Kaas soufflé is een geweldig aperitief, een vol gerecht en zelfs een toevoeging aan thee. Het kan voor elke gelegenheid worden ingediend, ongeacht het tijdstip of de gelegenheid. Bovendien is het ongelooflijk eenvoudig bereid, het is heerlijk, er zijn geen dure of zeldzame ingrediënten voor nodig.
Cheese Soufflé - Algemene kookprincipes
Kaas voor soufflé wordt meestal hard gebruikt, tenzij anders aangegeven in het recept. Soms leg je in een gerecht verschillende soorten. Zoals Gordon Ramsay dat doet, is zijn kaassoufflé over de hele wereld bekend. Hieronder staan twee verschillende recepten.
Naast kaas worden er altijd eieren aan souffles toegevoegd. Meestal, klop eiwitten afzonderlijk en voeg aan het einde toe de rest van de ingrediënten toe. Room, melk, verschillende kruiden, meel kan ook aan het gerecht worden toegevoegd. Interessante opties met vis, kip, groenten. Er zijn veel recepten voor souffles, je kunt altijd kiezen op basis van je smaak. De massa wordt uitgelegd in kleine mallen, gebakken in de oven.
Eenvoudige kaassoufflé met eieren
Het recept is het gemakkelijkst om een kaassoufflé klaar te maken, die gemakkelijk kan worden bereid voor het ontbijt of een snack. Kaas wordt in alle vaste variëteiten gebruikt.
Ingrediënten
• 50 g olie;
• 50 g bloem;
• 150 gram kaas;
• 2 eieren;
• 250 ml melk.
Een beetje boter en bloem voor het verwerken van schimmels.
Koken
1. De vormen moeten onmiddellijk worden gekookt, zodat ze later niet worden afgeleid. Smeer de binnenkant, bestrooi met bloem. Evenzo kun je crackers gebruiken, maar ze moeten wit zijn en niet gefrituurd, maar alleen gedroogd.
2. Doe de boter in een pan en smelt.
3. Voeg bloem toe aan de boter, bak deze een minuut. 4. Verminder het vuur en giet melk in een dunne stroom, roer snel zodat de stukjes geen tijd hebben om te pakken. Verwijder de verdikkende massa van het vuur.
5. Snijd de kaas in kleine blokjes kaas of wrijf hem grof.
6. Giet één eidooier in het gebrouwen meel, gevolgd door kaas. In dit stadium moet je de massa snel roeren, zodat de eieren niet koken.
7. Giet eiwitten in een schone kom, klop grondig.
8. Combineer de bulk met eiwitschuim, roer voorzichtig en leg onmiddellijk in mallen.
9. De oven op dit punt moet worden verwarmd tot 180, gebakken kaassoufflé gedurende ongeveer twintig minuten. Focus op de kleur van de dop, het zou een gouden kleur moeten zijn.
Kaas Soufflé (Gordon Ramsay Recept met spinazie)
Gordon Ramsay is een beroemde presentator die het publiek graag vermaakt met nieuwe gerechten. Hij heeft zijn eigen kijk op producten en een speciale benadering. Kaasensoufflé met het recept van Gordon Ramsay is ongewoon geurig en zacht.
Ingrediënten
• 450 g spinazie;
• 1 teentje knoflook;
• een kop melk;
• een sjalot;
• bloem van 0,25 kopjes;
• 4 eieren;
• zout, peper;
• 200 g geitenkaas;
• 2 eetlepels parmezaanse kaas;
• 3 l. olijfolie;
• K. peper.
Koken
1. Was, droog de spinazieblaadjes, doe de olijven in een pan met een lepel, dek af en stoof enkele minuten onder het deksel. Groenen zouden hun volume moeten verliezen.
2. Vermaal spinazie met een blender of draai.
3. Giet de resterende olie in de pan, gooi de sjalot in kleine blokjes, bak lichtjes.
4. Voeg de rode peper en het meel toe aan de uien, bak samen op een vuurtje. Voortdurend roeren, zodat de bloem geen klontjes vastklemt.
5. Voeg na een paar minuten de melk toe, giet in en roer snel. Blijf koken tot de massa dikker wordt. Giet dan in een kom, gooi knoflook. 6. Schuur geitenkaas, voeg parmezaan en spinazie toe, meng met de melksaus. Voer één voor één één eierdooier in. Het is belangrijk om ze grondig te roeren.
7. Aan het eind vullen we de soufflé met zout, voeg zwarte peper toe.
8. Afzonderlijk eiwitten ranselen. We maken sterk schuim. Combineer met spinazie kaasdeeg. Roer met een spatel enkele seconden.
9. Nu verspreiden we de massa in de ingevette soufflédozen, bakken kaasproducten gedurende 12-14 minuten op 200 graden tot de heuvels bruin zijn.
Kaassoufflé met mosterdpoeder
Ongelooflijk geurig en ongebruikelijk recept voor kaassoufflé, dat simpelweg niet kan mislukken. Naast de standaard ingrediënten wordt droog mosterdpoeder toegevoegd aan het deeg.
Ingrediënten
• 300 ml melk;
• 30 g beschuit;
• 100 gram kaas;
• 4 eieren;
• 50 g bloem;
• 1 theelepel. mosterd;
• zout, peper naar wens.
Koken
1. Mallen direct bereiden. Wrijf de binnenkant in met wat olie, besprenkel met croutons.
2. Smelt receptolie op het vuur, voeg bloem toe en begin te braden, leg onmiddellijk het mosterdpoeder. Zodra het mengsel bruin begint te worden, introduceren we melk. Het zou een homogene pap moeten zijn. We warmen een moment op en verwijderen het van het vuur, geven een beetje afkoeling.
3. Terwijl het meel staat, scheid de eierdooiers en wrijf de kaas.
4. Voeg eerst de kaas toe om de massa af te koelen, roer en dooiers één voor één.
5. Eiwit goed kloppen. We sturen een soufflé in. Roer in dit stadium zo voorzichtig mogelijk, zodat het schuim er niet af valt.
6. We ontleden de luchtmassa in eerder voorbereide vormen.
7. Doe de soufflé gebakken. Een relatief snelle bereiding van een kaasplateau, 22-24 minuten bij 180 is voldoende.
Kaas Soufflé (recept van Gordon Ramsay met drie soorten kaas)
Een variant van een geweldige kaassoufflé, recept voor Gordon Ramsay met drie soorten kaas. Het is raadzaam om het ene ras niet door het andere te vervangen.
Ingrediënten
• 50 g bloem;
• 1 theelepel. poedersuiker;
• 1 theelepel. ripper;
• 220 ml melk;
• 6 eieren;
• 70 g pruimen. kaas;
• 200 g kwarkkaas;
• 350 g Cheddar;
• 30 gram boter;
• zout en peper.
Koken
1. Meng alle soufflé voor droge ingrediënten. Het is belangrijk om fijn zout te gebruiken, zodat grote deeltjes niet voorkomen. Als de kazen zout zijn, moet hier ook rekening mee worden gehouden.
2. Maal alle kazen.
3. Combineer alle ingrediënten van de test, behalve voor eiwitten. Roer goed.
4. Klop de blanken op tot steile toppen, combineer met soufflé van het hoofdmengsel.
5. We verschuiven in de algemene vorm of we regelen in kleine kopjes.
6. Bak de delicatessen van de kaas op 200 graden in de oven. Serveer warm, aangevuld met greens en verse tomaten.
Kaassoufflé met kip
Variant van gezonde en behoorlijk dieetkaassoufflé met kippenborst. Je kunt een kalkoen gebruiken, het werkt ook geweldig.
Ingrediënten
• 100 gram kaas;
• 350 g kipfilet;
• lepel zure room;
• specerijen;
• een lepel melk;
• twee eieren;
• een lepel bloem.
Koken
1. Was de filets, hak ze in een maaidorser of draai ze door een vleesmolen.
2. Voeg zure room en melk toe aan de kip, voeg een lepel bloem en dooiers toe. Roer.
3. Nu moet je de soufflé kruiden met specerijen. Smaak zal sterk van hen afhankelijk zijn. Doe zout, peper, je kunt knoflook toevoegen, een beetje droge greens, gember.
4. We wrijven kaas, we mengen met kip.
5. Klop het eiwit tot luchtig schuim, meng met kip en kaas.
6. Smeer de mallen. We verspreiden de voorbereide massa en leggen het gerecht in de oven.
7. Bereid kipsoufflé voor 30 minuten op 190 graden. Geserveerd met greens, tomatensaus of verse tomaten.
Kaasensuiker met zalm
Visversie van kaassoufflé. Zalm wordt hier gebruikt, maar je kunt ook een andere vis nemen.
Ingrediënten
• 150 gram kaas;
• 5 eieren;
• 50 ml melk;
• 3 eetlepels bloem;
• 100 g zalm;
• specerijen;
• 3 eetlepels crackers;
• 20 g olie.
Koken
1. Smeer de vormen in, besprenkel met croutons. U kunt geplette gezouten cracker of meel gebruiken.
2. Klop dooiers, voeg melk, bloem, meng goed.
3. Snij de zalm in kleine blokjes en voeg deze toe aan de gewone kom. We wrijven kaas en we schenken het ook.
4. Vul met zout, peper, roer. Je kunt kruiden en greens toevoegen, maar ze mogen niet in tegenspraak zijn met de smaak van rode vis.
5. Versla rauwe eiwitten in schuim, voeg toe aan vis en kaas. Roer voorzichtig.
6. We verspreiden ons in mallen, vullen twee derde van de hoogte.
7. We sturen gebakken. Zet de mallen in de verwarmde oven. 18-20 minuten op een temperatuur van 200 is voldoende.
Kaassoufflé met broccoli "Navigatie"
Een andere optie is handig, maar tegelijkertijd ook lekker en gemakkelijk soufflé te bereiden. Crème recept gebruikt magere, voldoende 6-9%. Als er geen verse broccolikool is, dan kunt u bevroren bloeiwijzen nemen.
Ingrediënten
• 400 g broccoli;
• 200 gram kaas;
• 4 eieren;
• specerijen;
• 2 eetlepels meel;
• olie;
• 150 ml crème.
Koken
1. We demonteren broccoli in bloeiwijzen, zetten in kokend water, koken gedurende 5 minuten. Giet in een vergiet, koel.
2. Klop dooiers met slagroom glad, voeg bloem toe.
3. We wrijven kaas, we schenken het in een soufflé.
4. Leg de met broccoli gekookte bloeiwijzen, roer. We brengen naar de gewenste smaak met kruiden.
5. Klop de eiwitten, voeg soufflé toe, roer. 6. We verplaatsen de massa in één grote vorm of in kleine kommen. We zetten 15-16 minuten gebakken in de oven.
Kaassoufflé in de magnetron
Optie soufflé, die in 5 minuten kan worden gekookt. Voor het bakken, is het beter om siliconen mallen te gebruiken.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 80 gram kaas;
• 70 ml melk;
• 1 eetlepel meel;
• 2 eetlepels groene erwten.
Koken
1. Klop de eieren met melk en de rest van de ingrediënten van het recept, voeg geraspte kaas en bloem toe.
2. Roer alles grondig door elkaar, gooi groene erwten. Specerijen en zout naar smaak.
3. Laat de soufflé in 2 vormen morsen, zet hem in de magnetron gedurende 2 minuten.
Cheese Soufflé - Tips and Tricks
• Kaasensuffle zal lekkerder en aromatischer zijn als je een beetje gerookt vlees, groenten, worstjes toevoegt. Maar alle producten moeten in kleine stukjes worden gesneden en in kleine hoeveelheden worden toegevoegd.
• Als er onvoldoende kaas is voor de soufflé, kunt u een deel van het product vervangen door cottage cheese. Maar het zou niet vloeibaar moeten zijn.
• Om het eiwit gemakkelijk in een sterk schuim te laten kloppen, moet het koud, gezout en de vaat schoon zijn zonder een enkele druppel vet.
