Druiven en appelscompotes zijn een mooi en geurig mirakel. Zorg ervoor dat u een compote van druiven en appels in voorraad heeft voor de winter

Druiven en appelscompotes zijn een mooi en geurig mirakel. Zorg ervoor dat u een compote van druiven en appels in voorraad heeft voor de winter

Grape-compotes blijken altijd niet helemaal te zijn, omdat ze kunnen worden gerepresenteerd door de smaak van de originele druif.

En als u appels toevoegt aan de geurende clusters, is het resultaat dubbel moeilijk te voorspellen.

Druivencompote - de bereidingswijze is buitengewoon economisch. Een bos is in de regel voldoende om een ​​pot van 3 liter te vullen, maar als je sap kunt bewaren, heb je een grotere hoeveelheid nodig.

Compote van druiven en appels voor de winter - algemene bereidingsprincipes

• Er zijn veel soorten appels en druiven, maar iedereen is goed voor compotes. Door verschillende soorten te combineren, kunt u elke keer een nieuwe smaak krijgen van de drank die voor de winter is bewaard.

• Compotes van druiven en appels worden geoogst van druiven en hele vruchten, maar ook van gesneden fruit, waarbij alleen druiven worden toegevoegd. Vaak vullen niet-aromatische fruitsoorten de meer geurige vruchten of specerijen aan.

• Het oogsten van compotes voor de winter vereist naleving van alle instandhoudingsregels. Speciale aandacht wordt besteed aan de zuiverheid van fruit en containers.

• Banken voor conservering worden grondig gewassen met warm water en soda, die vervolgens voorzichtig worden afgewassen. De potten worden vervolgens gestoomd over stoom, op een rooster boven kokend water in een pan geplaatst. Metalen doppen voor het samenvoegen koken afzonderlijk gedurende 10 minuten.

• Sommige compotes vereisen extra sterilisatie. Om dit te doen worden blikjes drank in een grote pan geplaatst, waarvan de bodem is voorgevuld met een doek die in meerdere lagen is gevouwen en met water over de schouders is gegoten. Breng het water snel aan de kook in een pan en houd de blikjes met compote met een lichte kook ongeveer een half uur. Daarna wordt het deksel afgesloten met een sleutel.

Aromatische compote van druiven en appels voor de winter

Ingrediënten voor 3 liter blikje compote:

• appels, Antonovka-variëteiten - 5 stuks;

• 2-3 druiven van Isabella variëteit;

• geraffineerde suiker: 1 kopje per liter water.

Bereidingswijze:

1. Scheur de staarten van de appels af en spoel ze grondig af onder warm water, en probeer ze zo goed mogelijk af te vegen met je handen. Je kunt een schone schuimspons nemen. Het is raadzaam om middelgrote vruchten te nemen, zodat ze volledig in een pot kunnen worden geplaatst. Was fruit droog met een handdoek en vouw in een schone pot van drie liter.

2. Spoel de druivenclusters grondig af met warm water. Schud de resten water af en leg ze op de appels. Druiven moeten zoveel toevoegen om de capaciteit van twee derde van het volume te vullen.

3. Om precies te weten hoeveel suiker nodig is om een ​​siroop te maken, vult u de pot met koud water en giet u deze in een pan om het volume te meten.

4. Giet de benodigde hoeveelheid gefilterd drinkwater in de pan, meet de benodigde hoeveelheid, voeg suiker toe en plaats de container op matig vuur.

5. Vul de met appels gevulde appels met druiven met kokende siroop zodat deze de nek niet een halve centimeter bereiken, en bedek de container onmiddellijk met een gekookt metalen deksel voor daaropvolgende naden.

6. Leg een houten rooster op de bodem van een diepe pan of leg een handdoek in meerdere lagen gevouwen en doe er een blik in. Vul het met warm water aan de hanger en steriliseer gedurende 15 minuten. De tijd moet worden geteld vanaf het moment van intensief koken van water in een pan.

7. Verwijder voorzichtig, om uzelf niet te verbranden, de pot compote uit de container en rol het deksel met de sealer. Draai vervolgens het deksel van de pot naar beneden en doe een handdoek op. Bedek het met een warme deken en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Compote van druiven en appels voor de winter zonder sterilisatie

Ingrediënten:

• kilogram druiven;

• zes kleine zoete appels;

• kristalsuiker - 15 el. l. ongeveer 370 gr.

Bereidingswijze:

1. Spoel de trossen druiven in water. Scheid de bessen vervolgens, verzamel ze in een vergiet en spoel ze opnieuw goed uit.

2. Doe de gedroogde bessen in schone, gestoomde blikjes en giet er kokend water in, tot aan de nek. Bedek de containers met de voorbereide inblikkende deksels en laat het voor nu.

3. Snijd de gewassen appels in dikke plakken of blokjes, breng ze over naar een grote pan en besprenkel met suiker.

4. Giet na 20 minuten de appels uit de blikjes met vloeistof, roer de suiker er goed door en kook snel. Verlaag vervolgens het vuur, kook de appelschijfjes in de siroop gedurende drie minuten en haal het van het vuur. Gebruik een luidruchtige schep het fruit uit de siroop en plaats ze in potten met druiven, en breng de siroop aan de hitte.

5. Vul het fruit met kokende vloeistof en sluit de potten goed door de dekens met de sleutel te rollen.

Compote van druiven en appels voor de winter - "Paradise delight"

Ingrediënten:

• "hemelse" appels;

• elke druif, donkere kleur;

• geraffineerde suiker: 2 kopjes per container van 3 liter.

Bereidingswijze:

1. Was de appels zorgvuldig en snijd de stekken eruit, zodat de staart twee centimeter blijft. Prik elke vrucht op verschillende plaatsen zodat de huid niet barst.

2. Was de trossen met water en scheur de druiven voorzichtig af.

3. Breng de bereide appels over naar schone potten, besproei met bessen en voeg suiker toe. De containers moeten worden gevuld tot bijna 2/3 volume.

4. Giet vervolgens koud water in de potten en plaats het, bedekt met schone deksels voor het aan elkaar naaien, in een grote container. Leg een dikke handdoek op de bodem of installeer een houten rooster. Giet het koele water in de pan zodat het de blikken bedekt "door de hangers" en zet de matige hitte aan. Zodra het water kookt, verlaag dan de temperatuur en laat de pasta 30-40 minuten gepasteuriseerd worden. 5. Haal de containers voorzichtig uit de pan en sluit de afdekkingen goed af met een sleutel.

6. Draai vervolgens en dek af met een dikke deken tot deze volledig is afgekoeld.

Kaneelcompote van druiven en appels voor de winter

Ingrediënten voor blikken van 3 liter:

• 300 gr. lichte druiven;

• theelepel kaneelpoeder;

• zes grote appels;

• 200 gr. suiker;

• zuur- "citroen" - een halve lepel.

Bereidingswijze:

1. Snijd de appels in plakjes en knip het midden uit met de zaadjes.

2. Spoel de trossen af, grijp de druiven en spoel ze apart af.

3. Vouw het fruit in de pot en giet er kokend water overheen, laat het 20 minuten staan, dek de container af met een steriele dop.

4. Giet na de aangegeven tijd de vloeistof uit de pot in de pan, voeg er suiker aan toe, voeg de kaneel toe en meng goed. Kook en ga verder met koken, waarbij de warmte slechts licht wordt verlaagd totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.

5. Voeg "lemon" toe aan de fruitpot, giet kokende siroop in de nek en rol het onmiddellijk op.

6. Plaats de compote vóór het afkoelen onder de deksels op het deksel.

Compote van druiven en appels voor de winter met citroen - "Citron"

Ingrediënten:

• vier grote appels;

• druiventros met een gewicht van 350 gram;

• twee citroencirkels;

• een glas geraffineerde suiker;

• drie parapluanjers.

Bereidingswijze:

1. Snijd de appels in vier plakjes, verwijder de harten met zaden.

2. Was de bos druif met warm water en scheid de druiven van de twijgen.

3. Vul de pot met bessen en appelschijfjes. Doe citroenringen, een teentje voor hen. De pot moet tot de helft worden gevuld.

4. Vul de container tot aan de hals met kokend water, dek af met een steriele dop en laat gedurende tien minuten staan. 5. Pers de vloeistof in een grote pan, voeg er suiker aan toe en kook goed onder goed roeren.

6. Giet kokende siroop in potten en oprollen met steriele doppen.

Compote van druiven en appels voor de winter, op smaak gebracht met honing en kruiden

Ingrediënten voor drie 3-liter potten:

• 1,5 kg lichte druiven;

• zoete appels - 1,5 kg;

• 4% tafelazijn - een halve grote lepel;

• 1,5 kg lichte honing;

• een theelepel fijngemalen kaneel;

• anjerparaplu's - 5 st.

Bereidingswijze:

1. Spoel de druivenclusters af met koud water en haal ze uit de bessen.

2. Snijd de gewassen appels in dunne plakjes, zorg ervoor dat je de hele kern verwijdert.

3. Verspreid plakjes appels en druiven in steriele potten, bedek ze met heet water en laat ze vijf minuten staan, bedekt met deksels. Vervolgens spuit u alle vloeistof uit de blikken in één pan en plaatst u er honing in. Voeg kaneel, kruidnagel toe, giet azijn in en zet op matig vuur. Terwijl de siroop niet kookt, verwijdert u het schuim voortdurend van het oppervlak.

4. Giet met de kokend, praktisch borrelende siroop de vruchten in blikken en rol ze stevig op met een sleutel.

5. Laat de compote onder een warme deken ondersteboven staan ​​om af te koelen.

Compote van druiven en appels voor de winter - kooktrucs en handige tips

• Voor conservering moeten alleen rijpe druiven worden geselecteerd. De bessen mogen niet worden beschadigd door rot of geplet. Als de druiven dergelijke druiven tegenkomen, worden ze verwijderd.

• Als de druiven klein zijn en worden gebruikt voor conservering in clusters, worden ze voorgeweekt en pas daarna met koud water gewassen. Twijgen met grote bessen hoeven niet met water te worden gegoten.

• Appels, evenals druiven, moeten goed worden gewassen met water. Ze mogen geen wormgaten en sporen van rotting hebben. • Zorg ervoor dat u de pot na het voorzichtig rollen van het deksel ondersteboven draait. Als er luchtbellen onder de dekking vandaan komen, loop dan nogmaals met een sleutel over het deksel of neem, indien mogelijk, een ander.

• Koel bewaren alleen onder een deken, de container ondersteboven draaien. Bewaren na afkoeling van de drank tot kamertemperatuur.

• Misschien wel het slechtste teken van ongezonde druiven, waardoor het niet kan worden gebruikt in compotes - de aanwezigheid van spinnenwebben op clusters. In elk geval kan deze druif niet precies worden gebruikt met hele kwasten, en individuele bessen zullen extra moeten worden onderzocht. Het feit is dat het mogelijk is om het web met grote moeite weg te wassen, en zelfs een klein deel ervan, eenmaal in compote, dreigt het gehele geoogste volume te bederven.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken