![Gepekelde appels voor de winter in blikjes zonder sterilisatie - een aromatische snack. Ingemaakte appels voor de winter: zoet, zuur, Gepekelde appels voor de winter in blikjes zonder sterilisatie - een aromatische snack. Ingemaakte appels voor de winter: zoet, zuur,](https://lt.food-of-dream.com/content/1/1489/216e60bb0684787a1821a8aaedb06b9a.jpg)
Apple is de meest voorkomende vrucht voor ons land.
Tegenwoordig wordt een groot aantal appelbomen van verschillende variëteiten geteeld.
Fruit is zowel in verse vorm als in gebeitst nuttig.
Veel huisvrouwen houden niet van steriliseren, daarom hebben we voor u de beste recepten voor ingemaakte appels voor de winter en zonder sterilisatie verzameld.
Gepekelde appels voor de winter in blikjes zonder sterilisatie - algemene bereidingsprincipes
Gebruik voor het beitsen iets onrijpe vruchten, zodat het vlees dicht blijft en niet uit elkaar valt tijdens het koken. Als je appels uit je tuin gebruikt, kun je ze ongeschild achterlaten. Gekocht, vooral geïmporteerd fruit is beter schoon te maken.
Om ervoor te zorgen dat de geschilde vruchten niet donkerder worden, worden ze een half uur gedrenkt in een oplossing van zout, frisdrank en citroenzuur. Je kunt hele appels inleggen of in plakjes snijden. Fruit wordt gedurende vijf minuten in kokend water geblancheerd. Klein fruit genoeg om een paar minuten te blancheren. Daarna worden ze in een vergiet verwijderd en onder een stroom koud water geplaatst.
Geblancheerd fruit wordt op schone blikken gelegd en overgoten met kokende marinade gekookt in water waarin de appels worden geblancheerd.
Voeg in de marinade suiker, zout en azijn toe. Specerijen kunnen aan de marinade worden toegevoegd of rechtstreeks aan de pot.
Banken hermetisch afgesloten, ingepakt en gekoeld. Appels worden gebruikt als een apart gerecht, of worden gebruikt om bijgerechten en salades te bereiden.
Recept 1. Ingelegde appels voor de winter in de oevers volledig
Ingrediënten
- verse appels - een kilogram;
- drinkwater - een halve liter;
- azijn 9% - 200 ml;
- keukenzout - 30 g;
- pimentbes - 30 erwten;
- kristalsuiker - 200 g;
- gemalen kaneel - 3 g;
- kruidnagel - 30 knoppen.
bereidingswijze
1. Sterke, verse appels zonder beschadiging, wassen, afnemen met een handdoek en de steel verwijderen.
2. Banken grondig wassen, steriliseren met stoom en drogen. Kook deksels.
3. Verdeel de appels in voorbereide potten. In hen verdeelt u piment en kruidnagels gelijkmatig.
4. Giet een halve liter gezuiverd water in een pan. Doe er suiker en zout in. Roer tot de droge ingrediënten volledig oplossen. Zet de container op het vuur en breng de marinade aan de kook.
5. Giet de inhoud van de potten met kokende marinade. Dek af en laat gedurende tien minuten. Herhaal de procedure drie keer. Voeg in de laatste druppel kaneel en azijn toe aan de marinade. Rol steriele doppen op met een speciale sleutel. Koel en op te slaan.
Recept 2. Gemarineerde appels voor de winter in blikjes met plakjes
Ingrediënten
- twee kilo verse appels;
- twee liter gezuiverd water;
- een halve pond witte suiker.
bereidingswijze
1. Spoel het fruit grondig, verwijder de besmette delen en snij in plakjes. Snijd kern.
2. Meng drinkwater met suiker. Doe het vuur aan en laat het koken.
3. Doe de appels in de pan en blancheer ze vijf minuten. Verwijder ze voorzichtig met een skimmer.
4. Breng het fruit over naar een schone, steriele pot van drie liter. Giet kokende siroop over appels en rol hermetisch op.
Recept 3. Ingemaakte appelen voor de winter in blikjes met paprika's
Ingrediënten
- verse appels - een kilogram;
- drinkwater;
- Bulgaarse peper - 150 g;
- suiker - 80 g;
- pimentbes - drie erwten;
- azijn - h. Lepel;
- zout - 30 g.
bereidingswijze
1. Spoel de appels goed af en snijd ze in vieren. Verwijder zaaddozen en gescheurde plekken.
2. Spoel de Bulgaarse peper af, veeg hem af met een handdoek en snijd de steel met zaadjes. Snijd elke pod in vier stukken.
3. Voeg suiker en zout toe aan de pan met water. Doe het vuur aan en laat het koken. Voeg aan het eind azijn toe en blijf een minuut in brand.
4. Plaats kruiden op de bodem van een steriele droge pot. Vul het met appels en verschuif ze met plakjes peper.
5. Giet de inhoud van de pot met marinade, dek af met een deksel en laat zeven minuten trekken. Laat de marinade uitlekken, zeef en kook opnieuw.
6. Giet de marinade opnieuw over het fruit. Herhaal de procedure drie keer. Rol vervolgens metalen doppen. Draai de potten en koel af.
Recept 4. Gemarineerde inkt voor de winter in banken
Ingrediënten
- screening - anderhalve kilogram;
- kaneelstokje;
- tafelazijn - 200 ml;
- zwarte peper - vijf erwten;
- kristalsuiker - 600 g;
- gefilterd water - liter;
- zout - 5 g;
- badyan - een sterretje;
- kruidnagel - vijf droge bloeiwijzen.
bereidingswijze
1. Ranetki moet intact zijn, zonder schade en wormgaten. Mijn appels. Van elke vrucht verwijderen we de stengel en de helft van de stengel. Prik elk op verschillende plaatsen met een tandenstoker. We schuiven de voorbereide appels in de pan. 2. Giet gefilterd water in een andere schaal en los hierin zout en suiker op. Voeg de steranijs, peperkorrels, kruidnagels en kaneel toe. Roer.
3. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. In de kokende marinade laten we het racket zakken en blancheren ze gedurende vier minuten.
4. Haal de geblancheerde appels eruit met een schuimspaan, breng ze over naar een vergiet en koel ze af onder stromend koud water.
5. Verwijder kaneel en steranijs van de marinade.
6. Zorgvuldig, om niet te blauw te worden, verspreiden we de ratenki op halve liter-banken.
7. Vul de inhoud van elke pot met hete marinade. Bedek met metalen deksels en steriliseer gedurende 20 minuten. Draai dan de banken strak en laat afkoelen.
Recept 5. Gemarineerde appels voor de winter in de oevers van zoete variëteiten
Ingrediënten
- zoete appels - drie kilogram;
- kaneel - de helft van de stokken;
- drinkwater - een halve liter;
- piment - vier erwten;
- tafelazijn - 80 ml;
- anjer - vier knoppen;
- elk bessensap - 80 ml;
- suiker - 250 g.
bereidingswijze
1. Fruit mijn. We verspreiden ons in een diepe bak en gieten kokend water. Laat het water afkoelen.
2. Giet het afgekoelde water in de pan, voeg er kruiden aan toe en voeg suiker toe. Verzonden naar de kachel en breng aan de kook op middelhoog vuur.
3. Appels worden op de banken gelegd. Giet in elk bessensap en azijn, giet hete siroop en strak oprollen steriele caps.
Recept 6. Ingemaakte appels voor de winter op banken in het Bulgaars
Ingrediënten
- twee middelgrote citroenen;
- 40 g walnoten;
- 5 g citroenzuur;
- kilogram suiker;
- liter appelsap.
bereidingswijze
1. Appels worden grondig gewassen en in plakjes gesneden, waarbij de kern wordt verwijderd.
2. Was de citroenen, snijd hem in de lengte doormidden en snijd in dunne halve cirkels.
3. Combineer appels met citroenen in diepe gerechten. Roer.
4. Vul het fruitmengsel met appelsap en breng de schotels naar de kachel. Kook tot de vrucht zacht is. Zorg ervoor dat ze niet naar beneden komen.
5. Zeef het fruitmengsel. Fruit opzij en giet de vloeistof terug in de pan. Giet er suiker in en breng het opnieuw aan de kook. Kook de siroop tot hij dik is.
6. Voeg citroenzuur en gehakte walnoten toe aan de siroop, laat een paar minuten pruttelen en haal het van het vuur.
7. Spreid gekookt fruit in steriele droge potten en giet hete siroop met noten. Banken sluiten met steriele plastic doppen en koelen. Bewaar gemarineerde appels in de koelkast.
Recept 7. Ingemaakte appels voor de winter in potten "Merry assorted"
Ingrediënten
- kg appels;
- een kilo wortelen;
- 500 g Bulgaarse peper;
- kilogram tomaten;
- 300 g uien;
- tomatensap - drie liter;
- kruidnagel;
- zout - 110 g;
- suiker - 150 g;
- zwarte pepererwten;
- Azijnzuur - 15 ml.
kookmethode
1. Alle groenten en fruit zijn klein. Mijn appels, verwijder de stengel en het merg. De vruchten moeten heel blijven.
2. Wortel schoon en was. Bollen reinigen van de schil en gespoeld.
3. Spoel de Bulgaarse peper en snijd elke pod in twee. We verwijderen uit zaden. 4. Mijn tomaten wassen en elke vrucht op verschillende plaatsen doorprikken met een tandenstoker.
5. Alle groenten, behalve tomaten, dompelen in kokend water en blancheren gedurende een paar minuten.
6. Onderin liter-steriele, droge blikjes zet je een paar bladen van kers en bes, evenals twee takjes dille. We stoppen groenten en appels in potten.
7. Giet tomatensap in een pan, voeg alle droge ingrediënten en kruiden eraan toe. Breng aan de kook over matig vuur.
8. Vul de inhoud van de blikjes met tomatenmarinade en dek af met deksels. We plaatsen de blikjes in een brede pan en gieten er drinkwater overheen in de hangers van de blikjes. We steken langzaam aan en steriliseren sinds een half uur koken. Strak oprollen en afkoelen onder een deken.
Ingelegde appels voor de winter in banken - tips en trucs
- Azijn kan worden vervangen door zure appelsap, verdund in tweeën met water.
- In plaats van suiker kan honing in de marinade worden gedaan. Voeg het geleidelijk toe en proef de marinade voortdurend.
- Als je voor het eerst voor een of ander recept kookt, rol je een aantal potten en probeer je het over een paar dagen. Mogelijk moet u de hoeveelheid suiker, azijn en zout aanpassen.
- Voeg ingelegde appels toe aan de vinaigrette of serveer als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.