Op het eerste gezicht lijkt het concept van rauw voedsel en gebak niet erg compatibel. Zelfs binnen het kader van dit voedselsysteem is het zelfs mogelijk om zeer smakelijke en spectaculaire snoepjes te maken, en dit is helemaal niet moeilijk.
Basisprincipes van het koken van raw food cake
Omdat het eten van een raw foodist veronderstelt dat elke hittebehandeling van producten wordt afgewezen, is het al duidelijk dat een rauwe voedselcake zonder bakken wordt bereid. Als basis in de regel een mengsel van gemalen of gemalen noten of zaden en gedroogde vruchten. Het is verdicht in een siliconen of een andere vorm, het resultaat is een zoete cake.
Vers of gedroogd fruit of bessen, soms met toevoeging van noten, worden als een laagje of room genomen in een blender. Om de massa zacht en luchtig te maken, worden de noten voor het malen geweekt in water.
Natuurlijke ingrediënten zoals kokosolie en melk, esdoorn of kokosstroop, cacaoboter of onbewerkt cacaopoeder kunnen ook in dergelijke cakes worden gebruikt. Vaak, in plaats van cacao in de recepten van rauwe gebakjes, kun je de vervangende johannesbroodboom vinden, verkregen uit de vrucht van de Johannesbroodboom. Het is zoet en vereist geen extra zoetstoffen. Er is ook geen cafeïne. Daarom wordt johannesbrood vaak gekozen door fans van gezonde voedselsystemen. Op een suiker in de recepten vervangt rauwkostkoekjes natuurlijke honing.
Rauwe etenstaart - recept met gedroogde abrikozen en bananen
Een eenvoudige cake met een kleine set ingrediënten en een delicate crème. Indien gewenst kunnen de amandelen die voor cakes worden gebruikt worden vervangen door andere noten of kunnen zaden worden genomen.
Ingrediënten
Voor cakelagen:
Twee glazen amandel; data - 6 stuks;
twee eetlepels honing;
twee eetlepels johannesbrood;
een snufje zout (bij voorkeur zee).
cream:
Twee bananen;
gedroogde abrikozen - 200 gram.
Bereidingswijze
Gedroogde abrikozen worden in warm water geplaatst en moeten een uur zachter worden om zachter te worden.
Meng de noten samen met de dadels, voeg honing, johannesbroodpoeder en een beetje zout eraan toe. We mixen. We krijgen een dichte massa. Dit is ons "deeg" voor cakelagen.
De helft van het deeg stempelen we in de geselecteerde vorm. Het is tijd om de crème te maken. Klop hier bananen en gedroogde abrikozen bij elkaar. Verspreid de room op de taart. Nu moet je het formulier in de vriezer verwijderen, genoeg voor een paar minuten. Dan op de bevroren room verdeel voorzichtig de overblijfselen van het "deeg". Vervolgens wordt de cake een paar uur naar de koelkast gestuurd, waarna hij al kan worden geserveerd met thee.
Raw food cake - recept met kers
Kersen passen zowel vers als bevroren. Bovendien wordt het zowel voor cakes als voor het vullen van de cake gebruikt.
Ingrediënten
Voor de taart:
Een glas amandel;
tien kersen;
zes data;
banaan.
vulling:
Anderhalve kop amandelen;
een glas kers;
tien aardbeien;
een derde van de kokosnoot;
halve vanillepeul.
Voor besprenkeling - kokosnootchips.
Bereidingswijze
Die amandel, die gebruikt zal worden voor het vullen, moet acht uur geweekt worden voor het koken.
Alle ingrediënten die nodig zijn voor de cake worden in de blenderkom geplaatst, gegrild. We verspreiden ons op de bodem van de vorm, we pletten, leggen een tijdje in de vriezer.
Voorgeweekte amandelen malen met een blender samen met aardbeien, in kokosnoot gehakt, een half vanillestokje, kloppen. Voeg nu de pitloze kers aan de resulterende vulling toe, laat een beetje voor decoratie. We mixen. We nemen de bevroren korzh. Plaats de vulling erop. Bestrooi met kokosschaafsel en decoreer met kersen.
Raw food cake - een recept met sinaasappels en frambozen
Van citruscreme maken. En de bessen zullen dienen als een heerlijke laag cake en het frisheid geven.
Ingrediënten
Voor de taart:
Een glas amandel;
200 gram data;
120 gram kokosnootchips;
citroen.
cream:
Twee sinaasappels;
vijf theelepels honing;
250 gram cashewnoten;
vier eetlepels kokosolie.
stratum:
200 gram framboos;
twee theelepels honing.
Bereidingswijze
Cashewnoten, die nodig zijn voor de crème, gedrenkt in water gedurende drie tot vier uur. Van hun vochtigheid hangt af hoeveel lucht zal masseren.
Blender amandelen met dadels om een cake te maken. We gebruiken citroen om te schillen, we proberen het te verwijderen. Voeg toe aan de mis. Neem het formulier. De bodem is bedekt met perkamentpapier. Verspreid het deeg. We vormen een taart met een hoogte van ongeveer drie tot vier centimeter. We vergiftigen in de vriezer.
Ga ondertussen naar de crème. We verwijderen de schil van een van de sinaasappels, van beide citrusvruchten krijgen we het sap op elke beschikbare manier. Klop de schil, het sap, de cashewnoten en de honing met een blender tot we een romige massa krijgen. Voeg er kokosolie aan toe. Versla opnieuw.
Het blijft om een laag bessen te maken. Om dit te doen, combineer je voorzichtig de frambozen en honing.
Neem de bevroren korzh. We plaatsen er een derde van de crème op. Dan zijn er bessen met honing. Dit alles is gevuld met de overgebleven crème. Het invriezen van de cake duurt drie uur in de koelkast. Daarna kan het worden versierd met frambozenbessen en -noten.
Rauwkostentaart - recept met hazelnoten en pinda's
Cake met hele noten. Het recept maakt ook gebruik van eetbare cacaoboter, het moet natuurlijk zijn, ongeraffineerd, een geelachtige kleur hebben en een aangename chocolade geur. Deze olie blijft vast op kamertemperatuur, gesmolten in een waterbad voor gebruik. Ingrediënten
Voor de taart:
200 gram amandel;
10 gram cacaoboter;
twee eetlepels honing.
cream:
400 ml sinaasappelsap;
een theelepel kaneel;
100 gram dadels en cashewnoten;
10 gram geraspte cacao;
100 gram hazelnoten en pinda's;
50 gram cacaoboter.
Bereidingswijze
Meng de amandelen heel voorzichtig en fijn met een blender. Meng het met gesmolten cacaoboter en honing. We rammen de resulterende massa naar de onderkant van de vorm.
Sinaasappelsap, samen met kaneel, dadels en cashewnoten, kloppen. Voeg cacaoboter toe, vooraf gesmolten, klop de room nogmaals op.
We verdelen de helft van de hele pinda's en hazelnoten op de taart. Vul met room. Voeg de resterende noten bovenop toe. We sturen om te bevriezen in de vriezer.
Rauwe etenstaart - recept a la "Napoleon"
Het bladerdeeg in dit recept zal worden vervangen door dun gesneden fruit, en de room zal natuurlijke honing zijn met gemalen noten.
Ingrediënten
Een appel;
een half kopje amandel;
acht eetlepels honing;
peren;
citroen;
een half kopje walnoten;
een handvol rozijnen;
een theelepel kaneel;
een theelepel gember.
Bereidingswijze
Verwijder de schil van de appel en peer. Elke vrucht wordt gehalveerd en dan - zeer dunne cirkels of plakjes.
Walnoten worden gehakt met kaneel met behulp van een blender. We doen hetzelfde met amandelen, maar combineren het met kaneel en gember.
Van citroen krijgen we sap en pit. Voeg ze toe aan honing. We mixen.
We beginnen onze bladerdeeg-minicake te vormen. Dunk fruitstukken, eerst in honing, en dan in een van de notenmixen. En leg ze op elkaar, waardoor ze lagen vormen. Zet het minstens een uur in de koelkast. Versier dan met rozijnen en noten.
Rauwe etenstaart - recept met cacaosurrogaat
Chocoladecake op het systeem van rauw voedsel - waarom niet? We gebruiken voor het maken van nuttige natuurlijke ingrediënten - johannesbrood, kokosmelk en boter.
Ingrediënten
Tien datums;
Johannesbrood - drie eetlepels;
twee bananen;
een glas kokosnoot, cashewnoten en walnoten;
vier eetlepels kokosmelk;
twee eetlepels kokosolie;
100 gram vloeibare honing.
Bereidingswijze
Cashewnoten voor het koken, houd enkele uren in water.
Zet de dadels een half uur in het water en bevrijd ze uit de putten.
We malen walnoten met een blender, schenken kokosnootschilfers aan hen, zetten dadels en malen opnieuw. Zet de gesneden banaan daar. We mixen. Als gevolg hiervan is er een massa die lijkt op een dik deeg. Verplaats het in een siliconenmal, verpletter het.
Kokosolie moet worden gesmolten, laten we het doen in een waterbad. Meng het met cashewnoten, giet er kokosmelk en vier eetlepels honing in. Beat. Het wordt witte room. Een deel ervan wordt op de taart verdeeld. Breng in de overgebleven room een banaan, johannesbrood en een eetlepel honing. Beat. Chocoladeroom is klaar. We mixen. Verdeel over witte crème. In de koelkast laten bevriezen. Haal dan uit vorm, decoreer zoals gewenst.
Raw food cake - een recept met wortels
De worteltaart zal u verrassen met zijn heldere kleur, honing en dadels zullen het zoet maken, en gemalen gember zal smaak naar smaak toevoegen.
Ingrediënten
cake:
Drie grote wortels;
eetlepel rozijnen;
tien datums;
zes eetlepels geschilde walnoten;
een halve eetlepel kokosolie;
gemalen gember;
kaneel.
cream:
100 ml kokosmelk;
twee theelepels citroensap;
anderhalve eetlepel kokosolie;
200 gram cashewnoten; 70 gram honing.
Bereidingswijze
Week de cashewnoten gedurende 5-6 uur, voldoende walnoten voor een uur en rozijnen en dadels - dertig minuten.
We snijden de eerder schoongemaakte wortels in stukjes, hakken de blender samen met walnoten. Dan gaan de dates daar naartoe en wordt alles samen opgeklopt. Het blijft alleen om kokosolie, rozijnen, gember, kaneel toe te voegen. We mixen alles.
Alle ingrediënten voor de crème zijn ook goed op elkaar geslagen.
We vormen een ronde cake met de helft van het deeg, doe er de helft van de room op. Bedek met de tweede cake. De resterende room is bedekt met al onze cake. Top - noten en rozijnen. Koel gedurende vier uur en serveer.
Raw food cake - geheimen en trucs
· Dergelijke delicate cakes zijn het gemakkelijkst uit de siliconenvorm te krijgen. Of u kunt een plastic folie op de bodem van een ander formulier leggen, dit vereenvoudigt het proces van het extraheren van de voltooide delicatesse.
· Wanneer de cakerei wordt gemaakt op basis van noten, moeten ze worden gedrenkt in water. Hoe langer - hoe beter, minstens drie uur, je kunt zelfs 8-12 uur weggaan. Het is ook raadzaam om voorgedroogde en gedroogde vruchten altijd te gebruiken.
· Naast bessen en fruit, kunt u sommige groenten, zoals pompoen, bieten, wortelen, gebruiken om rauwe gebakjes te maken.
