereidingswijze:
1. Snijd de groene basilicum in een mes.
2. Hak een stuk kaas in kleine blokjes en meng met gehakte basilicum. Verdeel de voorbereide borsten in twee helften, snij over de vezels en klop zachtjes.
3. Maak in elke helft langs de vezels in het midden een kleine snee zonder het snijden te beëindigen en niet door de randen van de haas te snijden.
4. Leg in de resulterende holte een mengsel van basilicum en kaas en open rand van zaschpnut met een tandenstoker.
5. Doe de helft van de gevulde borsten in een ovenschaal met lage kanten.
6. Pel de knoflook en druk deze door de pers.
7. Rasp de rest van de kaas op een fijne rasp.
8. Roommix goed met gehakte knoflook, geraspte kaas, zout en peper.
9. De resulterende saus giet de vorm met de borsten en zet in de oven om te bakken.
10. Indien gewenst, kunt u het formulier 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd uitnemen en de bovenkant van de schaal bestrooien met geraspte kaas op een grote rasp. Plaats het gerecht terug in de oven tot de gouden kaaskorst.
Kippenborst met kaas in de oven - trucjes en tips
• Kaas moet harde variëteiten zijn, goed gesmolten bij hoge temperaturen.
• Borst kan worden weggeslagen door het in een plastic zak te doen, deze truc zal u helpen tijd te besparen bij het schoonmaken. • Veeg de borsten vóór het klaarmaken goed af met een papieren doekje. Dit zal overtollig vocht verwijderen.
• Marinator kan worden gebruikt. In dit geval wordt de marineertijd met 1/3 verminderd. Marinator, als hij zo'n functie heeft, wordt in de modus van de minste intensiteit gezet.
• Het marineren van kipfilet in marinades met de toevoeging van droge zure wijn zal vleesvezels verzachten, waardoor de gekookte schotel malser wordt. Het is de moeite waard eraan te denken of zelfgemaakte kip wordt gekookt, waarvan het vlees in de regel meer rigide is.
• Soorten scherpe rode wijnen geven het gerecht een unieke smaak. Sherry - de enige versterkte wijn die wordt gevonden in recepten voor het roosteren van kippenborst met kaas in de oven. Misbruik ze niet! Wijnen worden toegevoegd om een lichte, nauwelijks waarneembare smaak te geven. De alcohol die erin zit, verdampt tijdens het bakken en heeft geen invloed op de smaak van het gerecht.
• Bij het gebruik van vermouths voor het beitsen wordt de voorkeur gegeven aan witte droge markeringen.
