Als je vaak zelfgemaakt gebak en andere desserts maakt, heb je bijna zeker vaak aardbeienstroop nodig. Pannenkoeken, kwark, ijs worden over hen gegoten, ze worden gedrenkt in cakevellen. Het wordt gebruikt om verschillende drankjes te maken. Het geeft delicatessen een verleidelijk aroma en een voortreffelijke smaak. Je kunt aardbeiensiroop thuis maken. Veel minnaressen bereiden hem voor op de winter, zodat hij het hele jaar door aanwezig is. Er zijn verschillende recepten voor dit product. Het kiezen van de juiste optie hangt af van hoe je de voltooide delicatesse gaat gebruiken.
Kookfuncties
Aardbeiensiroop is gemakkelijk te bereiden, je hoeft alleen maar de basisprincipes te kennen van het koken van dit vloeibare dessert.
- Voor de bereiding van de siroop worden rijpe bessen genomen, vanaf de onvolgroeide zal het niet werken.
- Het is niet nodig om aardbeien te plukken in regenachtig weer - het zal waterig en niet zoet genoeg zijn.
- Om een siroop voor de winter te bereiden, wordt de bes meestal gemalen, gekookt met de toevoeging van water en een grote hoeveelheid suiker, waarna de siroop wordt gefilterd. Als gevolg blijft de bessenmassa over. Gooi het niet weg. Bessen kunnen worden ingevroren en toegevoegd aan gerechten die een aardbeiensmaak en -aroma willen geven, bijvoorbeeld in granen.
- Je kunt aardbeien malen, niet alleen met een blender. De bes is zacht, gemakkelijk gerafeld door een zeef. Sommigen mengen het eenvoudig met een aardappelstamper.
- Schotels voor aardbeiensiroop moeten worden gesteriliseerd. Dit kan worden gedaan met stoom of door schone containers in de oven te plaatsen en deze gedurende 20 minuten op een temperatuur van ongeveer 120 graden te houden.
- De bewaarcondities voor aardbeiensiroop zijn afhankelijk van het gekozen recept. Hoe meer suiker werd gebruikt, en hoe langer het product werd onderworpen aan een warmtebehandeling, hoe minder veeleisend het was voor opslagomstandigheden.
6 Kelkbladen van aardbeien worden afgesneden nadat het is gewassen en gedroogd. Anders komt er vocht in de bessen en bederft het de smaak.
Een siroop met een vloeibare consistentie wordt gebruikt om de cakebeslagen te weken. Voor het drenken van desserts geschikte optie met stukjes bessen. Thrifty huisvrouwen maken aardbeien op siroop - dit is de meest economische optie wanneer zowel siroop als bessen ingeblikt worden gebruikt. Als je zelfgemaakte desserts wilt bereiden, moet je in de winter aardbeiensiroop bereiden met verschillende recepten.
Aardbeiensiroop voor gebruik als een topping
Samenstelling (1 l):
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 0, 2 kg;
- vanilline - 1 g.
Voorbereidingsmethode:
- Zet de aardbeien weer in elkaar, was ze en droog ze, spreid ze uit op een handdoek.
- Snijd de kelkblaadjes, snijd de bessen in 2-4 stukjes, afhankelijk van hun grootte.
- Vouw de bessen in een geëmailleerde kom, bestrooi met suiker. Bedek de kom met een dunne doek om te beschermen tegen insecten, laat een half uur staan.
- Zet een kom aardbeien op laag vuur. Voeg vanilline toe.
- Verwarm de bessen, roeren met een houten spatel, gedurende 15 minuten.
- Overgang naar een blenderkom, garde.
- Giet terug, kook gedurende 2-3 minuten, roer.
- Steriliseer potten of flessen met een brede hals, vul ze met siroop.
- Sluit de containers goed door de deksels vooraf te koken.
Na afkoeling tot kamertemperatuur moet de siroop in een koelkast worden verwijderd, zodat deze de hele winter kan worden bewaard. Deze siroop is goed voor pannenkoeken met water, cheesecakes, kwarkdesserts en ijs. Serveer het aanbevolen gekoeld.
Vloeibare aardbeienstroop
De samenstelling (1, 5 l):
- aardbeien - 2 kg;
- suiker - 1 kg;
- citroensap - 20 ml.
Voorbereidingsmethode:
- Berry, na sorteren, wassen en drogen, vrij van kelkbladen, vouw in geëmailleerde container. Voor een betere scheiding van sap, kan de bes worden gesneden, maar daarna zal het gemakkelijker te gebruiken zijn als het geheel wordt gelaten.
- Giet suiker over aardbeien, mix.
- Zet op een koele plaats voor een dag. Gedurende deze tijd zullen aardbeien veel sap geven.
- Giet de bessenmassa in een vergiet, laat 1-1,5 uur staan, zodat de siroop volledig wordt gestapeld.
- Voeg citroensap toe aan siroop. Zet op het vuur. Op matig vuur aan de kook brengen, hitte verminderen. Kook gedurende 15-20 minuten.
- Kleine potjes steriliseren. Flessen kunnen alleen worden gebruikt als ze kunnen worden verzegeld.
- Rol de blikjes op, draai ze om en sluit ze af. Om af te koelen moet de siroop in een stoombad zijn, want dit zorgt voor extra conservering.
De siroop bereid volgens dit recept moet op een koele plaats worden bewaard, maar niet noodzakelijk in de koelkast. Het zal niet verslechteren bij een temperatuur van ongeveer 18 graden. Het kan worden gebruikt om zuivel en andere cocktails te maken, gewoon verdunnen met water en als sap dienen, geniet van cakes erop. De bessen die overblijven na het koken van de siroop worden bevroren en gebruikt als een onafhankelijk dessert.
Aardbeien op siroop voor de winter
Samenstelling (voor 2, 5 l):
- aardbeien - 1, 5 kg;
- water - 0, 5 l;
- suiker - 1 kg;
- citroenzuur - 2 g;
- vanilline (optioneel) - 1 g.
Voorbereidingsmethode:
- Ga door de aardbeien en selecteer alleen rijpe, maar niet overrijpe bessen van gemiddelde grootte. Spoel ze in het bekken en onder de douche, droog, verwijder de kelkblaadjes.
- Meng water met suiker, zet op laag vuur, kook gedurende 5 minuten.
- Vul de bes met siroop, laat 2-3 uur staan.
- Schroei de siroop, kook 5 minuten, giet de bessen er overheen.
- Na 2 uur de siroop opnieuw laten uitlekken, koken. Vul de bessen minstens 5 keer met kokosstroop. Hoe vaker je deze manipulatie doet, hoe dikker de siroop en hoe dichter de bessen zullen zijn.
- Spreid de bessen uit in voorbereide banken en verdeel ze gelijkmatig.
- Kook de siroop op door citroenzuur toe te voegen en giet er aardbeien over.
- Rol de blikjes op, draai ze om, bedek ze met een deken.
Na het koelen kunnen aardbeien op siroop worden bewaard in een onverwarmde voorraadkamer of kelder. Siroop en bessen uit dit dessert kunnen apart worden gebruikt of samen worden geserveerd als jam.
Aardbeiensiroop is populair bij koken. Het kan alleen voor de winter worden voorbereid. Afhankelijk van hoe de siroop zal worden gebruikt, is het recept voor de bereiding geselecteerd.
