![Kwark braadpan met melk - geen kruimels meer over! Verwen huisgemaakte kwarkbraadpannen op melk - met kersen, gecondenseerde melk, rozijnen Kwark braadpan met melk - geen kruimels meer over! Verwen huisgemaakte kwarkbraadpannen op melk - met kersen, gecondenseerde melk, rozijnen](https://nl.food-of-dream.com/content/54/54028/da9589ad22407d7c6769d907ce53ffc4.jpg)
Gestremde ovenschotels, niet zonder reden, worden beschouwd als een van de meest zachte, en misschien daarom de meest geliefde.
Als mannen het menu in je familie vullen en de meest populaire gerechten brutale pasteitjes, karbonades of rosbief met bloed zijn, bieden ze een kwark braadpan, ze zeggen dat er in elke leeuw een kleine, speelse leeuwenwelp woont.
Kaaspotjes op melk - algemene kookprincipes
• Kwark - het belangrijkste onderdeel van de "test" voor kwarkschotels. Zijn keuze is niet beperkt tot bepaalde regels. In kwarkstoofschotels met melk, zal cottage cheese van elk vetgehalte en korreligheid geschikt zijn, zolang het gefermenteerde melkproduct vers is.
• Bij het bereiden van massa voor ovenschotels, wordt kwark gemengd met andere ingrediënten en goed opgeklopt met een mixer of onderbroken door een menger. Als het recept niet klopt met een blender, wordt de wrongel vooraf gemalen op een zeldzame zeef of door een vleesmolen gehaald, met een geïnstalleerd fijn rooster. Hiermee kunt u het "deeg" uniformer maken, zonder vermenging van granen.
• Melk is vetarm, 3,2% vetgehalte van het zuivelproduct is het meest geschikt. U kunt zelfgemaakte melk nemen, maar deze moet worden verdund met water.
• Eieren worden toegevoegd aan wrongel stoofschotels met melk voor sappigheid en een betere hechting van ingrediënten. Als het recept griesmeel vereist, wordt het altijd gedrenkt in melk om het goed gezwollen te maken.
• Kwarkstoofschotels op melk kunnen worden bereid met de toevoeging van droge of verse bessen en fruit, met gekookte granen en havermout. Ze worden gebakken in de oven of multi-cooker in de modus "Bakken". Kooktijd en temperatuur worden altijd in het recept gespecificeerd. • Om de voltooide schaal vrij uit de vorm of kom van het slowcooker te maken, wordt een dunne laag boter op de bodem en wanden aangebracht en pas daarna verspreiden ze de wrongelmassa. Voor betrouwbaarheid wordt de olielaag besprenkeld met bloem of griesmeel.
• Kwarkschotels met melk zijn aparte gerechten. Ze worden meestal geserveerd met zure room, hoogwaardige gecondenseerde melk, jam of speciaal bereide sauzen.
Kwark braadpan met melk en rozijnen
Ingrediënten:
• 250 gr. elastische 9% kwark;
• twee eieren;
• een halve kop koeiemelk;
• twee eetlepels suiker;
• een zakje vanille;
• griesmeel - twee lepels;
• romige, "boeren" -boter - 30 gr;
• lepel pure plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Giet het griesmeel in koude melk, meng en laat het 10 minuten zwellen. Sla deze actie niet over, anders zal de braadpan hard en te dik worden.
2. Was de rozijnen met heet water en droog het van overtollig vocht, gooi het terug op een zeef.
3. Vermaal cottage cheese met een vleesmolen of maal het product door een zeldzame zeef.
4. Klop de eieren met zout in een aparte kom met een mixer, kristalsuiker en vanille. Klop tot de massa weelderig en glad is.
5. Voeg dan de gesneden verzachte boter, gezwollen griesmeel, kwark en meng alles weer goed met een mixer. Je kunt gewoon roeren met een lepel. Rozijnen toevoegen aan het einde.
6. Breng op het binnenoppervlak van de vuurvaste vorm de boter aan en strooi de griesmeel.
7. Doe het "deeg" voor de braadpan in de vorm, strijk het oppervlak plat en reinig het gedurende maximaal 40 minuten in de hete oven.
8. In de eerste helft van de tijd kan de kastdeur niet worden geopend, anders zal het gerecht bezinken.
Kwark braadpan op melk - "Gentle as souffle"
Ingrediënten:
• een pond kwark;
• drie eieren;
• romige, "traditionele" boter - 60 gr;
• drie lepels met een stapel suiker;
• drie eetlepels griesmeel;
• 3 lepels "met een heuvel" van vette zure room;
• snuifje vanille.
Bereidingswijze:
1. Smelt op elke manier, op lage temperatuur boter en koel het goed.
2. Voeg zure room, suiker, griesmeel en vanille toe. Roer alles met een lepel en breek in het eimengsel. Doe de wrongel en perebeyte alle blender. Het mengsel moet homogeen zijn en lijkt op de consistentiepasta. Hierna versla je het mengsel met een mixer, maar niet voor lang, tien minuten met een gemiddelde snelheid is voldoende.
3. Smeer de binnenkant van de vorm, ongeveer 25 cm in diameter, met olie, besprenkel met bloem en vul met wrongelmassa.
4. Zet in de oven en bak op 160 graden gaar. De bereidingstijd kan variëren van één tot anderhalf uur en is afhankelijk van de kracht van de oven.
5. De mate van gereedheid kan in een uur worden gecontroleerd door het oppervlak in het midden met een houten stok door te prikken. Als het tegelijkertijd droog blijft, haal je de braadpan eruit, deze is klaar.
Eenvoudige kwarkbraadpan op gecondenseerde melk - "Marching"
Ingrediënten:
• hele gecondenseerde melk kan;
• een pond kwark;
• drie grote eieren.
Bereidingswijze:
1. Giet de gecondenseerde melk in een kom. Breek eieren erin en mix op lage snelheid met een mixer. Gezien de "marcherende" versie van het recept, is het kloppen met een vork of een sterke garde ook aanvaardbaar.
2. Voeg de wrongel toe en meng opnieuw met een mixer.
3. Giet de resulterende massa in de voorbereide ronde vorm en plaats deze in de oven.
4. Na ongeveer 45 minuten, wanneer het voedsel klaar is, controleert u het door het te controleren met een tandenstokerpunctie.
Luchtige kwarkbraadpan op melk met zure room
Ingrediënten:
• 900 gr. kwark;
• geraffineerde suiker - 2/3 kop;
• drie rauwe eieren;
• een halve kop droge valstrik;
• een halve kop 20% zure room;
• een zakje met vanille poeder of suiker;
• Een handvol ontpitte donkere rozijnen;
• gepasteuriseerde melk, medium-vet - 1/2 eetl.
Bereidingswijze:
1. Roosteer rozijnen met kokend water en laat het gedurende 10 minuten in warm water. Giet het water af, was de rozijnen opnieuw en droog ze, spreid ze uit op een linnen servet.
2. Manka vullen met koude melk, en, net als rozijnen, een kwartier laten weken.
3. Klop roer de suiker met twee eieren.
4. Draai er een vleesmolenstront in en meng het met een zoete eimassa, zure room en gezwollen griesmeel.
5. Voeg rozijnen toe, licht zout en voeg vanilline toe, meng en breng over in een vooraf bereide vorm.
6. Roer het ei lichtjes door met een lepel zure room en bestrijk het oppervlak met het mengsel.
7. Bak ongeveer een uur bij een temperatuur niet hoger dan 180 graden.
braadpan met rijst en kwark op melk, met appels in een slowcooker
Ingrediënten:
• 70 ml gepasteuriseerde melk;
• 100 gr. droog griesmeel;
• 150 gr. witte suiker;
• 600 gr. kwark 12% vet;
• twee eetlepels donkere suiker;
• eieren - 3 stuks;
• halve lepel baking soda;
• tien verse of bevroren kersen, ontpit;
• lepel azijn;
• een zoetzure appel;
• 70 gr. rondkorrelige rijst;
• Een lepel gemalen kaneel.
Bereidingswijze:
1. Genummerd, goed gewassen rijstgraangewas, in een kookkom gedaan. Giet anderhalve liter water en kook in de stand "pap". Zorg ervoor dat u de voorbereide rijst zout en spoelt en droog. 2. Giet de melk in griesmeel, meng en laat een half uur staan. Mix vervolgens het opgezwollen griesmeel met frisdrank die in azijn is geblust.
3. Klop de eieren met gewone suiker totdat ze schuimig zijn. Voeg ze toe, meng, kwark en griesmeel.
4. Voeg de kaneel met de donkere rijst toe aan de gekookte rijst en meng goed.
5. Druk het sap uit de kersen. Meng het met de helft van het wrongeldeeg en breng de kersenmassa over in een bevochtigde kop met olie.
6. Verdeel de rijst er gelijkmatig over, bedek hem met dunne plakjes appels en spreid de stukjes in een spiraal.
7. Vul de rest met wrongel en sluit het deksel van de multicastry-pan.
8. Start het apparaat in de modus "Bakken" en programmeer het gedurende 1,3 uur.
9. Zodra het programma is voltooid, verwijdert u het kant-en-klare dessert onmiddellijk uit de kom zodat het niet vochtig wordt.
10. Een dergelijke braadpan wordt na het koelen aanbevolen een nacht in de koelkast te staan en pas dan te serveren, besproeid met zure room.
Kwark braadpan op melk met gedroogde abrikozen - "Kinderachtige smaak"
Ingrediënten:
• 400 gr. dikke kwark;
• een eetlepel gemalen amandelen;
• onvolledige kop gedroogde abrikozen;
• twee eieren;
• kleine citroen;
• 150 ml gepasteuriseerde melk;
• geraffineerde suiker - 4 el. l.;
• twee eetlepels griesmeel;
• 30 gr. witte kokosnoot krullen;
• lichte honing - twee lepels;
• een eetlepel zetmeel;
• een halve kop witte dessertwijn.
Bereidingswijze:
1. Laat de gedroogde abrikozen 10 minuten in kokend water in kokend water staan. Laat de vloeistof uitlekken en giet in de gedroogde vruchten de wijn gemengd met honing.
2. Was de citroen met heet water. Schaaf de schil met een kleine rasp met citrus en voeg deze toe aan de gedroogde abrikozen. Roer, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende zeven minuten. Koel, bestrooi de bouillon en giet hem niet. 3. Vermaal op een zeldzame metalen zeef de kwark, giet de melk erin en druk het fruitdeeg af. Roer het mengsel tot een zachte, pasteuze consistentie.
4. Klop in een luchtig schuim de suiker met eieren en voeg de zoete eimassa toe aan de wrongel.
5. Voeg kokosnoot, gemalen amandelen, zetmeel, gezwollen griesmeel toe en meng goed.
6. Bedek de bodem van het formulier met perkament en breng er een dunne laag boter op aan.
7. Doe gedroogde abrikozen in wijn op het perkament en giet het met kwarkdeeg voor de braadpan.
8. Bak eerst gedurende 25 minuten, houd de hitte binnen een bereik van 180 graden en verlaag vervolgens de verwarming van de oven tot 150 graden en bak nog eens 15 minuten.
9. Bereid het dessert een beetje af en zet de gedroogde abrikozen op een platte schaal. Versier het oppervlak met kokosvlokken.
Kwark braadpan met melk en havermout - "Cherry delight"
Ingrediënten:
• 120 gr. havermout;
• 450 gr. niet-korrelige dikke kwark;
• 50 gr. boter, zoete room;
• vier eieren;
• twee eetlepels melk;
• 450 gr. kersen (verse bessen of bevroren);
• eetlepel likeur;
• twee eetlepels zetmeel;
• theelepeltrommel voor deeg;
• 110 gr. suiker.
Bereidingswijze:
1. Giet honderd gram havermout in een kom. Voeg suiker, gesmolten, ongekookte boter toe en licht gezouten. Roer en zet even opzij. Olie moet niet heet zijn, het is wenselijk om het van tevoren te laten smelten.
2. Giet de overgebleven pap met melk gemengd met likeur.
3. Doe de gewassen gedroogde kersen in een kommetje en meng de bessen met het zetmeel.
4. Verdeel de dooiers door de blanken, meng de eerste met de wrongel en sla de blanken in een afzonderlijke container. 5. Voeg suiker toe aan de wrongelmassa, bakpoeder voor het deeg en klop met een blender.
6. Meng de resulterende pasteuze massa met kersen, in zachte bewegingen, van onder naar boven, voer de eiwitten in.
7. Smeer op de bodem van de voorbereide vorm de vlokken gemengd met boter en de wrongelmassa erop. Gebruik de volgende laag om de in sterke drank gedrenkte vlokken te verdelen en naar de oven te sturen gedurende ten minste 40 minuten. Houd de warmte strikt niet meer dan 180 graden aan.
Kwarkschotels met melk - kooktrucs en handige tips
• De soda die aan de wrongel wordt toegevoegd, moet altijd worden gedoofd in azijn of citroensap. Melk heeft geen zuurgraad, waardoor het kan worden terugbetaald.
• Als de wrongel veel wei bevat, plaats het dan een tijdje op een zeef. Overtollig vocht zal weggaan en de massa zal niet zweven. Voeg een beetje kefir toe in een te droog gefermenteerd melkproduct.
• Als u een mixer gebruikt tijdens het roeren, zal de kooktijd aanzienlijk worden verkort en zal de wrongelmassa uniformer zijn dan bij het roeren met een lepel.
• Probeer de bereide braadpan zo snel mogelijk uit de vorm te krijgen, anders kan deze vochtig zijn.